Z gotowanych pieczarek przygotowywane są różnorodne potrawy z grzybów. Po obróbce cieplnej grzyby można smażyć, marynować, solić, zupy, piec i dusić.
Przed ugotowaniem pieczarek należy koniecznie oczyścić je z zanieczyszczeń, ponieważ resztki gleby mogą pozostać na kapeluszu i na łodydze. Dlatego jeśli noga jest mocno zabrudzona, odetnij ją o kilka milimetrów. Opłucz grzyby pod bieżącą wodą i połóż na ręczniku papierowym do odsączenia. Następnie możesz bezpiecznie przystąpić do obróbki cieplnej.
Gotowane potrawy z pieczarek zawsze okazują się pyszne, a wykwalifikowani kucharze twierdzą, że są najbezpieczniejsze.
Jak ugotować pieczarki do swojej ulubionej sałatki
Jak prawidłowo ugotować pieczarki do sałatki, aby efekt końcowy zachwycił wszystkich swoim smakiem?
- Wlej wodę do emaliowanego pojemnika: na 1 kg grzybów weź 1,5 litra wody.
- Wlej 2 łyżeczki. posolić i dodać szczyptę kwasu cytrynowego.
- Dodaj 4-6 groszków ziela angielskiego i 2 liście laurowe.
- Dodaj 2 gałązki kopru i zagotuj.
- Obrane grzyby włożyć do wrzącej wody i po ugotowaniu gotować 10 minut.
- Wrzuć durszlak, spłucz zimną wodą i rozprowadź na czystym ręczniku kuchennym, aby odsączyć i dobrze wysuszyć. Następnie zacznij przygotowywać dowolną sałatkę z grzybami.
Wiedząc, jak gotować świeże pieczarki, możesz przygotować niesamowicie pyszną sałatkę według swojego ulubionego przepisu i podać ją na świąteczny stół lub na rodzinny obiad.
Jak gotować świeże grzyby do marynowania
Jeśli chcesz ugotować marynowane grzyby, aby poczęstować swoich drogich gości pyszną przekąską, będziesz musiał również przeprowadzić wstępną obróbkę cieplną. W tym przypadku technologia gotowania nie oznacza dodawania do wody soli, octu lub kwasu cytrynowego, ponieważ gotowane grzyby będą marynowane w occie.
Dzięki proponowanym zdjęciom łatwiej będzie gotować gotowane grzyby do marynowania.
- 500 ml wody;
- 2 łyżki stołowe. l. Sól;
- 1 łyżka. l. Sahara;
- 1,5 kg świeżych grzybów;
- 4 pąki goździków;
- 1 liść laurowy;
- 6-8 groszków ziela angielskiego;
- 70 ml octu 9%.
Po oczyszczeniu wlej grzyby wodą i podpal.
Gotuj, usuń brudną pianę łyżką cedzakową i gotuj na średnim ogniu przez 7-10 minut.
Odcedź wodę, wlej określoną ilość z przepisu, do gotowanych pieczarek dodaj wszystkie przyprawy oprócz octu i gotuj na wolnym ogniu przez 10 minut.
Wlej ocet, dobrze wymieszaj i gotuj przez kolejne 5 minut.
Ułożyć w słoikach, zamknąć szczelnymi pokrywkami i ostudzić w temperaturze pokojowej.
Możesz przechowywać go w lodówce i zacząć pić w ciągu 24 godzin. Marynowane pieczarki można podawać jako samodzielną przekąskę lub dodatek.
Jak gotować świeże pieczarki z kwasem cytrynowym do smażenia
Do smażenia proces gotowania grzybów różni się nieco od reszty. Jak gotować świeże grzyby do smażenia? Zwykle podczas obróbki cieplnej grzyby ciemnieją, dlatego w celu zachowania naturalnego koloru owocników do wody w trakcie gotowania wlewa się kwas cytrynowy.
