Jak marynować fale na zimę w słoikach w domu: proste przepisy

Wilki są klasyfikowane jako grzyby warunkowo jadalne, ponieważ mają gorzki smak. Jednak te owocniki świetnie nadają się do marynowania. Marynowane fale gotowane na zimę w niczym nie ustępują smakiem przetworom z grzybami II i III kategorii jadalności.

Oferujemy przepisy na ogórki zimowe ze zdjęciami, które pomogą zwizualizować końcowy efekt zbioru. Po przejrzeniu wszystkich opcji i wybraniu tej, którą lubisz, zawsze możesz zachwycić domowników pyszną przekąską.

Zanim jednak nauczysz się pysznie marynować fale do przechowywania w domu, nie możesz zapominać, że grzyby muszą być wstępnie oczyszczone i namoczone.

  • Leśne plony są sortowane, robaki są odrzucane, odcinamy około 1/3 nogi, a czapki są oczyszczane z brudu i gruzu.
  • Myje się je dużą ilością wody, a mocno zabrudzone miejsca dodatkowo czyści miękką szczoteczką.
  • Zalej zimną wodą i odstaw na 2-3 dni, 2 razy dziennie zmieniając płyn na chłodniejszy, aby grzyby nie zgorzkniały.
  • Duże okazy są cięte na kilka części, a małe pozostają nienaruszone. Te ostatnie często marynuje się osobno, co sprawia, że ​​preparat jest bardziej atrakcyjny i apetyczny w wyglądzie. W związku z tym odbywa się zwykle na specjalne okazje.

Przed jakąkolwiek metodą wytrawiania fale gotuje się w osolonej wodzie przez 20-25 minut i dopiero po wszystkich przeprowadzonych procedurach rozpoczynają dalsze procesy.

Prosty przepis na robienie marynowanych grzybów na zimę w słoikach

Ten prosty przepis na marynowane fale uwielbiają wszystkie gospodynie domowe. Delikatny aromat grzybów z przyprawami w klasycznej odsłonie również Cię ucieszy, spróbuj.

  • Produkt główny - 2 kg;
  • Woda - 600 ml;
  • Sól - 2 łyżki l.;
  • Cukier - 1,5 łyżki. l.;
  • Ocet 9% - 80 ml;
  • Liść laurowy - 4 szt.;
  • Koper.

Przepis wyjaśniający jak marynować fale na gorąco należy przygotowywać etapami, zgodnie ze szczegółowym opisem.

Fale gotowane przez 20 minut w osolonej wodzie przełożyć na sito i odcedzić.

Wodę z przepisu zagotować, rozpuścić sól i cukier, dodać koper i liść laurowy.

Włożyć grzyby do marynaty, gotować 15 minut i zalać octem.

Gotuj grzyby przez kolejne 15 minut i rozprowadź w wysterylizowanych słoikach.

Dopełnij marynatą, zawiń pokrywki, podgrzej kocem, aby grzyby powoli ostygły.

Taki półfabrykat dobrze się przechowa nie tylko w piwnicy, ale także w ciemnym pomieszczeniu magazynowym miejskiego mieszkania.

Jak szybko i smacznie marynować fale na zimę w gorący sposób

Ten prosty sposób marynowania gofrów na zimę pomoże każdej młodej gospodyni domowej w rozpoczęciu kulinarnej kariery.

  • Produkt główny - 2 kg;
  • Woda 800 ml;
  • Sól - 1 łyżka l.;
  • Cukier - ½ łyżki. l.;
  • Nasiona kopru - 2 łyżeczki;
  • Ocet 9%;
  • Pieprz czarny i biały - po 5 groszków;
  • Liść laurowy - 3 szt.

Pokaże prosty przepis wraz z opisem krok po kroku, jak marynować fale.

