Wtedy nie każda gospodyni wie, jak zrobić sos grzybowy z borowików w domu, aby przyćmić smakiem wszystkie zakupione próbki. Na tej stronie możesz poznać tajniki przygotowania sosu borowikowego według różnych receptur przygotowanych do przygotowania sosu do dań mięsnych i drobiowych, makaronu i spaghetti. Przed przygotowaniem sosu borowikowego należy wybrać odpowiedni przepis i zebrać wszystkie niezbędne składniki. Z reguły sos borowikowy przygotowywany jest na bazie śmietany, śmietany lub mleka z dodatkiem zagęszczacza (skrobia lub mąka piekarnicza). Wszystkie sekrety przygotowania sosu borowikowego o wyraźnym i bogatym smaku, idealnie połączonym z kremowymi nutami, można znaleźć w dalszej części materiału.
Sos grzybowy do kotletów ziemniaczanych lub zapiekanek
Składniki:
- Suche borowiki
- 1 łyżka. l. mąka
- 1 łyżka. l. obrazy olejne
- Łuk
- Sól dla smaku
Namocz suche grzyby umyte w ciepłej wodzie w trzech szklankach zimnej wody przez 2-3 godziny
a następnie gotuj w tej samej wodzie bez soli.
1 łyżka. l. mąkę smażyć z taką samą ilością oleju na jasnobrązowy
rozcieńczyć dwie filiżanki gorącego odcedzonego bulionu grzybowego i gotować w niskiej temperaturze wrzenia przez 15-20 minut
Podsmaż drobno posiekaną cebulę na oleju
dodaj posiekane gotowane grzyby i ponownie usmaż, a następnie przełóż do sosu, doprawiając solą
Przepis na sos grzybowy z białych suchych grzybów ze śmietaną
Do tego przepisu na sos borowikowy należy wziąć następujące składniki:
- 400 g gotowanych borowików
- 4 łyżki. l. chrzan
- 1 szklanka kwaśnej śmietany
- 1-2 jajka
- zielone cebule
- Pietruszka
- sól, cukier, ocet do smaku
Aby przygotować sos grzybowy z borowików ze śmietaną, suszone borowiki należy ugotować, posiekać, wymieszać z chrzanem i kwaśną śmietaną. Na wierzchu posyp posiekanym koprem i cebulą. Udekoruj plastrami gotowanego jajka i liśćmi pietruszki.
Sos grzybowy z suszonych borowików.
Składniki:
- 200 g borowików
- 80 g oleju słonecznikowego
- 25 g czosnku
- ocet jabłkowy, sól do smaku.
Borowiki ugotować na sos grzybowy z suszonych borowików, pokroić w paski, dodać czosnek, natrzeć solą i olejem roślinnym. Dodaj ocet jabłkowy, wymieszaj i podawaj sos z suszonych borowików ze śmietaną do kotletów mięsno-warzywnych, zimnego mięsa gotowanego i smażonej wątróbki.
Sos borowikowy do mięs
Składniki:
- 400 g gotowanych borowików
- 2 cebule
- 1 jabłko
- szklanka śmietany
- pietruszka, seler, sól, cukier, ocet, musztarda do smaku.
Przygotuj dressing ze śmietany, do której dodaj sól, cukier, ocet, musztardę do smaku. Ugotowane suszone pieczarki, cebulę i jabłko drobno posiekaj i wymieszaj z dressingiem. Posyp posiekanymi ziołami i podawaj sos borowikowy z mięsem, zimnymi przekąskami, gotowanymi ziemniakami i różnymi płatkami zbożowymi.
Przyjrzyj się uważnie przepisowi na sos borowikowy ze zdjęciem przedstawiającym proces gotowania.
Sos ze świeżych borowików
Składniki:
- 100 g przetworzonego sera
- 200 g śmietany
- 100 g gotowanych borowików
- 50 g zielonej cebuli
- sól i pieprz do smaku.
Zetrzeć ser, wymieszać z posiekanymi grzybami, dodać posiekaną zieloną cebulę i odstawić sos ze świeżych borowików do lodówki na 40-50 minut.
Węgierski sos grzybowy.
Składniki:
- 500 g świeżych borowików
- 2 łyżki stołowe. l. mąka
- 2-3 żółtka
- 1 szklanka kwaśnej śmietany
- 1-2 łyżki. l. sok cytrynowy
Umyte, posiekane grzyby udusić na maśle. Rosół doprawić rozgrzaną mąką, doprawić solą i pieprzem, zagotować. Dodaj mielone żółtka, śmietanę, sok z cytryny. Wymieszać z sosem grzybowym. Dodaj spalony cukier, aby zabarwić sos.
Sos grzybowy.
