Suszenie grzybów w domu: przepisy na piekarnik, suszarkę elektryczną, piekarnik, kuchenkę mikrofalową i suszarkę powietrzną

Aby przygotować grzyby na zimę w domu, istnieje kilka sposobów: marynowanie, solenie, marynowanie i zamrażanie. Wszystkie są bardzo poszukiwane i zawsze są cenione za swój gust. Istnieje jednak inny popularny rodzaj zbioru grzybów na zimę.

Dziś nasz artykuł skupi się na suszeniu miododajnika. Muszę powiedzieć, że ta opcja jest bardzo łatwa do przygotowania. Nawet początkująca gospodyni poradzi sobie z tym. Suszenie agarics miodowych na zimę sprawi, że przygotowanie będzie potrzebne dla szerokiej gamy potraw. Zupę i barszcz grzybowy można zrobić z suszonych owoców, gotować i smażyć z ziemniakami, można zrobić doskonały sos do dań mięsnych, a nawet marynować przed przybyciem gości.

Czy muszę myć grzyby przed suszeniem?

Przepisy na suszenie agarics miodowych na zimę pozwalają ciałom owoców zachować wszystkie przydatne substancje i składniki odżywcze: żelazo, mangan, potas, jod. Jednak przed procesem suszenia grzyby miodowe są poddawane wstępnej obróbce. Należy powiedzieć, że do suszenia grzybów należy zawsze wybierać zdrowe, mocne i nie robaki. Następnie grzyby oczyszcza się z resztek leśnych, z czapek usuwa się resztki trawy i liści, odcina dolną część nogi. Zwróć uwagę, że najlepiej ciąć ostrzem ze stali nierdzewnej, aby nie było ciemnienia w naciętych miejscach.

Wiele gospodyń domowych pyta, czy konieczne jest mycie grzybów przed suszeniem? Tutaj od razu zauważamy, że są różne opinie w tej sprawie. Jednak doświadczeni grzybiarze radzą myć tylko te grzyby, które będą używane do marynowania lub marynowania. Przed procesem suszenia grzyby nie są myte, ponieważ mają zdolność szybkiego wchłaniania płynu. W przyszłości będzie to miało negatywny wpływ na okres przydatności do spożycia, a grzyby mogą szybko ulec zniszczeniu. Wystarczy je po prostu wyczyścić suchą gąbką i usunąć z czapek leśne resztki. Ale jeśli brud jest zbyt duży, nadal należy go spłukać pod bieżącą wodą, a następnie rozłożyć na ręczniku, aby usunąć niepotrzebną wilgoć. Po wstępnym przygotowaniu grzyby miodowe mogą zacząć wysychać na kilka dostępnych sposobów.

Przepis na suszenie grzybów w piekarniku na blasze do pieczenia

Grzyby miodowe są zwykle suszone w całości, ale jeśli są to grzyby królewskie lub duże okazy, to są krojone na kawałki. Suszenie agarików miodowych w domu odbywa się w piekarniku. Ta metoda jest uważana za najłatwiejszą i najwygodniejszą dla wielu gospodyń domowych.

Suszenie agaric miodowego w piekarniku odbywa się na blasze do pieczenia w temperaturze 60-70 ° C. Owocniki układa się cienką warstwą na drucianych stojakach lub tacach, urządzenie kuchenne jest podgrzewane i umieszcza się grzyby. Drzwiczki są lekko uchylone, aby umożliwić ucieczkę parowania i swobodny dostęp do cyrkulacji powietrza. Suszenie trwa około 45-48 godzin, w zależności od wielkości agarics miodowych. Aby sprawdzić gotowy produkt, musisz zgiąć kawałek grzyba, jeśli łatwo się zgina i pęka, przedmiot jest gotowy. Suszone w ten sposób grzyby miodowe są nietypowym składnikiem pierwszego i drugiego dania, ponieważ zawierają mikroelementy przydatne dla organizmu człowieka.

