Boczniaki uważane są za zdrowe, smaczne i dietetyczne. Ponadto są najbezpieczniejsze, ponieważ uprawiane są w sztucznych warunkach i nie pochłaniają szkodliwych emisji z atmosfery. Zawierają dużo żelaza, wapnia i jodu, co podnosi wartość odżywczą. Białka boczniaków zawierają aminokwasy niezbędne dla organizmu człowieka. Dzięki swoim właściwościom odżywczym grzyby nie ustępują białkom mleka, jaj i mięsa. Boczniaki są popularne wśród tych, którzy podążają za swoją sylwetką i przestrzegają postu. Są smaczne i zdrowe, można na nich przygotować różnorodne potrawy.
Preparat do gotowania smażonych boczniaków
Boczniaki mogą być pieczone, duszone, suszone, fermentowane, marynowane i smażone. Mogą być przygotowane jako nadzienie do ciast, pizzy i naleśników. Może być podawany jako dodatek do dań głównych lub ustawiany na stole jako samodzielne danie. Proponujemy Ci poznanie ciekawych przepisów na temat gotowania smażonych boczniaków.
Muszę powiedzieć, że gotowanie smażonych boczniaków uważane jest za jedną z najpopularniejszych metod przetwarzania. Dlatego sugerujemy, aby najpierw zapoznać się z kilkoma ogólnymi punktami dotyczącymi przygotowania do tego procesu.
Wiele gospodyń domowych zastanawia się, czy te grzyby trzeba ugotować przed smażeniem? Boczniaki zawierają dużą ilość wody, która jest uwalniana podczas smażenia, a grzyby marnieją w soku, aż całkowicie wyparują. Jeśli chcesz, możesz gotować grzyby nie dłużej niż 5 minut przed smażeniem.
Przepisy na smażenie boczniaków są bardzo proste. Zwykle smażone są na średnim ogniu przez 15-20 minut. Nie musisz nawet mierzyć czasu, ale po prostu obserwuj, kiedy płyn z patelni uwolniony przez grzyby wyparuje. Następnie zmniejsz ogień na kuchence i gotuj boczniaki jeszcze przez kilka minut.
Przepis na gotowanie boczniaków smażonych z czosnkiem
Rozważ najprostszą wersję smażonych boczniaków - z czosnkiem. Danie można uzupełnić świeżymi ziołami bazylii lub pietruszki.
- Boczniaki - 1 kg;
- Olej roślinny - 100 ml;
- Ząbki czosnku - 6 szt.;
- Sól;
- Mielony czarny pieprz - ½ łyżeczki;
- Bazylia lub pietruszka do smaku.
Podzielić grzyby, odciąć suche części grzybni, opłukać pod bieżącą wodą, osuszyć na ręczniku papierowym i pokroić w średnią kostkę.
Rozgrzej patelnię olejem roślinnym, dodaj pokrojone grzyby i smaż, aż płyn odparuje.
Dopraw solą, posyp pieprzem i czosnkiem pokrojonym w kostkę, wymieszaj.
Smażyć przez kolejne 3 minuty, wyłączyć ogień, zamknąć patelnię pokrywką i odstawić na 10 minut.
Podając na stole smażone boczniaki posyp posiekaną bazylią lub natką pietruszki.
Gotowane ziemniaki, surówka ze świeżych warzyw będą doskonałym dodatkiem do tych grzybów.
Jak usmażyć świeże leśne boczniaki i zrobić z nich przekąskę
Oczywiście boczniaki, w przeciwieństwie do tych sklepowych, mają bardziej wyrazisty aromat grzybowy, ale są też po prostu przygotowane. Jak usmażyć boczniaki z cebulą, aby zadowolić bliskich tak smaczną ucztą? Należy powiedzieć, że podczas gotowania tego dania można użyć dowolnej cebuli: cebuli, sałatki, zieleni.
Zapraszamy do nauki smażenia świeżych boczniaków i przygotowania z nich wspaniałej przekąski.
- Boczniaki - 1 kg;
- Cebula - 5 szt.;
- Ząbki czosnku - 3 szt.;
- Masło - 100 g;
- Śmietana - 150 ml;
- Sól;
- Mieszanka mielonej papryki - 1 łyżeczka;
- Zieleń koperkowa.
Grzyby zdemontować, odciąć zabrudzenia, spłukać i wysuszyć na ręczniku kuchennym.
Pokrój w kostkę i włóż do rondla z roztopionym masłem. Smażyć przez 15 minut, od czasu do czasu mieszając, aby się nie przypalić.
Cebulę obrać, opłukać i pokroić w półpierścienie.
Dodać do pieczarek, posolić, dodać mieszankę zmielonej papryki, dobrze wymieszać, przykryć i gotować 10 minut.