  1. Przygotowane do gotowania fale umieść w emaliowanej patelni i napełnij wodą.
  2. Włóż do pieca i gotuj przez 25 minut, stale usuwając pianę z powierzchni grzybów.
  3. Przełóż na sito i pozostaw na 15 minut do odsączenia.
  4. Rozpuść sól i cukier w wodzie, gotuj.
  5. Dodać ziarenka pieprzu, liść laurowy i nasiona kopru, gotować 5 minut.
  6. Pieczarki włożyć do marynaty i gotować 25 minut na małym ogniu.
  7. Ułóż grzyby w wysterylizowanych słoikach o pojemności 0,5 litra, wlej 1,5 łyżki. l. ocet w każdym.
  8. Wlej gorącą marynatę na samą górę i zwiń pokrywki.
  9. Przykryj kocem i pozostaw do całkowitego ostygnięcia w tej pozycji, co zajmie nie więcej niż 2 dni.
  10. Postaw ją na półkach w piwnicy, a po 20 dniach przekąska będzie gotowa do degustacji.

Jak widać, całkiem możliwe jest szybkie marynowanie fal, a do tego używane są najczęściej używane składniki w każdej kuchni. W efekcie preparat okazuje się pachnący i bardzo apetyczny.

Wina marynowane z octem jabłkowym

Marynowane fale z octem jabłkowym to wspaniałe i aromatyczne danie, które swoim smakiem może zaskoczyć Twoich gości. Zrobiwszy takie przygotowanie na zimę tylko raz, nigdy nie zadasz sobie pytania: jakim konserwantem przetworzyć zbiory grzybów?

  • Produkt główny - 2 kg;
  • Sól - 2 łyżki l.;
  • Cukier - 1,5 łyżki. l.;
  • Ocet jabłkowy - 100 ml;
  • Czosnek - 3 ząbki;
  • Czarny pieprz - 10 szt.;
  • Liść laurowy - 4 szt.;
  • Goździk - 3 pąki.

Jak smakowicie marynować fale z dodatkiem octu jabłkowego w domu, dowiedz się ze szczegółowego opisu przepisu.

  1. Namoczone fale są cięte na kawałki i napełniane zimną wodą.
  2. Dodaj 1 łyżkę. l. posolić i gotować na małym ogniu przez 20-25 minut, usuwając pianę.
  3. Wyrzucamy z powrotem na sito, przemywamy gorącą wodą i odstawiamy na durszlak na 20 minut, aby całkowicie odsączyć.
  4. Przygotuj marynatę: do wody wskazanej w przepisie dodaj sól i cukier, wymieszaj i zagotuj.
  5. Dodać goździki, liście laurowe, ziarna pieprzu i plasterki czosnku pokrojone w plasterki.
  6. Gotować przez 4-7 minut i zalać ugotowanymi falami.
  7. Gotuj grzyby w marynacie przez 15 minut i cienkim strumieniem zalej octem jabłkowym.
  8. Gotować przez 10 minut na małym ogniu i wlać razem z marynatą do wysterylizowanych słoików.
  9. Zwiń pokrywki, odwróć, przykryj starym płaszczem i pozostaw do całkowitego ostygnięcia.
  10. Są wyprowadzane do piwnicy lub przechowywane w lodówce.

Gorące marynowane fale na zimę: przepis krok po kroku ze zdjęciem

Przepis na gorące marynowane fale spodoba się wszystkim gospodyniom domowym. Taka przystawka świetnie będzie wyglądać na świątecznym stole, jako niezależne danie.

  • Produkt główny - 2 kg;
  • Woda - 700 ml;
  • Cebula - 700 g;
  • Sól - 80 g;
  • Cukier - 30 g;
  • Ocet 9% - 80 ml;
  • Liść laurowy - 4 szt.;
  • Ziele angielskie - 6-8 groszków.

Jak marynować fale metodą gorącą, by urozmaicić swoje codzienne menu?

