Wilki są klasyfikowane jako grzyby warunkowo jadalne, ponieważ mają gorzki smak. Jednak te owocniki świetnie nadają się do marynowania. Marynowane fale gotowane na zimę w niczym nie ustępują smakiem przetworom z grzybami II i III kategorii jadalności.
Oferujemy przepisy na ogórki zimowe ze zdjęciami, które pomogą zwizualizować końcowy efekt zbioru. Po przejrzeniu wszystkich opcji i wybraniu tej, którą lubisz, zawsze możesz zachwycić domowników pyszną przekąską.
Zanim jednak nauczysz się pysznie marynować fale do przechowywania w domu, nie możesz zapominać, że grzyby muszą być wstępnie oczyszczone i namoczone.
- Leśne plony są sortowane, robaki są odrzucane, odcinamy około 1/3 nogi, a czapki są oczyszczane z brudu i gruzu.
- Myje się je dużą ilością wody, a mocno zabrudzone miejsca dodatkowo czyści miękką szczoteczką.
- Zalej zimną wodą i odstaw na 2-3 dni, 2 razy dziennie zmieniając płyn na chłodniejszy, aby grzyby nie zgorzkniały.
- Duże okazy są cięte na kilka części, a małe pozostają nienaruszone. Te ostatnie często marynuje się osobno, co sprawia, że preparat jest bardziej atrakcyjny i apetyczny w wyglądzie. W związku z tym odbywa się zwykle na specjalne okazje.
Przed jakąkolwiek metodą wytrawiania fale gotuje się w osolonej wodzie przez 20-25 minut i dopiero po wszystkich przeprowadzonych procedurach rozpoczynają dalsze procesy.
Prosty przepis na robienie marynowanych grzybów na zimę w słoikach
Ten prosty przepis na marynowane fale uwielbiają wszystkie gospodynie domowe. Delikatny aromat grzybów z przyprawami w klasycznej odsłonie również Cię ucieszy, spróbuj.
- Produkt główny - 2 kg;
- Woda - 600 ml;
- Sól - 2 łyżki l.;
- Cukier - 1,5 łyżki. l.;
- Ocet 9% - 80 ml;
- Liść laurowy - 4 szt.;
- Koper.
Przepis wyjaśniający jak marynować fale na gorąco należy przygotowywać etapami, zgodnie ze szczegółowym opisem.
Fale gotowane przez 20 minut w osolonej wodzie przełożyć na sito i odcedzić.
Wodę z przepisu zagotować, rozpuścić sól i cukier, dodać koper i liść laurowy.
Włożyć grzyby do marynaty, gotować 15 minut i zalać octem.
Gotuj grzyby przez kolejne 15 minut i rozprowadź w wysterylizowanych słoikach.
Dopełnij marynatą, zawiń pokrywki, podgrzej kocem, aby grzyby powoli ostygły.
Taki półfabrykat dobrze się przechowa nie tylko w piwnicy, ale także w ciemnym pomieszczeniu magazynowym miejskiego mieszkania.
Jak szybko i smacznie marynować fale na zimę w gorący sposób
Ten prosty sposób marynowania gofrów na zimę pomoże każdej młodej gospodyni domowej w rozpoczęciu kulinarnej kariery.
- Produkt główny - 2 kg;
- Woda 800 ml;
- Sól - 1 łyżka l.;
- Cukier - ½ łyżki. l.;
- Nasiona kopru - 2 łyżeczki;
- Ocet 9%;
- Pieprz czarny i biały - po 5 groszków;
- Liść laurowy - 3 szt.
Pokaże prosty przepis wraz z opisem krok po kroku, jak marynować fale.
- Przygotowane do gotowania fale umieść w emaliowanej patelni i napełnij wodą.
- Włóż do pieca i gotuj przez 25 minut, stale usuwając pianę z powierzchni grzybów.
- Przełóż na sito i pozostaw na 15 minut do odsączenia.
- Rozpuść sól i cukier w wodzie, gotuj.
- Dodać ziarenka pieprzu, liść laurowy i nasiona kopru, gotować 5 minut.
- Pieczarki włożyć do marynaty i gotować 25 minut na małym ogniu.
- Ułóż grzyby w wysterylizowanych słoikach o pojemności 0,5 litra, wlej 1,5 łyżki. l. ocet w każdym.
- Wlej gorącą marynatę na samą górę i zwiń pokrywki.
- Przykryj kocem i pozostaw do całkowitego ostygnięcia w tej pozycji, co zajmie nie więcej niż 2 dni.
- Postaw ją na półkach w piwnicy, a po 20 dniach przekąska będzie gotowa do degustacji.