Czosnek obrać, rozgnieść nożem i dodać do grzybów, wlać śmietanę, wszystko wymieszać i gotować na wolnym ogniu przez 15 minut.
Serwując na stole, udekoruj talerze przystawką z posiekanym koprem.
Jak usmażyć boczniaki i ugotować z nimi ozór wieprzowy
Gotowane ozory wieprzowe, smażone z boczniakami, przez wielu nazywa się jednym z najsmaczniejszych dań. Podaje się go nie tylko na obiad lub kolację, ale także ozdabia nim świąteczny stół.
Jak gotować języki i smażyć boczniaki, powiemy w następnym przepisie. Do tego potrzebujemy następujących produktów i przypraw:
- Ozory wieprzowe (gotowane) - 2 szt.;
- Boczniaki - 500 g;
- Masło - 70 g;
- Sól;
- Cebula - 2 szt.;
- Śmietana - 200 ml;
- Mielony czarny pieprz - 1 łyżeczka;
- Mąka - ½ łyżeczki;
- Koperek i pietruszka - 1 pęczek.
Proponujemy Ci obejrzenie przepisu krok po kroku ze zdjęciem gotowania smażonych boczniaków.
Umyj dokładnie ozory, dodaj wodę i gotuj przez 1,5 h. Do wody można dodać czarny groszek i liście laurowe, aby nadać mięsu ostry aromat. Nakłuć widelcem i od razu wstawić do zimnej wody, łatwiej jest usunąć białą skórkę. Pokrój na małe kawałki i ułóż osobno na talerzu.
Boczniaki rozłożyć na osobne grzyby, lekko przetrzeć wilgotną gąbką i odciąć pozostałą grzybnię.
Pokrój w plastry i umieść na patelni z masłem. Smażyć przez 15 minut, a następnie dodać do nich pokrojoną w kostkę cebulę.
Przykryj i gotuj na małym ogniu przez 15 minut.
Pieczarki posyp mąką, wymieszaj, posól, dodaj mielony pieprz i wlej śmietanę. Przykryj i gotuj na małym ogniu przez 5-7 minut.
Dodaj posiekane ozory wieprzowe, zamieszaj i gotuj na wolnym ogniu przez 10 minut, mieszając drewnianą łopatką.
Gotowe danie posyp posiekanym koprem i natką pietruszki, odstaw na 5 minut, a następnie podawaj.
Jako dodatek można podawać przaśny ryż, makaron lub gotowane ziemniaki.
Jak usmażyć boczniaki z koncentratem pomidorowym
Niezwykle smaczne i aromatyczne danie, które doceni cała Twoja rodzina. Będzie dobrze wyglądać zarówno na świątecznym stole, jak iw codziennym menu każdej rodziny. Aby wiedzieć, jak gotować smażone boczniaki zgodnie z poniższym przepisem, musisz wcześniej przygotować następujące produkty:
- Boczniaki - 1,5 kg;
- Cebula - 3 szt.;
- Ząbki czosnku - 3 szt.;
- Pasta pomidorowa - 4 łyżki l.;
- Woda - 100 ml;
- Gałka muszkatołowa - szczypta;
- Chudy olej;
- Sól;
- Mieszanka mielonej papryki - 1 łyżeczka;
- Lavrushka - 3 szt.;
- Zgniecione orzechy włoskie - 3 łyżki l.
Jak prawidłowo usmażyć boczniaki z tymi składnikami, aby nie zakłócać smaku grzybów? Konieczne jest przestrzeganie zasad przygotowania i proporcji tych produktów i przypraw. Jeśli jednak niektóre przyprawy nie przypadną Ci do gustu, możesz je wykluczyć lub zastąpić innymi.
Boczniaki oczyścić wstępnie i gotować w osolonej wodzie - 10 minut. Odcedź, ostudź i pokrój na duże kawałki.
Na patelni rozgrzać olej, dodać grzyby i smażyć 10 minut, aż większość płynu odparuje.
Cebulę obrać, opłukać pod bieżącą wodą i pokroić w cienkie krążki. Dodaj do pieczarek na patelni i smaż do miękkości mieszając drewnianą łopatką.
Przygotować sos: do koncentratu pomidorowego wlać 100 ml wody, posolić, dodać mieszankę zmielonej papryki, posiekanego czosnku, gałki muszkatołowej i pokruszonych orzechów włoskich, wymieszać.
Wlej sos do pieczarek, gotuj na wolnym ogniu przez 5 minut i włóż lavrushkę. Przykryj i gotuj na małym ogniu przez 20 minut.
Pozwól parzyć przez 10 minut i można podawać. Twoi goście będą zachwyceni tak pysznym daniem.
Jak usmażyć boczniaki na patelni z jabłkami i gruszkami
Tak wykwintne danie ma niską kaloryczność, więc mogą je spożywać osoby przestrzegające diety.
