Zbliżają się święta Nowego Roku, więc czas pomyśleć o zrobieniu menu. Jeśli chodzi o przekąski, dla wielu gospodyń domowych wszystko zostało już postanowione. Oczywiście będzie to julienne - potrawa na ciepło podawana zwykle na małych porcjowanych talerzach, zwanych także daniami cocotte.
Ale kiedy nie ma specjalnych talerzy, a naprawdę chcesz traktować gości, możesz znaleźć proste wyjście z tej sytuacji. Ten artykuł będzie poświęcony Julienne gotowanej na patelni - przepisy ze zdjęciami.
Zacznijmy gotować julienne na patelni według klasycznego przepisu bez grzybów, który również jest uważany za najbardziej podstawowy i prosty. A smak potrawy będzie niesamowity nawet bez użycia jakichkolwiek maszynek do kokotów i foremek.
Jak gotować Julienne z kurczakiem na patelni w piekarniku
Muszę powiedzieć, że z przepisu na Julienne na patelni z kurczakiem korzystają ci, którzy z jakiegoś powodu nie jedzą grzybów.
- Kurczak (filet) - 600 g;
- Cebula - 100 g;
- Twardy ser - 150-200 g;
- Mleko (najlepiej domowe) - 1,5 łyżki;
- Masło - 30 g;
- Mąka - 2-3 łyżki. l.;
- Zieleń koperkowa - 30 g;
- Przyprawy - sól, pieprz.
Filety drobiowe pokrój w kostkę lub cienkie paski i wyślij na rozgrzaną patelnię z kawałkiem masła.
Cebulę pokroić na pół pierścienia i włożyć na patelnię na około 7-10 minut smażenia kurczaka. Smażyć wszystko, aż cebula stanie się przezroczysta na podłodze.
W osobnej misce wymieszaj domowe mleko, mąkę, drobno posiekane świeże zioła, sól i pieprz. Nadzienie wymieszać, polać kurczaka i zagotować.
Masa powinna stopniowo nabierać gęstej konsystencji, a kiedy to nastąpi, należy wyłączyć piec.
Teraz uwaga: zetrzyj starty ser na wierzchu i piecz w nagrzanym piekarniku bezpośrednio na patelni - 15 minut w 180 ° C.
Jak widać, gotowanie Julienne z kurczakiem na patelni jest bardzo proste. Możesz zmienić ten przepis według własnego uznania i poeksperymentować z zestawem produktów.
Jak gotować julienne z grzybami bez kurczaka
Julienne z grzybami na patelni jest uważane za nie mniej lekkie (przepis ze zdjęciem). Ta metoda nie implikuje użycia żadnego mięsa, ponieważ głównym składnikiem są tu owoce. Na Julienne na patelni bez kurczaka można wziąć dowolne grzyby - tradycyjne pieczarki, boczniaki, a także grzyby leśne.
- Grzyby - 500-600 g;
- Cebula - 1 szt.;
- Mleko lub śmietana - 150 ml;
- Masło - 20-30 g;
- Mąka pszenna - 2 łyżki. l.;
- Ser (odmiany twarde) - 150 g;
- Przyprawy (sól, pieprz) - do smaku.
Jeśli zdecydujesz się wziąć leśne grzyby na przekąskę, bardzo ważne jest, aby podgrzać je wstępnie w osolonej wodzie.
Jak ugotować Julienne z grzybami na patelni według tego przepisu?
Przygotowane owocniki pokrój w plastry i wyślij na patelnię, na którą nakładamy masło.
Zaczynamy smażyć pieczarki na średnim ogniu i po kilku minutach dodajemy do nich cebulę pokrojoną w półpierścienie.
Kontynuując smażenie nadzienia dodać mąkę, sól, pieprz, wymieszać, wlać mleko lub śmietanę. Zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu jeszcze przez kilka minut.
W międzyczasie ser natrzeć na grubej tarce, a następnie posypać julienne.
Przenieś z pieca do piekarnika nagrzanego do 170 ° C i piecz na złoty kolor.
Julienne na patelni z pieczarkami i kurczakiem: klasyczny przepis ze zdjęciem
Kolejny przepis ze zdjęciem klasycznej Julienne na patelni jest nam bardziej znany, ponieważ łączy oba powyższe produkty - kurczaka i grzyby. Ta metoda jest jedną z najpopularniejszych i poszukiwanych wśród innych Julienne.
- Kurczak (pierś) - 1 szt.;
- Świeże pieczarki - 500 g;
- Biała cebula - 2 średnie kawałki;
- Domowy krem - 1,5 łyżki. (250 ml);
- Masło - 30 g;
- Skrobia ziemniaczana - 1,5 łyżki. l.;
- Twardy ser - 170-200 g;
- Sól, pieprz - po 0,5 łyżeczki.