Jak widać, całkiem możliwe jest szybkie marynowanie fal, a do tego używane są najczęściej używane składniki w każdej kuchni. W efekcie preparat okazuje się pachnący i bardzo apetyczny.
Wina marynowane z octem jabłkowym
Marynowane fale z octem jabłkowym to wspaniałe i aromatyczne danie, które swoim smakiem może zaskoczyć Twoich gości. Zrobiwszy takie przygotowanie na zimę tylko raz, nigdy nie zadasz sobie pytania: jakim konserwantem przetworzyć zbiory grzybów?
- Produkt główny - 2 kg;
- Sól - 2 łyżki l.;
- Cukier - 1,5 łyżki. l.;
- Ocet jabłkowy - 100 ml;
- Czosnek - 3 ząbki;
- Czarny pieprz - 10 szt.;
- Liść laurowy - 4 szt.;
- Goździk - 3 pąki.
Jak smakowicie marynować fale z dodatkiem octu jabłkowego w domu, dowiedz się ze szczegółowego opisu przepisu.
- Namoczone fale są cięte na kawałki i napełniane zimną wodą.
- Dodaj 1 łyżkę. l. posolić i gotować na małym ogniu przez 20-25 minut, usuwając pianę.
- Wyrzucamy z powrotem na sito, przemywamy gorącą wodą i odstawiamy na durszlak na 20 minut, aby całkowicie odsączyć.
- Przygotuj marynatę: do wody wskazanej w przepisie dodaj sól i cukier, wymieszaj i zagotuj.
- Dodać goździki, liście laurowe, ziarna pieprzu i plasterki czosnku pokrojone w plasterki.
- Gotować przez 4-7 minut i zalać ugotowanymi falami.
- Gotuj grzyby w marynacie przez 15 minut i cienkim strumieniem zalej octem jabłkowym.
- Gotować przez 10 minut na małym ogniu i wlać razem z marynatą do wysterylizowanych słoików.
- Zwiń pokrywki, odwróć, przykryj starym płaszczem i pozostaw do całkowitego ostygnięcia.
- Są wyprowadzane do piwnicy lub przechowywane w lodówce.
Gorące marynowane fale na zimę: przepis krok po kroku ze zdjęciem
Przepis na gorące marynowane fale spodoba się wszystkim gospodyniom domowym. Taka przystawka świetnie będzie wyglądać na świątecznym stole, jako niezależne danie.
- Produkt główny - 2 kg;
- Woda - 700 ml;
- Cebula - 700 g;
- Sól - 80 g;
- Cukier - 30 g;
- Ocet 9% - 80 ml;
- Liść laurowy - 4 szt.;
- Ziele angielskie - 6-8 groszków.
Jak marynować fale metodą gorącą, by urozmaicić swoje codzienne menu?
- Gotuj namoczone 2 dni w osolonej wodzie przez 20-25 minut.
- Wyciągamy, opłukujemy pod bieżącą wodą i nakładamy na sito do szklanki.
- Cebulę obrać, umyć i pokroić w cienkie półpierścienie.
- Rozpuść sól i cukier w określonej ilości wody, gotuj.
- Wprowadzamy wszystkie przyprawy oprócz octu, pieczarek i gotujemy na małym ogniu przez 15 minut.
- Ułóż posiekaną cebulę w fale, wlej ocet i gotuj przez 10 minut.
- Do przygotowanych sterylnych słoików rozprowadzamy grzyby i cebulę i napełniamy marynatą do samej góry.
- Zwijamy sterylizowanymi pokrywkami, izolujemy górę grubą szmatką i zostawiamy na 2 dni.
- Po schłodzeniu puszki z przekąskami wyjmujemy na półkach w piwnicy, gdzie można je przechowywać do 12 miesięcy.
Marynowanie czosnku na zimę w domu
W tym wariancie marynowania win na zimę, przeprowadzanym w domu, dodaje się czosnek, aby nadać przystawce szczególną pikantność. Nawet początkujący kulinarny specjalista z łatwością poradzi sobie z jej przepisem. Tak pyszną przystawkę zjedzą wszyscy przy stole i gospodyni pochwali jej umiejętności.
- Produkt główny - 1 kg;
- Czosnek - 10 goździków;
- Czarny pieprz - 7 groszków;
- Goździk - 2 pąki;
- Sól - 1 łyżka l.;
- Cukier - ½ łyżki. l.;
- Liść laurowy - 3 szt.
- Ocet 9% - 2 łyżki l.
Dowiedz się, jak marynować volnushki w domu z dodatkiem czosnku z opisu przepisu.