  1. Gotuj namoczone 2 dni w osolonej wodzie przez 20-25 minut.
  2. Wyciągamy, opłukujemy pod bieżącą wodą i nakładamy na sito do szklanki.
  3. Cebulę obrać, umyć i pokroić w cienkie półpierścienie.
  4. Rozpuść sól i cukier w określonej ilości wody, gotuj.
  5. Wprowadzamy wszystkie przyprawy oprócz octu, pieczarek i gotujemy na małym ogniu przez 15 minut.
  6. Ułóż posiekaną cebulę w fale, wlej ocet i gotuj przez 10 minut.
  7. Do przygotowanych sterylnych słoików rozprowadzamy grzyby i cebulę i napełniamy marynatą do samej góry.
  8. Zwijamy sterylizowanymi pokrywkami, izolujemy górę grubą szmatką i zostawiamy na 2 dni.
  9. Po schłodzeniu puszki z przekąskami wyjmujemy na półkach w piwnicy, gdzie można je przechowywać do 12 miesięcy.

Marynowanie czosnku na zimę w domu

W tym wariancie marynowania win na zimę, przeprowadzanym w domu, dodaje się czosnek, aby nadać przystawce szczególną pikantność. Nawet początkujący kulinarny specjalista z łatwością poradzi sobie z jej przepisem. Tak pyszną przystawkę zjedzą wszyscy przy stole i gospodyni pochwali jej umiejętności.

  • Produkt główny - 1 kg;
  • Czosnek - 10 goździków;
  • Czarny pieprz - 7 groszków;
  • Goździk - 2 pąki;
  • Sól - 1 łyżka l.;
  • Cukier - ½ łyżki. l.;
  • Liść laurowy - 3 szt.
  • Ocet 9% - 2 łyżki l.

Dowiedz się, jak marynować volnushki w domu z dodatkiem czosnku z opisu przepisu.

  1. Przygotowane fale zalać zimną wodą, zagotować i gotować przez 30 minut, usuwając pianę.
  2. Przełożyć na sito i odcedzić nadmiar płynu.
  3. Wlej 800 ml wody do rondla, zagotuj, dodaj sól, cukier, pół czarnego pieprzu i pąki goździków.
  4. Gotuj marynatę przez 15 minut, zanurz w niej grzyby i kontynuuj gotowanie przez kolejne 10 minut.
  5. Pieczarki przełożyć do wysterylizowanych słoików, do marynaty dodać posiekany czosnek, liść laurowy, pozostały czarny pieprz i zalać octem.
  6. Gotować na wolnym ogniu przez 10 minut, przecedzić i wlać na gorąco do pieczarek.
  7. Zamknij nylonowymi nasadkami, ostudź w temperaturze pokojowej i wstaw do lodówki. Taki blank jest przechowywany nie dłużej niż 4 miesiące.

Jak w domu cudownie marynować fale z jabłkami

Marynowane fale na zimę w słoikach z dodatkiem słodko-kwaśnych jabłek i kminku szczególnie przypadną do gustu smakoszy. Połączenie przypraw i owoców to świetna opcja na zimowe przygotowania. Ta przystawka z zachwytem zostanie powitana na świątecznym stole, a nawet zjedzone zostaną jabłka.

  • Produkt główny - 2 kg;
  • Posiekane plasterki 5 jabłek;
  • Sól - 1,5 łyżki l.
  • Cukier - 2 łyżki. l.;
  • Ocet 9% - 100 ml;
  • Kminek - 1 łyżeczka;
  • Goździk - 3 pąki;
  • Liść laurowy - 2 szt.

Jak cudownie marynować fale na zimę tak ciekawymi składnikami?

