Brzoza brunatna uważana jest za jeden z najpospolitszych grzybów jadalnych w naszym kraju. Dlatego istnieje wiele przepisów na gotowanie brzóz. Ciała owocowe są marynowane, solone, smażone, suszone, gotowane, mrożone. Robią kawior, a także nadzienie do naleśników i ciast.
Jak prawidłowo ugotować borowiki, aby uzyskać pyszne codzienne posiłki i przygotowania na zimę? Warto powiedzieć, że tych grzybów zwykle nie gotuje się przed dalszym gotowaniem, ale jeśli masz wątpliwości co do jakości, gotuj je w osolonej wodzie przez 25-30 minut, uprzednio oczyszczając je z zanieczyszczeń.
Przepis na gotowanie kawioru brzozowego z czosnkiem
Przepis na kawior z borowików jest dość prosty i może urozmaicić dietę Twojej rodziny. Takie danie jest przydatne dla tych, którzy przestrzegają postu lub dbają o kondycję. Przygotowanie zajmuje niewiele czasu, ale efekt jest niesamowity.
- 2 kg grzybów;
- 10 ząbków czosnku;
- 7 cebuli;
- Sól dla smaku;
- Olej roślinny.
Przygotuj kawior z borowików zgodnie z przepisem opisanym poniżej - pomoże to poradzić sobie z procesem.
Cebulę obrać, umyć, posiekać nożem i smażyć na oleju roślinnym do przezroczystości.
Pieczarki obrać, umyć i gotować przez 30 minut. z dodatkiem niewielkiej ilości soli.
Opłucz w zimnej wodzie, odcedź i pokrój w drobną kostkę.
Dodaj do cebuli, wymieszaj i smaż przez 15 minut. na małym ogniu.
Po oczyszczeniu zetrzyj czosnek na drobnej tarce i dodaj do grzybów.
Mieszać, smażyć dalej przez 10 minut, posolić do smaku, włożyć do wysterylizowanych słoików o pojemności 0,5 litra.
Sterylizuj przez 20 minut, zamknij szczelnymi pokrywkami, pozostaw do ostygnięcia w pomieszczeniu i wyjmij do chłodnego miejsca. Taki kawior można spożyć natychmiast po ostygnięciu.
Jak gotować kawior borowikowy z warzywami: przepis krok po kroku
Gotowanie kawioru z borowików z dodatkiem warzyw nie będzie dla Ciebie obciążeniem. Efekt końcowy dania przypadnie do gustu wszystkim członkom Twojej rodziny i stanie się integralną częścią codziennej diety, ponieważ z tego kawioru można zrobić pyszne, pikantne wypieki.
- 3 kg grzybów;
- 1 kg marchwi;
- 1 kg cebuli;
- 300 ml oleju roślinnego;
- Sól dla smaku;
- 50 ml octu 9%;
- 1 łyżeczka zmielony czarny pieprz;
- 1 łyżeczka zioła prowansalskie.
Dowiedz się, jak gotować kawior z borowików z warzywami z opisu przepisu krok po kroku.
- Grzyby są dokładnie myte w wodzie, czyszczone i gotowane przez 30 minut.
- Wrzuca się je z powrotem do durszlaka i po osuszeniu kruszy za pomocą maszynki do mięsa.
- Wlej ½ części oleju na głęboką patelnię, rozprowadź grzyby i smaż przez 40 minut.
- Marchewki obrać, umyć i posiekać tarką, cebulę po obraniu pokroić w drobną kostkę.
- Na osobnej patelni na ½ części oleju warzywa smażymy do ugotowania, wlewamy do grzybów.
- Wszystko doprawia się do smaku, dodaje pieprz, zioła prowansalskie i dusi na małym ogniu przez 60 minut, ciągle mieszając.
- Wlewa się ocet, całą masę miesza się i układa w wysterylizowanych słoikach.
- Jest zamknięty szczelnymi nylonowymi osłonami i od góry izolowany starym kocem.
- Po całkowitym schłodzeniu puszki kawioru są przenoszone do piwnicy.
Przepis, jak gotować zupę z suszonych borowików
Zupa przygotowana według przepisu z suszonej kory brzozowej spodoba się każdemu: dorosłym i dzieciom. Pachnące, obfite i smaczne pierwsze danie będzie niezapomniane dla całej Twojej rodziny.
- 50 g suszonych grzybów;
- 1,5 litra wody;
- 5 ziemniaków;
- 2 cebule i 2 marchewki;
- 150 g makaronu;
- 2 łyżki stołowe. l. masło;
- Sól dla smaku;
- Liść laurowy;
- Pietruszka.