- Przygotowane fale zalać zimną wodą, zagotować i gotować przez 30 minut, usuwając pianę.
- Przełożyć na sito i odcedzić nadmiar płynu.
- Wlej 800 ml wody do rondla, zagotuj, dodaj sól, cukier, pół czarnego pieprzu i pąki goździków.
- Gotuj marynatę przez 15 minut, zanurz w niej grzyby i kontynuuj gotowanie przez kolejne 10 minut.
- Pieczarki przełożyć do wysterylizowanych słoików, do marynaty dodać posiekany czosnek, liść laurowy, pozostały czarny pieprz i zalać octem.
- Gotować na wolnym ogniu przez 10 minut, przecedzić i wlać na gorąco do pieczarek.
- Zamknij nylonowymi nasadkami, ostudź w temperaturze pokojowej i wstaw do lodówki. Taki blank jest przechowywany nie dłużej niż 4 miesiące.
Jak w domu cudownie marynować fale z jabłkami
Marynowane fale na zimę w słoikach z dodatkiem słodko-kwaśnych jabłek i kminku szczególnie przypadną do gustu smakoszy. Połączenie przypraw i owoców to świetna opcja na zimowe przygotowania. Ta przystawka z zachwytem zostanie powitana na świątecznym stole, a nawet zjedzone zostaną jabłka.
- Produkt główny - 2 kg;
- Posiekane plasterki 5 jabłek;
- Sól - 1,5 łyżki l.
- Cukier - 2 łyżki. l.;
- Ocet 9% - 100 ml;
- Kminek - 1 łyżeczka;
- Goździk - 3 pąki;
- Liść laurowy - 2 szt.
Jak cudownie marynować fale na zimę tak ciekawymi składnikami?
- Namoczone fale zalać wodą, zagotować, dodać 1 łyżkę. l. posolić i dalej gotować przez 20 minut, ciągle usuwając pianę.
- Włożyć durszlak, spłukać gorącą wodą i dobrze osuszyć.
- Wymieszaj cukier i sól w 1 litrze wody, gotuj przez 3-6 minut.
- Dodaj kminek, liście laurowe, goździki i gotuj przez 10 minut na małym ogniu.
- Wlej ocet, gotuj przez 5 minut i przecedź marynatę przez gazę.
- Ułóż pokrojone jabłka w wysterylizowanych słoikach na dnie.
- Na wierzch ugotować pieczarki i zalać odcedzoną marynatą.
- Przykryj pokrywkami i umieść w gorącej wodzie w celu dalszej sterylizacji.
- Sterylizuj na małym ogniu przez 30 minut, zwiń metalowymi pokrywkami.
- Odwróć do góry nogami, przykryj starym kocem i pozostaw na 2 dni, aż słoiki całkowicie wystygną.
- Możesz postawić go na półkach w piwnicy lub włożyć do lodówki.
Jak gotować marynowane grzyby na zimę z cynamonem
Przepis na marynowanie grzybów na zimę z cynamonem i goździkami może zachwycić niesamowitym smakiem i aromatem. W tym wariancie szczególnie doceniana jest niesamowicie chrupiąca konsystencja grzybów.
- Produkt główny - 3 kg;
- Woda - 1 l;
- Goździk - 7 pąków;
- Cynamon - ½ łyżeczki;
- Sól - 1,5 łyżki l.;
- Cukier - 2 łyżki. l.;
- Ocet - 70 ml;
- Parasole Koperkowe - 1 szt.;
- Ziele angielskie i czarny pieprz - po 5 groszków.
Jak prawidłowo ugotować marynowane grzyby na zimę z tymi przyprawami? Skorzystaj ze szczegółowego opisu przepisu, a odniesiesz sukces!
- Wstępnie przygotowane fale są napełniane wodą, gotowane przez 20 minut i składane z powrotem na sito w celu odsączenia.
- Do wody dodaje się cukier i sól, miesza się do rozpuszczenia kryształów.
- Wprowadzane są wszystkie przyprawy: mieszanka papryki, kopru, cynamonu i goździków.
- Marynatę gotuje się na małym ogniu przez 10 minut, ciągle mieszając.
- Grzyby zanurza się we wrzącej marynacie i gotuje przez 20 minut.
- Wlewa się ocet, wszystko gotuje się przez kolejne 5 minut i układa w wysterylizowanych słoikach.
- Polany do góry marynatą, zwinięty pokrywkami i ocieplony starym kocem do całkowitego wystygnięcia.
Banki można przechowywać nie tylko w piwnicy, ale także w ciemnym pomieszczeniu magazynowym miejskiego mieszkania.
Jak pysznie marynować grzyby z ziołami w domu
Informacje o tym, jak marynować fale na zimę w słoikach z dodatkiem ziół prowansalskich, będą istotne dla każdej gospodyni domowej.
- Produkt główny - 2 kg;
- Liście wiśni i porzeczek;
- Zioła prowansalskie - 1 łyżka. l.;
- Liście chrzanu - 2 szt.;
- Woda - 800 ml;
- Sól - 4 łyżki l.;
- Ocet - 100 ml;
- Koper - 2 parasole.
Przepis na marynowanie fal na zimę w puszkach pomoże stworzyć niesamowicie smaczną przekąskę na każdą uroczystość.
- Gotuj namoczone wcześniej fale w osolonej wodzie przez 20-25 minut.
- Spuść wodę, opłucz grzyby i włóż do emaliowanej patelni.
- Wlej wodę wskazaną w przepisie, wlej wszystkie przyprawy wraz z zielonymi liśćmi.
- Doprowadź do wrzenia i gotuj na wolnym ogniu przez 20 minut na małym ogniu.
- Rozłóż wszystko w wysterylizowanych słoikach, delikatnie zalej gorącą marynatą i zawiń pokrywki.
- Odwróć się, przykryj kocem i pozostaw do całkowitego ostygnięcia.
- Przechowywać w lodówce i przechowywać nie dłużej niż 4 miesiące.
Jak marynować fale na zimę w słoikach z koreańską przyprawą
Jeśli wiesz, jak marynować fale w słoikach z koreańską przyprawą na zimę, możesz zrobić świetną przekąskę na specjalne okazje.
- Produkt główny - 2 kg;
- Przyprawa koreańska - 2 łyżki l.;
- Sól - 1 łyżka l.;
- Cukier - 1,5 łyżki. l.;
- Ocet - 100 ml;
- Czosnek - 8 goździków;
- Parasole Koperkowe - 2 szt.
Przepis na gotowanie marynowanych koreańskich marynowanych fal na zimę znajduje się poniżej.
- Gotowe i namoczone fale gotuj w osolonej wodzie przez 20-30 minut i wyłóż na sito.
- Pieczarki pokroić na kawałki, w dużej misce wymieszać ze wszystkimi przyprawami i ziołami (czosnek posiekać w misce czosnkowej).
- Mieszaj i odstaw na 3 godziny, od czasu do czasu mieszając rękami.
- Ułożyć grzyby z przyprawami w wysterylizowanych słoikach, dolać przegotowaną zimną wodą i przykryć metalowymi pokrywkami.
- Na dnie naczynia położyć ściereczkę, zalać wodą i postawić słoiki (woda nie powinna sięgać do góry słoików).
- Włącz piec na małym ogniu i sterylizuj słoiki przez 40 minut.
- Zwiń, odwróć i zawiń w obcisłą odzież, aż całkowicie ostygnie.
- Przenieść do chłodnego pomieszczenia i przechowywać w temperaturze nieprzekraczającej + 10 ° С.
Metoda marynowania volnushki esencją octu: prosty przepis
>Ten przepis na wina marynowane krok po kroku to przepis z dużą zaletą, ponieważ esencja octu jako konserwant jest znacznie lepsza niż zwykły ocet stołowy. Ten blank można przechowywać nawet w ciemnej spiżarni.
- Produkt główny - 1 kg;
- Esencja octowa - 1 łyżeczka;
- Sól - ½ łyżki. l.;
- Woda - 500 ml;
- Cukier - 1 łyżka. l.;
- Ziele angielskie - 7 groszków;
- Mielona czerwona papryka - 1 łyżeczka;
- Liść laurowy - 3 szt.
Jak marynować grzyby w domu, zobacz opis krok po kroku.
- Po namoczeniu gotujemy grzyby w osolonej wodzie przez 20 minut i wkładamy do durszlaka do odsączenia.
- Zalej 500 ml wody, dodaj sól i cukier, gotuj i gotuj przez 10 minut.
- Dodaj liście laurowe, czerwone i ziele angielskie, wymieszaj i gotuj przez 15 minut na małym ogniu.
- Rozłóż fale w słoikach, wlej ½ łyżeczki. esencje i zalać gorącą marynatą (z 1 kg grzybów uzyskuje się 2 puszki po 0,5 litra).
- Zamknij szczelnymi nylonowymi pokrywkami, ostudź i połóż na półkach w piwnicy.
Przepis, jak marynować volnushki na gorąco kwasem cytrynowym
W tej wersji marynujemy fale na zimę również na gorąco, ale jako konserwant dodajemy kwas cytrynowy.
- Produkt główny - 2 kg;
- Kwas cytrynowy -1 łyżeczka (bez góry);
- Sól i cukier - po 1,5 łyżki l.;
- Goździk - 4 pąki;
- Czosnek - 3 ząbki;
- Liść laurowy - 2 szt.
Przepis pokazujący, jak marynować grzyby na zimę, opisano krok po kroku.
- Przygotowane fale zalać 1 litrem wody i gotować 15 minut.
- Dodać sól i cukier, goździki, liście laurowe i czosnek pokrojony w plasterki.
- Gotuj grzyby w marynacie przez 15 minut i dodaj kwas cytrynowy.
- Mieszaj i gotuj dalej na małym ogniu przez 10 minut.
- Grzyby wraz z marynatą wlewamy do słoików, zwijamy pokrywki i izolujemy.
- Po schłodzeniu wkładamy go do lodówki lub zabieramy do piwnicy.
Jak marynować fale musztardy na zimno
Czy można marynować fale na zimno i jak to zrobić? Spróbuj wekować nasionami gorczycy i zobacz, jak Twoja rodzina traktuje przekąskę na obu policzkach.
- Produkt główny - 2 kg;
- Woda - 700 ml;
- Sól - 1,5 łyżki l.;
- Cukier - 3 łyżeczki;
- Nasiona gorczycy - 1 łyżka l. (bez góry);
- Ocet 9% - 70 ml;
- Czosnek - 5 goździków;
- Koper (nasiona) - ½ łyżeczki.
Przepis na wina marynowane na zimę w puszkach z musztardą przygotowuje się następująco:
- Gotuj namoczone grzyby przez 20-25 minut, spuść wodę, rozłóż na ręczniku kuchennym do ostygnięcia i glazury.
- Posiekane ząbki czosnku, gorczycy, koperek umieszcza się na dnie w wysterylizowanych słoikach, a na wierzchu rozprowadza się grzyby.
- Cukier i sól łączy się w wodzie, gotuje i dodaje ocet.
- Gotować 3 minuty i zalać grzyby marynatą.
- Umieść w rondlu z gorącą wodą i sterylizuj przez 25-30 minut na małym ogniu.
- Zwiń pokrywki, przykryj kocem i pozostaw do ostygnięcia w cieple.
- Słoiki z falami można przechowywać w spiżarni przez całą zimę.
Przepis na marynowanie pomidorów na gorąco
Jeśli lubisz kulinarne eksperymenty, gotuj grzyby marynowane w pomidorach. Ten prosty i niedrogi przepis na marynatę pomidorową można przygotować na zimę. Będzie świetnym dodatkiem do zup czy gulaszu warzywnego.
- Produkt główny - 3 kg;
- Cebula - 1 kg;
- Woda - 1 łyżka;
- Sos pomidorowy - 500 ml;
- Olej roślinny;
- Sól - 2 łyżki l.;
- Cukier - 1 łyżka. l.;
- Ocet 9% - 100 ml;
- Mielony czarny pieprz - 2 łyżeczki;
- Sproszkowany suchy czosnek - 1 łyżeczka;
- Liść laurowy - 4 szt.
Grzyby volnushka, marynowane na zimę w sosie pomidorowym, przygotowuje się według następującego opisu:
- Po namoczeniu grzyby gotuje się w osolonej wodzie przez 25 minut i układa na sicie w celu przesunięcia.
- Cebulę obrać i pokroić w kostkę, wlać na patelnię z olejem roślinnym i smażyć na złoty kolor, ciągle mieszając drewnianą lub silikonową szpatułką.
- Wprowadź posiekane fale i smaż na małym ogniu przez kolejne 15-20 minut, również mieszając, aby się nie przypalić.
- Zalać solą i cukrem, zmielonym pieprzem i suszonym czosnkiem, mieszać i dusić przez 7-10 minut.
- Wlać sos pomidorowy, 1 łyżka. wodę, wymieszaj, dodaj liść laurowy i wlej ocet.
- Dusić pod zamkniętą pokrywką przez 15 minut, dodać liście laurowe, wymieszać.
- Wlewa się je do wysterylizowanych słoików, przykrywa pokrywkami i umieszcza w gorącej wodzie.
- Sterylizowano przez 30 minut na małym ogniu, usunięto, zwinięto, przewrócono i przykryto ciepłym kocem.
- Grzyby pozostawia się w cieple, aż całkowicie ostygną i dopiero wtedy przenosi się je do chłodnego pomieszczenia.