Boczniaki to dość delikatne, smaczne i soczyste grzyby. Są wszechstronne, dzięki czemu można z nich przygotować szeroką gamę dań, w tym pierwsze, drugie, sosy, sałatki i gulasze. Ale wielu kulinarnych ekspertów nazywa najsmaczniejsze danie duszonymi boczniakami w sosie śmietanowym.
Pachnące boczniaki, duszone w śmietanie, są doskonałym dodatkiem do gotowanych ziemniaków, świeżych warzyw i domowego makaronu. Grzyby w kremowym sosie dobrze komponują się z kaszą grochową lub pszenną. Warto powiedzieć, że dość często można sobie pozwolić na potrawy z duszonych boczniaków, ponieważ grzyby te są sprzedawane w sklepie o każdej porze roku.
Boczniaki duszone w śmietanie na patelni
Prawdopodobnie najłatwiejszym przepisem na gotowanie są boczniaki duszone w śmietanie na patelni. Połączenie tych dwóch składników nadaje potrawie kruchość, aromat i niesamowity smak. Można go używać z przystawką lub ustawić na stole jako samodzielne danie. Boczniaki duszone w śmietanie można ugotować w 40 minut, co nie zajmie dużo czasu w kuchni.
- boczniaki - 1 kg;
- cebula - 2 szt.;
- śmietana - 400 ml;
- Sól;
- mielony czarny pieprz - 1 łyżeczka;
- ząbki czosnku - 3 szt.;
- koper i pietruszka - 1 pęczek;
- olej roślinny.
Grzyby rozbierać oddzielnie od siebie, odciąć grzybnię wraz z brudem i spłukać wodą. Przełożyć na sito, odsączyć i położyć na ręczniku papierowym do wyschnięcia.
Pokrojoną w kostkę cebulę układamy na rozgrzanym na patelni oleju, smażymy do miękkości ok. 5-7 minut na średnim ogniu.
Pieczarki pokroić w kostkę i nałożyć na cebulę, smażyć, aż płyn odparuje z patelni.
Wlej śmietanę, sól, wrzuć czarny pieprz, posiekane warzywa i gotuj na wolnym ogniu pod przykryciem przez 7-10 minut.
Posiekaj ząbki czosnku nożem, dodaj do boczniaków ze śmietaną i wyłącz piec.
Pozostaw grzyby na patelni na 5-7 minut, a następnie podawaj.
Boczniaki, duszone w śmietanie, układamy porcjami na talerzach i kładziemy na małej gałązce pietruszki.
Przepis na boczniaki duszone z ziemniakami w powolnej kuchence
W tym przepisie na boczniaki, duszone w powolnej kuchence, dodaje się ziemniaki, co sprawia, że danie jest znacznie bardziej satysfakcjonujące. Przekąska jest pożywna, ale nie tłusta i jest odpowiednia dla osób na czczo lub na diecie.
- boczniaki -600 g;
- ziemniaki - 600 g;
- cebula - 200 g;
- oliwa z oliwek - 50 ml;
- sos sojowy - 3 łyżki. l.;
- słodka papryka - 1 łyżeczka;
- tymianek (suszony) - 1 łyżeczka;
- mielony czarny pieprz - 1 łyżeczka;
- Sól;
- woda lub bulion - 300 ml.
Ziemniaki obrać, umyć i pokroić w kostkę, dodać paprykę, tymianek, sos sojowy i czarny pieprz. Wymieszaj ziemniaki i pozwól im marynować przez 15 minut.
Cebulę obrać, pokroić w półpierścienie, włączyć multicooker w trybie „Fry”. Wlej olej do miski, włóż cebulę i smaż przez 7 minut, od czasu do czasu mieszając drewnianą łopatką.
Boczniaki obrać, podzielić na osobne pieczarki, opłukać i pokroić w kostkę.
Do cebuli dodać boczniaki, wymieszać i smażyć 5-7 minut.