- 1 kg grzybów;
- 1 g kwasu cytrynowego;
- 1,5 litra wody;
- ½ łyżka. l. Sól.
Chociaż niektórzy uważają, że nie jest konieczne gotowanie owocników przed smażeniem, eksperci są pewni czegoś innego. Po ugotowaniu smażone grzyby są znacznie smaczniejsze i bardziej aromatyczne. Musisz gotować gotowane grzyby do smażenia według następującego prostego przepisu.
- Pieczarki obrać, opłukać, odciąć czubki nóg i włożyć do wrzącej wody.
- Pozwól mu się zagotować i natychmiast usuń pianę z powierzchni.
- Wlej kwas cytrynowy, sól, mieszaj i gotuj przez 10 minut. na minimalnym ogniu.
- Przełożyć na sito lub na durszlak, odcedzić i dopiero wtedy przystąpić do smażenia.
- Po usmażeniu do grzybów można dodać cebulę, marchewkę, ziemniaki, mięso, śmietanę lub śmietanę.
Jak ugotować puree ze świeżej zupy pieczarkowej
Czy należy ugotować owocniki przed przygotowaniem pierwszego dania? Na przykład niektóre gospodynie domowe pytają, jak prawidłowo ugotować zupę z pieczarek: ze wstępną obróbką cieplną, czy nie?
Pomogą w tym następujące zalecenia:
- Świeże grzyby obierz, opłucz, odetnij końce nóg i napełnij wodą.
- Gotuj w wodzie bez dodawania soli przez 3 minuty, następnie spuść wodę i napełnij nową.
- Gotuj ponownie przez 5 minut, dodając niewielką ilość soli, ale nie spuszczaj wody, będzie potrzebna do zrobienia zupy.
- Pieczarki złap łyżką cedzakową i włóż do miski, następnie pokrój na kawałki, zostawiając kilka małych kawałków.
Należy zauważyć, że taki przepis na gotowanie gotowanych grzybów będzie bardziej odpowiedni w przypadku puree zup i barszczu. Oferujemy jedną z tych opcji dla delikatnej kremowej zupy z owocowych ciał.
- 600 g grzybów;
- 2 cebule;
- 2 łyżki stołowe. l. mąka pszenna;
- 700 ml bulionu grzybowego;
- 150 ml śmietanki;
- 1 łyżka. l. posiekana zielona pietruszka;
- Sól i mielony czarny pieprz;
- 50 g masła;
- 1 łyżka. l. olej roślinny.
- Wlej olej roślinny do rondla, dodaj pokrojoną w kostkę cebulę, smaż przez 3-5 minut.
- Dodaj grzyby i smaż przez 10 minut.
- Roztop masło na gorącej patelni, dodaj mąkę, smaż 2-3 minuty z ciągłym mieszaniem.
- Wlej bulion cienkim strumieniem, zagotuj całą masę, dodaj grzyby i cebulę, wymieszaj.
- Doprowadź do wrzenia i zmiksuj blenderem ręcznym.
- Jeśli potrzebujesz soli i pieprzu do smaku, wlej śmietanę, wymieszaj i gotuj przez 5 minut.
- Zdjąć z ognia, dodać posiekane warzywa, wymieszać, wlać na porcje i udekorować gotowanymi w całości grzybami.
Jak ugotować świeżą lub mrożoną zupę pieczarkową z makaronem
Jak prawidłowo ugotować zupę z makaronem ze świeżych pieczarek, można znaleźć w poniższym przepisie.
- 400 g grzybów;
- 100 g makaronu;
- 3 ziemniaki;
- 2 cebule;
- 1 marchewka;
- 1 litr bulionu z kurczaka;
- 2 szt. ziele angielskie i liść laurowy;
- Sól i zioła do smaku.
Jak ugotować świeże lub mrożone grzyby, aby zupa była smaczna i apetyczna?
- Ziemniaki są obrane, umyte i pokrojone w dużą kostkę.
- Marchewki i cebulę obrać, umyć i pokroić w drobną kostkę.
