Gotowanie potraw ze smażonych grzybów: przepisy kulinarne ze zdjęciami

Wydawałoby się, że nie ma nic łatwiejszego niż smażenie grzybów, dodawanie oleju i cebuli. A jak to zrobić, aby dania ze smażonymi grzybami były wyjątkowo aromatyczne i pozostały smaczne nawet na zimno? Tutaj wiele zależy od tego, jakich jakościowych składników użyjesz do smażenia i jakie przyprawy przyprawisz do grzybów, a także od tego, z czym podasz gotowe danie.

Jak pysznie gotować smażone grzyby: proste przepisy

Świeże grzyby smażone z sosem śmietanowym

Składniki:

  • Do przygotowania smażonych grzybów z sosem potrzebne są borowiki lub osiki, mąka, olej, sól.
  • Do sosu: 1 szklanka bulionu grzybowego, 1/2 łyżeczki mąki, 1/2 szklanki śmietany, 1 cebula, 1 łyżka. łyżka masła, sól.

Przygotowanie:

Posolić kapelusze, zawinąć je w mące i usmażyć na oleju. Pokrój nogi grzyba, zagotuj. Bulion przecedzić, wymieszać z mąką, zagotować, a po zagęszczeniu dodać śmietanę, sól, olej, posiekaną smażoną cebulę. Połącz bulion z nogami, rozgrzej, nie gotuj.

Smażone grzyby mleczne

Składniki:

1,2 kg świeżych (800 g solonych) grzybów mlecznych, 1 szklanka śmietany, 5 łyżek. łyżki oleju roślinnego, mąki.

Przygotowanie:

Zanim smakowicie usmażysz grzyby, należy je zwinąć w mące. Następnie usmaż na gotowanym oleju. Podawać ze śmietaną lub polewając nią grzyby mleczne, podgrzewać w piekarniku, nie gotując. Udekoruj smażonymi grzybami przygotowanymi według tego przepisu gotowanymi ziemniakami.

Pieczarki smażone z boczkiem

Składniki:

450 g świeżych grzybów, 1 cebula, 100 g boczku, sól do smaku.

Przygotowanie:

Przed ugotowaniem smażonych grzybów należy je obrać, oparzyć wrzącą wodą, umyć i pokroić na kawałki. Drobno posiekaj cebulę. Pokrojony boczek przełożyć na rozgrzaną patelnię i podgrzać, aby tłuszcz się rozpuścił. Na patelni włożyć grzyby, cebulę, posolić i smażyć do miękkości, od czasu do czasu mieszając. Podawaj te grzyby z gotowanymi ziemniakami lub smaż ziemniaki z grzybami.

Smażone masło

Składniki:

500 g masła, 3-4 łyżki. łyżki masła, 2 cebule, sól, zioła.

Przygotowanie:

Aby przygotować smażone grzyby według tego przepisu, należy podsmażyć drobno posiekaną cebulę na patelni z olejem, następnie dodać obrane, umyte, zaparzone gorącą wodą i pokrojone w duże plastry oleju maślanego, posolić i smażyć, mieszając od czasu do czasu, na dużym ogniu. Pod koniec pieczenia dodaj olej.

Podawaj na gorąco na tej samej patelni, posyp drobno posiekanymi ziołami. Do smażonych grzybów przygotowanych według tego przepisu można dodać pokrojone jajka na twardo.

Smażone grzyby

Przygotowanie:

Suszone borowiki zalewamy soloną wodą przez 6 godzin, gotujemy, przecedzamy, posiekamy.

Z bulionu zrobić sos. Obrane ziemniaki pokrój w plastry, zagotuj w osolonej wrzącej wodzie, odcedź.

Przygotuj w nim czerwony sos grzybowy, ciepłe pieczarki i ziemniaki, bez gotowania.

Pieczarki z grilla

Składniki:

1 kg pieczarek, sól, pieprz czarny, 50 g ghee.

Przygotowanie:

Weź większe grzyby. Odetnij czapki, wypłucz i wysusz. Umieść grzyby na ruszcie, posol, smaż na rozżarzonych węglach. Ułożyć na talerzu, skropić roztopionym masłem i posypać czarnym pieprzem.

Jak widać na zdjęciu, pieczarki smażone według tego przepisu można w razie potrzeby posypać sokiem z cytryny:

Pieczarki smażone z cebulą

Składniki:

1 kg grzybów, 2 cebule, 4 łyżki. łyżki oleju roślinnego, pietruszki i kopru, sól do smaku.

Przygotowanie:

Obrane grzyby opłucz, pokrój w cienkie plasterki, posól i usmaż na oleju, a następnie wymieszaj z osobno smażoną cebulą.

Podając posyp ziołami.

Smażone grzyby ze śmietaną

Składniki:

800 g pieczarek, 4 cebule, 3 łyżki. łyżki tłuszczu, 3 łyżki. łyżki śmietany, 1 łyżka. łyżka posiekanego koperku, sól, pieprz do smaku.

