Pachnący i satysfakcjonujący sos borowikowy można stosować do makaronu, płatków zbożowych i ziemniaków. Możesz przeczytać o tym, jak zrobić sos borowikowy na tej stronie.
Jest kilka sposobów na przygotowanie tego wspaniałego dania. Zwykle sos grzybowy sporządza się z suchych borowików, ale można go zrobić ze świeżych lub solonych, jeśli produkt jest odpowiednio przygotowany. Wybierz odpowiedni przepis na sos borowikowy z kwaśną śmietaną lub majonezem, kurczakiem lub aromatycznymi ziołami. Instrukcje krok po kroku pomogą Ci zrozumieć, jak gotuje się jedzenie. A przepis na sos borowikowy ze zdjęciem pozwoli ci zrobić wszystko dobrze i na koniec uzyskać doskonałe danie.
Sos z suszonych borowików
Składniki:
- 100 ml soku powstającego podczas pieczenia mięsa
- 50 g suszonych borowików
- 30 g mąki
- 2-3 cebule
- 500 ml bulionu wołowego
- 50 g masła
- Sól
Pieczarki opłucz, zagotuj w niewielkiej ilości osolonej wody, posiekaj. Cebulę obrać, umyć, drobno posiekać, podsmażyć na patelni na rozgrzanym maśle (30 g). Na pozostałym oleju przesmażyć mąkę, dodać bulion grzybowy przy ciągłym mieszaniu, doprowadzić do wrzenia i gotować na małym ogniu 7-10 minut. Następnie dodajemy pieczarki i cebulę, wlewamy sok powstały podczas pieczenia mięsa, bulion, sól i gotujemy sos z suszonych borowików do miękkości.
Przepis na sos borowikowy ze śmietaną
Zgodnie z przepisem na sos borowikowy ze śmietaną wymagane są następujące składniki:
- 140 ml soku z pieczenia mięsa
- 200 ml bulionu wołowego
- 120 g borowików
- 60 g masła
- 70 g śmietany
- 50 g mąki
- 1 cebula
- 1 korzeń pietruszki
- Pietruszka
- pieprz
- Sól
Umyj pietruszkę, osusz i drobno posiekaj.
Cebulę i korzeń pietruszki obrać, umyć i drobno posiekać.
Borowiki opłucz zimną wodą i pokrój na małe kawałki.
Na patelni rozpuścić 50 g masła, włożyć cebulę i korzeń pietruszki, posypać mąką i smażyć na złoty kolor, od czasu do czasu mieszając.
Dodać sok mięsny, śmietanę, marynowane grzyby, pozostałe masło, pietruszkę i pieprz, wymieszać.
Gotuj sos borowikowy ze śmietaną przez kolejne 1-2 minuty, zdejmij z ognia.
Przepis na świeży sos borowikowy
Zgodnie z przepisem na robienie sosu ze świeżych borowików, będziesz musiał wziąć następujące składniki:
- 150 ml soku z pieczeni mięsa
- 100 ml bulionu wołowego
- 100 ml podstawowego czerwonego sosu
- 2 łyżki koncentratu pomidorowego
- 200 g borowików
- 50 g masła
- pietruszka i koperek.
Umyj pietruszkę i koperek, wysusz i posiekaj. Posortuj borowiki lub pieczarki, opłucz, pokrój w cienkie plasterki i smaż na patelni na rozgrzanym maśle do miękkości. Podgrzej główny czerwony sos, dodaj sok mięsny i bulion do sosu ze świeżych borowików, zagotuj i gotuj na wolnym ogniu przez 2-3 minuty, od czasu do czasu mieszając. Następnie do sosu włożyć koncentrat pomidorowy i grzyby, wymieszać i gotować przez kolejne 3-4 minuty.
Sos z szalotkami i grzybami.
Składniki:
- 120 ml soku z pieczeni mięsa
- 250 ml podstawowego białego sosu
- 100 ml mocnego bulionu grzybowego
- 45 g masła
- 100 g borowików
- 150 g szalotki
- 3 łyżki białego wytrawnego wina
- Pietruszka
Umyj pietruszkę, posiekaj. Posortuj grzyby, opłucz, drobno posiekaj. Szalotki obrać, umyć, pokroić w ćwiartki i smażyć z grzybami na patelni z rozgrzanym masłem przez 3-4 minuty. Dodać sok mięsny, gorący bulion grzybowy i wino, doprowadzić do wrzenia, gotować 5-7 minut. Następnie dodaj główny biały sos, dokładnie wymieszaj i gotuj na małym ogniu przez 8-10 minut, od czasu do czasu mieszając. Włożyć pietruszkę do gotowego sosu, wymieszać.
