Grzyby miodowe są tak nazywane, ponieważ rosną na pniach, zwalonych drzewach, a także na zgniłym lub martwym drewnie drzew liściastych. Jedynie miód łąkowy nie rośnie w lesie, ale na terenach trawiastych: leśnych polanach, polach, ogrodach czy poboczach dróg. Chociaż istnieje około trzydziestu gatunków miododajników, grzybiarze dzielą je na grupy letnie, jesienne i zimowe. Większość agarics miodowych można bezpiecznie jeść.
Należy powiedzieć, że oprócz jadalnych i warunkowo jadalnych "krewnych", grzyb miodowy ma również trującego fałszywego bliźniaka - grzyba miodowego żółtego. Jeśli do żywności używa się warunkowo jadalnych, są one wstępnie namaczane, następnie gotowane i dopiero wtedy przygotowywane są z nich potrawy. Jednak trujące fałszywe dublety mogą stanowić zagrożenie dla zdrowia. Proponujemy Ci obejrzenie zdjęcia siarkowo-żółtego miodu i porównanie go z prawdziwymi grzybami.
Niektórzy początkujący zbieracze grzybów często zadają pytanie: czy siarkowo-żółty miód jest jadalny? Odpowiedzmy od razu - nie, chociaż jest bardzo podobny do prawdziwego letniego muchomora miodowego. Ponadto owocnikowanie fałszywego grzyba miodowego jest takie samo, jak owocowanie jego letniego „krewnego”. Rosną również na pniach i martwym drewnie w rodzinach wielodzietnych, głównie w lasach liściastych.
Jak wygląda siarkowo-żółty grzyb?
Aby dowiedzieć się, jak wygląda ten grzyb, zapoznaj się z opisem fałszywego grzyba siarkowo-żółtego ze zdjęciem.
Nazwa łacińska: Hypholoma fasciculare ;
Rodzaj: Hypholoma;
Rodzina: Strophariaceat;
Kapelusz: średnica od 2 do 7 cm, w młodym wieku przypomina dzwonek, następnie spłaszcza się, staje się brązowy lub szaro-żółty. Krawędzie są jaśniejsze, a środek jest ciemny lub czerwonawo-brązowy. Z wiekiem na środku czapek pojawiają się guzy, a same czapki stają się suche i gładkie.
Noga: około 10 cm długości, 0,2 do 0,5 cm średnicy, wydrążona, równa, jasnożółta, włóknista.
Miąższ: ma gorzki smak, nieprzyjemny zapach, jasnożółty lub białawy kolor.
Płytki: przylegające do łodygi, bardzo częste i cienkie. Zarodniki są gładkie i elipsoidalne; proszek zarodników jest czekoladowo-brązowy. W młodym wieku płytki grzyba są siarkowo-żółte, później zielone lub czarno-oliwkowe, osiągając nawet ciemnofioletowo-brązowy kolor.
Jadalne: trujący grzyb miodowy, po spożyciu po 1,5 - 5 godzinach wymiotów pojawiają się nudności, osoba traci przytomność. Nawet przy długiej obróbce cieplnej trucizny grzyba nie ulegają zniszczeniu, a przy dłuższym przechowywaniu podczas puszkowania ilość trucizn tylko wzrasta.
Okres zbiorów: od lipca do listopada, szczyt od sierpnia do września.
Kategoria: trujący grzyb.
Dystrybucja: praktycznie na całym terytorium Rosji, z wyjątkiem regionów wiecznej zmarzliny. Rośnie w dużych gronach na pniach lub drzewach porośniętych mchem, czasami u podstawy martwych lub nawet żywych drzew. Preferuje zarówno lasy liściaste, jak i iglaste. Często można go znaleźć na leżących pniach drzew.
Różnice między fałszywymi grzybami o szaro-żółtym kolorze od jadalnych
Fałszywy grzyb miodowy w młodym wieku ma „welon” w postaci pierścienia na nodze. Jednak z czasem znika, a wzdłuż krawędzi czapki pojawiają się szmaty w postaci pajęczyny. Ponadto szaro-żółte fałszywe grzyby nigdy nie mają łusek na nodze i kapeluszu grzybów jadalnych.
Chciałbym zauważyć, że fałszywe grzyby z miodem żółtym siarkowo-miodowym mają bardzo uporczywy nieprzyjemny zapach. Chociaż grzyby te są trujące, nie są jednak tak niebezpieczne jak inne grzyby fałszywe - galeryny, których jad jest podobny do jadu bladego muchomora.
Wszystkie wymienione powyżej metody odróżniania grzybów jadalnych od grzybów od fałszywej żółci siarki, które są wymienione powyżej, muszą być stosowane bardzo ostrożnie. Najważniejszym objawem jest obecność „spódnicy” na nodze w grzybach jadalnych i jej brak w grzybach fałszywych. Jednak nawet w tym przypadku, jeśli zbieracz grzybów nie jest pewien grzyba, lepiej go nie brać.