Dowiedz się, jak gotować zupę z suszonej kory brzozowej z opisu krok po kroku.
- Pieczarki dokładnie opłucz, zalej zimną wodą i pozostaw na kilka godzin do spęcznienia.
- Odcedź przez durszlak, ale nie wylewaj płynu.
- Pokrój owoce na kawałki, włóż do rondla, w którym będzie gotowana zupa i zalej przecedzoną wodą.
- Gotuj i gotuj na średnim ogniu przez 20 minut, usuwając pianę.
- Ziemniaki, cebulę i marchewkę obrać, umyć i posiekać: ziemniaki średniej wielkości, marchewkę, cebulę posiekać nożem.
- Do pieczarek dodaj ziemniaki i marchewkę i gotuj przez 15 minut.
- Pokrojoną cebulę podsmażamy na maśle na złoty kolor i dodajemy do zupy.
- Gotować przez 5 minut, dodać makaron, posolić do smaku, liść laurowy, gotować do miękkości.
- Dodaj posiekane zioła, zamieszaj, wyłącz ogień i odstaw zupę na 10 minut.
Gotowanie mieszanki suszonych borowików
Przygotowanie pachnącej i smacznej mieszanki jest doskonałe z suszonych brązowych brzóz. To danie można przygotować na obiad lub kolację, zapraszając znajomych.
- 50 g grzybów;
- 200 g wieprzowiny;
- 100 g wędzonej kiełbasy;
- 4 ziemniaki;
- 1 marchewka i 1 cebula;
- 3 łyżki. l. pasta pomidorowa + 100 ml wody;
- 2 kiszone ogórki;
- Olej roślinny;
- Sól dla smaku;
- 3 łyżki. l. sok cytrynowy;
- 3 łyżki. l. posiekana pietruszka.
Przepis na gotowanie potrawy z kory brzozy ze zdjęciem pomoże początkującym kucharzom poradzić sobie z tym procesem.
- Umyj grzyby, zalej ciepłą wodą i pozostaw na 2-3 godziny.
- Pokrój wieprzowinę w kostkę, włóż do rondla i zalej 2 litrami wody.
- Gotuj i gotuj przez 20 minut, ciągle się zbierając.
- Rękami wycisnąć grzyby z płynu, pokroić na kawałki i dodać do mięsa, zalewając wodą, w której zostały namoczone.
- Gotuj na wolnym ogniu przez 20 minut, dodaj ziemniaki, pokrój w paski, a następnie dopraw.
- Na patelni z olejem roślinnym podsmaż pokrojoną w kostkę cebulę i startą marchewkę.
- Dodaj koncentrat pomidorowy rozcieńczony wodą, mieszaj i gotuj na wolnym ogniu przez 10 minut.
- Ogórki kiszone obierz, pokrój w kostkę i wyślij do warzyw.
- Mieszaj i gotuj na wolnym ogniu przez 20 minut, od czasu do czasu mieszając.
- Dodaj do zupy posiekaną kiełbasę i dressing warzywny, wymieszaj.
- Dusić przez 20 minut, doprawić solą do smaku, dodać sok z cytryny i zioła.
- Wyłącz ogień i pozwól mu parzyć przez 10 minut.
Przepis na zbieranie borowików na zimę
Przepisów na zbieranie borowików na zimę jest wiele, ale najlepszą opcją jest marynowanie.
- 2 kg grzybów;
- 1 litr wody;
- 3 łyżki. l. Sól;
- 2 łyżki stołowe. l. Sahara;
- 150 ml 9% octu;
- 15 groszków czarnego pieprzu;
- 10 ząbków czosnku;
- 3 szt. liście laurowe i goździki.
Z przepisu ze zdjęciem marynujących brzóz możesz dowiedzieć się dokładnie, jak przebiega ten proces.
- Obrane i dokładnie umyte grzyby włożyć do emaliowanego rondla w zimnej wodzie.
- Zalej wodą i gotuj przez 20 minut. na małym ogniu usuń piankę z powierzchni.
- Spuść wodę, wlej nową i opuść grzyby.
- Gotować przez 10 minut, dodać wszystkie przyprawy i zioła, mieszać i gotować na wolnym ogniu przez 15 minut.
- Przełożyć do wysterylizowanych słoików, docisnąć łyżką i napełnić marynatą do samej góry.
- Zwiń, odwróć i zaizoluj, aż całkowicie ostygnie.
- Przechowywać w lodówce lub przechowywać w piwnicy.
