Grzyby miodowe to te grzyby, które grzybiarze lubią zbierać tak bardzo. W końcu, znajdując tylko jeden pień lub zwalony pień drzewa, możesz zebrać dużą liczbę tych owocników.
Jakie preparaty można przygotować z miodu na zimę? Pieczarki miodowe przygotowywane są na różne sposoby: marynowanie, solenie, duszenie, smażenie, mrożenie lub suszenie. Jeśli w magazynie są różne preparaty z miododajnych, zawsze zapewniona jest przekąska dla nieoczekiwanych gości. Otwierając puszkę grzybów w puszce, można szybko przygotować pyszny obiad lub kolację.
Półfabrykaty wykonane z grzybów na zimę pomogą Twoim bliskim zawsze cieszyć się ich smakiem i aromatem przez cały rok. Proponowane puste opcje z pewnością dodadzą się do twojego pola z przepisami.
Zbieranie kawioru grzybowego z agarics miodowych na zimę: przepis z wideo
Zbieranie kawioru z agarics miodowych na zimę to prosty i dość łatwy przepis. Smak tego dania zachwyci Ciebie i Twoich bliskich. Do takiego przygotowania kawioru grzybowego z agarics miodowych na zimę lepiej jest używać małych puszek, aby można było jeść na raz.
- Pieczarki miodowe - 2 kg;
- Marchewki - 600 g;
- Cebula - 600 g;
- Ocet - 50 ml;
- Olej słonecznikowy - 200 ml;
- Sól dla smaku;
- Mielony czarny pieprz - 1,5 łyżeczki.
- Grzyby miodowe gotuje się w osolonej wodzie przez 20 minut i wyrzuca na durszlak.
- Skręcone w maszynce do mięsa i połączone z marchewką i cebulą, które wcześniej obrano i posiekano za pomocą maszynki do mięsa.
- W głębokim rondlu rozgrzej olej roślinny i rozprowadź całą masę.
- Dusić na małym ogniu przez 1 godzinę 30 minut, ciągle mieszając, aby kawior się nie przypalił.
- Sól do smaku, posyp mielonym pieprzem, wymieszaj i wlej ocet.
- Dusić przez kolejne 15 minut i rozprowadzić w wysterylizowanych słoikach.
- Przykryj pokrywkami, pozostaw do całkowitego ostygnięcia i wstaw do lodówki.
Proponujemy Ci obejrzenie filmu, który wyraźnie pokazuje przygotowanie kawioru z miodu na zimę.
Najsmaczniejszy preparat smażonych grzybów na zimę
Spróbuj przygotować się na zimę ze smażonych grzybów - na pewno Ci się spodoba. Te grzyby można następnie marynować lub dodać do smażonych ziemniaków. Składniki na przekąskę są najprostsze - grzyby, sól i olej roślinny. Tegoroczny zbiór agarics miodowych jest przechowywany w chłodnym pomieszczeniu przez nie więcej niż 6 miesięcy.
- Grzyby miodowe - 1,5 kg;
- Masło - 70 ml;
- Sól dla smaku;
- Ziarna czarnego pieprzu - 5 szt.
Najsmaczniejszymi preparatami z agarics miodowych na zimę są pieczarki smażone na maśle.
Postępując zgodnie z przepisem krok po kroku, będziesz mieć niesamowitą przekąskę na każdą okazję.
- Oczyść grzyby miodowe z brudu i odetnij czubki nóg.
- Gotować w osolonej wodzie przez 20 minut, następnie odcedzić i włożyć grzyby do sitka do odsączenia.
- Na patelni rozgrzać masło i dodać pieczarki. Smażyć pod przykryciem przez 20 minut na średnim ogniu, od czasu do czasu mieszając.
- Sól do smaku, dodaj ziarna pieprzu i smaż ponownie przez 10 minut na małym ogniu.
- Ułóż smażone pieczarki w słoikach, na wierzch polej olejem z patelni. Jeśli nie ma wystarczającej ilości masła, rozpuść nową partię i dodaj do słoików.
- Przykryj plastikowymi pokrywkami i wstaw do lodówki.
