Dania z borowików: przepisy kulinarne, zdjęcia i filmy, jak gotować pyszne grzyby

Brzoza brunatna uważana jest za jeden z najpospolitszych grzybów jadalnych w naszym kraju. Dlatego istnieje wiele przepisów na gotowanie brzóz. Ciała owocowe są marynowane, solone, smażone, suszone, gotowane, mrożone. Robią kawior, a także nadzienie do naleśników i ciast.

Jak prawidłowo ugotować borowiki, aby uzyskać pyszne codzienne posiłki i przygotowania na zimę? Warto powiedzieć, że tych grzybów zwykle nie gotuje się przed dalszym gotowaniem, ale jeśli masz wątpliwości co do jakości, gotuj je w osolonej wodzie przez 25-30 minut, uprzednio oczyszczając je z zanieczyszczeń.

Przepis na gotowanie kawioru brzozowego z czosnkiem

Przepis na kawior z borowików jest dość prosty i może urozmaicić dietę Twojej rodziny. Takie danie jest przydatne dla tych, którzy przestrzegają postu lub dbają o kondycję. Przygotowanie zajmuje niewiele czasu, ale efekt jest niesamowity.

  • 2 kg grzybów;
  • 10 ząbków czosnku;
  • 7 cebuli;
  • Sól dla smaku;
  • Olej roślinny.

Przygotuj kawior z borowików zgodnie z przepisem opisanym poniżej - pomoże to poradzić sobie z procesem.

Cebulę obrać, umyć, posiekać nożem i smażyć na oleju roślinnym do przezroczystości.

Pieczarki obrać, umyć i gotować przez 30 minut. z dodatkiem niewielkiej ilości soli.

Opłucz w zimnej wodzie, odcedź i pokrój w drobną kostkę.

Dodaj do cebuli, wymieszaj i smaż przez 15 minut. na małym ogniu.

Po oczyszczeniu zetrzyj czosnek na drobnej tarce i dodaj do grzybów.

Mieszać, smażyć dalej przez 10 minut, posolić do smaku, włożyć do wysterylizowanych słoików o pojemności 0,5 litra.

Sterylizuj przez 20 minut, zamknij szczelnymi pokrywkami, pozostaw do ostygnięcia w pomieszczeniu i wyjmij do chłodnego miejsca. Taki kawior można spożyć natychmiast po ostygnięciu.

Jak gotować kawior borowikowy z warzywami: przepis krok po kroku

Gotowanie kawioru z borowików z dodatkiem warzyw nie będzie dla Ciebie obciążeniem. Efekt końcowy dania przypadnie do gustu wszystkim członkom Twojej rodziny i stanie się integralną częścią codziennej diety, ponieważ z tego kawioru można zrobić pyszne, pikantne wypieki.

  • 3 kg grzybów;
  • 1 kg marchwi;
  • 1 kg cebuli;
  • 300 ml oleju roślinnego;
  • Sól dla smaku;
  • 50 ml octu 9%;
  • 1 łyżeczka zmielony czarny pieprz;
  • 1 łyżeczka zioła prowansalskie.

Dowiedz się, jak gotować kawior z borowików z warzywami z opisu przepisu krok po kroku.

  1. Grzyby są dokładnie myte w wodzie, czyszczone i gotowane przez 30 minut.
  2. Wrzuca się je z powrotem do durszlaka i po osuszeniu kruszy za pomocą maszynki do mięsa.
  3. Wlej ½ części oleju na głęboką patelnię, rozprowadź grzyby i smaż przez 40 minut.
  4. Marchewki obrać, umyć i posiekać tarką, cebulę po obraniu pokroić w drobną kostkę.
  5. Na osobnej patelni na ½ części oleju warzywa smażymy do ugotowania, wlewamy do grzybów.
  6. Wszystko doprawia się do smaku, dodaje pieprz, zioła prowansalskie i dusi na małym ogniu przez 60 minut, ciągle mieszając.
  7. Wlewa się ocet, całą masę miesza się i układa w wysterylizowanych słoikach.
  8. Jest zamknięty szczelnymi nylonowymi osłonami i od góry izolowany starym kocem.
  9. Po całkowitym schłodzeniu puszki kawioru są przenoszone do piwnicy.