Jak cudownie marynować borowiki
Jak ugotować grzyby z kwasem cytrynowym, aby zrobić pyszną marynowaną przystawkę? Takie danie będzie dopuszczalne dla tych, którzy z jakiegokolwiek powodu nie używają kwasu octowego.
- 2 kg grzybów;
- 1 litr wody;
- 1 łyżka. l. sól i cukier;
- 4 g kwasu cytrynowego;
- 2 g mielonego cynamonu;
- 10 ziaren czarnego pieprzu;
- 3 szt. liść laurowy.
Szczegółowy opis przepisu pokaże, jak pysznie ugotować borowiki przez marynowanie.
- Pieczarki umyj, obierz i pokrój na 2-3 części.
- Gotować w osolonej wodzie przez 20 minut, usunąć pianę i przelać na durszlak do szklanki płynu.
- Wlej wodę do rondla, dodaj przyprawy i zioła oprócz kwasu cytrynowego.
- Gotuj przez 2 minuty, dodaj grzyby i gotuj przez 20 minut.
- Zdejmij z ognia, dodaj kwasek cytrynowy, wymieszaj i włóż grzyby do słoików.
- Lekko dociśnij łyżką i wlej marynatę na samą górę.
- Zwiń, ostudź i wyjmij do chłodnego i ciemnego pomieszczenia, przechowuj nie dłużej niż 10 miesięcy.
Jak można gotować grzyby brzozowe na gorąco
Przepis na gotowanie borowików przez solenie pozwoli uzyskać smaczną i aromatyczną przekąskę na zimę na świąteczne uczty.
- 3 kg grzybów;
- 2 litry wody;
- 4 łyżki. l. Sól;
- Nasiona kopru;
- 7 szt. liście laurowe;
- 15 szt. liście porzeczki.
Jak można gotować borowiki na gorąco? Aby to zrobić, użyj przepisu z opisem krok po kroku.
- Umyj grzyby, obierz, odetnij większość nogi i gotuj przez 20 minut. w wodzie z dodatkiem 2 łyżeczek. nasiona soli i kopru.
- Odcedź bulion, pozostaw na kuchence i pozwól grzybom ostygnąć.
- Rozłóż grzyby w słoikach, posyp solą, przesuwając liście porzeczki i lauru.
- Dociśnij dłońmi, aby usunąć kieszenie „powietrzne” i polej gorący bulion grzybowy.
- Zwiń, odwróć i przykryj starym ciepłym ubraniem.
- Po ostudzeniu słoiki odstawić w chłodne miejsce do długotrwałego przechowywania.
Przepis, jak prawidłowo ugotować borowiki z cebulą w śmietanie
Przepis na gotowanie borowików w śmietanie ma wielu fanów ze względu na wyjątkowy delikatny aromat i niesamowity smak.
- 700 g grzybów;
- 300 ml śmietany;
- 2 główki cebuli;
- 3 ząbki czosnku;
- 100 g zieleniny koperkowej;
- Olej roślinny;
- 1/3 łyżeczki zmielony czarny pieprz;
- Sól dla smaku.
Jak prawidłowo ugotować pieczarki w kwaśnej śmietanie, aby nie sprawiały kłopotu zapracowanym gospodyniom?
- Pokrój obrane grzyby na kawałki, włóż do wrzącej wody i gotuj przez 20 minut.
- Pieczarki przełożyć łyżką cedzakową na gorącą suchą patelnię i smażyć na średnim ogniu, aż płyn wyparuje.
- Wlać 50 ml oleju, smażyć na złoty kolor.
- Dodaj cebulę, pokrój w cienkie półpierścienie, wymieszaj, smaż przez 15 minut.
- Śmietanę wymieszać z solą, pieprzem i zmiażdżonym czosnkiem, lekko ubić trzepaczką.
- Wlej do pieczarek i cebuli, gotuj na małym ogniu przez 15 minut, dodaj posiekane warzywa, wymieszaj.
- Wyłącz ogień, przykryj patelnię pokrywką i odstaw naczynie na 5-7 minut.
Smażenie świeżych borowików z pomidorami: przepis na gotowanie potrawy
Przepis na smażone borowiki ze świeżymi pomidorami spodoba się Twojemu domowi ze względu na delikatny smak i aromat.
- 600 g grzybów;
- 8 szt. świeże pomidory;
- 150 ml śmietany;
- 1 łyżka. bulion grzybowy;
- 3 łyżki. l. masło;
- 2 główki cebuli;
- 2 łyżki stołowe. l. mąka;
- Sól dla smaku;
- Posiekane warzywa (dowolne).