Składniki:
- Woda - 850 g
- Suszone borowiki - 30 g
- mąka - 60 g
- olej roślinny - 50 g
- cebula - 300 g
- kwaśna śmietana
- sól dla smaku
Umyte suszone grzyby zalać zimną wodą przez 2-3 godziny, gotować w tej samej wodzie. Po przygotowaniu drobno posiekaj grzyby. W odcedzonym bulionie grzybowym dodać mąkę, podsmażoną na maśle na jasnożółty kolor i gotować przez 10-15 minut. Cebulę podsmażyć osobno, włożyć do niej pokrojone grzyby, dodać do bulionu grzybowego z mąką, posolić, zagotować, połączyć ze śmietaną. Podawany z kotletami ziemniaczanymi i zapiekankami warzywnymi.
Sos borowikowy z mlekiem
Składniki:
- Woda - 300 g
- mleko - 500 g
- cebula - 120 g
- świeże borowiki - 200 g
- masło - 50 g
- mąka - 40 g
- zielenie -40 g
- ocet - 20 g
- sól dla smaku
Świeże pieczarki pokrojone w paski włożyć do lekko usmażonej, drobno posiekanej cebuli, posolić, kminkiem i dusić pod przykryciem do miękkości. Podsmażoną mąkę rozcieńczyć mlekiem i wodą, połączyć z grzybami i cebulą, zagotować, doprawić solą, octem i posypać posiekaną natką pietruszki. Sos borowikowy z mlekiem podawany jest do dań mięsnych.
Sos borowikowy mrożony
Składniki:
- Główny sos czerwony - 800 g
- margaryna maślana - 45 g
- masło - 30 g
- cebula - 300 g
- mrożone borowiki -50 g
- białe wino winogronowe - 100 g
- Liść laurowy
- ziarna pieprzu - do smaku
Dodaj ugotowane posiekane borowiki, ziarna pieprzu, liść laurowy do drobno pokrojonej podsmażonej cebuli i smaż wszystko razem przez 5-6 minut. Następnie wlej białe wino gronowe i zagotuj zawartość do 1/3, połącz z czerwonym sosem, solą i gotuj jeszcze przez 10-15 minut w niskiej temperaturze. Przygotowany sos z mrożonych borowików dopraw masłem. Używany do pieczenia warzyw, ryb, mięsa.
Sos grzybowy z cebulą i pomidorami.
Składniki:
- Woda - 500 g
- suszone borowiki - 30 g
- mąka pszenna - 50 g
- tłuszcz - 70 g
- cebula - 300 g
- pasta pomidorowa -100 g
- sól, ziarna pieprzu, liść laurowy - do smaku.
Gorącą białą kiełbasę rozpuścić w bulionie grzybowym, ciągle mieszając, aby nie tworzyły się grudki, gotować przez 15-20 minut w niskiej temperaturze wrzenia, odcedzić. Drobno posiekaj cebulę i podsmaż, dodaj pokrojone grzyby i smaż przez 5 minut. Wymieszaj odcedzony sos z cebulą, pieczarkami, smażoną pastą pomidorową, dodaj ziarna pieprzu, liście laurowe, sól i gotuj przez kolejne 10-15 minut.
Podawany z kotletami ziemniaczano-zbożowymi, bułką ziemniaczaną.
Sos grzybowy z borowikami do makaronu
Składniki:
- 2 cebule
- bulion - 200 ml
- 1 łyżka. łyżka mielonych suchych borowików
- 3 łyżki. łyżki śmietany lub sera
- zmielony czarny pieprz
- sól dla smaku
Podsmażyć 2 cebule na sos do makaronu borowikowego na złoty kolor, zalać bulionem, gdy się zagotuje, dodać zmielone suszone grzyby. Dusić na małym ogniu przez 10-15 minut. Następnie dodaj 3 łyżki. łyżki kwaśnej śmietany lub sera, czarnego pieprzu i sosu grzybowego z borowików na makaron jeszcze przez 1 minutę. Pozwól parzyć przez 10 minut.
Przepis na borowikowy sos borowikowy do spaghetti
Składniki:
- 50 g suszonych borowików
- 1 łyżka. łyżka mąki
- 100 g margaryny
- 300 g cebuli
- 1,3 l wody
- sól dla smaku
Zgodnie z przepisami na sos borowikowy do spaghetti, borowiki gotujemy w wodzie do miękkości. Mąkę przesmażyć na jasnobrązowy kolor i na gorąco rozcieńczyć bulionem grzybowym. Wymieszaj, posól. Umieść mieszaninę na małym ogniu i doprowadzaj do wrzenia, od czasu do czasu mieszając. Sos borowikowy do spaghetti trzymaj na ogniu przez 5 minut, następnie dodaj drobno posiekane gotowane grzyby i smażoną cebulę.
Sos grzybowy z cebulą.
Składniki:
- 200 g świeżych borowików
- 2 cebule
- 40 ml oleju roślinnego
- 1 łyżka. łyżka mąki
- 100 ml bulionu grzybowego
- mielony czarny pieprz i sól do smaku
Pokrój obraną cebulę. Pieczarki obrać, umyć, bardzo drobno posiekać i przelać na patelnię z rozgrzanym olejem. Dodaj cebulę i smaż do miękkości. Przygotuj beztłuszczowy dressing z mąki, rozcieńczyć bulionem grzybowym i dokładnie wymieszać, aby nie było grudek. Dodaj tam grzyby i cebulę. Wszystko wymieszaj, sól, pieprz i zagotuj. Podawać do smażonego drobiu i dziczyzny.
