Jak wiadomo, grzyby to jedne z najsmaczniejszych i ulubionych owocników wśród grzybiarzy. Od dawna grzyby te nazywane są „królewskimi”, ponieważ pod względem smaku i wartości odżywczych przypominają borowiki.
Z cameliny możesz zrobić niesamowite marynowane przekąski, które zawsze były uważane za pożądane nie tylko na świąteczną ucztę. Nie ma takiej osoby, która byłaby obojętna na chrupiące i smaczne marynowane grzyby.
Doświadczone gospodynie domowe nazywają przepisy na marynowane grzyby bez sterylizacji jako szczególnie popularne. Chociaż istnieją dwa sposoby marynowania grzybów: na zimno i na gorąco, w tym artykule skupimy się tylko na gorących.
Marynowane grzyby gotowane bez sterylizacji są równie smaczne i aromatyczne, jak te sterylizowane. Taki preparat może być stosowany jako samodzielne danie lub może służyć jako dodatek do gotowanych ziemniaków, smażonego mięsa czy pieczonej ryby.
Przetwarzanie nakrętek z mleka szafranowego przed marynowaniem
Jednak grzyby muszą być poddane wstępnej obróbce przed marynowaniem.
- Posortuj owoce, odrzucając zepsute i zgniłe, odetnij czubki nóg.
- Usuń resztki leśne z powierzchni czapek i talerzy: resztki źdźbeł trawy, igieł i liści.
- Zalej zimną wodą i całą masę mieszaj przez 2-3 minuty rękami.
- Włóż durszlak, pozwól mu trochę osuszyć, a następnie przejdź do dalszych procesów: gotowania i marynowania.
Przepis na grzyby marynowane bez sterylizacji z dodatkiem octu
Ten przepis na marynowane grzyby bez sterylizacji z dodatkiem octu ma niezrównany aromat i smak.
Każdy, kto spróbuje przystawki, zauważa, że grzyby są nie tylko smaczne i piękne, ale także chrupiące.
- 2 kg głównego produktu;
- 70 ml octu 9%;
- 2 szt. liść laurowy;
- 8 groszków czarnego i ziela angielskiego;
- 700 ml wody;
- 1,5 łyżki. l. Sól;
- Olej roślinny;
- 1 łyżka. l. Sahara;
- 3 pąki goździka.
Obrane i wstępnie umyte grzyby zalać zimną wodą i gotować przez 20 minut na średnim ogniu, ciągle usuwając pianę z powierzchni.
Rozsmarować na durszlaku i natychmiast spłukać pod bieżącą zimną wodą.
Wlej wodę wskazaną w przepisie do emaliowanej patelni, dodaj sól i cukier, wymieszaj.
Gotują i dodają wszystkie przyprawy i zioła, z wyjątkiem octu.
Wprowadza się gotowane grzyby, gotuje w marynacie przez 15 minut, wlewa się ocet i gotuje przez kolejne 5 minut.
Grzyby umieszcza się w słoikach, zalewamy marynatą.
Wlej 2 łyżki na wierzch. l. gorący olej roślinny i zamknąć szczelnymi pokrywkami.
Pozostaw do ostygnięcia w temperaturze pokojowej i wyjmij do ciemnej i chłodnej piwnicy. Przechowuj taki blank nie dłużej niż 10 miesięcy.
Jak marynować grzyby bez sterylizacji na zimę kwasem cytrynowym
W przypadku grzybów marynowanych na zimę bez sterylizacji należy użyć środka konserwującego. W takim przypadku lepiej jest użyć kwasu cytrynowego niż octu. Ten składnik sprawi, że przystawka będzie delikatniejsza i bardziej miękka w smaku.
- 2 kg głównego produktu;
- 4 łyżeczki Sahara;
- 1,5 łyżki. l. Sól;
- 5 ząbków czosnku;
- 3 szt. liść laurowy;
- 6 groszków czarnego i ziela angielskiego;
- ½ łyżeczka kwas cytrynowy;
- 1,5 litra wody.
Jak marynować grzyby bez sterylizacji na zimę kwasem cytrynowym, pokaże następujący opis przepisu.
- Na początek przygotowuje się marynatę: połącz wszystkie przyprawy i przyprawy w wodzie, z wyjątkiem kwasu cytrynowego.
- Gotuj na wolnym ogniu przez 5 minut.
- Do wrzącej marynaty dodać obrane i umyte grzyby, wymieszać.
- Wciśnij na górę odwróconą pokrywką, mniejszą objętością patelni, gotuj grzyby przez 20-25 minut.
- Zdejmij pokrywkę, dodaj kwas cytrynowy do marynaty i pozwól mieszaninie gotować się na małym ogniu przez 10 minut.
- Rozłóż grzyby w wysterylizowanych słoikach, zalej marynatę na samą górę i zwiń.
- Odwróć pokrywki i ogrzej kocem na wierzchu.
- Pozostaw do ostygnięcia, a następnie przenieś do chłodnego pomieszczenia, w którym temperatura nie przekracza + 12 ° C.
Przepis na kaszki z mlekiem szafranowym z keczupem, marynowane na zimę bez sterylizacji
Przepis na grzyby marynowane na zimę bez sterylizacji z dodatkiem keczupu to całkowicie prosty proces. Jeśli bardziej przypadnie Ci do gustu pikantna przekąska, lepiej wziąć keczup „chili”.
- 2 kg wstępnie ugotowanych grzybów;
- 700 g marchwi i cebuli;
- 400 g keczupu chili;
- Sól i pieprz do smaku.
Jak samemu marynować grzyby bez sterylizacji na zimę, pomoże opis przepisu krok po kroku.
- Gotowane grzyby umieszcza się na emaliowanej patelni i dodaje marchewkę startą na koreańskiej tarce i cebulę pokrojoną w cienkie krążki.
- Wymieszaj z keczupem, w razie potrzeby dodaj sól i pieprz.
- Gotować na małym ogniu przez 30 minut, ciągle mieszając.
- Rozłóż w wysterylizowanych słoikach i zwiń pokrywki.
- Są izolowane od góry, pozostawione do całkowitego ostygnięcia i wyjęte do przechowywania w piwnicy. Warto zaznaczyć, że taką przekąskę można skosztować od razu po schłodzeniu lub zostawić ją do ozdobienia świątecznego stołu.