  1. Namoczone fale zalać wodą, zagotować, dodać 1 łyżkę. l. posolić i dalej gotować przez 20 minut, ciągle usuwając pianę.
  2. Włożyć durszlak, spłukać gorącą wodą i dobrze osuszyć.
  3. Wymieszaj cukier i sól w 1 litrze wody, gotuj przez 3-6 minut.
  4. Dodaj kminek, liście laurowe, goździki i gotuj przez 10 minut na małym ogniu.
  5. Wlej ocet, gotuj przez 5 minut i przecedź marynatę przez gazę.
  6. Ułóż pokrojone jabłka w wysterylizowanych słoikach na dnie.
  7. Na wierzch ugotować pieczarki i zalać odcedzoną marynatą.
  8. Przykryj pokrywkami i umieść w gorącej wodzie w celu dalszej sterylizacji.
  9. Sterylizuj na małym ogniu przez 30 minut, zwiń metalowymi pokrywkami.
  10. Odwróć do góry nogami, przykryj starym kocem i pozostaw na 2 dni, aż słoiki całkowicie wystygną.
  11. Możesz postawić go na półkach w piwnicy lub włożyć do lodówki.

Jak gotować marynowane grzyby na zimę z cynamonem

Przepis na marynowanie grzybów na zimę z cynamonem i goździkami może zachwycić niesamowitym smakiem i aromatem. W tym wariancie szczególnie doceniana jest niesamowicie chrupiąca konsystencja grzybów.

  • Produkt główny - 3 kg;
  • Woda - 1 l;
  • Goździk - 7 pąków;
  • Cynamon - ½ łyżeczki;
  • Sól - 1,5 łyżki l.;
  • Cukier - 2 łyżki. l.;
  • Ocet - 70 ml;
  • Parasole Koperkowe - 1 szt.;
  • Ziele angielskie i czarny pieprz - po 5 groszków.

Jak prawidłowo ugotować marynowane grzyby na zimę z tymi przyprawami? Skorzystaj ze szczegółowego opisu przepisu, a odniesiesz sukces!

  1. Wstępnie przygotowane fale są napełniane wodą, gotowane przez 20 minut i składane z powrotem na sito w celu odsączenia.
  2. Do wody dodaje się cukier i sól, miesza się do rozpuszczenia kryształów.
  3. Wprowadzane są wszystkie przyprawy: mieszanka papryki, kopru, cynamonu i goździków.
  4. Marynatę gotuje się na małym ogniu przez 10 minut, ciągle mieszając.
  5. Grzyby zanurza się we wrzącej marynacie i gotuje przez 20 minut.
  6. Wlewa się ocet, wszystko gotuje się przez kolejne 5 minut i układa w wysterylizowanych słoikach.
  7. Polany do góry marynatą, zwinięty pokrywkami i ocieplony starym kocem do całkowitego wystygnięcia.

Banki można przechowywać nie tylko w piwnicy, ale także w ciemnym pomieszczeniu magazynowym miejskiego mieszkania.

Jak pysznie marynować grzyby z ziołami w domu

Informacje o tym, jak marynować fale na zimę w słoikach z dodatkiem ziół prowansalskich, będą istotne dla każdej gospodyni domowej.

  • Produkt główny - 2 kg;
  • Liście wiśni i porzeczek;
  • Zioła prowansalskie - 1 łyżka. l.;
  • Liście chrzanu - 2 szt.;
  • Woda - 800 ml;
  • Sól - 4 łyżki l.;
  • Ocet - 100 ml;
  • Koper - 2 parasole.

Przepis na marynowanie fal na zimę w puszkach pomoże stworzyć niesamowicie smaczną przekąskę na każdą uroczystość.

  1. Gotuj namoczone wcześniej fale w osolonej wodzie przez 20-25 minut.
  2. Spuść wodę, opłucz grzyby i włóż do emaliowanej patelni.
  3. Wlej wodę wskazaną w przepisie, wlej wszystkie przyprawy wraz z zielonymi liśćmi.
  4. Doprowadź do wrzenia i gotuj na wolnym ogniu przez 20 minut na małym ogniu.
  5. Rozłóż wszystko w wysterylizowanych słoikach, delikatnie zalej gorącą marynatą i zawiń pokrywki.
  6. Odwróć się, przykryj kocem i pozostaw do całkowitego ostygnięcia.
  7. Przechowywać w lodówce i przechowywać nie dłużej niż 4 miesiące.

