Kuchnia rosyjska zawsze słynęła z obecności grzybów w swoich potrawach. Jeśli latem używano świeżych owoców, solonych, marynowanych i suszonych zimą, to dziś grzyby można jeść przez cały rok. Pieczarki to właśnie te owocniki, które zostaną omówione w tym artykule. Okazuje się, że można gotować potrawy z surowych grzybów, nie martwiąc się w ogóle o swoje zdrowie. Te wspaniałe grzyby są uprawiane przez ludzi na skalę produkcyjną, a także w domu i są całkowicie bezpieczne do spożycia bez obróbki cieplnej.
Jakie grzyby dodać do pizzy: surowe czy smażone?
Pieczarki można smażyć, piec, marynować bez gotowania, a także przerabiać na sałatki i przekąski. Jeśli chcesz, możesz nawet dodać do pizzy surowe lub smażone grzyby. W żaden sposób nie wpłynie to na smak potrawy. Wielu ekspertów radzi, aby jak najczęściej włączać do diety świeże grzyby.
Przepisów na przygotowanie potraw z surowych pieczarek jest wiele: wszystkie pomagają oszczędzać czas gospodyń domowych i, co najważniejsze, zachowują korzystne właściwości grzybów. Dlatego jeśli nigdy nie próbowałeś dań z surowych owoców, zacznij już dziś, wybierając jedną lub więcej oferowanych opcji.
Jak zrobić sałatkę z surowymi grzybami i sezamem
Sałatka z surowych grzybów z dodatkiem sezamu będzie dla Ciebie niesamowitym odkryciem nowego smaku. Danie przygotowywane jest dość prosto, szybko, bez większego wysiłku z Twojej strony.
- 500 g owocników;
- 3 pomidory koktajlowe;
- Pietruszka;
- 5 łyżek. l. sos sojowy;
- 1 łyżeczka ocet balsamiczny;
- ½ łyżeczka mielona kolendra;
- 3 ząbki czosnku;
- 2 łyżeczki Sahara;
- 1/3 łyżeczki zmielony czarny pieprz;
- 2 łyżeczki sezam;
- 2 łyżki stołowe. l. Oliwa z oliwek.
Przepis ze zdjęciem krok po kroku pomoże Ci bez błędów zrobić sałatkę z surowymi grzybami.
Zdejmij folię z grzybów, dobrze spłucz pod bieżącą wodą, nałóż ręcznik papierowy i pozostaw do odsączenia.
Pokroić w paski, posiekać świeżą natkę pietruszki, wymieszać z grzybami.
Przygotuj sos: wymieszaj wszystkie składniki wskazane w przepisie.
Polać sosem pieczarki i zioła, wymieszać i wstawić do lodówki na 20 minut do zaparzenia.
Włożyć do salaterki, posypać plastrami pomidora i posypać sezamem.
Sałatka z surowymi grzybami i parmezanem
Sałatka z surowych grzybów i sera to wspaniały dodatek do rodzinnego menu. Takie danie okazuje się niskokaloryczne i przyda się tym, którzy ściśle monitorują swoją dietę. Rukola zostanie dodana do sałatki, ale jeśli nie lubisz smaku, użyj innych warzyw, które lubisz.
- 500 g owocników;
- Sałatka z rukoli;
- 300 g startego parmezanu;
- 200 g pomidorków koktajlowych;
- 1 pęczek zielonej cebuli;
- 3 łyżki. l. Oliwa z oliwek;
- 5 łyżek. l. sok cytrynowy;
- 2 ząbki czosnku;
- 2 łyżeczki płynny miód;
- Ostry sos chili do smaku.
Jak prawidłowo ugotować surowe pieczarki, aby uzyskać pyszne danie?
- Zdejmij folię z czapek grzybów, odetnij końce udek, dobrze opłucz i pokrój w paski.
- Skrop 2 łyżki grzybowych słomek. l. wyciskany sok z cytryny, aby nie ciemniał.
- Przygotuj dressing: wymieszaj sok z cytryny, oliwę, sos chili, miód, zmiażdżony czosnek.
- Wymieszaj posiekane grzyby i delikatnie posiekaną zieloną cebulę.
- Na rukolę układamy pokrojone plastry wiśni, polewamy nadzieniem i posypujemy startym serem.
Sałatka z surowymi grzybami, kurczakiem i orzechami
Chcesz na obiad coś obfitego i oryginalnego? Przygotuj pyszną sałatkę z surowymi grzybami i kurczakiem - nie pożałujesz, że poświęcisz na to czas i energię. Ponadto to danie jest idealne na świąteczne uczty.
