Gorąco solone i marynowane valui: przepisy na marynowanie i marynowanie grzybów na zimę

Valui są uważane za warunkowo jadalne grzyby, które znajdują się w każdym obszarze leśnym w naszym kraju. Większość doświadczonych zbieraczy grzybów wie o smaku i przydatnych właściwościach tych owocników, ale początkujący miłośnicy „cichego polowania” starają się unikać zbierania wartości ze względu na gorzki smak miąższu.

Należy zaznaczyć, że valuei pod każdym względem to wartościowy produkt, który może nawet zastąpić mięso. Jest stosowany w prawie wszystkich procesach przetwórczych, w tym w konserwacji w celu długotrwałego przechowywania. Najbardziej odpowiednią opcją do zbioru na zimę będzie solenie na gorąco wartościev. Ponadto popularne jest również wytrawianie.

Do gotowania na gorąco lepiej jest używać młodych i mocnych grzybów, ponieważ u starych okazów noga jest prawie całkowicie zepsuta przez owady. Należy zauważyć, że metoda kiszenia na gorąco wartościev, a także marynowanie całkowicie usuwa charakterystyczną goryczkę z owocników.

W naszym artykule każda gospodyni będzie mogła dowiedzieć się, jak gotować valui na gorąco przez solenie i marynowanie. Taki preparat idealnie sprawdzi się na świątecznej uczcie i będzie dobrym dodatkiem do dań głównych. Jednak przed samym ugotowaniem grzyby te muszą przejść nie tylko pierwotną obróbkę, ale także moczenie przez 2-4 dni.

Jak solić valui na zimę na gorąco w słoikach

Domowa, słona gorąca valui nie jest trudna. Ale Twoja pracowitość i cierpliwość zostaną w pełni wynagrodzone, bo tak smaczna przekąska zawsze będzie „szanowana” przy stole.

  • 3 kg wartości;
  • 6 łyżek. woda;
  • 3,5 łyżki. l. Sól;
  • 2 łyżki stołowe. l. tarty korzeń chrzanu;
  • 3 liście laurowe;
  • 7-10 groszków czarnego pieprzu;
  • Liście czarnej porzeczki.

Szczegółowy opis przepisu pokaże Ci, jak solić Valui na gorąco:

Oczyszczamy Valui, odcinamy nogi i napełniamy zimną wodą przez 3 dni, zmieniając wodę 4-6 razy.

Napełnij wodą i gotuj przez 25-30 minut, wyjmij na durszlak i odcedź.

Włożyć do rondla, dodać wszystkie przyprawy, posolić, napełnić wodą z przepisu i zagotować.

Gotować przez 15 minut, ostudzić całkowicie i włożyć do szklanych słoików, na dnie których rozprowadzamy liście porzeczki.

Napełnij solanką do górnej części puszek i zamknij nylonowymi nakrętkami.

Pozostaw do ostygnięcia i przenieś do chłodni w celu długotrwałego przechowywania.

Przepis na solenie na gorąco w słoikach

Przepis na wartościowe solenie na gorąco z dodatkiem kolendry przypadnie do gustu wszystkim Twoim bliskim i zaproszonym gościom. Ta opcja będzie wymagać od ciebie więcej czasu i wysiłku, ale wynik jest tego wart.

  • 2 kg wartości;
  • 5 łyżek. filtrowana woda;
  • 2,5 łyżki. l. Sól;
  • 1 łyżeczka kolendra;
  • 5-8 szt. czarny pieprz;
  • 9 ząbków czosnku;
  • 3 liście laurowe;

Gorącą metodę marynowania grzybów Valuev przeprowadza się zgodnie z opisem krok po kroku.