Przepis, jak gotować zupę z suszonych borowików

Zupa przygotowana według przepisu z suszonej kory brzozowej spodoba się każdemu: dorosłym i dzieciom. Pachnące, obfite i smaczne pierwsze danie będzie niezapomniane dla całej Twojej rodziny.

  • 50 g suszonych grzybów;
  • 1,5 litra wody;
  • 5 ziemniaków;
  • 2 cebule i 2 marchewki;
  • 150 g makaronu;
  • 2 łyżki stołowe. l. masło;
  • Sól dla smaku;
  • Liść laurowy;
  • Pietruszka.

Dowiedz się, jak gotować zupę z suszonej kory brzozowej z opisu krok po kroku.

  1. Pieczarki dokładnie opłucz, zalej zimną wodą i pozostaw na kilka godzin do spęcznienia.
  2. Odcedź przez durszlak, ale nie wylewaj płynu.
  3. Pokrój owoce na kawałki, włóż do rondla, w którym będzie gotowana zupa i zalej przecedzoną wodą.
  4. Gotuj i gotuj na średnim ogniu przez 20 minut, usuwając pianę.
  5. Ziemniaki, cebulę i marchewkę obrać, umyć i posiekać: ziemniaki średniej wielkości, marchewkę, cebulę posiekać nożem.
  6. Do pieczarek dodaj ziemniaki i marchewkę i gotuj przez 15 minut.
  7. Pokrojoną cebulę podsmażamy na maśle na złoty kolor i dodajemy do zupy.
  8. Gotować przez 5 minut, dodać makaron, posolić do smaku, liść laurowy, gotować do miękkości.
  9. Dodaj posiekane zioła, zamieszaj, wyłącz ogień i odstaw zupę na 10 minut.

Gotowanie mieszanki suszonych borowików

Przygotowanie pachnącej i smacznej mieszanki jest doskonałe z suszonych brązowych brzóz. To danie można przygotować na obiad lub kolację, zapraszając znajomych.

  • 50 g grzybów;
  • 200 g wieprzowiny;
  • 100 g wędzonej kiełbasy;
  • 4 ziemniaki;
  • 1 marchewka i 1 cebula;
  • 3 łyżki. l. pasta pomidorowa + 100 ml wody;
  • 2 kiszone ogórki;
  • Olej roślinny;
  • Sól dla smaku;
  • 3 łyżki. l. sok cytrynowy;
  • 3 łyżki. l. posiekana pietruszka.

Przepis na gotowanie potrawy z kory brzozy ze zdjęciem pomoże początkującym kucharzom poradzić sobie z tym procesem.

  1. Umyj grzyby, zalej ciepłą wodą i pozostaw na 2-3 godziny.
  2. Pokrój wieprzowinę w kostkę, włóż do rondla i zalej 2 litrami wody.
  3. Gotuj i gotuj przez 20 minut, ciągle się zbierając.
  4. Rękami wycisnąć grzyby z płynu, pokroić na kawałki i dodać do mięsa, zalewając wodą, w której zostały namoczone.
  5. Gotuj na wolnym ogniu przez 20 minut, dodaj ziemniaki, pokrój w paski, a następnie dopraw.
  6. Na patelni z olejem roślinnym podsmaż pokrojoną w kostkę cebulę i startą marchewkę.
  7. Dodaj koncentrat pomidorowy rozcieńczony wodą, mieszaj i gotuj na wolnym ogniu przez 10 minut.
  8. Ogórki kiszone obierz, pokrój w kostkę i wyślij do warzyw.
  9. Mieszaj i gotuj na wolnym ogniu przez 20 minut, od czasu do czasu mieszając.
  10. Dodaj do zupy posiekaną kiełbasę i dressing warzywny, wymieszaj.
  11. Dusić przez 20 minut, doprawić solą do smaku, dodać sok z cytryny i zioła.
  12. Wyłącz ogień i pozwól mu parzyć przez 10 minut.