Sos z kurczaka z borowikami
Składniki:
- 120-130 ml soku z pieczonego kurczaka
- 150 ml bulionu drobiowego
- 150 ml śmietanki kremówki
- 50 g suszonych borowików
- pieprz
- Sól
Suche grzyby zmiel w młynku do kawy, uzyskany proszek wymieszaj z gorącym bulionem i sokiem powstałym podczas pieczenia kurczaka. Doprowadź wszystko do wrzenia, gotuj na małym ogniu przez 10-15 minut. Dodać śmietanę, doprawić solą i pieprzem, zagotować kurczaka i borowiki i zdjąć z ognia. Następnie dodajemy pieczarki i cebulę, wlewamy sok powstały podczas pieczenia mięsa, bulion, sól i gotujemy sos do miękkości.
Suchy sos borowikowy ze śmietaną
Składniki na suchy sos borowikowy są następujące:
- 100 g suszonych borowików
- 2 cebule
- 20 g mąki
- 70 g masła
- 50 g śmietany
- Sól
- mielony czarny pieprz - do smaku
Do sosu z suszonych borowików ze śmietaną borowiki należy drobno posiekać. Cebulę obrać, posiekać i włożyć na patelnię z rozgrzanym olejem. Smażyć cebulę na złoty kolor. Po dodaniu pieczarek smaż przez kolejne 5-7 minut. Następnie dopraw solą, pieprzem i mąką. Dokładnie wymieszaj i gotuj przez kolejne 2-3 minuty. Następnie, dodając śmietanę, dobrze wymieszaj sos i zagotuj. Dusić na małym ogniu przez 4-5 minut.
Sos Porcini z majonezem
Składniki:
- 100-120 ml soku drobiowego
- 200 ml bulionu z kurczaka
- 1 cebula
- 150 g marynowanych borowików
- 2 łyżki koncentratu pomidorowego
- 2 łyżki majonezu
- 1 łyżka mąki
- 50 g masła
- Cebulę obrać, umyć, drobno posiekać.
- Kiszone grzyby opłukać zimną wodą, drobno posiekać.
- Cebulę przełożyć na patelnię z rozgrzanym masłem, posypać mąką i smażyć na złoty kolor.
- Następnie dodaj koncentrat pomidorowy, majonez i grzyby, mieszaj i smaż przez kolejne 2-3 minuty.
- Wlać gorący bulion, dodać sok z pieczeni drobiowej, sos borowikowy z majonezem gotować na małym ogniu przez 2-3 minuty, ciągle mieszając.
Sos pomidorowy z borowikami.
Składniki:
- 230 g sosu pomidorowego
- 500 g pieczarek
- czosnek w proszku
- reagan
Wymieszać z sosem pomidorowym, posiekanymi grzybami, czosnkiem w proszku i reaganem. Gotować.
Sos jest używany do przygotowywania potraw z języka.
Czas gotowania - 15 minut.
Sos grzybowy.
Składniki:
- 400 g pieczarek
- 2-3 cebule
- 1 szklanka bulionu warzywnego
- 1 łyżka. l. mąka
- 3 łyżki. l. olej roślinny
- Sól
- zmielony czarny pieprz
- Liść laurowy
Pokrój cebulę i usmaż na oleju. Dodać grubo posiekane pieczarki, smażyć, mieszając, 5-7 minut. Posyp mąką, smaż jeszcze 1 minutę. Wlać bulion, dodać sól, pieprz, liść laurowy, gotować na wolnym ogniu 10 minut.
Sos grzybowy nr 2.
- 450 g borowików
- 3 łyżki. l. mąka
- 3 łyżki. l. masło lub smalec
- 150 ml bulionu mięsnego
- przyprawy do smaku, sól
Mąkę obsmażyć na oleju na kremową masę, wlać 4 łyżki. l. bulionu, dodać posiekane borowiki i gotować na wolnym ogniu pod przykryciem, stopniowo dodając bulion. Pod koniec gotowania dodać sól i przyprawy. W razie potrzeby możesz dodać drobno posiekane warzywa.
Sos grzybowy do mięs.
- 100 ml porto
- 200 ml bulionu grzybowego
- 1 łyżka. l. mąka
- 2 łyżki stołowe. l. Porzeczkowa galaretka
- 100 g czerwonej porzeczki
- przyprawy do smaku
- Sól
Połącz porto z bulionem grzybowym, zagotuj. Rozcieńczyć mąkę w 3 łyżkach. l. wodę, wlej do masy, gotuj, aż zgęstnieje. Dodać galaretkę porzeczkową, sól i przyprawy, gotować na małym ogniu, aby mieszanina trochę się zagotowała. Następnie ułóż umyte jagody porzeczki, delikatnie wymieszaj, zagotuj i zdejmij z ognia.