Jak prawidłowo przygotować brązową brzozę do smażenia, dowiedz się z opisu krok po kroku.
- Pieczarki obrać, spłukać dużą ilością wody i gotować przez 20 minut.
- Odcedzić i ostudzić, pokroić na kawałki i smażyć razem z połówkami cebuli na maśle przez 20 minut.
- Posyp mąką, dokładnie wymieszaj, wlej śmietanę i bulion grzybowy, posol i gotuj na wolnym ogniu przez 15 minut.
- Pomidory pokroić w równe plasterki i dodać połowę do pieczarek, drugą połowę podsmażyć osobno na oleju do dekoracji.
- Dusić grzyby z pomidorami przez 15 minut. i podawaj w porcjowanych miseczkach udekorowanych plastrami smażonych pomidorów i ziołami.
- Jako dodatek podawaj gotowane ziemniaki lub ryż.
Przepis na borowiki julienne z filetem z kurczaka
Przepis na robienie Julienne z kory brzozy spodoba się każdemu. Ta wyjątkowa przekąska ze złocistą skórką serową, przygotowywana w osobnych pojemnikach - cocotte maker, podbije każdego swoim smakiem.
- 500 g pieczarek i fileta z kurczaka;
- 200 g twardego sera;
- 2 główki cebuli;
- 300 ml śmietany;
- 2 łyżki stołowe. l. masło;
- Sól dla smaku.
Przepis na gotowanie borowików w postaci julienne opisano krok po kroku poniżej, co nie pozwoli zepsuć potrawy.
- W osolonej wodzie ugotuj grzyby i opłucz, pokrój na kawałki.
- Cebulę obrać, pokroić na półpierścienie do uzyskania przezroczystości, dodać grzyby i pokrojony w kostkę filet z kurczaka.
- Dopraw solą do smaku i smaż na małym ogniu na złoty kolor.
- Zdjąć z ognia, posmarować kokotem lub masłem.
- Rozłóż grzyby, mięso i cebulę, polej śmietaną, posyp warstwą startego sera.
- Umieść formy w gorącym piekarniku i piecz w temperaturze 180 ° C przez 30 minut.
- Ostudź lekko i podawaj bezpośrednio w foremkach.
Jak gotować borowiki z kurczakiem na patelni: przepis z wideo
Przepis na smażone borowiki z kurczakiem, którego przygotowanie może z łatwością opanować początkujący kucharz, stanie się częścią rodzinnego menu lub ozdobi świąteczną ucztę. Ziemniaki lub ryż będą doskonałym połączeniem do dania.
- 400 g fileta z kurczaka;
- 600 g grzybów;
- 3 główki cebuli;
- 400 ml śmietany;
- Olej roślinny;
- Sól dla smaku;
- 1 łyżeczka mielona papryka;
- 3 ząbki czosnku.
Jak prawidłowo ugotować borowiki, zobacz przepis wideo.
- Po wstępnym oczyszczeniu grzyby opłucz, pokrój na kilka kawałków i gotuj przez 20 minut.
- Włożyć na rozgrzaną patelnię i smażyć przez 10 minut, dodać pokrojoną w cienkie krążki cebulę i drobną kostkę czosnku.
- Mieszaj i smaż przez 20 minut. na małym ogniu.
- Na osobnej patelni usmażyć kawałki fileta z kurczaka na złoty kolor, połączyć z grzybami, posolić do smaku, dodać paprykę i wymieszać.
- Wlać śmietanę, gotować na wolnym ogniu pod zamkniętą pokrywką przez 10 minut.
Jak zrobić gulasz z mrożonych brązowych brzóz: przepis ze zdjęciem
Jak ugotować mrożone pieczarki z warzywami, aby zrobić pyszny gulasz na obiad lub kolację? To danie jest proste nie tylko w przygotowaniu, ale także w zestawie produktów.
- 600 g grzybów;
- 2 marchewki i 2 cebule;
- 300 g ziemniaków;
- 200 g kapusty;
- 1 łyżka. woda;
- 1 łyżka. sos pomidorowy;
- 3 ząbki czosnku;
- Olej roślinny;
- Sól i przyprawy do smaku.
Skorzystaj z przepisu ze zdjęcia i przygotuj danie z mrożonych brązowych grzybów - pachnące i pyszne.
- Marchewki, cebulę obrać, opłukać wodą i posiekać: cebulę w kostkę, marchewkę na tarce.
