Kawior maślany na zimę z czosnkiem

Fani potraw grzybowych najlepiej znają borowiki marynowane, mrożone, solone lub smażone. Ale czasami chcesz nowego smaku lub czegoś niezwykłego. I jest taki przepis - to kawior grzybowy z dodatkiem różnych składników, a także przypraw.

Na przykład kawior z masła z czosnkiem jest idealną opcją do zbioru grzybów. Można z niego zrobić nadzienie do pizzy, dodać do ciast, po prostu rozprowadzić na chlebie, używając jako kanapki. Doskonale nadaje się również dla gospodyń domowych do nadziewania naleśników, nadziewania kotletów czy tartaletek. Ponadto kawior pieczarkowy z masła z czosnkiem to idealny przepis na zbiór na zimę, ponieważ ma długi okres przydatności do spożycia.

Aby ugotować kawior, olej maślany należy oczyścić z brudu i trawy, usuwając śliski film z nakrętek. Gotuj grzyby w wodzie z solą przez 30 minut. Następnie grzyby wrzuca się do durszlaka, a płyn całkowicie spłynie. Schłodzony olej maślany miele się blenderem, a resztę warzyw smażymy na oleju słonecznikowym. Połącz grzyby ze smażonymi warzywami i przyprawami - kawior jest gotowy. Ten blank można przechowywać w lodówce do 7 dni.

Prosty kawior grzybowy z masła z czosnkiem

Prosta wersja kawioru z czosnkiem na 1,5 kg świeżego masła:

  • 180 ml oleju roślinnego;
  • 6 ząbków czosnku;
  • 3 główki cebuli;
  • 1 łyżka. l. Sahara;
  • 0,5 łyżki. l. Sól;
  • 0,5 łyżeczki zmielony czarny pieprz;
  • 2 szt. liść laurowy, goździki i ziele angielskie.

Aby przygotować kawior z masła z czosnkiem, konieczne jest oczyszczenie grzybów z brudu, usunięcie śluzu z każdej nakrętki i spłukanie pod bieżącą wodą. Wrzuć całe masło do rondla z wodą i dodaj trochę soli. Gotuj grzyby na średnim ogniu przez 20 minut.

Gotowe masło przerzucić przez sito, aby nadmiar płynu uciekł, ostudzić, a następnie zmielić w maszynce do mięsa z drobną kratką.

Obierz cebulę, umyj, pokrój na kawałki, a także przepuść przez maszynkę do mięsa.

Wlej powstałą mieszankę cebuli na patelnię z rozgrzanym olejem słonecznikowym i gotuj na wolnym ogniu, aby odparować płyn.

Wlej masło do cebuli na patelni i dobrze wymieszaj. Przykryj pojemnik i gotuj na wolnym ogniu przez 40 minut.

Do kawioru dodać cukier, czarny pieprz, sól, drobno starty czosnek i gotować na wolnym ogniu przez 15 minut.

Liście laurowe, ziarna ziela angielskiego i goździki włożyć do wysterylizowanych szklanych słoików na dnie.

Gorący kawior ułożyć w pojemnikach, zwinąć, ostudzić w temperaturze pokojowej i zabrać do piwnicy.

Kawior na zimę z masła z czosnkiem i koncentratem pomidorowym

Wielu smakoszy lubi przepis na zimowy kawior z masła z czosnkiem i koncentratem pomidorowym.

Na 1 kg świeżego oleju będziesz potrzebować:

  • 2 cebule;
  • 8 ząbków czosnku;
  • 100 ml oleju roślinnego;
  • 3 łyżki. l. koncentrat pomidorowy;
  • 1 pęczek zieleniny koperkowej;
  • 0,5 łyżki. l. Sól;
  • 1 łyżka. l. Sahara;
  • 0,5 łyżeczki czarny pieprz;
  • 3 szt. papryka.

Dobrze opłucz grzyby i usuń folię. Zalej wodą, dodaj trochę soli i gotuj przez 30 minut.

Odcedź grzyby przez sito, ostudź i przepuść przez maszynkę do mięsa z drobnym rusztem.

Cebulę, czosnek i paprykę obrać, posiekać, również za pomocą maszynki do mięsa. Smażyć powstałą mieszaninę na małym ogniu przez 15 minut.

Połącz razem masę grzybową i warzywną, mieszaj i gotuj na wolnym ogniu przez 30 minut na małym ogniu.

Dodaj sól, cukier, czarny pieprz i koncentrat pomidorowy do przyszłego kawioru, dobrze wymieszaj i gotuj na wolnym ogniu przez 15 minut.

Wlej posiekany koperek do kawioru grzybowego, przykryj patelnię i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 10 minut.

Kawior włożyć do przygotowanych słoików, zwinąć i ostudzić, zawijając w ciepły koc.

Po ostygnięciu słoiki zanieś do piwnicy lub na balkon.

Kawior maślany z czosnkiem i marchewką

Do kawioru z masła z czosnkiem i marchewką potrzebujesz:

  • 1 kg gotowanego masła;
  • 4 cebule;
  • 4 duże marchewki;
  • 500 g świeżych pomidorów;
  • 1,5 łyżki. l. Sól;
  • 2 duże główki czosnku;
  • 100 g oleju do smażenia

Drobno posiekaj obraną cebulę i drobno podziel marchewki. Smażyć wszystko razem na patelni przez 10 minut.

Umyj świeże pomidory i pokrój w drobną kostkę. Dodaj do smażonej cebuli i marchewki, mieszaj i gotuj na wolnym ogniu przez 5 minut.

Zmiel ugotowane gotowane grzyby przez maszynkę do mięsa, smaż na osobnej patelni na oleju roślinnym przez 20 minut.

Połącz warzywa z grzybami, gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 20 minut.

Zdjąć z ognia, posolić, zmiażdżony czosnek i dokładnie wymieszać.

Kawior z masła rozprowadź między słoikami, zawiń pokrywki, zawiń, pozwól mu ostygnąć, a następnie wyjmij do chłodnego miejsca.

Kawior maślany z czosnkiem można uzupełnić dowolnymi przyprawami i produktami, które lubisz. Eksperymentuj i twórz własne przepisy, zaskakuj nie tylko swoich bliskich, ale także witaj gości masłem w puszce.