Sos grzybowy z mlekiem.
Składniki:
- 100 g świeżych borowików
- 100 ml wody
- 200 mililitrów) mleka
- 1 cebula
- 60 g masła
- 1 łyżka. łyżka mąki
- 1 łyżka. łyżka posiekanej pietruszki
- 1 łyżeczka octu
- kminek, sól do smaku.
Umyj obrane grzyby i pokrój w paski. Cebulę obrać, opłukać, posiekać i mieszając smażyć na gorącym oleju do uzyskania bladożółtego odcienia. Następnie włóż grzyby, sól, kminek, przykryj i od czasu do czasu mieszając gotuj na wolnym ogniu do miękkości. Przygotuj beztłuszczowy dressing z mąki, rozcieńcz go mlekiem i wodą i dokładnie wymieszaj, aby nie było grudek. Następnie połącz z grzybami i cebulą, zagotuj, gotuj 3-5 minut. Dopraw solą, dodaj ocet i natkę pietruszki i ponownie wymieszaj.
Podawać do dań z drobiu.
Sos grzybowy z dynią i mandarynkami.
Składniki:
- 100 g świeżych borowików
- 700 g świeżej dyni
- 600 ml bulionu warzywnego
- 4 mandarynki
- 40 ml czerwonego wina
- 3 łyżki. łyżki startego sera
- zmielony czarny pieprz
- Sól
Pieczarki obrać, umyć i drobno posiekać. Dynię obrać i wysiać, opłukać i pokroić w drobną kostkę. Odstawić ćwiartkę, resztę włożyć do rondla, zalać bulionem i dusić na puree ziemniaczanym. Sól, pieprz i dopraw powstałą masę winem. Zmiel grzyby i pozostałą dynię (za pomocą miksera lub robota kuchennego), zanurz w powstałym sosie i gotuj na wolnym ogniu do miękkości. Mandarynki obrać ze skórki i usunąć białe włókna, rozłożyć na plasterki i zanurzyć w lekko ostudzonym sosie. Posyp serem. Podawać do smażonych dań mięsnych.
Sos grzybowy.
Składniki:
- 50 g suszonych borowików
- 1 łyżka. łyżka mąki
- 1 cebula
- 2 łyżki stołowe. łyżki masła
- Sól
Suche grzyby namoczyć umyte w ciepłej bieżącej wodzie w 2 szklankach zimnej wody przez 2-3 godziny, a następnie gotować w tej samej wodzie bez dodawania soli. Smażyć 1 łyżkę mąki z taką samą ilością oleju na jasnobrązowy kolor i rozcieńczyć 2 szklankami gorącego odcedzonego bulionu grzybowego. Powstały sos gotuj w niskiej temperaturze przez 15–20 minut. Drobno pokrojoną cebulę podsmażamy na maśle, dodajemy pokrojone ugotowane pieczarki i jeszcze raz lekko podsmażamy razem, a następnie przekładamy do sosu, posolimy do smaku i gotujemy.
Sos grzybowy z pomidorami i śmietaną.
Składniki:
- 700 ml sosu grzybowego
- 150 g przecieru pomidorowego
- ZO g masła margaryna
- 150 g śmietany
Przygotować jak sos grzybowy, ale pod koniec smażenia cebuli z pieczarkami dodać przecier pomidorowy.
Gotowy sos doprawić masłem i zagotować.
Sos śmietanowo-grzybowy.
Składniki:
- 750 g świeżych borowików
- 1 łyżka. łyżka tłuszczu
- 2 łyżki stołowe. łyżki mąki
- 1 cebula
- 100 g śmietany
- pęczek pietruszki
- przyprawy: mielony czarny pieprz i sól do smaku
Grzyby są myte, drobno posiekane. Przetrzyj cebulę na drobnej tarce, oddziel 1 łyżkę. łyżkę startej masy i dusić na gorącym tłuszczu, dodać pieczarki, posiekaną natkę pietruszki i dusić 15–20 minut. Duszone grzyby posyp mąką, dobrze wymieszaj, dodaj niewielką ilość wody (80 g), dodaj przyprawy i gotuj, aż grzyby będą gotowe. Dodaj śmietanę i gotuj przez 2-3 minuty. Podawany z daniami mięsnymi.
Sos grzybowy słodko-kwaśny.
Składniki:
- 800 g sosu grzybowego
- 50 g suszonych śliwek
- 20 g rodzynek
- 15 g cukru
- 110 g przecieru pomidorowego
- 10 g czerwonego wina
Do sosu grzybowego dodać posortowane i dobrze umyte rodzynki, suszone śliwki, cukier, smażony przecier pomidorowy, wino i gotować 10-15 minut. Do tego sosu nie trzeba dodawać octu. Podawany z kotletami, klopsikami, krokietami ziemniaczanymi i płatkami zbożowymi.