- Ziemniaki obrać, umyć i pokroić w paski.
- Wlej trochę oleju do głębokiego rondla i dodaj cebulę, smaż na złoty kolor.
- Dodaj marchewki, wymieszaj i smaż wszystko razem, aż marchewki będą miękkie.
- Dodać pokrojone ziemniaki i smażyć przez 10 minut, ciągle mieszając.
- Po oczyszczeniu nie gotuj grzybów, ale pokrój w kostkę, dodaj do warzyw.
- Wlać wodę i gotować na wolnym ogniu przez 15 minut.
- Pokrój kapustę, dodaj do ziemniaków, gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 15 minut.
- Wlej sos pomidorowy, posol do smaku i dodaj ulubione przyprawy.
- Gotuj na wolnym ogniu przez 15 minut, dodaj pokrojone w kostkę ząbki czosnku i kontynuuj gotowanie przez 10 minut.
- Pozostaw gulasz pod pokrywką zamkniętą i podawaj.
Jak najlepiej ugotować w piekarniku świeżą brązową brzozę
Jak najlepiej ugotować brązowe brzozy, aby przed głównymi daniami na świątecznym stole dostała się niesamowicie smaczna przystawka?
- 1 kg grzybów;
- 4 główki cebuli;
- 3 czerwone papryki;
- Sól dla smaku;
- 1 łyżka. l. masło;
- 400 ml śmietany.
Jak prawidłowo ugotować świeże brzozy w piekarniku, powie Ci krok po kroku opis przepisu.
- Gotuj grzyby przez 20 minut. na średnim ogniu odcedzić i po ostudzeniu pokroić na 2-3 części.
- Smarujemy blachę do pieczenia masłem, wkładamy grzyby, dodajemy sól.
- Na wierzchu warstwą cebuli pokrojonej w cienkie półpierścienie.
- Następnie warstwę papryki, obrać i pokroić w makaron.
- Posolić śmietanę, ubić trzepaczką i polać papryką.
- Wygładź łyżką i umieść blachę do pieczenia w rozgrzanym piekarniku.
- Piecz przez 20 minut. w temperaturze 180 ° podczas serwowania można ozdobić gałązkami dowolnej zieleni. Danie można gotować nie tylko na blasze do pieczenia, ale także w garnkach, miseczkach po kokotach, a nawet w rękawie do pieczenia.
Prosty sposób na gotowanie borowików w powolnej kuchence: przepis ze zdjęciem
Wszystkie gospodynie domowe lubią sposób przygotowania brązowych brzóz w multicookerze - wyposażenie domu pomoże ci łatwo poradzić sobie z tym procesem. Multicooker ma jedną zaletę - każde mięso zachowa swoją soczystość i zadziwi delikatnością i miękkością po zakończeniu. Danie z pewnością trafi do Twojej książki kucharskiej jako jedno z najlepszych.
- 700 g grzybów;
- 500 g mięsa (lepiej wieprzowina);
- 1 kg ziemniaków;
- 2 główki cebuli;
- Sól dla smaku;
- 1 łyżeczka zmielony czarny pieprz;
- 3 groszki ziela angielskiego;
- 2 szt. liście laurowe;
- Olej roślinny;
- 150 ml śmietany i śmietany;
- 250 ml wody;
- Zieloni (opcjonalnie).
Prosty przepis na gotowanie potrawy z brzozy ze zdjęciem pomoże każdemu, kto chce to zrobić, zwłaszcza za pierwszym razem.
- Borowiki, cebulę i ziemniaki obrać, umyć w zimnej wodzie i pokroić: cebulę na półpierścienie, ziemniaki w paski, pieczarki w plasterki.
- Wlej trochę oleju do miski multicooker, połóż mięso pokrojone na kawałki, włącz tryb „Fry” lub „Pieczenie” na panelu przez 20 minut, smaż z otwartą pokrywą, ciągle mieszając.
- Dodaj pieczarki i półpierścienie cebuli, zamknij pokrywkę i kontynuuj wybrany tryb przez kolejne 20 minut.
- Dodać posiekane ziemniaki, sól, dodać wskazane przyprawy i zioła, wymieszać.
- Wlać śmietanę, śmietanę i wodę, zamieszać, ustawić tryb „Pieczenie” i ustawić czas na 30 minut.
- Podczas gotowania nie zapomnij wymieszać naczynia, aby równomiernie się dusiło.
- Po sygnale otwórz pokrywkę, dodaj posiekane warzywa, wymieszaj i zamknij, pozostawiając naczynie w powolnej kuchence na 10 minut.