Rząd spadzi w kształcie spadzi lub zawiązany - bardzo rzadki płytkowy przedstawiciel „królestwa” grzybów, który tworzy mikoryzę z sosną. Jest klasyfikowany jako warunkowo jadalny, co oznacza, że ten owoc może być spożywany po dokładnej obróbce cieplnej.
Proponujemy zapoznanie się z wyglądem wioślarstwa typu plaster miodu dzięki zdjęciu i opisowi.
Opis rzędu karmazynowego (zabandażowanego)
Nazwa łacińska: Tricholoma Focale.
Rodzina: zwykła.
Synonimy: zabandażowana ryadovka, czaszka. Synonimy łacińskie: Armillaria zelleri, Tricholoma zelleri.
Kapelusz: średnica od 5 do 10 cm, czasem do 12 cm Młode osobniki mają czapkę wypukłą, ale w miarę dojrzewania prostuje się i staje się wypukła, a następnie prawie płaska. Czasami włóknisto-łuskowate, krawędzie często pękają, czasami można zaobserwować na ich powierzchni resztki łuszczącego się koca. Zdjęcie pokazuje, że zabandażowany rząd ma czerwono-brązowy, pomarańczowo-czerwony lub ceglasto-brązowy kapelusz, którego krawędzie są opuszczone.
Noga: długa (od 4 do 10 cm) i gruba (do 3 cm średnicy), cylindryczna, wrzecionowata, czasami zwężona u podstawy. W młodym wieku struktura jest twarda i gęsta, a na starość staje się pusta, włóknista podłużnie. Na nogawce znajduje się również spódnica w kształcie pierścienia, której powierzchnia jest pomalowana na biało, mączniak. Dolna część, rozciągająca się od pierścienia do samej podstawy, jest tego samego koloru co czapka. Czasami obszar ten może być pokryty małymi łuskami. Noga rzędu plastra miodu pokazano na poniższym zdjęciu:
Miąższ: biały, gęsty, zwarty, o słabym zapachu świeżej mąki i lekko gorzkawym smaku, czasem zupełnie bez smaku. Jeśli chodzi o łodygę spadzi grzybowej ryadovka, tutaj miąższ jest włóknisty. Pod skórą miąższ ma lekko czerwonawy odcień.
Płytki: karbowane, częste, częściowo przylegające do szypułki, białe lub lekko żółtawe. U młodych okazów płytki są całkowicie ukryte pod włóknistą osłoną o czerwono-brązowym odcieniu. Z wiekiem ta zasłona pęka, pozostawiając ślady.
Zarodniki: jajowate lub kuliste, białe.
Jadalny: warunkowo jadalny grzyb, ale za granicą jest klasyfikowany jako trujący. Można spożywać tylko po wstępnej obróbce cieplnej. Po gotowaniu przez 30 minut bulion należy osuszyć, bez możliwości dalszego użycia.
Podobieństwa i różnice: prawie niemożliwe jest pomylenie z jakimkolwiek trującym przedstawicielem. Jedynym gatunkiem, który wygląda jak zabandażowany rząd, jest biało-brązowy rząd (Tricholoma albobrunneum). Ten ostatni również rośnie w grupach, preferując sosny. Jednak gatunki te mają zauważalne różnice: biało-brązowy rząd ma bardzo silną goryczkę i niezwykłą dwustrefową, równą nogę. Chociaż jest informacja, że ten grzyb jest gotowany, a następnie spożywany. Zdjęcie i opis plastra miodu ryadovki pomoże prawidłowo odróżnić go od niejadalnych podobnych gatunków.
Wykorzystanie i dystrybucja wiersza
Stosowanie: nakładane na świeżo (po ugotowaniu), smażone, solone i marynowane. Ponadto zawiązany rząd produkuje pyszny kawior grzybowy, a także pierwsze dania.
Występowanie: rośnie w lasach sosnowych, preferując zielone mchy i gleby piaszczyste. Rośnie w małych grupach lub pojedynczo od połowy sierpnia do połowy października. Niektóre okazy mogą rosnąć nawet po pierwszych opadach śniegu, ale pogoda nie pozwala im dojrzeć do końca, przez co pojawiają się zarodniki. Grzyb jest szeroko rozpowszechniony w lasach Europy i Ameryki Północnej. Na naszym terytorium jest mniej powszechny, aw niektórych regionach jest nawet wymieniony w Czerwonej Księdze.
Ci grzybiarze, którzy są zaznajomieni z wyglądem i smakiem przywiązanego rzędu (Tricholoma Focale), zauważają, że jest to bardzo piękny, mocny owoc. Ponadto przedstawiciel ten ma soczystą, gęstą miazgę, która nie marszczy się ani nie kruszy. Wiele osób jest pod wrażeniem ryadovki o strukturze plastra miodu, ponieważ jej struktura doskonale toleruje zarówno obróbkę cieplną, jak i zamrażanie. Dzięki tej właściwości grzyb ma wielką zaletę - wyjątkową kruchość. Doświadczeni miłośnicy „cichego polowania” zauważają, że lepiej jest używać młodych i zamkniętych owocników. Czasami zapach ryadovki nie jest przyjemny dla wszystkich „fanów” potraw z grzybów, ale można to naprawić - specyficznego aromatu można pozbyć się przy pomocy przypraw i ziół. Przypomnijmy, że podczas obróbki cieplnej bulion z grzybów należy osuszyć,gdy nabiera zapachu sody i ciemnego koloru i jest mało prawdopodobne, aby wywoływał apetyt. Najlepiej gotować rząd w 2 wodach przez 10 minut na każdy bieg.