Zbiór z grzybów leśnych z kapustą na zimę
Gotowanie grzybów miodowych z kapustą na zimę nie zajmie dużo czasu, a także nie będzie wymagało dodatkowych kosztów. Ta sałatka pomoże ci, jeśli goście przyjdą niespodziewanie i nie ma czasu na coś ugotować.
- Pieczarki miodowe - 2 kg;
- Cebula - 500 g;
- Pomidory - 500 g;
- Kapusta - 700 g;
- Marchewki - 700 g;
- Sól dla smaku;
- Ocet - 100 ml;
- Olej roślinny - 200 ml;
- Cukier - 50 g;
- Mielony czarny pieprz - 1 łyżeczka.
Ten preparat na zimę można przygotować z leśnych grzybów, które kilkakrotnie poprawią smak potrawy.
Oczyszczamy grzyby z brudu, odcinamy większość nóg i spłukujemy.
Napełnij wodą i gotuj przez 20 minut z dodatkiem 1 łyżki. l. Sól.
Pomidory pokrój w cienkie plasterki, cebulę na półpierścienie, zetrzyj marchewki na grubej tarce, a kapustę pokrój w cienkie paski.
Wlej olej do głębokiego rondla, włóż do niego wszystkie warzywa i gotuj na wolnym ogniu przez 40 minut na małym ogniu.
Wprowadzamy pieczarki miodowe, sól do smaku, dodajemy cukier i mielony pieprz, miksujemy.
Nadal gotujemy na wolnym ogniu przez 10 minut i wlewamy ocet.
Ponownie wymieszaj i gotuj na wolnym ogniu pod zamkniętą pokrywką przez 15 minut.
Rozprowadzamy do słoików, zamykamy plastikowymi pokrywkami i pozwalamy całkowicie ostygnąć.
Schłodzony przedmiot przenosimy do chłodnego pomieszczenia lub wkładamy do lodówki.
Przepis na mieszankę grzybów na zimę
Przepis na zbieranie grzybów na zimę w postaci solanki to doskonała konserwacja w domu. Może być podawany jako przystawka lub dodatek do zup.
- Pieczarki miodowe - 2 kg;
- Kapusta - 1 kg;
- Marchewki - 1 kg;
- Cebula - 1 kg;
- Olej roślinny - 500 ml;
- Pasta pomidorowa - 200 ml;
- Sól dla smaku;
- Cukier - 3 łyżki. l.;
- Mielony czarny pieprz - 1 łyżeczka.
Aby prawidłowo przygotować przepis na grzyby z miododajnych na zimę, półfabrykat należy wysterylizować w słoikach. Taki proces pozwoli zachować ochronę przed szybkimi uszkodzeniami.
- Pieczarki obrać ze skórki, odciąć większość nóg i spłukać dużą ilością wody.
- Wlej wodę i gotuj przez 20 minut z dodatkiem 1 łyżki. l. Sól.
- Wrzuć durszlak i pozwól, aby nadmiar płynu dobrze spłynął.
- Pokrój kapustę w cienkie paski, zetrzyj marchewki na grubej tarce, pokrój cebulę na półpierścienie.
- Wlej olej do rondla z grubym dnem, dodaj grzyby i pokrojone warzywa.
- Dusić pod zamkniętą pokrywką przez 40 minut, od czasu do czasu mieszając, aby masa się nie przypaliła.
- Dodaj koncentrat pomidorowy, wlej 1 łyżkę. wodę, sól do smaku, cukier i mielony pieprz, wymieszać.
- Dusić przez 10 minut i włożyć solankę do suchych słoików.
- Wysterylizowany w gorącej wodzie na 30 minut.
- Zamknij plastikowymi pokrywkami, pozostaw do ostygnięcia i przenieś do piwnicy.
Oferujemy obejrzenie wizualnego filmu z przygotowania miododajnych na zimę.
Zbiór agarics miodowych i udek papryki na zimę
Przepisy na przygotowanie wykrojów z agaric miodowego zawsze można urozmaicić. Spróbuj zrobić sałatkę z grzybów i papryki na zimę. Dodaj goździki, liście laurowe i ziele angielskie, aby uzyskać pikantny smak.
Cała Twoja rodzina i przyjaciele będą zachwyceni przygotowaniem papryki i miodu, przygotowanych na zimę.