  1. Oczyszczamy grzyby z resztek leśnych, odcinamy nogi, spłukujemy i napełniamy zimną wodą przez 3 dni.
  2. Wyciągamy i wkładamy do wody, gotujemy przez 25-30 minut, regularnie mieszając i zgarniając pianę.
  3. Kładziemy go na sicie i pozwalamy mu całkowicie spłynąć.
  4. Przygotuj solankę: w wodzie łączymy wszystkie przyprawy i zioła oprócz ząbków czosnku i doprowadzamy do wrzenia.
  5. Wprowadzamy wartość, gotujemy 20 minut na małym ogniu, wyjmujemy łyżką cedzakową i rozprowadzamy w wysterylizowanych słoikach, posypując posiekanym czosnkiem.
  6. Solankę filtrujemy, napełniamy słoiki prawie po szyję i zamykamy szczelnymi pokrywkami.
  7. Wyciągamy go do chłodnego pomieszczenia, przechowujemy nie dłużej niż 8 miesięcy.

Solenie na gorąco grzybów Valuev na zimę

Gorąco solone grzyby valuei są aromatyczne i smaczne dzięki przyprawom takim jak goździki. Wzbogaci smak gotowego produktu i doda mu pikanterii.

  • 3 kg wartości;
  • 2,5 łyżki. l. Sól;
  • 8 pąków goździka;
  • 6 szt. czarny pieprz;
  • 3 liście laurowe.

Solenie na gorąco Valueev odbywa się zgodnie z opisem krok po kroku.

  1. Po wstępnym oczyszczeniu valui wylewa się do namoczenia przez 3 dni, aby cała goryczka wyszła.
  2. Zagotować w osolonej wodzie, wyłożyć na sito i odcedzić.
  3. W dużej misce połącz wszystkie przyprawy i sól w dużej misce, wymieszaj ręcznie i pozostaw na 3 godziny.
  4. Są układane w wysterylizowanych słoikach, mocno ściskane rękami i zalewane sokiem, który zapoczątkowały grzyby.
  5. Zamknij szczelnymi pokrywkami i wstaw do lodówki.

Valui będzie solone po 10 dniach, jednak zbiory osiągają pełny smak dopiero po 30 dniach.

Solenie wartości na zimę w upalny sposób w bankach

Dość często solenie na gorąco wartościev odbywa się w słoikach. Oferujemy przepis z dodatkiem cebuli, będzie gotowy do użycia za tydzień.

  • 3 kg wartości;
  • 150 g soli;
  • 5 cebul;
  • 2 łyżki stołowe. l. tarty chrzan;
  • 3 parasole koperkowe;
  • 4 liście laurowe.

Jak w gorący sposób zasolić wartość na zimę, możesz dowiedzieć się ze szczegółowego opisu przepisu.

  1. Valui czyści się, nogi odcina, myje dużą ilością wody i wlewa przez 5-7 godzin, aby usunąć gorzki smak grzybów.
  2. Wodę wlewa się do rondla, gotuje i umieszcza w nim namoczone grzyby.
  3. Gotować przez 25-30 minut, od czasu do czasu usuwając pianę.
  4. Wyjmij łyżką cedzakową, włóż do durszlaka i spłucz zimną wodą.
  5. Włożyć do miski, posypać solą, posiekać cebulę na pół pierścienia, wszystkie przyprawy, a następnie wymieszać rękami.
  6. Rozłóż w przygotowanych słoikach, mocno dociśnij rękami i nałóż ładunek (plastikowa butelka z wodą).
  7. Zabierają je do chłodnego pokoju, a po kilku dniach częstują swoich przyjaciół i bliskich niesamowitą przekąską.

Jak solić walui na gorąco

Jeśli mieszkasz w mieszkaniu, z pewnością spodoba ci się przepis na solenie wartości na zimę w gorący sposób. W takim przypadku dodaje się olej roślinny, a sam przedmiot jest przechowywany w szklanych słoikach.

  • 3 kg wartości;
  • 5 łyżek. filtrowana woda;
  • Olej roślinny;
  • 150 g soli.

Jak odpowiednio zasolić na gorąco, by potrawa okazała się aromatyczna i apetyczna?