- Obrane grzyby kroimy w paski, wkładamy do wrzącej wody i gotujemy z solą przez 5-7 minut. Jeśli używasz mrożonych grzybów, proces gotowania wydłuża się do 10 minut.
- Są ułożone w durszlaku i myte pod bieżącą wodą, pozostawiane w durszlaku do osuszenia.
- Pokrojone warzywa, liście laurowe i ziele angielskie gotuje się w bulionie z kurczaka przez 15 minut.
- Dodaje się ociekane kawałki pieczarek, soli i makaronu, gotowane przez 10 minut. na minimalnym ogniu.
- Zupa jest próbowana, dodaje się brakujące przyprawy (w razie potrzeby), posiekane warzywa i podaje się danie.
Jak gotować mrożone pieczarki na makaron
Aby wiedzieć, jak prawidłowo ugotować mrożone pieczarki na makaron, musisz zapoznać się z przepisem gotowania i najpierw rozmrozić owocniki.
- 400 g grzybów;
- 400 g makaronu;
- 2 cebule;
- 200 ml soku pomidorowego;
- Sól i mielony czarny pieprz do smaku;
- Oliwa z oliwek.
Wiedząc, jak gotować mrożone pieczarki, możesz to zrobić w 30 minut. przygotować niezapomnianą romantyczną kolację we dwoje.
- Grzyby rozmrozić, pozostawiając na noc w głębokiej misce w kuchni.
- Włożyć do wrzącej i osolonej wody i gotować przez 10 minut. na minimalnym ogniu.
- Złap łyżką cedzakową, włóż na sito i odstaw do odsączenia.
- Pieczarki pokroić w paski, cebulę posiekać nożem i całość smażyć na oliwie z oliwek przez 10 minut. na małym ogniu.
- Posolić do smaku, pieprzyć i wlać sok pomidorowy, gotować na średnim ogniu przez 5 minut.
- W dużej ilości wrzącej osolonej wody zagotuj makaron z dodatkiem 2 łyżek. l. oliwa z oliwek 7 min.
- Przełożyć na durszlak, odcedzić i włożyć do rondla.
- Dodaj pieczarki z pomidorem, delikatnie wymieszaj i połóż na talerzu, połóż na stole, udekoruj rukolą.
Solenie gotowanych pieczarek z czosnkiem: jak długo gotować grzyby?
Gotowane pieczarki z dodatkiem czosnku to świetna opcja na zrobienie pysznych zbiorów na zimę. Z solonych grzybów możesz zrobić zupę, zrobić galaretkę, usmażyć ziemniaki i po prostu postawić na stole jako przekąskę.
- 2 kg grzybów;
- 2 łyżki stołowe. l. Sól;
- 10 ząbków czosnku;
- 10 ziaren czarnego pieprzu;
- Liście czarnej porzeczki.
Jak długo należy gotować grzyby marynowane?
- Oczyść grzyby z brudu, odetnij końce nóg i spłucz dużą ilością zimnej wody.
- W rondelku zagotować 4 litry wody i włożyć obrane grzyby, dodać 4 ząbki czosnku pokroić w kostkę i gotować przez 7-10 minut, usuwając pianę z powierzchni.
- Włożyć durszlak i odcedzić.
- Czyste liście porzeczki włożyć do wysterylizowanego słoika z „poduszką”, następnie cienką warstwę soli, niewielką część pozostałego posiekanego czosnku i ziarenka pieprzu.
- Następnie odłożyć grzyby, zakryć nakrętki, posypać solą, czosnkiem i ziarnami pieprzu.
- Rozłóż wszystkie grzyby i przyprawy warstwami, dociśnij dłońmi, aby nie było kieszeni powietrznych i umieść ładunek na górze.
- Po 20 dniach grzyby są gotowe do spożycia, a gdy tylko owocniki wypuszczą sok, należy zdjąć ładunek i zamknąć słoiki pokrywkami. Wyjąć w chłodne miejsce i przechowywać nie dłużej niż 6 miesięcy.
