Julienne z białych grzybów jest uważane za jedno z najsmaczniejszych dań. Lepsze niż te owocniki do robienia gorącej przekąski, nie znajdziesz. Po spróbowaniu takich potraw na długo zapamiętasz ich wyrafinowany smak i aromat.
Klasyczny przepis Julienne ze świeżymi borowikami
Sugerujemy, aby najpierw zapoznać się z klasycznym przepisem na julienne z borowikami, który jest bardzo przydatny na każde wakacje.
- borowiki - 1 kg;
- cebula - 5 szt.;
- krem - 250 g;
- masło - 4 łyżki. l.;
- ser topiony - 150 g;
- twardy ser - 300 g;
- cukier - 1 łyżka. l.;
- Sól;
- zmielony czarny pieprz.
Świeże grzyby pokroić w paski, smażyć na oleju do odparowania wody około 25 minut. Wlej trochę soli i zmielonego pieprzu, wymieszaj.
Cebulę pokroić w półpierścienie, osobno smażyć na oleju. Dodaj cukier, aby karmelizować cebulę i nadaj jej ostry smak.
Gotuj śmietanę przez 2 minuty, dodaj starty topiony ser i dobrze wymieszaj, aż się rozpuści.
Umieść w formularzach 3 łyżki. l. mieszanka grzybowa, druga warstwa to 2 łyżki. l. Łukasz.
Skrop 2 łyżki. l. sos serowy i posyp tartym serem na wierzchu.
Na raz nakładaj jeszcze jedną warstwę: borowiki, cebulę, sos i twardy ser.
Piec w piekarniku około 15 minut w temperaturze 190 ° C.
Klasyczne julienne jest robione z mąki, ale wiele osób nie lubi sosu mącznego. Dlatego dobrym rozwiązaniem jest wersja julienne z topionym serem w połączeniu z grzybami i śmietaną. Klasyczne julienne z borowikami okaże się delikatne i pachnące.
Julienne z kurczakiem, borowikami i serem
Gorąca julienne z kurczakiem i borowikami przyda się w zimnych porach roku, kiedy rodzina czeka na coś szczególnie smacznego na obiad.
- mięso z kurczaka - 600 g;
- borowiki - 600 g;
- twardy ser - 300 g;
- cebula - 3 szt.;
- śmietana - 300 g;
- mąka - 3 łyżki. l.;
- Oliwa z oliwek;
- Sól;
- mielony biały pieprz;
- papryka.
Sugerujemy skorzystanie z przepisu krok po kroku na julienne z kurczakiem i borowikami.
Ugotuj mięso, ostudź i pokrój w cienkie paski.
Pieczarki i cebulę pokrój w kostkę, umieść na rozgrzanej patelni z oliwą i smaż do miękkości.
Na osobnej patelni podsmażyć mąkę na beż, dodać śmietanę, sól, dodać pieprz i paprykę, zagotować.
Połącz mięso i grzyby, polej sosem śmietanowym i wymieszaj.
Rozłóż gotowe nadzienie na formy, wlej warstwę startego sera na wierzch i wyślij do piekarnika.
Gdy tylko wierzchnia warstwa julienne stanie się złocista, wyjmij naczynie i podaj na stół.
Przepis Julienne z mrożonych borowików z kurczakiem
Wspaniałą przystawką na ucztę będzie julienne z mrożonych białych grzybów. Nie tracą smaku nawet po rozmrożeniu.
- filet z kurczaka - 400 g;
- mrożone grzyby - 400 g;
- cebula - 2 szt.;
- krem (15%) - 300 g;
- ghee - 20 g;
- ser - 200 g;
- mąka - 2 łyżki. l.;
- gałka muszkatołowa - 0,5 łyżeczki;
- chudy olej;
- Sól;
- zielenie (do dekoracji).
Mięso pokroić w plastry, posolić i smażyć na oleju roślinnym na złoty kolor.
Cebulę pokrój w kostkę i smaż na oleju do miękkości.
Rozmrożone i wyciśnięte grzyby pokrój w cienki makaron i smaż na dużym ogniu do miękkości.
Połącz mięso, cebulę i grzyby, dobrze wymieszaj i posól.
Mąkę przesmażyć na suchej patelni przez 3-5 minut, dodać masło ghee, dokładnie wymieszać i wlać śmietanę.
Dobrze rozbić grudki, dodać gałkę muszkatołową i gotować na wolnym ogniu, aż zgęstnieje.
Wlej sos do nadzienia grzybowego, wymieszaj i ułóż na maszynkach do cocotte.
Piec w piekarniku przez 15 minut w temperaturze 180-190 ° C.
Podawaj na stole, udekoruj gałązkami pietruszki. Smażone tosty z sosem czosnkowym będą wyglądać bardzo dobrze z julienne.