- 500 g fileta z kurczaka;
- 300 g owocników;
- 100 g zmiażdżonych orzechów włoskich;
- 3-4 szt. liście sałaty;
- 200 g ananasów w puszkach;
- 2 łyżki stołowe. l. sos sojowy i oliwa z oliwek;
- 1 łyżka. l. sos z granatów i sok z cytryny;
- Na ½ łyżeczki. musztarda i cukier;
- 2 kurze jaja;
- 1 łyżka. kwaśna śmietana;
- 2 ząbki czosnku;
- Sól dla smaku.
Surowe pieczarki z kurczakiem i innymi składnikami opisanymi w przepisie przygotowywane są etapami.
- Najpierw przygotuj sos sałatkowy, aby zaparzał się przez 20 minut.
- Ubij jajka do blendera, dodaj cukier, musztardę, oliwę, sól do smaku, ubij.
- Następnie dodaj sok z cytryny, sos sojowy, granat, zmiażdżony czosnek, śmietanę i jeszcze raz trochę ubij, wstaw do lodówki.
- Gotuj kurczaka przez 20 minut. w osolonej wodzie wyjąć, pokroić w paski.
- Pieczarki z folii obrać, pokroić w kostkę, dłońmi rozerwać czyste liście sałaty na kawałki.
- Rozłóż liście sałaty na płaskim naczyniu, rozłóż na nich paski mięsa.
- Posyp pokruszonymi orzechami, posyp surowymi grzybami i polej nadzieniem.
- Ananasy pokroić w plastry lub kostkę (do smaku), wyłożyć na powierzchnię sałatki.
Sałatka z surowymi grzybami, pomidorami i ogórkami
Warto powiedzieć, że pieczarki dobrze komponują się z dowolnymi warzywami, dzięki czemu każde danie jest niezwykle smaczne i aromatyczne. Sałatka przygotowana z surowych grzybów i pomidorów z pewnością ucieszy rodzinę i przyjaciół.
- 500 g owocników;
- 2 czerwone papryki;
- 4 pomidory;
- 2 ogórki;
- 2 ząbki czosnku;
- 2 łyżki stołowe. l. sos sojowy;
- 2 łyżki stołowe. l. sos „Tatarski”;
- 2 łyżki stołowe. l. sok cytrynowy;
- 4 kawałki cytryny;
- Sól dla smaku;
- Oliwa z oliwek - do nalewania.
Gotowanie surowych pieczarek zaczyna się od oczyszczenia ich z folii i brudu: odetnij czubki nóg, usuń folię z powierzchni czapek, aby grzyb stał się biały.
- Pieczarki pokroić w paski, ogórki na półpierścienie, pomidory w kostkę, paprykę obraną, a paprykę w cienki makaron.
- Połącz wszystkie pokruszone składniki w pojemniku na wodę, wymieszaj.
- Przygotuj nadzienie: połącz na głębokim talerzu wszystkie sosy, zmiażdżony czosnek, sok z cytryny, kilka łyżek. l. oliwa z oliwek, wymieszaj, aż będzie gładka.
- Do szklanej salaterki włożyć grzyby i warzywa, polać nadzieniem, na wierzch ułożyć plasterki cytryny i podać.
Sałatka z surowymi pieczarkami i szynką
Nie oprzesz się smakowi i aromatowi sałatki przygotowanej według przepisu z surowymi grzybami i szynką. Taki przysmak będzie dobrze pasował do innych sałatek na świątecznym stole.
- 400 g owocników;
- 1 gotowana pierś z kurczaka;
- 200 g szynki;
- 1 ogórek kiszony;
- 4 jajka na twardo;
- 1 pęczek zielonej cebuli;
- 2 łyżki stołowe. l. pokruszone orzechy włoskie;
- Majonez, sól i pietruszka.
Jak prawidłowo przygotować surowe grzyby na sałatkę i samą sałatkę, możesz dowiedzieć się z opisu procesu krok po kroku.
- Pierś pokroić na małe kawałki, szynkę w paski, grzyby w kostkę.
- Całość przelać do jednej miski, dodać ogórek pokrojony na drobne kawałki, posiekane jajka, zieloną cebulę.
- Wlać majonez, posolić do smaku, wymieszać, włożyć do pięknej głębokiej salaterki.
- Na wierzchu posyp orzechami i posiekaną natką pietruszki.
Surowe grzyby marynowane z przyprawami
Przepisy na surowe pieczarki nigdy nie wychodzą z mody. Znakomity grzybowy przysmak, doskonały jako samodzielny posiłek.
