Jak solić kurki na zimę: przepisy na gotowanie grzybów

Kurki to zaskakująco jasne i smaczne grzyby jadalne. Sposobów ich przygotowania jest wiele, ale solenie uważane jest za jeden z najlepszych. Jak prawidłowo solić kurki na zimę, aby produkt zachował przydatność i smaczny przez długi czas? Jeśli lubisz dania z kurkami, dodaj nowe przepisy do swojej książki kucharskiej.

Wiedząc, jak solić kurki na zimę i postępując zgodnie z opisem przepisów krok po kroku, każda gospodyni będzie w stanie poradzić sobie z zadaniem.

Jak solić kurki na zimę w gorący sposób: przepis krok po kroku

Chociaż gotowanie grzybów zajmie trochę czasu, przystawka będzie pożywna, smaczna i aromatyczna, a z dodatkiem czosnku będzie również pikantna.

  • 2 kg kurków;
  • 300 g soli;
  • 10 ząbków czosnku;
  • 2 pęczki kopru;
  • 5 sztuk. liść laurowy;
  • 10 ziaren czarnego pieprzu.

Jak solić kurki w gorący sposób na zimę, powie Ci przepis krok po kroku.

Pieczarki obrać, opłukać, dolać wody i rozpalić, gotować 10 minut, odcedzić i ponownie zalać gorącą wodą.

Gotować przez 15 minut, położyć na ruszcie i dobrze odsączyć.

Na dno rondla wyłożyć warstwę soli i trochę wszystkich przypraw (czosnek pokroić w drobną kostkę), na wierzch wyłożyć kurki i ponownie cienką warstwę soli i przypraw.

Rozłóż główny produkt i przyprawy warstwa po warstwie do samego końca.

Górną warstwę nakładamy koperkiem, całą masę przykrywamy czystą szmatką i dociskamy, po wypuszczeniu z grzybów soku, pojemnik z grzybami odstawiamy na 1 miesiąc do chłodnego i ciemnego pomieszczenia.

Po tym czasie kurki można przenieść do słoików, napełnić solanką i zamknąć szczelnymi pokrywkami.

Jak solić kurki na zimę w zimny sposób

Jak solić kurki na zimę w zimny sposób, zachowując walory aromatyczne i smakowe grzybów?

  • 3 kg kurków;
  • 200 g niejodowanej soli;
  • 400 ml oleju roślinnego;
  • 10 ząbków czosnku;
  • 8 parasoli koperkowych.
  1. Kurki oczyszczone z gruzu leśnego i brudu myje się dobrze w dużej ilości wody.
  2. Duże okazy są cięte na kawałki, małe pozostają nienaruszone.
  3. Napełnij durszlak porcją grzybów i zanurz we wrzącej wodzie na 2-3 minuty, aby blanszować.
  4. Warstwę soli i część parasoli koperkowych umieszcza się w emaliowanym pojemniku.
  5. Następnie rozsmaruj warstwę kurki, posyp solą i posiekanym czosnkiem.
  6. W ten sposób rozłóż wszystkie składniki, a następnie przykryj warstwą koperku.
  7. Pojemnik z grzybami przykrywa odwrócony talerz, na wierzch kładzie się papierową serwetkę i dociska ucisk.
  8. Pozostaw w pokoju na 36 godzin, aż grzyby zaczną wypuszczać sok.
  9. Przygotowane sterylne słoiki są wypełnione grzybami, wypełnione solanką.
  10. Kalcynowany zimny olej roślinny wlewa się do każdego słoika i zamyka nylonowymi nakrętkami.
  11. Przechowywać w chłodnej piwnicy w temperaturze nieprzekraczającej + 10 ° C.

Jak solić kurki z czosnkiem na zimę w słoikach

Ten przepis, który pozwala nauczyć się solić kurki na zimę, uratuje zbiory do następnych zbiorów.

  • 2 kg kurków;
  • 5 pąków goździka;
  • 2 łyżeczki sól kamienna;
  • 6 szt. ząbki czosnku i liści laurowych;
  • 8-10 groszków ziela angielskiego.

Jak solić kurki w słoikach na zimę, pokażą się instrukcje krok po kroku.

  1. Gotować obrane grzyby we wrzącej osolonej wodzie przez 10 minut, odcedzić bulion, ale nie wylewać.
  2. Owocniki wkładamy do wysterylizowanych słoików, posypując solą, posiekanym czosnkiem i innymi przyprawami z przepisu.
  3. Wciśnij rękami, wypuszczając powietrze, napełnij bulionem grzybowym.
  4. Przykryj metalowymi pokrywkami i sterylizuj we wrzącej wodzie przez 20 minut.
  5. Zwiń, odwróć puszki i zawiń je, aż całkowicie ostygną.

Możesz zacząć jeść takie grzyby 3 dni po puszkowaniu.