Do miski wrzucić ziemniaki marynowane w przyprawach, zalać wodą, wymieszać.
Włącz multicooker w trybie „Gulasz” i gotuj przez 30 minut.
Duszone boczniaki z ziemniakami w powolnej kuchence można podawać jako samodzielne danie na obiad lub kolację.
Przed podaniem udekoruj bazylią lub natką pietruszki (do smaku).
Boczniaki duszone z ziemniakami i innymi warzywami w śmietanie
W tym przepisie na boczniaki duszone z warzywami możesz dowolnie zmieniać kombinację składników. Weź wszystkie warzywa, które masz w lodówce.
- boczniaki - 400 g;
- ziemniaki - 300 g;
- śmietana - 300 ml;
- woda - 2 łyżki;
- cebula - 4 szt.;
- marchewki - 3 szt.;
- pomidory - 5 szt.;
- Pietruszka;
- Sól;
- olej roślinny;
- mielony czarny pieprz - 1 łyżeczka;
- oregano (wytrawne) - ½ łyżeczki
Pierwszym krokiem jest rozpoczęcie gotowania od przygotowania warzyw, ponieważ najpierw trafią do garnka.
Cebulę obrać i pokroić w cienkie krążki, ziemniaki pokroić w kostkę, marchewkę w kostkę.
Pokrój świeże pomidory na kawałki, boczniaki obrane - na duże kawałki.
W głębokim rondlu rozgrzać masło, dodać posiekaną cebulę i smażyć na lekko złoty kolor.
Dodaj mielony czarny pieprz, oregano i posiekane boczniaki.
Dusić, aż płyn wyparuje z grzybów.
Ziemniaki z marchewką włożyć do rondla i gotować na wolnym ogniu przez 10-15 minut.
Dodać pokrojone pomidory, gotować na wolnym ogniu przez 10 minut, posolić do smaku i zalać wrzącą wodą.
Dusić pod zamkniętą pokrywką przez 30 minut na małym ogniu.
Dodać śmietanę, dusić przez 10 minut i dodać 3 posiekane ząbki czosnku na pikantność (do smaku).
Boczniaki duszone w śmietanie z ziemniakami, cebulą i marchewką, przed podaniem posyp posiekanymi ziołami. Ułóż w porcjach i podawaj na obiad lub kolację.
Boczniaki duszone w śmietanie lub śmietanie
Proponujemy przepis krok po kroku ze zdjęciem boczniaków duszonych w śmietanie z czosnkiem.
- boczniaki - 500 g;
- ziemniaki - 6 szt.;
- czosnek - 7 ząbków;
- pietruszka i bazylia - 1 pęczek;
- oliwa z oliwek - 6 łyżek l.;
- Sól;
- mieszanka mielonej papryki - 1 łyżeczka;
- śmietana (śmietana domowa) - 300 ml.
Jak widać z przepisu śmietanę można wymienić, wtedy boczniaki duszone w śmietanie okażą się jeszcze smaczniejsze i bardziej pożywne. Kremowy smak i grzybowy aromat przygotowanej potrawy sprawi, że domownicy często zaglądają do kuchni i czekają, aż je nakarmisz.
Ziemniaki obrać, umyć i pokroić w cienką kostkę.
Boczniaki obrać, zdemontować, opłukać pod bieżącą wodą i pokroić w kostkę.
Rozgrzej olej na głębokiej patelni, dodaj ziemniaki, sól, dodaj mieszankę pieprzu, zamieszaj i smaż przez 15 minut.
Boczniaki smażymy oddzielnie na oleju na złoty kolor.
Do ziemniaków dodaj drobno posiekany czosnek i śmietanę.
Mieszaj i gotuj na wolnym ogniu przez 5 minut, aż krem zgęstnieje.
Grzyby połączyć z ziemniakami w kremowym sosie, wymieszać, posolić i posiekać zioła.