Proces suszenia agarics miodowych w suszarce

Pieczarki miodowe można suszyć w domowych suszarniach, które korzystają z pudełek i mają swobodny dostęp do przeciągów. Skrzynki wykonane są ze sklejki, a zamiast dna instalowane są kratki z komórkami nie większymi niż 12 mm. Ilość pudełek nie powinna przekraczać 8-10 szt., A całą konstrukcję stawiamy na wysokości 40 cm Górna część przykryta jest wieczkiem zapewniającym cień obrabianemu przedmiotowi.

Suszarnia jest umieszczona na ciągniku, jednak w celu przyspieszenia procesu suszenia pieczarek wyposażona jest w kolektor powietrza. Proces suszenia agaric miodowego w suszarce przebiega następująco: grzyby są oczyszczane z piasku, trawy i liści, nogi są odcinane, układane na kratkę w jednej warstwie. Dzięki cyrkulacji powietrza w całej strukturze agaryki miodowe są suszone. Wynik uzyskanego produktu zależy od warunków atmosferycznych i przeciągów. Jeśli na zewnątrz jest słonecznie, pudełka z grzybami można wystawić na słońce na 2-3 godziny, co pozwoli grzybom wyschnąć.

Pudełka wyjmuje się z suszarki dość łatwo, więc bardzo łatwo jest zobaczyć, jak suszone są grzyby miodowe. Czas suszenia agaric miodowego w suszarce może wynosić od 1 do 2 tygodni. Nie musisz jednak okresowo odwracać siatek na grzyby ani ich usuwać.

Suszenie grzybów miodowych w kuchence mikrofalowej w domu (z wideo)

We współczesnym świecie prawie w każdej kuchni znajduje się kuchenka mikrofalowa. Dzięki temu urządzeniu można nie tylko rozgrzać „wczorajsze ciasta”. Suszenie agaric miodowego w kuchence mikrofalowej pozwala grzybom nie tracić składników odżywczych. Korpusy owoców czyści się, odcina się część łodygi, kładzie na talerzu i ustawia regulator na moc od 100 do 150 W na 20 minut. Po tym czasie otwórz drzwiczki kuchenki mikrofalowej na 10 minut, aby przewietrzyć. Dzięki temu wypłynie odparowana wilgoć uwolniona przez grzyby. Ta procedura wentylacji jest powtarzana 4-5 razy. Należy powiedzieć, że proces suszenia grzybów w kuchence mikrofalowej jest dość pracochłonny i czasochłonny, zwłaszcza jeśli piekarnik ma niewielką objętość. W takich warunkach lepiej jest zbierać grzyby miodowe, jeśli ich liczba nie przekracza 3 kg.W przypadku dużych partii dobrze byłoby użyć specjalnego sprzętu do suszenia.Proponujemy Ci obejrzenie wizualnego wideo suszenia grzybów przeprowadzonego w domu:

Suszenie grzybów jesiennych w piecu konwekcyjnym

Zwykle tradycyjny piec gazowy ma jeden lub dwa dolne palniki. Pieczenie odbywa się na jednym lub kilku poziomach, na których umieszczona jest blacha do pieczenia. W tym przypadku podgrzewane jest tylko dno, a góra rumieni się z powodu konwekcji, czyli arbitralnego ruchu gorącego powietrza w piekarniku. Do suszenia lepiej jest używać jesiennych grzybów, które są najbardziej popularne wśród miłośników potraw z grzybów.

Suszenie agaric miodowego w piecu konwekcyjnym obejmuje kilka procesów, z których pierwszy to więdnięcie.

Piec nagrzewa się do 50 ° C i obrane pieczarki układa się w jednej warstwie na blasze w celu wysuszenia. Jeśli temperatura wzrośnie wyżej, grzyby zaczną wydzielać kropelki białka, co utrudnia suszenie, a to z kolei pogorszy ostateczną jakość produktu: grzyby miodowe stracą smak, aromat i kolor. Warto powiedzieć, że tryb konwekcji należy włączać razem z piekarnikiem. Jednak drzwi muszą być otwarte przez cały proces, aby zapewnić ciągłą cyrkulację powietrza. Jeśli drzwi są zamknięte, grzyby nie wysychają w piekarniku, ale zaczynają piec.