Jak marynować fale na zimę w słoikach z koreańską przyprawą

Jeśli wiesz, jak marynować fale w słoikach z koreańską przyprawą na zimę, możesz zrobić świetną przekąskę na specjalne okazje.

  • Produkt główny - 2 kg;
  • Przyprawa koreańska - 2 łyżki l.;
  • Sól - 1 łyżka l.;
  • Cukier - 1,5 łyżki. l.;
  • Ocet - 100 ml;
  • Czosnek - 8 goździków;
  • Parasole Koperkowe - 2 szt.

Przepis na gotowanie marynowanych koreańskich marynowanych fal na zimę znajduje się poniżej.

  1. Gotowe i namoczone fale gotuj w osolonej wodzie przez 20-30 minut i wyłóż na sito.
  2. Pieczarki pokroić na kawałki, w dużej misce wymieszać ze wszystkimi przyprawami i ziołami (czosnek posiekać w misce czosnkowej).
  3. Mieszaj i odstaw na 3 godziny, od czasu do czasu mieszając rękami.
  4. Ułożyć grzyby z przyprawami w wysterylizowanych słoikach, dolać przegotowaną zimną wodą i przykryć metalowymi pokrywkami.
  5. Na dnie naczynia położyć ściereczkę, zalać wodą i postawić słoiki (woda nie powinna sięgać do góry słoików).
  6. Włącz piec na małym ogniu i sterylizuj słoiki przez 40 minut.
  7. Zwiń, odwróć i zawiń w obcisłą odzież, aż całkowicie ostygnie.
  8. Przenieść do chłodnego pomieszczenia i przechowywać w temperaturze nieprzekraczającej + 10 ° С.

Metoda marynowania volnushki esencją octu: prosty przepis

>

Ten przepis na wina marynowane krok po kroku to przepis z dużą zaletą, ponieważ esencja octu jako konserwant jest znacznie lepsza niż zwykły ocet stołowy. Ten blank można przechowywać nawet w ciemnej spiżarni.

  • Produkt główny - 1 kg;
  • Esencja octowa - 1 łyżeczka;
  • Sól - ½ łyżki. l.;
  • Woda - 500 ml;
  • Cukier - 1 łyżka. l.;
  • Ziele angielskie - 7 groszków;
  • Mielona czerwona papryka - 1 łyżeczka;
  • Liść laurowy - 3 szt.

Jak marynować grzyby w domu, zobacz opis krok po kroku.

  1. Po namoczeniu gotujemy grzyby w osolonej wodzie przez 20 minut i wkładamy do durszlaka do odsączenia.
  2. Zalej 500 ml wody, dodaj sól i cukier, gotuj i gotuj przez 10 minut.
  3. Dodaj liście laurowe, czerwone i ziele angielskie, wymieszaj i gotuj przez 15 minut na małym ogniu.
  4. Rozłóż fale w słoikach, wlej ½ łyżeczki. esencje i zalać gorącą marynatą (z 1 kg grzybów uzyskuje się 2 puszki po 0,5 litra).
  5. Zamknij szczelnymi nylonowymi pokrywkami, ostudź i połóż na półkach w piwnicy.

Przepis, jak marynować volnushki na gorąco kwasem cytrynowym

W tej wersji marynujemy fale na zimę również na gorąco, ale jako konserwant dodajemy kwas cytrynowy.

  • Produkt główny - 2 kg;
  • Kwas cytrynowy -1 łyżeczka (bez góry);
  • Sól i cukier - po 1,5 łyżki l.;
  • Goździk - 4 pąki;
  • Czosnek - 3 ząbki;
  • Liść laurowy - 2 szt.

Przepis pokazujący, jak marynować grzyby na zimę, opisano krok po kroku.

  1. Przygotowane fale zalać 1 litrem wody i gotować 15 minut.
  2. Dodać sól i cukier, goździki, liście laurowe i czosnek pokrojony w plasterki.
  3. Gotuj grzyby w marynacie przez 15 minut i dodaj kwas cytrynowy.
  4. Mieszaj i gotuj dalej na małym ogniu przez 10 minut.
  5. Grzyby wraz z marynatą wlewamy do słoików, zwijamy pokrywki i izolujemy.
  6. Po schłodzeniu wkładamy go do lodówki lub zabieramy do piwnicy.

