Pajęczyny to jadalne grzyby, które rosną we wszystkich typach lasów. Można je jeść nawet na surowo, grzyby te są nie mniej smaczne po obróbce cieplnej, a także w postaci solonej. Nazwę pajęczyny zawdzięcza białemu „kocowi” opasującemu dolną część czapki i opadającemu na nogę. Na wszystkie rodzaje pajęczyn trzeba iść do lasu pod koniec lata i można je zbierać do połowy jesieni.
Spiderweb Mushroom Cycling Fioletowy
Pajęczyna rowerowo-fioletowa (spuchnięta) - "Cortinarius alboviolaceus" - grzyb czapkowy z grupy blaszkowatych. Kapelusz ma do 10 cm średnicy, u młodego grzyba biało-fioletowy, liliowy ze srebrzystym połyskiem, potem białawy. Miąższ jest niebieskawy, gruby w środku.
Talerze są częste, szerokie, początkowo liliowe, potem brązowe. Proszek zarodników, rdzawobrązowy.
Noga do 8 cm wysokości, z bulwiastym obrzękiem od góry do dołu, biała z fioletowym odcieniem, z białawym paskiem w kształcie pierścienia.
Rośnie w lasach liściastych i mieszanych.
Czas odbioru trwa od sierpnia do końca września.
Przed użyciem należy zalać wrzącą wodą, a następnie smażyć, solić i marynować.
Grzyb jadalny pajęczyny żółty
Czapeczka żółta (Cantharellus triumphans) to grzyb czapkowy z grupy blaszkowatej. Kapelusz ma średnicę do 12 cm, u młodego grzyba okrągły, u starego płasko-wypukły, gruby, żółtobrązowy lub w kolorze ochry. Brzegi kapelusza są połączone z łodygą grzyba kocem z pajęczyny. Miąższ jest białawy lub jasnobrązowy, o przyjemnym zapachu i smaku.
Jak widać na zdjęciu, ten jadalny grzyb pajęczyny ma białawe, liliowe lub szaro-niebieskawe talerze. W starych grzybach są brązowe, szerokie. Proszek zarodników jest brązowy.
Łodyga jest wysoka, ponad 10 cm, pogrubiona u podstawy, biało-żółtawa, gęsta, z kilkoma paskami czerwonych łusek, resztki narzuty.
Rośnie w lasach liściastych i iglastych, głównie w lasach brzozowych.
Termin odbioru - sierpień, wrzesień.
Jest stosowany w żywności świeżej, solonej i marynowanej. Słona pajęczyna nie ustępuje w smaku podgruzdkom i trawom.
Łuskowata pajęczyna i jej zdjęcie
Łuskowata czapka (Cantharellus pholideus) Grzyb kapeluszowy z grupy blaszkowatych. Kapelusz ma do 10 cm średnicy, u młodych grzybów wypukły, u dojrzałych płaski, z tępym guzkiem, łuskowaty, brązowobrązowy. W deszczową pogodę śluzowaty, lepki, błyszczący po wyschnięciu. Miąższ jest biały, nie zmienia koloru na nacięciu.
Talerze młodych grzybów są jasne, niebieskawo-szare, a następnie rdzawobrązowe. Proszek zarodników jest brązowy.
Noga jest niska, do 2 cm, początkowo fioletowa, potem brązowa, z kilkoma brązowymi pasami.
Rośnie w lasach mieszanych i iglastych, głównie w miejscach omszonych.
Czas odbioru - od drugiej połowy lipca do pierwszej połowy października.
Jest spożywany na świeżo.
Fioletowy grzyb pajęczyny (ze zdjęciem)
Fioletowy grzyb pajęczyny (Cantharellus violaceus) należy do grupy blaszkowatych. Czapka ma do 12 cm średnicy, wypukła, następnie prostata, ciemnofioletowa, łuszcząca się. Miąższ jest szaro-fioletowy lub niebieskawy, blaknący do białego.
Spójrz na zdjęcie: fioletowa pajęczyna ma szerokie, rzadkie, grube płytki tego samego koloru co czapka. Proszek zarodników, rdzawobrązowy.
Noga wysoka, do 16 cm wysokości, spuchnięta u podstawy, ciemnofioletowa, włóknisto-łuszcząca się.
Rośnie w lasach liściastych i iglastych, częściej w sosnach.
Termin odbioru - sierpień, wrzesień.
Jest spożywany gotowany, suszony i marynowany.