  1. Grzyby myje się w dużej ilości wody, nogi odcina.
  2. Zalać zimną wodą i pozostawić na 2 dni do namoczenia.
  3. Wrzucane są z powrotem na sito w celu osuszenia i ponownie napełniane wodą określoną w przepisie.
  4. Grzyby gotuje się przez 20 minut, dodaje się sól i ponownie gotuje się przez 10 minut.
  5. Valui są rozprowadzane w przygotowanych sterylnych słoikach i wylewane na wierzch 4 łyżkami. l. gotowany olej roślinny.
  6. Słoiki zamyka się pergaminem, zawiązuje grubym sznurkiem i pozostawia do ostygnięcia.
  7. Obrabiany przedmiot jest przenoszony do chłodni i przechowywany nie dłużej niż 6-7 miesięcy w temperaturze + 8 ° C.

Gorący sposób na marynowanie wartościw domu z czosnkiem

Przetwarzanie wartości nawet w domu przy użyciu solenia na gorąco to dobra okazja na szybką przekąskę na nadchodzące święta. To danie może być dodatkiem do gotowanych ziemniaków lub mięsa.

  • 3 kg wartości;
  • 150 g soli;
  • 12 ząbków czosnku;
  • 1 łyżka. l. (bez góry) nasiona kopru;
  • Liście wiśni i czarnej porzeczki.

Ta opcja przygotowania pysznej przekąski będzie w stanie zadowolić nie tylko Ciebie, ale także zaproszonych gości. Po około 2 tygodniach preparat grzybowy będzie dobrze posolony i gotowy do użycia. Jak solić na gorąco w słoikach czosnku, pokaże przepis krok po kroku.

  1. Valui oczyszcza się z gruzu leśnego: trawy, mchu, resztek liści, myje, odcina nogi i poluje wodą.
  2. Pozostaw na 3 dni, aby usunąć gorycz z grzybów, zmieniając wodę 3 razy dziennie.
  3. Po namoczeniu owocniki gotuje się w osolonej wodzie przez 25-30 minut i usuwa na sicie lub durszlaku, aby nadmiar płynu był szklany.
  4. Po odcedzeniu grzyby rozprowadzamy do słoików, posypujemy solą i przyprawami z przepisu (czosnek drobno posiekamy nożem w kostkę).
  5. Górną warstwę grzybów docisnąć mocno rękami, posypać solą i przykryć liśćmi wiśni i porzeczki.
  6. Przykryj górę puszki czystą serwetką z gazy i umieść ładunek na górze. Plastikowa butelka wypełniona wodą może działać jako ładunek.
  7. Banki są przenoszone do zimnego, ciemnego pomieszczenia i przechowywane nie dłużej niż 6-7 miesięcy.

Jak prawidłowo marynować valui na zimę w gorący sposób

Jak prawidłowo marynować valuei na gorąco, by uchronić siebie i swoją rodzinę przed zatruciem? Aby to zrobić, musisz postępować zgodnie z niektórymi zaleceniami opisanymi w instrukcjach krok po kroku. Trochę twojej cierpliwości i troski o bliskich oraz pyszna przekąska zaskoczy wszystkich jedzących przy świątecznym stole.

Marynowane na gorąco Valui ozdobią każdą świąteczną ucztę o każdej porze roku. Wyjątkowy korzenny aromat grzybowej przystawki jest trudny do znalezienia w innych potrawach.

  • 2 kg wartości;
  • 2 łyżki stołowe. l. Sahara;
  • 1,5 łyżki. l. Sól;
  • 4 pąki goździków;
  • 1 łyżka. l. nasiona gorczycy;
  • 7-9 groszków czarnego pieprzu;
  • 5 groszków ziela angielskiego;
  • 3 liście laurowe;
  • 60 ml 9% octu.
  1. Kilkakrotnie opłucz Valui dużą ilością wody, usuwając z nich piasek.
  2. Wlej zimną wodę na 5-6 godzin i pozostaw do namoczenia, co złagodzi gorycz.
  3. Wybierz grzyby w rondelku z wodą i zagotuj.
  4. Gotować przez 40 minut, ciągle usuwając pianę z powierzchni łyżką cedzakową.
  5. Przecedzić grzyby przez durszlak, opłukać pod bieżącą wodą i dolać 800 ml wody.
  6. Gotuj, dodaj sól i cukier, wymieszaj, dodaj inne przyprawy, a także ocet.
  7. Gotować przez 15 minut na małym ogniu, włożyć do sterylnych suchych słoików.
  8. Zalać marynatą, zamknąć szczelnymi powiekami i ogrzać starym kocem.
  9. Po ostygnięciu wstaw słoiki do chłodni lub postaw je na półce w lodówce.