- Pieczarki miodowe - 2 kg;
- Bułgarska papryka - 1 kg;
- Marchewka i cebula - po 500 g;
- Olej roślinny - 500 ml;
- Sól dla smaku;
- Cukier - 2 łyżki. l.;
- Ziele angielskie - 4 groszki;
- Liść laurowy - 3 szt.;
- Goździk - 3 kwiatostany.
- Oczyszczamy grzyby, odcinamy dolną część nogi i opłukujemy pod bieżącą wodą.
- Kładziemy go na sicie lub durszlaku, aby szklanka była wodą.
- Smażyć na odrobinie oleju na złoty kolor.
- Nasiona pieprzu są usuwane i pokrojone w paski.
- Marchewki obrać, natrzeć na grubej tarce i w dużej misce wymieszać z grzybami.
- Cebulę obrać, umyć pod bieżącą wodą i pokroić w cienkie półpierścienie, połączyć z grzybami.
- Całą masę wymieszać z solą, cukrem, liśćmi laurowymi, goździkami, ziele angielskie i pozostałym olejem roślinnym.
- Wymieszaj i odstaw na 1 godzinę, aby sok wypuścił.
- Miskę stawiamy na małym ogniu i gotujemy przez 40 minut, od czasu do czasu mieszając.
- Rozprowadzamy w wysterylizowanych słoikach, zwijamy pokrywki i odstawiamy do ostygnięcia.
- Po całkowitym ostygnięciu wyjmujemy puszki do chłodnego pomieszczenia.
Również ten blank jest wykonany z grzybowych nóg, co nie psuje smaku i aromatu potrawy przygotowanej na zimę.
Zbiór na zimę z jesiennych agarics miodowych z marchewką
Ten oryginalny przepis jest bardzo łatwy w przygotowaniu. Szczególnie smaczne okaże się przygotowanie na zimę z jesiennych grzybów. Marynowane grzyby z marchewką nie pozostawiają obojętnym miłośników pikantnych przekąsek.
- Pieczarki miodowe - 1 kg;
- Marchewki - 3 szt.;
- Czosnek - 7 goździków;
- Cebula - 2 szt.;
- Olej roślinny - 100 ml;
- Sos sojowy - 5 łyżek. l.;
- Sól dla smaku;
- Ocet - 30 ml;
- Cukier - 1 łyżka. l.;
- Pieprz czarny i czerwony mielony - po łyżeczki.
Zrobić w domu podobny „orientalny” preparat z agarics miodowych z marchewką na zimę w domu jest tak proste, jak łuskanie gruszek, a smak będzie - polizasz palce!
- Grzyby miodowe są oczyszczane z zanieczyszczeń, końce nóg są odcinane i myte pod bieżącą wodą.
- Gotować w osolonej wodzie przez 20 minut, stale usuwając pianę z powierzchni.
- Marchewki obiera się, myje i wciera na „koreańskiej” tarce.
- Smażyć na złoty kolor, dodać posiekaną cebulę i czosnek, smażyć kolejne 5-7 minut.
- Dodaje się grzyby miodowe, miesza się, smaży pod zamkniętą pokrywką przez 10 minut na małym ogniu.
- Dodać sos sojowy, pieprz, sól do smaku, cukier i ocet, dokładnie wymieszać i dusić przez 5 minut.
- Układa się je w słoikach, przykrywa pokrywkami i sterylizuje w gorącej wodzie przez 30 minut.
- Zamknij szczelnymi plastikowymi pokrywkami i pozostaw do całkowitego ostygnięcia.
- Po schłodzeniu wyjmuje się je do piwnicy lub umieszcza w lodówce.
Preparat na zimę z suszonych grzybów
Według wielu grzybiarzy najsmaczniejsze grzyby miodowe pochodzą z suszonych owocników. Zwłaszcza jeśli chcesz zaskoczyć swoich gości pysznymi marynowanymi grzybami.
- Suszone grzyby - 400 g;
- Mleko - 300 ml.
Przed przygotowaniem potraw z suszonych grzybów moczy się je wstępnie w ciepłym mleku lub wodzie przez 3 h. Grzyby namoczone to tylko półprodukt, z którego można zrobić niesamowicie smaczne przysmaki. W naszym przypadku ugotujemy marynowane grzyby z czosnkiem.
- Woda - 150 ml;
- Sól dla smaku;
- Cukier - 1 łyżeczka;
- Olej roślinny - 30 ml;
- Ocet 9% - 2 łyżki l.;
- Czosnek - 4 plastry;
- Liść laurowy - 2 szt.
Suszone grzyby miodowe przygotowuje się w następujący sposób:
- Namoczone grzyby miodowe opłucz pod bieżącą wodą, dobrze odcedź i włóż do rondla.
- Wlej wodę sugerowaną w przepisie, gotuj i gotuj przez 20 minut.
- Dodaj sól do smaku, cukier, olej, zmiażdżony czosnek, liść laurowy i ocet.
- Grzyby gotować w marynacie przez 15 minut i włożyć do słoików.
- Zamknij szczelnymi plastikowymi pokrywkami i pozostaw do ostygnięcia.
Po 5 godzinach ta przekąska jest gotowa do spożycia.
Zimowy zbiór z dużych pieczarek łąkowych
Do solenia możesz wziąć dowolne duże grzyby. Zbiór z dużych grzybów przez solenie jest jednym z najlepszych sposobów konserwacji w domu. Z tych owocowych ciał możesz zrobić doskonałą pikantną sałatkę lub podawać jako samodzielne danie. Wiele gospodyń domowych woli robić takie preparaty z grzybów łąkowych, ponieważ słyną one ze swoich właściwości odżywczych i dobroczynnych.
- Pieczarki miodowe - 2 kg;
- Sól - 150 g;
- Liście wiśni i porzeczki - 7 szt.;
- Czarny pieprz - 10 szt.;
- Koper (parasole) - 5 szt.
- Pieczarki gotować przez 20 minut, opłukać i dobrze odsączyć.
- Na dno emaliowanej patelni ułóż liście porzeczki i wiśni, parasole koperkowe i ziarna pieprzu.
- Zrobić cienką warstwę soli i ułożyć pierwszy rząd gotowanych pieczarek.
- Posyp je solą, a na wierzch połóż liście porzeczki, wiśnie i parasolki koperkowe.
- Rozłóż grzyby i przyprawy, aż się skończą.
- Górną warstwę posyp solą, połóż liście porzeczki i wiśni.
- Przykryj gazą w kilku warstwach, obróć płytkę do góry i umieść ładunek.
- Umieść w chłodnym pomieszczeniu na 3 miesiące. Jednak po 10 dniach solone łąki będą gotowe do spożycia.
Zbiór z przerośniętych grzybów konopi bez octu
Do tego zbioru zarośnięte owocniki pobierane są z miododajnych. Istnieje duże zapotrzebowanie na grzyby jesienne rosnące w dużych koloniach na pniach drzew. To właśnie zbiór grzybów konopno-miodowych zachwyci Cię swoim niesamowitym smakiem i niezapomnianym aromatem.
- Pieczarki miodowe - 3 kg;
- Olej roślinny - 200 ml;
- Masło - 100 g;
- Sos sojowy - 30 ml;
- Cukinia (mała) - 1 szt.;
- Bułgarska czerwona papryka - 5 szt.;
- Cebula - 8 szt.;
- Sól;
- Cukier - 3 łyżeczki;
- Mielony biały pieprz - 1 łyżeczka.
W tej wersji grzyby miodowe są wytwarzane bez octu.
- Grzyby miodowe gotuje się przez 20 minut, wyrzuca w durszlaku do szkła.
- Paprykę obiera się z nasion, kroi w paski, cukinię obiera i kroi w cienkie krążki.
- Cebulę obrać i pokroić w kostkę.
- Pieczarki miodowe rozprowadza się na patelni z olejem roślinnym, smażymy przez 15 minut i odstawia.
- Na innej patelni roztop masło, włóż cebulę i smaż do miękkości.
- Wlej 1 łyżkę. woda i pieprz, dusić przez 7 minut.
- Cukinia jest wysyłana do papryki i duszona przez 5 minut.
- Do grzybów dodaje się cukinię z pieprzem, miesza i doprawia sosem sojowym, pieprzem, solą i cukrem.
- Dusić przez 15 minut na małym ogniu, włożyć do słoików i przykryć pokrywkami.