Przygotowanie:

Pokrój przetworzone grzyby na plasterki i usmaż. Drobno posiekaj cebulę i usmaż ją osobno.

Połącz cebulę i grzyby, dodaj sól, pieprz i smaż razem do miękkości. Pod koniec smażenia dodaj śmietanę i zagotuj.

Do podania posyp drobno posiekanym koprem.

Pieczarki smażone w bułce tartej

Składniki:

700 g suszonych grzybów, 3 łyżki. łyżki tłuszczu, 2-3 łyżki. łyżki mielonych krakersów, 1 jajko, 1 łyżka. łyżka mąki, sól do smaku.

Przygotowanie:

Aby przygotować to danie ze smażonych grzybów, należy je przepłukać, namoczyć w wodzie przez 2-4 godziny, a następnie ugotować do zmiękczenia i wrzucić na sito. Pieczarki doprawić solą, pieprzem, panierowane w mące, zwilżyć w jajku, zawinąć w bułce tartej. Smażyć na patelni z dużą ilością tłuszczu z obu stron i wstawić do piekarnika na 3-5 minut.

Smażone grzyby przygotowane według tego prostego przepisu można podawać ze smażonymi ziemniakami i cebulą.

Przepisy na robienie pysznych smażonych grzybów

Pieczarki smażone z cebulą w śmietanie

Składniki:

800 g pieczarek, 400 g ziemniaków, 100 g cebuli, 10 g masła, 20 g mąki, 200 g śmietany, 1/2 łyżeczki pieprzu, 2 łyżeczki kopru lub pietruszki.

Przygotowanie:

Przygotowane pieczarki pokroić w plastry, ziemniaki obrane w kostkę. Ziemniaki smażyć na maśle do połowy ugotowane, następnie włożyć do nich grzyby i smażyć do miękkości. Następnie dodaj lekko zrumienioną cebulę, mąkę, pieprz, wymieszaj, dodaj śmietanę i gotuj przez 5-10 minut.

Podając posyp koperkiem lub natką pietruszki.

Smażone na oleju smardze

Składniki:

1 kg grzybów, 100 ml oleju roślinnego, 1 cytryna, 1/4 łyżeczki pieprzu, kopru lub pietruszki, sól.

Przygotowanie:

Przetworzone i dobrze umyte smardze pokroić w plastry, włożyć do gorącej wody i gotować 5-10 minut, przełożyć na sito i wycisnąć. Dopraw solą, pieprzem, skrop sokiem z cytryny. Smażyć na oleju na złoty kolor.

Pierniki smażone ze śmietaną

Składniki:

500 g pieczarek, 1 cebula, 1/4 szklanki śmietany, pieprz, koperek, sól, masło.

Przygotowanie:

Pieczarki obrać i dokładnie wypłukać, przełożyć na sito, odcedzić z wody i usmażyć na oleju. Drobno posiekaną cebulę dusić na oleju. Następnie włóż grzyby do duszonej cebuli i gotuj na wolnym ogniu przez 40-50 minut. Następnie dodaj śmietanę do grzybów i gotuj przez 10-15 minut. Podawaj grzyby do stołu, posyp pieprzem i koperkiem.

Smażone borowiki z sosem cebulowym

Składniki:

1 kg świeżych borowików (kapsułki), 20 g cebuli, 1 szklanka śmietany, masło, sól.

Przygotowanie:

Świeże młode grzyby umyć, osuszyć, posolić i smażyć przez 15 minut na patelni na rozgrzanym oleju, często mieszając, a następnie wyjąć i odstawić w ciepłe miejsce.

Do rozgrzanego oleju włożyć posiekaną cebulę, posolić i gotować na wolnym ogniu do miękkości, następnie dodać śmietanę, zagotować i zalać pieczarki powstałym sosem.

Smażone smardze

Przygotowanie:

Zanim pysznie ugotujesz smażone pieczarki, musisz odciąć nakrętki i zanurzyć je razem z nogami w zimnej wodzie przez 30 minut. Następnie 2-3 razy spłucz smardze, zalej zimną wodą i gotuj minimum 10 minut. Ugotowane grzyby przełożyć na sito, pozwolić wodzie spłynąć, pokroić w plasterki i usmażyć na maśle. Przed podaniem posyp solą i pieprzem i zamieszaj.

Różne grzyby

Przygotowanie:

Ułóż plastry borowika, borowika, borowika, koła zamachowe na żeliwnej patelni, sól, podpalaj, aż wilgoć wyparuje. Zetrzyj margarynę i smaż grzyby, aż pojawi się złocistobrązowa skórka.

Obejrzyj film „Jak smażyć grzyby”, aby lepiej zrozumieć, jak przygotowywane są te potrawy: