Ziemniaki w folii z pieczarkami w piekarniku: jak upiec ziemniaki z grzybami w folii

Głównymi zaletami gotowania ziemniaków z grzybami w folii w piekarniku jest to, że sok uwalniany przez składniki nie odparowuje, więc utrata składników odżywczych jest minimalna. Ponadto ta metoda pieczenia lepiej zachowuje aromat potraw. Podczas gotowania ziemniaków z grzybami w folii nie zapominaj, że musisz owinąć wszystkie elementy tak mocno, jak to możliwe, w przeciwnym razie sok wycieknie i zacznie się palić, a samo danie okaże się twarde.

Jak upiec ziemniaki z grzybami w folii

Przepis numer 1

Składniki:

  • Ziemniaki - 1 kg
  • grzyby (dowolne) - 0,5 kg
  • cebula - 1-2 szt.
  • śmietana lub śmietana (10%) - 200-300 ml
  • mąka - 2-3 łyżki. l.
  • olej roślinny - do smaku
  • czosnek - kilka ząbków
  • zielenie (koperek, pietruszka) - 1 pęczek
  • majeranek - 1 łyżeczka
  • Zioła prowansalskie - 1 łyżeczka.
  • Sól dla smaku
  • pieprz do smaku

Przygotowanie:

Pokrój obrane ziemniaki na małe kawałki.

Posiekaj cebulę - lepiej zrobić to w dużych półpierścieniach, aby nie przypaliła się podczas smażenia.

Smażyć grzyby i cebulę na oleju roślinnym (do połowy!), Na koniec dodać mąkę i dokładnie mieszając, smażyć wszystko razem przez kolejne 5 minut.

Nasmaruj głęboką blachę do pieczenia olejem roślinnym, włóż tutaj posiekane ziemniaki, a na wierzch - grzyby i cebulę.

Całość polać śmietaną lub śmietaną wymieszaną z majerankiem i ziołami prowansalskimi, solą i pieprzem i wstawić do piekarnika.

Piec na małym ogniu, aż ziemniaki będą miękkie.

Podczas gotowania kilkakrotnie zamieszaj zawartość blachy do pieczenia. Powinieneś także spróbować sprawdzić, czy jest wystarczająco dużo soli. Jeśli nie wystarczy - dodaj.

Gdy naczynie będzie gotowe, wyłącz piekarnik, przykryj blachę do pieczenia folią i pozwól jej parzyć przez chwilę (15-20 minut).

Drobno posiekaj czosnek, posiekaj zioła.

Po zdjęciu folii z blachy do pieczenia obficie posyp naczynie najpierw czosnkiem, a następnie ziołami.

Przepis numer 2

2 kg ziemniaków, 500 g świeżych grzybów, 2 cebule, 2 kromki bochenka, 1 jajko, olej roślinny, sól, pieprz

Aby przygotować to danie, zapiekane pod folią z grzybami, ziemniaki gotujemy w mundurkach, obieramy, odcinamy wierzch i spód (dla stabilizacji), ostrożnie wyjmujemy część miąższu pozostawiając ścianki grubości 1 cm. Grzyby gotujemy w osolonej wodzie, wyjmujemy z bulionu, pokroić na małe kawałki. Drobno posiekaj cebulę, usmaż na oleju. Dodaj grzyby, smaż przez 5-7 minut. Zdjąć z ognia, ostudzić. Plastry bochenka namoczyć w wodzie, wycisnąć, dodać do masy cebulowo-grzybowej. Wbij jajko, sól i pieprz i dokładnie wymieszaj. Ziemniaki napełnić przygotowaną masą, przykryć pokrojonymi blatami, zawinąć w folię, ustawić na blasze do pieczenia i piec w nagrzanym piekarniku przez 15 minut. Przed podaniem ziemniaków z pieczarkami pieczonymi w piekarniku zdejmij folię, posyp naczynie ziołami.

Ziemniaki z pieczarkami, mięsem i serem pieczone w piecu foliowym

Przepis numer 1

  • Wołowina lub wieprzowina bez kości - około 1 kilograma;
  • Cebula - 2 głowy;
  • Ziemniaki - około 1,5 kilograma;
  • Pieczarki lub boczniaki - 500 gramów;
  • Twardy ser - 300 gramów;
  • Majonez - 250 gramów;
  • Mielony czarny pieprz - około 0,5 łyżeczki;
  • Dowolna gotowa przyprawa do smażenia mięsa - około 1 łyżki stołowej;
  • Sól - 3-4 szczypty;
  • Olej roślinny - 2 łyżki.

Najpierw przygotujmy mięso, pokrójmy na kawałki. Zwykle kroję w kostkę około dwóch lub trzech centymetrów, posypuję przyprawą do smażenia mięsa, wszystko dokładnie mieszam, przykrywam pokrywką, pozwalam parzyć. Następnie umyj i obierz wszystkie warzywa. Pokrój cebulę wystarczająco drobno, jak do robienia zupy. Lepiej pokroić ziemniaki w cienkie kółka lub długie kostki. Pieczarki kroimy w plasterki.

Rozgrzej piekarnik do 180-200 stopni. Wlej olej roślinny na suchą, czystą blachę do pieczenia i ostrożnie nasmaruj nim dno i ściany formy. Ponownie zamieszaj mięso i ułóż równomiernie na blasze do pieczenia. Rozprowadzamy mięso.

Jeśli przyprawa była bez soli, trochę soli, tylko kilka szczypt - to wystarczy. Posyp trochę cebuli. Kolejna warstwa to ziemniaki, które układamy na kawałkach mięsa. Następnie ponownie posyp cebulą, połową czarnego pieprzu i pozostałą solą. Możesz tylko trochę posypać jakąś przyprawą, taką jak mielona bazylia lub kolendra. Rozłożyliśmy ziemniaki.

Teraz kolej na grzyby. Rozprowadzamy je tak, aby równa warstwa pokrywała całą powierzchnię warstwy ziemniaka. Wygładź talerze grzybów rękami, konieczne jest, aby wszystkie leżały poziomo, posypały pozostałym pieprzem. Rozprowadzamy grzyby

Ser zetrzeć, nie trzeba bardzo drobno, ale można go pokroić nożem na cienkie plasterki, a następnie pokroić w paski.

Warstwa majonezu. Grzyby natłuść majonezem, posyp wiórkami serowymi, dociśnij lekko do powierzchni łyżką lub nożem.

Warstwa sera. Przykryj blachę do pieczenia folią, aby nie było żadnych szczelin ani szczelin. Należy to zrobić bardzo ostrożnie, aby folia nie dotykała sera. Jeśli jest pokrywa, możesz ją przykryć. Wstawić na środek piekarnika i zapiec.

Po trzydziestu minutach możesz usunąć folię i kontynuować gotowanie bez niej. Zwykle na dnie gromadzi się odpowiednia ilość wody, dzięki czemu ziemniaki są dość miękkie. Jeśli naczynie jest całkowicie suche, możesz dodać trochę wody lub bulionu i piec przez kolejne piętnaście minut. W tym czasie ser jest całkowicie stopiony i zrumieniony. Całkowity czas gotowania ziemniaków z mięsem i grzybami w folii wynosi około 50 minut.

Przepis numer 2

  • Wołowina na kotlety 250 g
  • Ziemniaki 3szt.
  • Śmietana 1 łyżka (25 g)
  • Musztarda 1 łyżeczka (12 g)
  • Pomidor 1 łyżka
  • Suszone oregano 1/2 łyżeczki
  • Pomidor 1 szt. (100 gramów)
  • Pieczarki świeże 3 szt. (75 g)
  • Cebula cebulowa 1 szt. (120 g)
  • Ser twardy 100 g
  • Olej roślinny do smarowania 1 łyżka. (17 g)
  • Sól pieprz

Mięso kroimy na 3 części porcjami lub na kawałki jak na kotlety, powstałe kawałki myjemy. Możesz również zrobić marynatę, marynowane mięso będzie znacznie smaczniejsze, ale jeśli nie wiesz, jak prawidłowo je marynować, postępuj zgodnie z krokami przepisu. Do dania nadaje się mięso z kurczaka, indyka lub wieprzowiny.

Wymieszaj śmietanę, pomidor, musztardę, oregano i 1/3 łyżeczki soli (lub do smaku). Pieprz mięso z 2 stron, solą i natłuszczamy powstałą marynatą. Mięso wysyłamy do lodówki na minimum 2 godziny.

Ziemniaki obrać i pokroić w kostkę. Pokrój obraną cebulę na ćwiartki, a czystego pomidora pokrój w plasterki. Dokładnie umyj grzyby i pokrój w plasterki.

Odetnij folię, aby można było nałożyć na nią mięso i przykryć. Nasmaruj część folii znajdującą się w dolnej części formy olejem. Dajemy na to wołowinę. Każdy kawałek powinien być blisko siebie. Połóż ziemniaki na wierzchu. Na wierzchu ziemniaki układamy warstwami: cebulę, pieczarki i pomidory.

Włączamy piekarnik, temperatura wynosi 190 stopni.

Mięso zawijamy w folię i wysyłamy do piekarnika, pieczemy, czas i gotowanie zajmie 45 minut.

Wyciągamy formę z wołowiną, otwieramy górną część folii, tarty ser kładziemy na grubej tarce na krążkach pomidorowych. Wstawiamy do piekarnika na kolejne 12 minut.

Całość można postawić na stole, udekorować ziołami i podawać z dodatkiem. Do dekoracji ziemniaków zapiekanych z mięsem, serem i grzybami w folii nadaje się sałatka z warzywami, na przykład z pomidorami, czosnkiem i kapustą.

Ziemniaki z kurczakiem i pieczarkami zapiekane w folii w piekarniku

  • Ziemniaki 1 kilogram
  • Kurczak 500 gramów
  • Grzyby (najlepiej pieczarki) 100 gramów
  • Cebula zielona 2 pęczki
  • Olej słonecznikowy 100 mililitrów
  • Mielony czarny pieprz do smaku
  • Kminek do smaku
  • Mielona papryka do smaku
  • Sól dla smaku

Aby przygotować to danie zapiekane z grzybami w folii, ziemniaki opłucz, usuwając brud i piasek, obierz je i usuń wszystkie oczy czubkiem noża. Ponownie opłucz warzywa wodą. Pokrój obrane ziemniaki w plasterki, kostkę lub paski. Najważniejsze, żeby nie szlifować, robić kawałki o średniej grubości. Osuszyć pokrojone ziemniaki jednorazowymi ręcznikami papierowymi.

Opłucz mięso. Osuszyć ręcznikiem i pokroić na małe kawałki. Pokrojone mięso przełożyć do głębokiej miski, posypać solą i przyprawami, a następnie dobrze wymieszać, zawinąć każdy kawałek w przyprawę.

Pieczarki opłucz, pokrój w cienkie plasterki.

Wyłóż blachę do pieczenia folią, pozostawiając dodatkowe krawędzie po bokach, wystarczająco duże, aby zawinąć do wewnątrz. Na folii ułożyć kawałki ziemniaków, następnie mięso, pieczarki, wszystko posypać drobno posiekaną zieloną cebulą i wymieszać. Dodaj olej roślinny i ponownie zamieszaj.

Ustaw piekarnik na rozgrzanie do 180-200 stopni Celsjusza. Jednocześnie zawiń brzegi folii do wewnątrz, szczelnie zamykając mięso z ziemniakami i grzybami w środku.

Umieść blachę do pieczenia w nagrzanym piekarniku. Musisz piec wszystko przez 1,5-2 godziny, w zależności od piekarnika. Dla pewności po 60 minutach ostrożnie otwórz folię i zobacz, czy mięso jest upieczone, czy ziemniaki się poluzowały, czy grzyby są gotowe. Jeśli nie, zawiń kurczaka i ziemniaki z pieczarkami z powrotem w folię i kontynuuj pieczenie.