Przepis na zbieranie borowików na zimę

Przepisów na zbieranie borowików na zimę jest wiele, ale najlepszą opcją jest marynowanie.

  • 2 kg grzybów;
  • 1 litr wody;
  • 3 łyżki. l. Sól;
  • 2 łyżki stołowe. l. Sahara;
  • 150 ml 9% octu;
  • 15 groszków czarnego pieprzu;
  • 10 ząbków czosnku;
  • 3 szt. liście laurowe i goździki.

Z przepisu ze zdjęciem marynujących brzóz możesz dowiedzieć się dokładnie, jak przebiega ten proces.

  1. Obrane i dokładnie umyte grzyby włożyć do emaliowanego rondla w zimnej wodzie.
  2. Zalej wodą i gotuj przez 20 minut. na małym ogniu usuń piankę z powierzchni.
  3. Spuść wodę, wlej nową i opuść grzyby.
  4. Gotować przez 10 minut, dodać wszystkie przyprawy i zioła, mieszać i gotować na wolnym ogniu przez 15 minut.
  5. Przełożyć do wysterylizowanych słoików, docisnąć łyżką i napełnić marynatą do samej góry.
  6. Zwiń, odwróć i zaizoluj, aż całkowicie ostygnie.
  7. Przechowywać w lodówce lub przechowywać w piwnicy.

Jak cudownie marynować borowiki

Jak ugotować grzyby z kwasem cytrynowym, aby zrobić pyszną marynowaną przystawkę? Takie danie będzie dopuszczalne dla tych, którzy z jakiegokolwiek powodu nie używają kwasu octowego.

  • 2 kg grzybów;
  • 1 litr wody;
  • 1 łyżka. l. sól i cukier;
  • 4 g kwasu cytrynowego;
  • 2 g mielonego cynamonu;
  • 10 ziaren czarnego pieprzu;
  • 3 szt. liść laurowy.

Szczegółowy opis przepisu pokaże, jak pysznie ugotować borowiki przez marynowanie.

  1. Pieczarki umyj, obierz i pokrój na 2-3 części.
  2. Gotować w osolonej wodzie przez 20 minut, usunąć pianę i przelać na durszlak do szklanki płynu.
  3. Wlej wodę do rondla, dodaj przyprawy i zioła oprócz kwasu cytrynowego.
  4. Gotuj przez 2 minuty, dodaj grzyby i gotuj przez 20 minut.
  5. Zdejmij z ognia, dodaj kwasek cytrynowy, wymieszaj i włóż grzyby do słoików.
  6. Lekko dociśnij łyżką i wlej marynatę na samą górę.
  7. Zwiń, ostudź i wyjmij do chłodnego i ciemnego pomieszczenia, przechowuj nie dłużej niż 10 miesięcy.

Jak można gotować grzyby brzozowe na gorąco

Przepis na gotowanie borowików przez solenie pozwoli uzyskać smaczną i aromatyczną przekąskę na zimę na świąteczne uczty.

  • 3 kg grzybów;
  • 2 litry wody;
  • 4 łyżki. l. Sól;
  • Nasiona kopru;
  • 7 szt. liście laurowe;
  • 15 szt. liście porzeczki.

Jak można gotować borowiki na gorąco? Aby to zrobić, użyj przepisu z opisem krok po kroku.