Przepis na julienne z mrożonych borowików będzie niezastąpionym daniem dla tych, którzy nie mają wystarczająco dużo czasu na długie procedury kulinarne, ponieważ grzyby są zamrożone już ugotowane.
Julienne z suszonych borowików z kurczakiem
Możesz również ugotować Julienne z suszonych borowików. Jednak wcześniej należy je napełniać zimną wodą przez 24 godziny.
- grzyby (suszone) - 100 g;
- cebula - 3 szt.;
- śmietana - 100 g;
- mięso z kurczaka - 300 g;
- krem (tłuszcz) - 250 g;
- ser - 200 g;
- mąka - 2 łyżki. l.;
- olej roślinny;
- mielony pieprz (czarny) - 1/3 łyżeczki;
- Sól;
- zielona cebula - 1 pęczek;
- orzechy włoskie - 0,5 łyżki.
Ta julienne z suchych borowików nie ustępuje innym opcjom smakowym. Delikatność i aromat tego dania mile zaskoczy każdego, kto go spróbuje.
Namoczone grzyby wycisnąć, pokroić w małe plasterki.
Pokrój cebulę, smaż w rondelku do miękkości.
Dodaj grzyby do cebuli i smaż, aż płyn grzybowy wyparuje.
Ugotuj kurczaka, ostudź, pokrój w paski i połącz z pieczarkami.
Posyp mieszaninę mąką, dobrze wymieszaj, wlej śmietanę i śmietanę.
Dusić na małym ogniu, aż zawartość zgęstnieje.
Dopraw solą, pieprzem, pokruszonymi orzechami, posiekaną zieloną cebulą i zamieszaj.
Nadzienie podzielić na kształty, zetrzeć ser, posypać na wierzchu i piec na złoty kolor.
Przepis Julienne z borowikami i serem w piekarniku
Następnie proponujemy przepis na julienne z borowikami i serem. Tutaj ser doda potrawie wyśmienitego smaku i niepowtarzalnego aromatycznego smaku.
- grzyby - 700 g;
- cebula - 4 szt.;
- twardy ser - 300 g;
- mąka - 3 łyżki. l.;
- mleko - 200 g;
- Oliwa z oliwek;
- masło - 70 g;
- Sól;
- mielony czarny pieprz - szczypta;
- mielona gałka muszkatołowa - 1/3 łyżeczki.
Pokrój grzyby w paski i smaż na oliwie, aż cały płyn wyparuje.
Dodaj pokrojone krążki cebulowe do grzybów i smaż do miękkości.
Rozpuść masło, dodaj mąkę i dokładnie wymieszaj. Wlać mleko porcjami i dobrze wymieszać.
Doprowadzić do wrzenia, zdjąć z ognia, dodać gałkę muszkatołową, sól i pieprz.
Wypełnij do połowy cocotte nadzieniem grzybowo-cebulowym. Posyp startym serem i ponownie dodaj nadzienie.
Rozłóż pozostały starty ser równo wierzchnią warstwą.
Julienne pieczemy z borowików w piekarniku do uzyskania wierzchu z serem.
Julienne z borowików ze śmietaną: przepis ze zdjęciem
Kolejny prosty i nieskomplikowany przepis na julienne z borowików ze śmietaną może zadowolić twoją rodzinę każdego dnia. Co więcej, ta wersja gorącej przekąski jest przygotowywana w zaledwie 30 minut.
- borowiki - 800 g;
- cebula - 3 cebule;
- śmietana - 200 g;
- twarożek (niekwaśny) - 100 g;
- ser - 300 g;
- papryka;
- olej roślinny;
- przyprawa do grzybów - 1 łyżeczka;
- pęczek pietruszki.
Pieczarki pokroić na małe kawałki, cebulę posiekać, wszystko połączyć i smażyć 20 minut na średnim ogniu.
Wymieszaj śmietanę i twarożek na gładką masę, gotuj na wolnym ogniu przez 3 minuty.
Połącz sos śmietanowy nadziewany grzybami i cebulą, dodaj przyprawy, paprykę i wymieszaj.
Masę przełożyć do foremek, posypać startym serem na wierzchu.
Julienne z borowików włożyć do piekarnika ze śmietaną i piec 5-7 minut w temperaturze 200 ° C.
Podczas serwowania udekoruj posiekaną natką pietruszki.
Jak gotować julienne z borowików na patelni?
Często młode gospodynie domowe zadają pytanie: jak ugotować Julienne z borowików, jeśli nie ma misek po kokotach i naczyń do pieczenia? W takim przypadku użyj zwykłej głębokiej patelni. Jeśli w rodzinie jest kilka osób dorosłych, to Julienne z borowików na patelni może służyć jako przekąska na lunch lub lekka kolacja.
- udko z kurczaka - 2 szt.;
- grzyby (borowiki) - 600 g;
- Ser holenderski lub rosyjski - 300 g;
- cebula - 4 głowy;
- śmietana - 400 g;
- mąka - 3 łyżki. l.;
- Sól;
- ząbki czosnku - 3 szt.;
- mieszanka zmielonej papryki;
- masło;
- liście bazylii.
