Takie grzyby jak Russula występują w lesie znacznie częściej niż inni przedstawiciele tej rodziny. Pod względem smaku w niczym nie ustępują uwielbianym przez wielu smakoszy kurkom, osikom i borowikom. Dla wielbicieli „cichych polowań” rusula to dobra okazja, z której gospodynie domowe mogą później przygotować szeroką gamę zdrowych i pożywnych przysmaków, zarówno do codziennego użytku, jak i na zimę. Russulas można gotować w osolonej wodzie, smażyć z cebulą i warzywami, piec i suszyć, ale marynowanie jest najbardziej ulubionym sposobem ich gotowania. Marynowana Russula na zimę to pyszne danie, które można przygotować według poniższych przepisów.
Przygotowanie do marynowania Russula na zimę
Czy interesuje Cię pytanie, jak marynować Russula na zimę, które przepisy lepiej wykorzystać? Obecnie wymyślono i przetestowano wiele sposobów przygotowywania tych darów natury, jednak przed przejściem bezpośrednio do gotowania konieczne jest odpowiednie przetworzenie głównego produktu. To przygotowanie odbywa się w następujący sposób:
- Grzyby należy uporządkować, a te, które mają tunele czasoprzestrzenne i inne uszkodzenia, odłożyć na bok;
- Usuń wszelkie resztki grzybów (liście, patyki itp.), Włóż surowce do durszlaka i dokładnie spłucz pod bieżącą wodą;
- Usuń folię z powierzchni nasadki. Najwygodniej jest to zrobić nożem;
- Przełóż Russula do rondla i zalej gorącą wodą;
- Doprowadzić zawartość rondla do wrzenia, gotować 7-10 minut (w zależności od wielkości) i zdjąć z ognia.
Po zakończeniu wszystkich procedur przygotowawczych możesz zacząć wybierać przepis na marynowaną Russula na zimę, z których najpopularniejsze wymieniono poniżej.
Klasyczne przygotowanie marynowanych grzybów Russula na zimę
Możesz gotować marynowane grzyby Russula na zimę w klasyczny sposób. Jest używany przez większość gospodyń domowych i gwarantuje smaczny preparat, który jest dobrze przechowywany przez całą zimę.
Składniki:
- 5 kg russula;
- 20 groszków czarnego pieprzu;
- 750 ml octu 9%;
- 3 łyżki. l. sól kuchenna;
- 10 liści laurowych;
- goździki do smaku;
- 25 g cukru;
- 2 litry wody.
Przygotowanie:
- Doprowadź wodę do wrzenia w głębokim rondlu, dodaj sól, cukier i przyprawy, gotuj przez 5 minut;
- Mieszankę połączyć z octem i zanurzyć w niej przygotowane w powyższy sposób grzyby, doprowadzić do wrzenia i gotować przez 10 minut;
- W międzyczasie musisz przygotować słoiki - umyć i spłukać wrzącą wodą;
- W przygotowanych słoikach ułożyć grzyby, zalać pozostałą marynatą i zakleić.
Przechowuj obrabiany przedmiot w chłodnym miejscu, takim jak piwnica lub piwnica.
Przepis na marynowaną Russulę na zimę z chrzanem
Miłośnikom dań o niezwykłym i jasnym smaku z pewnością przypadnie do gustu przepis na rusulę marynowaną na zimę z chrzanem.
Składniki:
- 1 kg grzybów;
- 5 parasoli koperkowych;
- 5 sztuk. ziarnka pieprzu;
- 1 łyżeczka Sahara;
- 2 ząbki czosnku;
- 30 g soli;
- 10 liści porzeczki;
- korzeń chrzanu;
- 1,5 litra wody;
- 1 łyżka. l. ocet winny.
Nie wiesz, jak marynować Russula na zimę w słoikach i wątpisz, że ci się uda? W rzeczywistości proces gotowania jesieni jest prosty, wygląda tak:
- Wysterylizuj słoiki i przykryj je pokrywkami;
- Drobno posiekaj czosnek, liście porzeczki i koperek, korzeń chrzanu pokrój w plasterki;
- Połóż przyprawy i zioła na dnie słoików;
- Przygotowane (już ugotowane) grzyby pokrój na kawałki, włóż do słoików na ziołach i przyprawach;
- Doprowadź wodę do wrzenia, następnie rozpuść w niej cukier i sól, dobrze wymieszaj;
- Teraz możesz dodać ocet, dokładnie wymieszać miksturę i wlać do słoików z przygotowanymi grzybami.
