Grzyb wieprzowy jest dobrze znany doświadczonym zbieraczom grzybów i jest bardzo popularny wśród kucharzy. Zbiór można rozpocząć latem, a zakończyć prawie późną jesienią. Jest jednak taki grzyb jak smukła świnia, który jest bardzo podobny do jadalnego, ale uważany jest za trujący. Ten owocnik jest w stanie sam w sobie gromadzić szkodliwe substancje i syntetyzować najgroźniejszą truciznę zwaną muskaryną. Można to porównać do trucizny czerwonego muchomora.
Nazwa smukła świnia (Paxillus involutus) oznacza „worek lub mały worek”. Definicja w rosyjskiej nazwie powstała ze względu na fakt, że młode mięsiste kapelusze tego rodzaju grzybów bardzo przypominają uszy wieprzowe.
Trująca grzybowa svetlana jest szeroko rozpowszechniona we wszystkich krajach, w których panuje klimat umiarkowany. Ten owocnik rośnie w lasach mieszanych, liściastych i iglastych. Jednak najczęściej grzyb trujący woli rosnąć na klarownych polanach, skrajach lasów i na obrzeżach terenów podmokłych. Rzadziej świnie rosną na kłączy drzew wywróconych do góry nogami przez silny wiatr. Proponujemy Ci obejrzenie zdjęcia cienkiego grzyba wieprzowego, który rośnie w takich warunkach.
Gdzie rośnie smukła świnia?
Wielu doświadczonych zbieraczy grzybów zbiera świnię i zjada ją. Ale początkujący miłośnicy „cichego polowania” są zagubieni: czy cienka świnia jest jadalna, czy nie? Grzyb ten występuje w prawie wszystkich regionach Rosji i charakteryzuje się dużym owocowaniem i dużym podobieństwem do jadalnych świń. W wielu miejscowościach jest uważany za warunkowo jadalny i jest spożywany po długim moczeniu i gotowaniu przez 1 godzinę, ale eksperci twierdzą, że w rzeczywistości wszystko to nie odpowiada faktycznemu stanowi rzeczy. W połowie lat dziewięćdziesiątych wszystkie świnie oficjalnie uznano za trujące. Ich jad może być śmiertelny z powodu niewydolności nerek.
Smukła świnia rośnie w całej Rosji, a także w krajach Europy Wschodniej, Południowej i Środkowej. Grzyb ten można spotkać nawet w młodych lasach z przewagą brzozy i dębu, które nie mają nawet 10 lat. Czasami mogą osiedlać się na pniach drzew w małych grupach. Jednak smukła świnia owocuje bardzo często i charakteryzuje się długim okresem owocowania - od początku lipca do połowy października.
W prawdziwych warunkach leśnych podczas zbierania grzybów bardzo trudno rozpoznać trującą smukłą świnię. Dlatego sugerujemy przeczytanie i, jeśli to możliwe, zapamiętanie prezentowanego zdjęcia i opisu cienkiego grzybka wieprzowego, aby nie narazić siebie i swoich bliskich na negatywne skutki jego trucizn.
Jak wygląda smukła świnia (Paxillus involutus)
Nazwa łacińska: Paxillus involutus.
Rodzina: świnie.
Dział: basidiomycota.
Klasa: agaricomycetes.
Synonimy: świnia, krowa, klaczka, świnia, świnia, ucho świni.
Kapelusz: osiąga rozmiary od 10 do 20 cm średnicy, ale częściej nie przekracza 15-17 cm Młode świnie mają lekko wypukłą czapkę i zawinięte brzegi. Okazy w średnim wieku mają płaski i lekko wklęsły kapelusz, który po osiągnięciu dojrzałości staje się lejkowaty. Kolor od oliwkowego do szaro-brązowego. Staje się lepki i śliski podczas deszczowej pogody i wysokiej wilgotności.
Płyty: jako takie są nieobecne. Kapelusz ma pseudo tabliczki zwane Hymenophores.
Noga: nie więcej niż 10 cm długości, ok. 2 cm średnicy Powierzchnia jest gładka, w kontakcie ze skórą daje uczucie aksamitu. Kolor jest taki sam jak kolor czapki, czasem trochę jaśniejszy.
Miąższ: jędrny, cienki i miękki w młodym wieku, luźny i robaczy w dojrzałości. Jeśli oderwiesz kawałek od czapki, miąższ natychmiast ciemnieje.
Jadalny: trujący grzyb, po rozbiciu w dowolnej części grzyba miazga natychmiast nabiera nieprzyjemnego brązowego koloru i pojawia się zapach drewna, bardziej przypominający zapach zgnilizny.
Występowanie: w całej Rosji w lasach mieszanych, liściastych i iglastych, preferując obszary ciemne, wilgotne. Owocowanie rozpoczyna się od czerwca do połowy października.
Proponujemy obejrzenie filmu pokazującego smukłą świnię w okresie grzybowym:
Ponadto do najczęstszych rodzajów tego trującego owocu należą nie tylko cienka świnia, ale także gruba świnia. Spójrz na zdjęcie różnicy między cienką i grubą świnią:
Warto zauważyć, że pulchna świnia jest rzadkim gatunkiem grzyba występującym tylko w krajach o klimacie umiarkowanym. Wybiera główne miejsce do wzrostu w lasach iglastych, gdzie występuje wiele przewróconych korzeniami drzew, zgniłe pnie i mchy.
Kształt czapki nieco różni się od chudej świni i bardziej przypomina wydłużony język. Osiąga do 20 cm średnicy, jest koloru brązowego lub brązowego. Powierzchnia jest aksamitna, wysycha i pęka w wieku dorosłym. Noga jest krótka, z wełnistym nalotem, gęsta i przesunięta do krawędzi czapki.
Grzyby te zaczynają owocować na początku lipca i rosną do późnej jesieni, ale są niezwykle rzadkie. Czasami mogą rosnąć na ziemi, na korzeniach drzew i starych pniach w lesie iglastym.
Po przeczytaniu opisu smukłej świni i dowiedzeniu się, jak wygląda ten trujący grzyb, nigdy go nie zbierzesz. Pamiętaj, że jest zdolny do syntezy niebezpiecznej trucizny muskaryny, która jest odpowiednikiem trucizny czerwonego muchomora. Ponadto smukła świnia gromadzi w sobie ogromną ilość soli metali ciężkich, a także substancji radioaktywnych - miedzi i cezu, co prowadzi do śmierci.