Dobrze wymieszaj i umieść w natłuszczonym naczyniu do pieczenia.
Smażyć w piekarniku nagrzanym do 180 ° C przez 20 minut.
Boczniaki duszone z cebulą i kwaśną śmietaną
Sugerujemy zapoznanie się z przepisem na duszone boczniaki z cebulą. Okazuje się, że jest smaczną i soczystą grzybową przekąską, gęsto doprawioną sosem śmietanowym. Nikt nie może się oprzeć takiej potrawie. Ponadto przygotowanie tego dania nie zajmie Ci więcej niż 40 minut.
- grzyby - 400 g;
- cebula - 4 szt.;
- śmietana - 300 ml;
- czosnek - 2 ząbki;
- Sól;
- papryka i mielony czarny pieprz - po ½ łyżeczki;
- olej roślinny;
- oregano - szczypta.
Boczniaki zdemontować, oczyścić z brudu, opłukać pod bieżącą wodą, osuszyć na ręczniku papierowym i pokroić.
Patelnię rozgrzać olejem, dodać boczniaki i smażyć do zrumienienia.
Cebulę obrać, posiekać i dodać do pieczarek.
Czosnek pokroić w drobną kostkę, dodać do grzybów, posolić, dodać oregano, paprykę, mielony pieprz i sól, dokładnie wymieszać i smażyć 10 minut na małym ogniu.
Wlej śmietanę do masy, dobrze wymieszaj i gotuj przez 10 minut.
Jeśli chcesz, aby sos stał się gęsty, dodaj ½ łyżki do śmietany. l. skrobia ziemniaczana.
Boczniaki, duszone ze śmietaną, przekładać na porcje i podawać.
Boczniaki duszone z ziemniakami w sosie indyjskim
Przepis na boczniaki duszone w śmietanie przygotujemy według wersji orientalnej: z sosem indyjskim.
- boczniaki - 1 kg;
- ziemniaki - 5 szt.;
- śmietana - 150 ml;
- cebula - 2 szt.;
- czosnek - 3 szt.;
- świeży imbir - 15 g;
- mielony czarny pieprz - 1 łyżeczka;
- kurkuma - ½ łyżeczki;
- kminek mielony - ½ łyżeczki;
- mielona papryka - 1 łyżeczka;
- mielona ostra papryka - ½ łyżeczki;
- świeży koperek - 1 pęczek;
- olej roślinny;
- Sól.
Boczniaki rozłożyć na osobne pieczarki, odciąć większość nóg, opłukać pod bieżącą wodą i nałożyć na papierowy ręcznik do szklanki wody.
Na patelni rozgrzać olej, włożyć boczniaki, pokroić na kawałki i smażyć na złoty kolor.
Połącz posiekany czosnek z kurkumą, papryką, solą, czarnym pieprzem, czerwoną papryką i kminkiem, wszystko dobrze zmiel tłuczkiem w moździerzu.
Zetrzyj świeży imbir na drobnej tarce, wyciśnij sok i dodaj do przypraw.
Dodaj ½ łyżki. wodę i dokładnie wymieszać.
Ziemniaki obrać, umyć, pokroić w drobną kostkę i smażyć na oleju do połowy.
Cebulę obrać, posiekać i dodać do ziemniaków, smażyć 5 minut.
Do ziemniaków dodać rozgniecione przyprawy z wodą, przykryć i gotować na wolnym ogniu przez 15 minut.
Połącz masę z grzybami, dodaj posiekane warzywa, wymieszaj i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 5 minut.
Wlej śmietanę do grzybów, zagotuj, ale nie gotuj na wolnym ogniu.
Wyjąć z pieca i w razie potrzeby posolić.
Boczniaki duszone z ziemniakami w sosie indyjskim najlepiej podawać jako samodzielne danie. Okaże się ostry w smaku i bardzo jasny w kolorze, który pokochają Twoi goście.