Pokrój cebulę w krążki, podsmaż na oleju do miękkości.
Ugotuj mięso, usuń kości, usuń skórę i pokrój w plasterki.
Połącz mięso, cebulę, pokrojone w kostkę grzyby i gotuj na wolnym ogniu przez 20 minut.
Dodaj wszystkie przyprawy i posiekany czosnek, wymieszaj i dodaj mąkę do masy.
Wlać porcjami śmietanę, dobrze wymieszać i gotować na wolnym ogniu przez 5 minut.
Na wierzch zetrzyj ser bezpośrednio na patelnię i zamknij pokrywkę. Dusić na małym ogniu przez 15 minut, aż starty ser się rozpuści.
Julienne przed pokrojeniem na porcje posyp listkami bazylii, co nada potrawie oryginalny smak.
Bardzo prosty przepis na julienne z borowików ze śmietaną. Chociaż na jego przygotowanie poświęca się niewiele czasu, nie ma sobie równych w smaku.
- grzyby - 1 kg;
- cebula - 4 głowy;
- krem - 400 g;
- ser - 300 g;
- mąka - 2 łyżki. l.;
- Sól;
- olej rafinowany;
- chili do smaku.
Cebulę i pieczarki pokroić w paski, posolić, dodać pieprz i smażyć na małym ogniu przez 20 minut.
Wsyp mąkę do nadzienia grzybowego, wlej śmietanę i dobrze wymieszaj tak, aby nie było grudek.
Rozłóż masę do foremek i na wierzch ułóż starty ser.
Piec w piekarniku w temperaturze 180 ° C przez 15 minut.
Julienne grzybowe z borowikami z szynką
Chciałabym podzielić się doskonałym przepisem na grzybową julienne z borowików z dodatkiem szynki. Ta opcja bardziej przypadnie do gustu mężczyznom.
Szczegółowy opis przepisu ze zdjęciem Julienne z borowikami znajduje się poniżej.
- szynka - 400 g;
- grzyby - 500 g;
- cebula - 3 głowy;
- śmietana - 300 g;
- mąka - 2 łyżki. l.;
- ząbki czosnku - 3 szt.;
- zmielony czarny pieprz;
- Sól;
- ser - 300 g;
- oliwki - 50 g;
- olej roślinny.
Posiekaj losowo grzyby i cebulę, smaż przez 20 minut na oleju.
Dopraw solą, pieprzem, pokrojonymi w kostkę ząbkami czosnku i oliwkami, wymieszaj.
Przygotuj sos ze śmietany i mąki: wymieszaj składniki na gładką masę, aby nie pozostały grudki.
Wymieszaj mieszaninę śmietany z grzybami i cebulą.
Dodaj pokrojoną szynkę i dobrze wymieszaj.
Napełnij kokot nadzieniem i wlej do każdego startego sera.
Piec w piekarniku w temperaturze 180 ° C przez 20 minut.
Przepis Julienne z borowików ze śmietaną i kalafiorem
Przepis na julienne z borowików z dodatkiem kalafiora jest bardziej odpowiedni dla wegetarian.
- grzyby - 300 g;
- cebula - 3 szt.;
- kwiatostany kalafiora - 300 g;
- twardy ser - 300 g;
- chudy olej;
- oregano i czarny pieprz - szczypta;
- czerwona papryka - 2 szt.;
- krem - 200 g;
- Sól;
- mąka - 1 łyżka. l.;
- bazylia zielona.
Cebulę podsmażyć na oleju na pół pierścienia do miękkości.
Dodaj pieczarki pokrojone na losowe kawałki do cebuli i gotuj na wolnym ogniu przez 15 minut.
Gotuj kwiatostany kapusty w osolonej wodzie przez 5-7 minut i spuść wodę.
Do grzybów dodać kapustę, posolić do smaku, zmielony pieprz, oregano i wymieszać.
Na osobnej patelni na oleju usmażyć paprykę pokrojoną w makaron.
Połącz z kapustą i grzybami, wlej śmietanę i mąkę.
Wszystko dokładnie wymieszaj, aby z mąki nie powstały grudki i gotuj na wolnym ogniu przez 7-10 minut.
Nadzienie włożyć do przygotowanych form i wstawić do rozgrzanego piekarnika na 20 minut.
Wyjąć, wlać do każdego startego sera i ponownie piec na złoty kolor, około 10 minut.
Podawaj Julienne gościom lub domową bazylię ozdobioną zielonymi liśćmi.
Julienne z borowików można przygotować wcześniej i schłodzić bezpośrednio w foremkach. A potem, zanim pojawią się goście, szybko upiecz w piekarniku. Szybka gorąca przekąska w zimnych porach roku bardzo ich zachwyci.