Gdzie i jak rosną kurki w lesie: wideo, zdjęcia grzybów i wskazówki dotyczące zbierania

Kurki są uważane za jedne z najpopularniejszych grzybów o cennych dobroczynnych właściwościach. Ich zaletą jest wysoka zawartość karotenu, który nadaje owocnikowi czerwonawy odcień. Ponadto grzyby zawierają mangan, cynk, miedź, selen, a także witaminy PP, B i A, które są przydatne dla organizmu człowieka.

Od czasów starożytnych nasi przodkowie identyfikowali ten grzyb po żółto-czerwonym kolorze i dlatego nazywali go „kurkami”. Można go znaleźć w całej Rosji i nie zmienił się wcale, przypomina również odwrócony parasol lub zakrzywiony lejek o nieregularnym kształcie. Jak rosną kurki i jak wyglądają?

Dla doświadczonych grzybiarzy kurki zawsze były uważane za zdrowe i smaczne grzyby. W swoim składzie mają gorycz, która nie pozwala owadom i robakom na ucztowanie na soczystych owocach. Dlatego grzyby prawie nigdy nie są zepsute. Jeśli wiesz, jak rosną kurki w lesie, możesz zebrać więcej niż jeden koszyk tych pachnących owocników, a następnie zrobić z nich pyszną konserwę. Możesz ugotować dowolne potrawy z kurków, a także przygotować wiele przygotowań na zimę. Są marynowane, solone, suszone, mrożone, smażone, gotowane, duszone i dodawane do sałatek. Wykorzystywane są również do przyrządzania wyśmienitych zup i sosów grzybowych.

W tym artykule możesz uzyskać informacje o tym, gdzie rosną grzyby kurkowe, a także jak odróżnić jadalnych przedstawicieli od ich fałszywych odpowiedników. Ponadto będzie można zobaczyć kilka zdjęć pokazujących, jak rosną w lesie kurki i dowiedzieć się, jak je zbierać.

Jak szybko rosną kurki i jak wyglądają

Sezon zbioru kurków rozpoczyna się w połowie lata i trwa do połowy października. Te owocniki są niesamowite w swojej strukturze, ponieważ podczas długotrwałych opadów nie gniją, a podczas suszy nie wysychają. Obejrzyj film o tym, jak kurki rosną latem i jesienią, chowając się pod opadłymi liśćmi lub igłami:

Warto powiedzieć, że kurki rosną szybko, jak wszystkie inne grzyby, zwłaszcza po ciepłych deszczach. Te owocniki zawsze wyglądają świeżo, soczyście i atrakcyjnie. Zbieracze grzybów są szczególnie zadowoleni, że nie są robakami. Kurki są delikatnymi grzybami, z wyjątkiem najpospolitszego gatunku, żółknięcia kurki. Nie boi się, że zostanie zmiażdżona, więc możesz bezpiecznie zbierać takich przedstawicieli nawet w plastikowych torebkach.

Dla początkujących zbieraczy grzybów zawsze bardzo ważna jest znajomość odpowiedzi na pytanie, gdzie i jak rosną kurki? Jest to całkiem logiczne, ponieważ jeśli ktoś po raz pierwszy wybiera się do lasu, aby zbierać grzyby, musi znać wszystkie zawiłości zbierania. Te owocniki rosną w lasach liściastych, mieszanych, a nawet iglastych w całej Rosji i na Ukrainie. Bardzo często występują w gajach brzozowych.

Jak już wspomniano, kurki rosną dość szybko, ale sam proces wzrostu będzie zależał od wielu czynników - stanu gleby, temperatury powietrza, wilgotności itp. Zwykle przebywają w cieniu drzew, chociaż jeśli lato było deszczowe, nawet otwarte polany i skraj lasu czują się świetnie. Kurki, podobnie jak niektóre rodzaje grzybów, rosną w dużych grupach. Znalazłszy tylko 1 okaz, dobrze się rozejrzyj: obok pod liśćmi, mchem lub gałęziami na pewno znajdziesz znacznie więcej owocników. W ten sposób na jednym małym możesz zebrać więcej niż jedno wiadro tych pięknych i soczystych grzybów. Jednak nie zaleca się zbierania kurków, które wyrosły w pobliżu autostrad lub w pobliżu fabryk. Mają atrakcyjny wygląd i są całkowicie jadalne,takie grzyby będą szkodzić zdrowiu - pochłaniają sole metali ciężkich i wszystkie szkodliwe substancje ze środowiska.

Doświadczeni grzybiarze, wiedząc jak rosną w lesie kurki, udzielają praktycznych porad swoim mniej doświadczonym kolegom.

  • Pieczarki kroimy nożem bardzo ostrożnie na wysokości 1,5-2 cm nad ziemią, aby nie uszkodzić grzybni. Jeśli kurki zostaną wyrwane z korzeniami, do talerzy dostanie się dużo piasku i suchej ziemi, co może wpłynąć na smak grzybów podczas gotowania.
  • Nie powinieneś zbierać zarośniętych kurków, ale nie pozostawiaj ich też w ziemi. Lepiej jest pokroić grzyba, powiesić go na gałęzi pobliskiego drzewa, aby zarodniki się wyspały. Po 2 latach w tym miejscu będziesz mógł zebrać nowy plon pysznych kurków.

Same kurki są niezwykłymi grzybami, które można łatwo rozpoznać po ich żółtym lub żółto-pomarańczowym zabarwieniu. Czapka ma nieregularny kształt z falistymi krawędziami, z płytkami opadającymi prosto do połowy nogi. Młode grzyby mają płaską nasadkę, która z wiekiem nabiera kształtu lejka. Aby wyobrazić sobie, jak rosną kurki, spójrz na zdjęcie:

Jak rosną fałszywe kurki i jak je odróżnić od prawdziwych

Jednak wśród jadalnych kurków można znaleźć również fałszywych braci. Jak rosną fałszywe kurki i czym różnią się od prawdziwych? Fałszywy wygląd kurków ma cienką i pustą łodygę, a także jaśniejsze kolory, czasem pomarańczowo-czerwony odcień. Czapki takich grzybów są równe, prawie okrągłe, wcale nie przypominają lejka. Ale najważniejszą cechą wyróżniającą jest nieprzyjemny zapach miazgi. Dlatego, aby się nie zatruć, lepiej unikać fałszywych kurków.

Ciekawym czynnikiem świadczącym o tym, że w lesie nigdy nie znajdzie się kurki jest wzrost krzewów borówki. Z niejasnego powodu grzyby te nie tolerują obecności tej jagody.

Jeśli latem było mało deszczu, a pogoda wyschła, kurki, jak wspomniano powyżej, nie wysychają, ale po prostu przestają rosnąć i czekają, aż deszcze zaczną się ponownie. Można je łatwo znaleźć na nizinach lub w lasach w pobliżu rzek i jezior, a także w lasach strefy umiarkowanej. Ponadto kurki w sprzyjających warunkach rosną bardzo szybko, do około 2-3 cm dziennie. Po ostatnim deszczu trzeciego dnia możesz udać się do lasu i zebrać owoce w dużych ilościach.

Teraz wiedząc, jak i gdzie rosną kurki, możesz zacząć planować swoją podróż, a następnie śmiało udać się do najbliższego lasu.