Jak zrobić cynamon na gorąco

Proces marynowania wartości nawet na gorąco wydaje się skomplikowany tylko wtedy, gdy konserwujesz je po raz pierwszy. W rzeczywistości wkłada się w to niewielki wysiłek, ale w końcu otrzymasz wspaniałą grzybową przekąskę na każdą okazję.

  • 2 kg wartości;
  • 800 ml wody;
  • 5 groszków czarnego i ziela angielskiego;
  • 1 łyżeczka cynamon (bez góry);
  • 5 ząbków czosnku;
  • 5 łyżek. l. ocet 9%;
  • 2 łyżki stołowe. l. Sahara;
  • 1,5 łyżki. l. Sól;
  • 2 pąki goździka.
  1. Valui czyści się, myje wodą z piasku i brudu, wylewa zimną wodą przez 5-7 godzin.
  2. Ponownie spłucz i włóż do rondla z 2 litrami wody do wrzenia.
  3. Gotuj przez 30 minut na średnim ogniu i ciągle zgniataj.
  4. Wyjmij i rozłóż na sicie, aby cały płyn był szklany.
  5. Gotowaną valui wprowadza się do wody wskazanej w przepisie i gotuje przez 10 minut.
  6. Wlej wszystkie przyprawy i zioła z wyjątkiem octu, wymieszaj i gotuj grzyby przez 15 minut.
  7. Wlej ocet, gotuj przez kolejne 10 minut i wlej do wysterylizowanych słoików.
  8. Zwijają wieczka, odwracają puszki do góry nogami i ogrzewają starym kocem.
  9. Są przenoszone do chłodnego pomieszczenia i przechowywane przez około 10 miesięcy. w temperaturze nie wyższej niż + 10 ° С.

Warzywa marynowane z cebulą i marchewką

Jak prawidłowo marynować valui na zimę w gorący sposób, aby uzyskać prawdziwy grzybowy przysmak? Dodatek warzyw doda przekąsce niesamowitego smaku i aromatu.

  • 3 kg wartości;
  • 100 ml octu 9%;
  • 800 ml wody;
  • 2 marchewki;
  • 2 cebule;
  • 2 papryki;
  • 2,5 łyżki. l. Sahara;
  • 2 łyżki stołowe. l. Sól;
  • Ulubione przyprawy do smaku.

  1. Po oczyszczeniu i moczeniu wartości przez 2 dni, wlewa się je do wody i gotuje przez 30 minut.
  2. Marynatę gotuje się osobno: warzywa pokrojone w kostkę, sól, cukier i ocet łączy się w wodzie.
  3. Gotować przez 2-3 minuty i dodać przygotowane wartości.
  4. Gotuj na małym ogniu przez 15 minut, ciągle mieszając, aby się nie przypalić.
  5. Rozłóż marynowane valui z warzywami w wysterylizowanych słoikach.
  6. Zamknij szczelnymi plastikowymi pokrywkami i pozostaw do całkowitego ostygnięcia, izolując słoiki kocem.
  7. Zabierają go do piwnicy i kładą na drewnianych półkach. Przechowywać nie dłużej niż 5-6 miesięcy. w temperaturze nie wyższej niż + 10 ° С.

Preparat ten może być stosowany jako samodzielne danie lub jako dodatek do gotowanych ziemniaków.