Po wysuszeniu rozpoczyna się główny proces suszenia. Gdy grzyby przestaną przyklejać się do dłoni, zwiększ temperaturę piekarnika do 80 ° C. Temperatura nie jest już podwyższana, aby nie wpływać na aromat, kolor i smak miodu. Niemożliwe jest określenie dokładnego czasu suszenia, ponieważ grzyby różnej wielkości schną w różnym tempie. Aby to zrobić, grzyby miodowe są sprawdzane dotykiem, przewracane, a te, które wyschły, są usuwane. Resztę grzybów pozostawiamy w piekarniku do wyschnięcia.

Zbiór agarics miodowych na zimę: suszenie w kąpieli

Suszenie agaric miodowego w kąpieli pomaga przeprowadzić proces w suchym, ciepłym i dobrze wentylowanym miejscu. Jakość suszenia agaric miodowego będzie zależeć od sposobu podgrzania kąpieli. Najlepszą opcją byłoby suszenie w piekarniku z otwartą przepustnicą. Pieczarki należy układać na ruszcie grzewczym tak, aby zapewnić przepływ suchego powietrza i usunąć z grzybów nadmiar wilgoci. Główne warunki suszenia grzybów w domu w łaźni pozostają takie same: oczyścić, odciąć nogi, nie myć i nie dopuszczać do kontaktu na grillu. Przy tym suszeniu grzyby są suche i lekkie, pod naciskiem lekko się wyginają, a przy silnym nacisku pękają. W trakcie suszenia zawartość wody w grzybach spada z 80% do 15%, a aromat jest kilkakrotnie wzmacniany.

Suszenie agarics miodowych na zimę w urządzeniu airfryer

Innym popularnym sposobem zbierania agaric miodowego jest suszenie w suszarce powietrznej. Ta opcja jest przeznaczona dla niewielkiej ilości grzybów. Proces jest dość prosty, ale wymaga przestrzegania określonego reżimu. Działa na takiej samej zasadzie jak tradycyjna metoda suszenia grzybów. Konieczne jest pozostawienie otworu między pokrywą a roboczym pojemnikiem urządzenia. Dodatkowo należy kilkakrotnie wyjąć kratki z grzybami, aby ostygły, a następnie włożyć je z powrotem do airfryer.

Grzyby miodowe przygotowuje się w taki sam sposób jak we wszystkich innych procesach suszenia: resztki gruzu leśnego oczyszczają gąbką kuchenną, odcinają część nogi. Na rusztach urządzenia airfryer kładzie się owoce i wybiera się tryb suszenia. Zaletą tego procesu jest to, że pieczarki miodowe nie ciemnieją i nie pieczą się jak w piekarniku. Cały proces suszenia owocników odbywa się w strumieniach gorącego powietrza. Dzięki trybowi programowemu i timerowi suszenie miodu w urządzeniu airfryer jest wygodne i nie zajmuje dużo czasu. A grzyby zachowują aromat i cenne składniki odżywcze. Zupy i sosy powstają ze szczególnie smacznych dań z grzybów suszonych w airfryer.

Przepis na suszenie agarics miodowych w e-mailu. suszarka

Proponowany przepis na suszenie agaric miodowego w suszarce elektrycznej to najlepsza opcja, która pozwala zaoszczędzić sporo czasu. Ponadto temperatura w mieszkaniu nie rośnie, a grzyby są piękne i trwałe.

Suszenie agarics miodowych w el. suszarka wygląda następująco: po wstępnym oczyszczeniu grzyby miodowe układa się na specjalnych tacach i umieszcza w suszarce. Tryb III włącza się przy 60 ° C, który jest przeznaczony specjalnie do suszenia grzybów. Po 7-10 godzinach uzyskujesz pożądany efekt - doskonały preparat na zimę z suszonych grzybów.

Jeśli w wyniku jakiegokolwiek procesu grzyby wyschną, można z nich zrobić proszek grzybowy. Taki produkt nadaje potrawom bogaty grzybowy aromat i smak. Ponadto wykonanie jest bardzo proste: grzyby zmiel blenderem i włóż do szklanego słoika lub papierowej torby do przechowywania.