Jak gotować pieczarki w domu na gulasz
Białko zawarte w świeżych pieczarkach jest bardzo trudne do strawienia, dlatego przed użyciem grzyby należy ugotować. Jak gotować pieczarki w domu, aby pozbyć się białka, ale zachować inne przydatne składniki?
Proponujemy robienie gulaszu z gotowanych pieczarek - członkowie rodziny docenią twoje wysiłki.
- 400 g grzybów;
- 5 szt. ziemniaki i marchewki;
- 3 cebule;
- 2 szt. pomidor;
- 1/3 łyżeczki rozmaryn;
- Sól;
- Rafinowany olej roślinny.
Jak prawidłowo ugotować pieczarki, aby zrobić pyszne i aromatyczne danie dla całej rodziny?
- Po oczyszczeniu wlej grzyby wodą, dodaj trochę soli i gotuj na średnim ogniu przez 10 minut.
- Przełożyć do durszlaka, opłukać pod bieżącą wodą, odcedzić, a następnie pokroić w plasterki.
- Warzywa obrać i pokroić: marchewkę w paski, ziemniaki pokrojone w kostkę, cebulę półpierścieniową, pomidory pokrojone w kostkę.
- Na patelni rozgrzać olej, podsmażyć najpierw cebulę, aż uzyska apetyczny złoty kolor.
- Następnie dodaj marchewki, smaż przez 5-7 minut, a następnie dodaj ziemniaki.
- Przykryj patelnię pokrywką, dodaj trochę wody i gotuj na wolnym ogniu przez 10 minut, od czasu do czasu mieszając drewnianą łopatką.
- Dodaj sól, wymieszaj, jeśli ziemniaki zmiękną, dodaj grzyby, wymieszaj i gotuj na wolnym ogniu pod zamkniętą pokrywką przez 7 minut.
- Po 5 minutach dodaj pomidory. zawartość patelni posyp rozmarynem, mieszaj i gotuj na wolnym ogniu przez 15 minut. Podawaj takie danie jako samodzielne lub z gotowanym mięsem.
Gotowanie i pieczenie czapek z pieczarek
Możesz zrobić pyszne danie z gotowanych grzybów, a raczej z ich czapek. Proponujemy pieczenie tej części owocników w piekarniku z mięsem mielonym.
Do gotowania grzybów:
- 15-20 dużych czapek;
- ½ część cytryny;
- 1,5 litra wody;
- 1 łyżka. l. Sól.
Do wypełnienia:
- 200 g mięsa mielonego (dowolne);
- Sól i mielony czarny pieprz do smaku;
- 1 jajko;
- 1 łyżka. l. majonez;
- 50-70 g twardego sera.
Jak prawidłowo ugotować pieczarki do pieczenia w piekarniku, pokaże krok po kroku opis procesu.
- Pieczarki obrać, odciąć nogi (można z nich zrobić sos), nakrętki dokładnie wypłukać w wodzie.
- Zagotować 2 litry wody, wycisnąć sok z cytryny, posolić, wymieszać, dodać nakrętki.
- Przykryj garnek pokrywką i gotuj na średnim ogniu przez 5-7 minut.
- Połóż łyżką cedzakową na ręczniku kuchennym, aby spuścić nadmiar wody.
- Napełnij ostudzone czapki mięsem mielonym, wstępnie wymieszanym z majonezem, solą, jajkiem i mielonym pieprzem.
- Rozłóż czapki na natłuszczonej blasze do pieczenia, na każdy z nich nałóż warstwę startego sera i włóż do rozgrzanego do 180 ° C.
- Piecz przez 20 minut, po sygnale wyjmij blachę z piekarnika, włóż czapki do dużego płaskiego talerza i połóż na stole. Możesz ugotować puree ziemniaczane jako dodatek do grzybów i zrobić sałatkę ze świeżych warzyw.