  1. Umyj grzyby, obierz, odetnij większość nogi i gotuj przez 20 minut. w wodzie z dodatkiem 2 łyżeczek. nasiona soli i kopru.
  2. Odcedź bulion, pozostaw na kuchence i pozwól grzybom ostygnąć.
  3. Rozłóż grzyby w słoikach, posyp solą, przesuwając liście porzeczki i lauru.
  4. Dociśnij dłońmi, aby usunąć kieszenie „powietrzne” i polej gorący bulion grzybowy.
  5. Zwiń, odwróć i przykryj starym ciepłym ubraniem.
  6. Po ostudzeniu słoiki odstawić w chłodne miejsce do długotrwałego przechowywania.

Przepis, jak prawidłowo ugotować borowiki z cebulą w śmietanie

Przepis na gotowanie borowików w śmietanie ma wielu fanów ze względu na wyjątkowy delikatny aromat i niesamowity smak.

  • 700 g grzybów;
  • 300 ml śmietany;
  • 2 główki cebuli;
  • 3 ząbki czosnku;
  • 100 g zieleniny koperkowej;
  • Olej roślinny;
  • 1/3 łyżeczki zmielony czarny pieprz;
  • Sól dla smaku.

Jak prawidłowo ugotować pieczarki w kwaśnej śmietanie, aby nie sprawiały kłopotu zapracowanym gospodyniom?

  1. Pokrój obrane grzyby na kawałki, włóż do wrzącej wody i gotuj przez 20 minut.
  2. Pieczarki przełożyć łyżką cedzakową na gorącą suchą patelnię i smażyć na średnim ogniu, aż płyn wyparuje.
  3. Wlać 50 ml oleju, smażyć na złoty kolor.
  4. Dodaj cebulę, pokrój w cienkie półpierścienie, wymieszaj, smaż przez 15 minut.
  5. Śmietanę wymieszać z solą, pieprzem i zmiażdżonym czosnkiem, lekko ubić trzepaczką.
  6. Wlej do pieczarek i cebuli, gotuj na małym ogniu przez 15 minut, dodaj posiekane warzywa, wymieszaj.
  7. Wyłącz ogień, przykryj patelnię pokrywką i odstaw naczynie na 5-7 minut.

Smażenie świeżych borowików z pomidorami: przepis na gotowanie potrawy

Przepis na smażone borowiki ze świeżymi pomidorami spodoba się Twojemu domowi ze względu na delikatny smak i aromat.

  • 600 g grzybów;
  • 8 szt. świeże pomidory;
  • 150 ml śmietany;
  • 1 łyżka. bulion grzybowy;
  • 3 łyżki. l. masło;
  • 2 główki cebuli;
  • 2 łyżki stołowe. l. mąka;
  • Sól dla smaku;
  • Posiekane warzywa (dowolne).

Jak prawidłowo przygotować brązową brzozę do smażenia, dowiedz się z opisu krok po kroku.

  1. Pieczarki obrać, spłukać dużą ilością wody i gotować przez 20 minut.
  2. Odcedzić i ostudzić, pokroić na kawałki i smażyć razem z połówkami cebuli na maśle przez 20 minut.
  3. Posyp mąką, dokładnie wymieszaj, wlej śmietanę i bulion grzybowy, posol i gotuj na wolnym ogniu przez 15 minut.
  4. Pomidory pokroić w równe plasterki i dodać połowę do pieczarek, drugą połowę podsmażyć osobno na oleju do dekoracji.
  5. Dusić grzyby z pomidorami przez 15 minut. i podawaj w porcjowanych miseczkach udekorowanych plastrami smażonych pomidorów i ziołami.
  6. Jako dodatek podawaj gotowane ziemniaki lub ryż.

Przepis na borowiki julienne z filetem z kurczaka

Przepis na robienie Julienne z kory brzozy spodoba się każdemu. Ta wyjątkowa przekąska ze złocistą skórką serową, przygotowywana w osobnych pojemnikach - cocotte maker, podbije każdego swoim smakiem.

  • 500 g pieczarek i fileta z kurczaka;
  • 200 g twardego sera;
  • 2 główki cebuli;
  • 300 ml śmietany;
  • 2 łyżki stołowe. l. masło;
  • Sól dla smaku.