Oddziel mięso od kości, opłucz i pokrój na małe kawałki.
Rozłóż patelnię z masłem na średnim ogniu i smaż kurczaka przez około 3-5 minut.
W tym czasie szybko kroimy grzyby w paski i wysyłamy je do mięsa.
Cebulę pokroić drobno lub na pół-pierścienie, wrzucić na patelnię wraz z pozostałymi składnikami i dalej smażyć masę przez około 5 minut.
Osobno w głębokim pojemniku rozcieńczyć śmietanę skrobią i ubijać widelcem do uzyskania gładkości.
Do pieczarek i kurczaka wlać sól, pieprz, zmniejszyć intensywność ognia do minimum i gotować na wolnym ogniu około 5 minut.
Julienne na patelni z kurczakiem i pieczarkami jest już prawie gotowa, pozostaje tylko posypać startym serem i zapiec w piekarniku w temperaturze 180 ° C, aż powstanie skórka.
Podawaj przystawkę na gorąco, uprzednio rozprowadzając ją na talerzach. Klasyczny przepis na Julienne na patelni z pieczarkami i kurczakiem jest niezrównany. To wszechstronne danie uwielbiają zarówno dorośli, jak i dzieci.
Domowe Julienne na patelni z pieczarkami i wędzonkami
A jeśli do przepisu na julienne z grzybami na patelni dodamy wędzonki, otrzymamy zupełnie inny smak i aromat.
- Świeże pieczarki - 300 g;
- Rosół z kurczaka - 1 łyżka;
- Wędzone mięso z kurczaka - 300-400 g;
- Cebula - 1 duża głowa;
- Ser - 200 g;
- Tłuste mleko - 1 łyżka;
- Mąka - 2 łyżki. l.;
- Sól pieprz.
Cebulę i świeże grzyby pokroić w paski, lekko podsmażyć na oleju roślinnym na głębokiej patelni.
Dodaj wędliny, losowo rozdarte na kawałki i smaż dalej.
Dopraw odrobiną soli, pieprzu i wlej do szklanki bulionu.
Natychmiast dodać mąkę, wymieszać i wlać mleko. Dusić wszystko razem przez około 10 minut, a następnie wyjąć z pieca.
Posyp startym serem i piecz bezpośrednio na patelni przez około 15 minut (150-170 ° C)
Domowe julienne na patelni z grzybami i wędzonkami z pewnością znajdzie pozytywny odzew wśród domowych potraw.
Przepis Julienne z pieczarkami i śmietaną na patelni
Możesz trochę odejść od tradycyjnego przepisu na tę francuską przekąskę i zmienić jej skład. Muszę powiedzieć, że z takiego eksperymentu smak potrawy nie pogorszy się.
Tak więc Julienne na patelni z grzybami i śmietaną pójdzie z hukiem, jeśli dodasz do niej nie tylko kurczaka, ale także różne warzywa.
- Białe mięso z kurczaka (gotowane) - 500 g;
- Grzyby - 350 g;
- Pory - 150 g;
- Cukinia lub młoda cukinia - 200 g;
- Czerwona papryka - 1 szt.;
- Krem - 250 ml;
- Twardy ser - 250 g;
- Mąka - 1 łyżka. l.;
- Świeża pietruszka - 30 g;
- Oliwa z oliwek - do smażenia;
- Sól i pieprz.
Zadowoleni goście szybko opróżnią patelnię julienne pod śmietaną, chwaląc jej wyśmienity smak. A zwierzęta pożrą oba policzki i poproszą o więcej.
Więc pokrój mięso z grzybami w małe paski lub kostki.
W ten sam sposób zmiel paprykę i cukinię.
Na ogniu rozgrzewamy patelnię z olejem i wysyłamy tam pieczarki i pory pokrojone w półpierścienie.
Lekko podsmażyć masę, dodać paprykę i cukinię, smażyć 7 minut.
Następnie rozprowadzamy kurczaka, śmietanę, mąkę, dokładnie mieszamy i doprawiamy przyprawami - solą i pieprzem.
Gotować na wolnym ogniu przez kilka minut, przenosić z pieca do piekarnika, nie zapominając o posypaniu naczynia startym serem i posiekanymi ziołami.
Pieczemy 10 minut w temperaturze min. 190 ° C.
Grzybowa julienne ze śmietaną i rybą na patelni
Świetną alternatywą dla grzybowej julienne na patelni ze śmietaną byłby przepis z innym zestawem składników. Miłośnikom darów mórz polecamy gotowanie julienne z grzybami na patelni ze śmietaną i rybą.