Jak marynować fale musztardy na zimno

Czy można marynować fale na zimno i jak to zrobić? Spróbuj wekować nasionami gorczycy i zobacz, jak Twoja rodzina traktuje przekąskę na obu policzkach.

  • Produkt główny - 2 kg;
  • Woda - 700 ml;
  • Sól - 1,5 łyżki l.;
  • Cukier - 3 łyżeczki;
  • Nasiona gorczycy - 1 łyżka l. (bez góry);
  • Ocet 9% - 70 ml;
  • Czosnek - 5 goździków;
  • Koper (nasiona) - ½ łyżeczki.

Przepis na wina marynowane na zimę w puszkach z musztardą przygotowuje się następująco:

  1. Gotuj namoczone grzyby przez 20-25 minut, spuść wodę, rozłóż na ręczniku kuchennym do ostygnięcia i glazury.
  2. Posiekane ząbki czosnku, gorczycy, koperek umieszcza się na dnie w wysterylizowanych słoikach, a na wierzchu rozprowadza się grzyby.
  3. Cukier i sól łączy się w wodzie, gotuje i dodaje ocet.
  4. Gotować 3 minuty i zalać grzyby marynatą.
  5. Umieść w rondlu z gorącą wodą i sterylizuj przez 25-30 minut na małym ogniu.
  6. Zwiń pokrywki, przykryj kocem i pozostaw do ostygnięcia w cieple.
  7. Słoiki z falami można przechowywać w spiżarni przez całą zimę.

Przepis na marynowanie pomidorów na gorąco

Jeśli lubisz kulinarne eksperymenty, gotuj grzyby marynowane w pomidorach. Ten prosty i niedrogi przepis na marynatę pomidorową można przygotować na zimę. Będzie świetnym dodatkiem do zup czy gulaszu warzywnego.

  • Produkt główny - 3 kg;
  • Cebula - 1 kg;
  • Woda - 1 łyżka;
  • Sos pomidorowy - 500 ml;
  • Olej roślinny;
  • Sól - 2 łyżki l.;
  • Cukier - 1 łyżka. l.;
  • Ocet 9% - 100 ml;
  • Mielony czarny pieprz - 2 łyżeczki;
  • Sproszkowany suchy czosnek - 1 łyżeczka;
  • Liść laurowy - 4 szt.

Grzyby volnushka, marynowane na zimę w sosie pomidorowym, przygotowuje się według następującego opisu:

  1. Po namoczeniu grzyby gotuje się w osolonej wodzie przez 25 minut i układa na sicie w celu przesunięcia.
  2. Cebulę obrać i pokroić w kostkę, wlać na patelnię z olejem roślinnym i smażyć na złoty kolor, ciągle mieszając drewnianą lub silikonową szpatułką.
  3. Wprowadź posiekane fale i smaż na małym ogniu przez kolejne 15-20 minut, również mieszając, aby się nie przypalić.
  4. Zalać solą i cukrem, zmielonym pieprzem i suszonym czosnkiem, mieszać i dusić przez 7-10 minut.
  5. Wlać sos pomidorowy, 1 łyżka. wodę, wymieszaj, dodaj liść laurowy i wlej ocet.
  6. Dusić pod zamkniętą pokrywką przez 15 minut, dodać liście laurowe, wymieszać.
  7. Wlewa się je do wysterylizowanych słoików, przykrywa pokrywkami i umieszcza w gorącej wodzie.
  8. Sterylizowano przez 30 minut na małym ogniu, usunięto, zwinięto, przewrócono i przykryto ciepłym kocem.
  9. Grzyby pozostawia się w cieple, aż całkowicie ostygną i dopiero wtedy przenosi się je do chłodnego pomieszczenia.