Zwiń słoiki, a po ostygnięciu przenieś je do chłodnego miejsca do przechowywania.
Pyszna marynowana Russula na zimę: przepis ze zdjęciem
Marynowanie Russula na zimę w słoikach, przygotowanych według poniższej receptury, okazuje się bardzo smaczne o niezwykłym smaku. Znajdująca się na liście głównych składników cebula nadaje potrawie ostry smak.
W Internecie można znaleźć różnorodne przepisy na robienie marynowanych gołąbków na zimę ze szczegółowymi zdjęciami, które wyraźnie pokazują cały proces i pomagają zrobić wszystko dobrze.
Składniki:
- 1 kg grzybów;
- 250-300 ml octu 9%;
- 5 liści laurowych;
- 5 ziaren czarnego pieprzu;
- 5 goździków;
- 300 g cebuli;
- 2 łyżeczki Sahara;
- 500 ml wody;
- 2 łyżki stołowe. l. Sól.
Przygotowanie:
Przygotowane grzyby przełożyć do pasteryzowanych słoików
W rondelku zagotować wodę, dodać wszystkie przyprawy, sól, cukier, ocet
Cebulę obrać i w całości wyłożyć do marynaty, gotować 7 minut
Cebulę wyjąć z marynaty, pokroić na 4 części i włożyć do słoików
Wlej marynatę do słoików, zwiń i odstaw do ostygnięcia.
Wskazane jest przechowywanie takich półfabrykatów na zimę w lodówce.
Jak marynować Russula na zimę: przepis z wideo
Proces przygotowania Russula jest praktycznie taki sam, zmienia się tylko skład i proporcje składników. Wiedząc, jak marynować grzyby Russula na zimę, możesz eksperymentować i korzystać z szerokiej gamy opcji. Na przykład możesz użyć następującego zestawu składników:
- 1,5 kg grzybów;
- 800 ml wody;
- 350 ml octu 9%;
- 2 łyżeczki suszony imbir;
- goździki, groszek czarny i ziele angielskie do smaku;
- 1 łyżeczka kminek;
- 5 kwaśnych zielonych jabłek;
- 5 łyżeczek Sahara;
- 2 łyżki stołowe. l. Sól.
Przygotowanie:
- Doprowadź wodę do wrzenia i dodaj do niej sól, cukier i przyprawy, gotuj przez 5 minut, dodaj umyte jabłka, pokrój w plasterki;
- Mieszankę połączyć z octem i zanurzyć w niej przygotowane w powyższy sposób grzyby, doprowadzić do wrzenia i gotować przez kolejne 7-10 minut;
- Pieczarki przełożyć do przygotowanych słoików, zalać pozostałą marynatą i zakleić.
Pieczarki przygotowane według tego przepisu są bardzo aromatyczne i pikantne w orientalny sposób.
Lepiej jest zrozumieć, jak marynować Russula na zimę, poniższa instrukcja wideo pomoże:
Jak gotować marynowane grzyby Russula na zimę z musztardą
Miłośnicy pikantnych potraw są prawdopodobnie zainteresowani tym, jak gotować na zimę marynowane grzyby Russula z dodatkami takimi jak musztarda. Technologia przygotowania takich grzybów niewiele różni się od opisanej w powyższych przepisach. Musztardę dodaje się bezpośrednio do marynaty razem z octem.
Można użyć następującego zestawu składników:
- 1 kg russula;
- 1,5 litra przegotowanej wody;
- 50 ml octu;
- 3 łyżki. l. gotowa musztarda;
- ziarna pieprzu do smaku;
- 25 g soli;
- 1 łyżka. l. zieleń;
- 1 łyżka. l. Sahara.
Korzystając z powyższych przepisów, każda gospodyni domowa będzie mogła urozmaicić swoje przygotowania do zimy. Najważniejsze jest, aby do przygotowania głównych surowców podchodzić z całą odpowiedzialnością, w przeciwnym razie brzegi mogą „eksplodować”, jeśli będą w nich zepsute grzyby.