Przepis na gotowanie borowików w postaci julienne opisano krok po kroku poniżej, co nie pozwoli zepsuć potrawy.

  1. W osolonej wodzie ugotuj grzyby i opłucz, pokrój na kawałki.
  2. Cebulę obrać, pokroić na półpierścienie do uzyskania przezroczystości, dodać grzyby i pokrojony w kostkę filet z kurczaka.
  3. Dopraw solą do smaku i smaż na małym ogniu na złoty kolor.
  4. Zdjąć z ognia, posmarować kokotem lub masłem.
  5. Rozłóż grzyby, mięso i cebulę, polej śmietaną, posyp warstwą startego sera.
  6. Umieść formy w gorącym piekarniku i piecz w temperaturze 180 ° C przez 30 minut.
  7. Ostudź lekko i podawaj bezpośrednio w foremkach.

Jak gotować borowiki z kurczakiem na patelni: przepis z wideo

Przepis na smażone borowiki z kurczakiem, którego przygotowanie może z łatwością opanować początkujący kucharz, stanie się częścią rodzinnego menu lub ozdobi świąteczną ucztę. Ziemniaki lub ryż będą doskonałym połączeniem do dania.

  • 400 g fileta z kurczaka;
  • 600 g grzybów;
  • 3 główki cebuli;
  • 400 ml śmietany;
  • Olej roślinny;
  • Sól dla smaku;
  • 1 łyżeczka mielona papryka;
  • 3 ząbki czosnku.

Jak prawidłowo ugotować borowiki, zobacz przepis wideo.

  1. Po wstępnym oczyszczeniu grzyby opłucz, pokrój na kilka kawałków i gotuj przez 20 minut.
  2. Włożyć na rozgrzaną patelnię i smażyć przez 10 minut, dodać pokrojoną w cienkie krążki cebulę i drobną kostkę czosnku.
  3. Mieszaj i smaż przez 20 minut. na małym ogniu.
  4. Na osobnej patelni usmażyć kawałki fileta z kurczaka na złoty kolor, połączyć z grzybami, posolić do smaku, dodać paprykę i wymieszać.
  5. Wlać śmietanę, gotować na wolnym ogniu pod zamkniętą pokrywką przez 10 minut.

Jak zrobić gulasz z mrożonych brązowych brzóz: przepis ze zdjęciem

Jak ugotować mrożone pieczarki z warzywami, aby zrobić pyszny gulasz na obiad lub kolację? To danie jest proste nie tylko w przygotowaniu, ale także w zestawie produktów.

  • 600 g grzybów;
  • 2 marchewki i 2 cebule;
  • 300 g ziemniaków;
  • 200 g kapusty;
  • 1 łyżka. woda;
  • 1 łyżka. sos pomidorowy;
  • 3 ząbki czosnku;
  • Olej roślinny;
  • Sól i przyprawy do smaku.

Skorzystaj z przepisu ze zdjęcia i przygotuj danie z mrożonych brązowych grzybów - pachnące i pyszne.

  1. Marchewki, cebulę obrać, opłukać wodą i posiekać: cebulę w kostkę, marchewkę na tarce.
  2. Ziemniaki obrać, umyć i pokroić w paski.
  3. Wlej trochę oleju do głębokiego rondla i dodaj cebulę, smaż na złoty kolor.
  4. Dodaj marchewki, wymieszaj i smaż wszystko razem, aż marchewki będą miękkie.
  5. Dodać pokrojone ziemniaki i smażyć przez 10 minut, ciągle mieszając.
  6. Po oczyszczeniu nie gotuj grzybów, ale pokrój w kostkę, dodaj do warzyw.
  7. Wlać wodę i gotować na wolnym ogniu przez 15 minut.
  8. Pokrój kapustę, dodaj do ziemniaków, gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 15 minut.
  9. Wlej sos pomidorowy, posol do smaku i dodaj ulubione przyprawy.
  10. Gotuj na wolnym ogniu przez 15 minut, dodaj pokrojone w kostkę ząbki czosnku i kontynuuj gotowanie przez 10 minut.
  11. Pozostaw gulasz pod pokrywką zamkniętą i podawaj.