- Pieczarki - 400 g;
- Pilengas - 1 kg;
- Śmietana - 2 łyżki;
- Cebula - 1 głowa;
- Masło - 20 g;
- Sok z cytryny - 2 łyżki l.;
- Mąka - 1 łyżeczka;
- Sól pieprz.
Pilengi podziel na filety, sól i pieprz, obtocz 0,5 łyżki. śmietaną, włożyć na patelnię z masłem i zapiec w połowie.
Rybę wyjąć z piekarnika, ostudzić, pokroić w małe paski i skropić sokiem z cytryny.
Umieść pokrojone w plasterki grzyby na patelni pilengas.
Następnie dodaj pół pierścienia cebuli i smaż wszystko razem przez 5 minut.
Włożyć rybę, delikatnie wymieszać, doprawić solą i pieprzem.
Wlej śmietanę, dodaj mąkę, zamieszaj, posyp startym serem na wierzchu i wyłącz ogień.
Julienne piec bezpośrednio na patelni w piekarniku w temperaturze 180 ° C przez około 20 minut.
Muszę powiedzieć, że kieliszek białego wina nie zaszkodzi towarzysząc temu daniu.
Jak gotować Julienne z grzybami i paluszkami krabowymi na patelni
Ostatnio popularny stał się również przepis na julienne na patelni z grzybami i paluszkami krabowymi. Ta oryginalna przystawka z pewnością stanie się Twoją kulinarną „wizytówką”.
- Pieczarki - 500 g;
- Paluszki krabowe - 300 g;
- Cebula - 1 głowa;
- Masło 60 g;
- Mąka pszenna - 3 łyżeczki;
- Ser twardy lub topiony - 150 g;
- Mleko - 1,5 łyżki;
- Sól, pieprz - po ¼ łyżeczki.
Po przeczytaniu listy produktów musisz dowiedzieć się, jak gotować Julienne na patelni zgodnie z tym przepisem.
Cebulę pokrój jak najmniejszą, pieczarki pokrój w plasterki.
Smażyć wszystko razem na 20 g masła do połowy.
Następnie dodaj paluszki krabowe i smaż przez około 5 minut.
W międzyczasie zajmujemy się sosem: w osobnej misce łączymy stopione masło, mąkę i mleko. Sól, pieprz i dobrze ubij masę, aż do uzyskania jednorodnej konsystencji.
Napełnij nadzienie powstałym nadzieniem i zagotuj naczynie.
Zdejmij z ognia, rozłóż na wierzchu starty ser i wyślij do piekarnika do gotowania w temperaturze 180 ° C.
Gdy ser się rozpuści i ma brązową skórkę, jest gotowy do usunięcia.
Julienne na patelni z pieczarkami i paluszkami krabowymi jest gotowe, smacznego!
Jak gotować Julienne na patelni bez piekarnika
Chcemy również zwrócić Twoją uwagę, jak inaczej można gotować julienne z grzybami z kurczakiem na patelni. Pamiętaj, że w tym przypadku nie musisz zawracać sobie głowy piekarnikiem, ponieważ przystawka będzie gotowana bezpośrednio na kuchence. Ponadto ta metoda znacznie zaoszczędzi Twój czas w przeddzień wakacji, ponieważ możesz gotować 2 dania naraz - 1 w piekarniku, 1 na kuchence.
- Świeże pieczarki - 400-500 g;
- Filet z kurczaka - 500 g;
- Mleko - 1,5 łyżki;
- Ser - 200 g;
- Mąka lub skrobia ziemniaczana - 1 łyżka l.;
- Masło - 50 g;
- Sól pieprz.
Aby ugotować Julienne na patelni bez piekarnika, musisz przestrzegać następujących wskazówek:
Suchą patelnię rozgrzać nad ogniem i dodać mąkę do wyschnięcia, wyjąć z pieca i odstawić.
Dodaj masło i ponownie podpal. Dobrze wymieszaj, aby nie było grudek, i wlej mleko. Doprowadź mieszaninę do wrzenia, dopraw solą, pieprzem, wymieszaj i zdejmij z ognia.
Filet z kurczaka z pieczarkami pokrój w paski i smaż na 2 łyżki. l. olej roślinny - najpierw mięso, a następnie grzyby.
Gdy nadzienie będzie prawie gotowe, wlej przygotowany sos, pięknie rozprowadź pokrojony ser, przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez około 15 minut na małym ogniu.
Jak widać, gotowanie Julienne na patelni bez użycia piekarnika jest jeszcze łatwiejsze niż jego używanie.