- 500 g owocników;
- 100 ml oliwy z oliwek;
- 50 ml octu jabłkowego 3%;
- Sól dla smaku;
- Na ½ łyżeczki. zmielony czarny pieprz; kolendra, sezam;
- 4 ząbki czosnku;
- 1 łyżeczka ostra czerwona papryka.
Surowe grzyby marynowane w przyprawach i ziołach można spożyć od razu po ugotowaniu lub pozostawić w lodówce na noc do nasączenia marynatą.
- Obierz grzyby z folii, odetnij czubki nóg, spłucz, włóż durszlak.
- Osuszyć serwetkami lub ręcznikiem papierowym, pokroić w plasterki.
- Wymieszaj wszystkie przyprawy, posiekaj ząbki czosnku nożem, wlej ocet i ubij trzepaczką lub widelcem.
- Wymieszaj plastry grzybów ze wszystkimi ziołami i przyprawami, delikatnie wymieszaj rękami.
- Doprowadź olej do wrzenia, ale nie gotuj, wlej cienkim strumieniem po powierzchni owocników, ponownie wymieszaj.
- Pozostaw do całkowitego ostygnięcia, ładnie rozłóż na płaskich talerzach i podawaj.
Przekąska z surowymi grzybami i twarogiem
Doskonała przystawka z surowych grzybów z dodatkiem krewetek nie pozostanie niezauważona przy bufecie. Takie danie docenią nawet prawdziwi koneserzy grzybowych przekąsek.
- 10 kawałków. pieczarki;
- 2 awokado;
- 4 łyżki. l. sok cytrynowy;
- 5 łyżek. l. twaróg;
- 3 łyżki. l. sos sojowy;
- 10 małych krewetek (gotowanych);
- 2 łyżki stołowe. l. Oliwa z oliwek;
- Sól i zioła do smaku.
Opisany poniżej przepis krok po kroku pomoże ci prawidłowo przygotować danie.
- Odłamać nogi pieczarek, nie będą potrzebne w tej przystawce.
- Na osobnym talerzu wymieszaj sos, oliwę z oliwek, nasmaruj nakrętki i wnętrze owocników tym płynem, pozostaw na 20 minut.
- Awokado wyjąć pestki, pokroić w drobną kostkę, polać sokiem z cytryny i posiekać widelcem.
- Dodaj sól do twarogu do smaku, wymieszaj.
- Połącz puree z awokado z serem, posiekanymi ziołami, w razie potrzeby możesz dodać 1 łyżkę. l. sok z cytryny, wymieszaj.
- Napełnij każdy kapelusz serem, przyklej jedną krewetkę obraną ze skorupy na wierzch i podawaj, kładąc owocniki na płaskim talerzu.
Jak prawidłowo smażyć surowe grzyby
Jak prawidłowo usmażyć surowe grzyby, aby na przyjęciu zaskoczyć znajomych piękną i pyszną przekąską? Do serwowania potrawy lepiej jest wziąć tartaletki, aby przystawka była porcjowana. Dodaj dużo zieleni, sera i warzyw do nadzienia - dzięki temu przystawka będzie cudownie pyszna.
- 200 g owocników;
- 15-20 tartaletek;
- 1 pęczek pietruszki i koperku;
- 1 łyżka. l. majonez;
- 50 g twardego sera;
- 1 szt. marchew i cebula;
- Olej roślinny - do smażenia;
- Sól dla smaku.
Opisany poniżej przepis krok po kroku pokaże, jak prawidłowo usmażyć surowe grzyby i przygotować przystawkę.
- Cebulę i marchewkę obrać, posiekać: cebulę drobno posiekać nożem, marchewki zetrzeć na drobnej tarce.
- Wlej trochę oleju na patelnię, podgrzej i włóż pokrojone warzywa, smaż, aż pojawi się lekki rumieniec.
- Włożyć na osobny talerz bez oleju, wlać pokrojone grzyby na patelnię i smażyć pod zamkniętą pokrywką przez 15 minut.
- Zdejmij pokrywkę i smaż przez 10 minut. na średnim ogniu.
- Smażone warzywa i grzyby zmiel blenderem i ostudź.
- Dodać połowę drobno pokrojonych ziół, starty ser na drobnej tarce, posolić do smaku i wszystko wymieszać z majonezem.
- Nadzienie rozłóż na tartaletki, posyp drugą połową ziół na wierzchu.
- Podawać natychmiast po ugotowaniu, aby tartaletki nie straciły kruchego smaku.
Przystawka dobrze komponuje się z czerwonym i białym winem, a także koktajlami o niskiej zawartości alkoholu.