Jak najlepiej ugotować w piekarniku świeżą brązową brzozę

Jak najlepiej ugotować brązowe brzozy, aby przed głównymi daniami na świątecznym stole dostała się niesamowicie smaczna przystawka?

  • 1 kg grzybów;
  • 4 główki cebuli;
  • 3 czerwone papryki;
  • Sól dla smaku;
  • 1 łyżka. l. masło;
  • 400 ml śmietany.

Jak prawidłowo ugotować świeże brzozy w piekarniku, powie Ci krok po kroku opis przepisu.

  1. Gotuj grzyby przez 20 minut. na średnim ogniu odcedzić i po ostudzeniu pokroić na 2-3 części.
  2. Smarujemy blachę do pieczenia masłem, wkładamy grzyby, dodajemy sól.
  3. Na wierzchu warstwą cebuli pokrojonej w cienkie półpierścienie.
  4. Następnie warstwę papryki, obrać i pokroić w makaron.
  5. Posolić śmietanę, ubić trzepaczką i polać papryką.
  6. Wygładź łyżką i umieść blachę do pieczenia w rozgrzanym piekarniku.
  7. Piecz przez 20 minut. w temperaturze 180 ° podczas serwowania można ozdobić gałązkami dowolnej zieleni. Danie można gotować nie tylko na blasze do pieczenia, ale także w garnkach, miseczkach po kokotach, a nawet w rękawie do pieczenia.

Prosty sposób na gotowanie borowików w powolnej kuchence: przepis ze zdjęciem

Wszystkie gospodynie domowe lubią sposób przygotowania brązowych brzóz w multicookerze - wyposażenie domu pomoże ci łatwo poradzić sobie z tym procesem. Multicooker ma jedną zaletę - każde mięso zachowa swoją soczystość i zadziwi delikatnością i miękkością po zakończeniu. Danie z pewnością trafi do Twojej książki kucharskiej jako jedno z najlepszych.

  • 700 g grzybów;
  • 500 g mięsa (lepiej wieprzowina);
  • 1 kg ziemniaków;
  • 2 główki cebuli;
  • Sól dla smaku;
  • 1 łyżeczka zmielony czarny pieprz;
  • 3 groszki ziela angielskiego;
  • 2 szt. liście laurowe;
  • Olej roślinny;
  • 150 ml śmietany i śmietany;
  • 250 ml wody;
  • Zieloni (opcjonalnie).

Prosty przepis na gotowanie potrawy z brzozy ze zdjęciem pomoże każdemu, kto chce to zrobić, zwłaszcza za pierwszym razem.

  1. Borowiki, cebulę i ziemniaki obrać, umyć w zimnej wodzie i pokroić: cebulę na półpierścienie, ziemniaki w paski, pieczarki w plasterki.
  2. Wlej trochę oleju do miski multicooker, połóż mięso pokrojone na kawałki, włącz tryb „Fry” lub „Pieczenie” na panelu przez 20 minut, smaż z otwartą pokrywą, ciągle mieszając.
  3. Dodaj pieczarki i półpierścienie cebuli, zamknij pokrywkę i kontynuuj wybrany tryb przez kolejne 20 minut.
  4. Dodać posiekane ziemniaki, sól, dodać wskazane przyprawy i zioła, wymieszać.
  5. Wlać śmietanę, śmietanę i wodę, zamieszać, ustawić tryb „Pieczenie” i ustawić czas na 30 minut.
  6. Podczas gotowania nie zapomnij wymieszać naczynia, aby równomiernie się dusiło.
  7. Po sygnale otwórz pokrywkę, dodaj posiekane warzywa, wymieszaj i zamknij, pozostawiając naczynie w powolnej kuchence na 10 minut.