- Boczniaki - 1 kg;
- Jabłka - 3 (duże) szt.;
- Gruszki - 2 (średnie) szt.;
- Oliwa z oliwek;
- Sól;
- ½ łyżeczki pieprzu mielonego;
- Papryka - 1 łyżeczka
Jak usmażyć boczniaki na patelni z jabłkami i gruszkami?
Boczniaki obrać, umyć pod bieżącą wodą i pokroić w kostkę.
Jabłka i gruszki obrać i wydrążać, pokroić w plasterki.
Na patelni rozgrzać oliwę, włożyć do niej boczniaki i smażyć 10 minut.
Dodaj pokrojone owoce do grzybów i smaż, aż sok wypłynie.
Zmniejsz ogień, przykryj patelnię i gotuj razem na wolnym ogniu przez 20 minut.
Dodaj wszystkie przyprawy z przepisu, dobrze wymieszaj i gotuj na wolnym ogniu przez 3-5 minut.
Ważną kwestią jest to, że boczniaki należy gotować na surowo na patelni. Rezultat doskonale Cię zaskoczy: będziesz miał wspaniałe danie.
Teraz już wiesz, jak smakowicie smażyć boczniaki z jabłkami i gruszkami, wystarczy, że zaczniesz gotować.
Jak prawidłowo smażyć boczniaki (z wideo)
Przepis pokazujący, jak usmażyć boczniaki z warzywami jest bardzo prosty w przygotowaniu. Do tego potrzebujemy następujących składników:
- Boczniaki - 1 kg;
- Papryka bułgarska - 4 (duże) szt.;
- Bakłażan - 2 szt. średni rozmiar;
- Cebula - 3 szt.;
- Marchewki - 2 szt.;
- Sól;
- Chudy olej;
- Woda - 100 ml;
- Pasta pomidorowa - 5 łyżek l.;
- Mielony czarny pieprz - 1 łyżeczka;
- Papryka - 1 łyżeczka;
- Sucha bazylia - 1 szczypta.
Proponujemy Ci obejrzenie wizualnego filmu na temat smażenia boczniaków z warzywami:
Podstawową zasadą tego przepisu jest to, że wszystkie warzywa muszą być pieczone oddzielnie od siebie.
Najpierw na rozgrzanej patelni usmażyć boczniaki, uprzednio obrane i pokrojone na kawałki. Pieczarki usmażone na złoty kolor włożyć do głębokiego rondla.
Następnie podsmaż kostkę bakłażana przez około 10 minut, włóż z grzybami.
Pokrój obraną cebulę na pół-pierścienie i smaż do miękkości, wyślij na grzyby i bakłażany.
Zetrzyj obrane i umyte marchewki na tarce „koreańskiej”, podsmaż do miękkości i połącz z pieczarkami.
Paprykę obrać z nasion i łodyg, pokroić w makaron i smażyć przez 10 minut na oleju roślinnym, włożyć łyżką cedzakową do masy w rondelku.
Przygotować sos: przecier pomidorowy wymieszać z wodą, dodać sól, czarny pieprz, paprykę, suszoną bazylię, dobrze wymieszać i polać pieczarkami i warzywami.
Dusić na małym ogniu przez 30 minut, od czasu do czasu mieszając drewnianą łyżką.
Spróbuj ugotować to pyszne danie, a zobaczysz, jak zaskoczeni będą Twoi bliscy nowym daniem grzybowym.
Przepis na pyszne smażenie boczniaków z piersią kurczaka
To dość tradycyjne danie, które można szybko i łatwo przygotować, ale ma niesamowity smak.
- Pierś z kurczaka - 500 g;
- Boczniaki - 700 g;
- Cebula - 2 szt.;
- Pomidory - 2 szt.;
- Olej roślinny;
- Krem - 250 ml;
- Sól;
- Papryczka chili - ½ łyżeczki;
- Mielony czarny pieprz - ½ łyżeczki;
- Oregano - szczypta;
- Mielona kolendra - szczypta.
Jak prawidłowo usmażyć boczniaki z piersią kurczaka, aby przygotować wspaniałe danie dla całej rodziny?
Usuń tłuszcz i skórę z piersi, pokrój w cienkie plasterki i smaż na patelni z obu stron na złoty kolor.
Cebulę i pomidory obrać, pokroić w kostkę i podsmażyć na oleju, na którym smażono mięso.
Obrane boczniaki pokroić w kostkę, wyłożyć na patelnię z masłem i smażyć 15 minut.
Wszystkie smażone potrawy włożyć do rondla, zalać śmietaną, dodać oregano, chili, mielony czarny pieprz, kolendrę i sól.
Dobrze wymieszaj, przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez 10 minut.
Jak pysznie ugotować boczniaki: przepis na smażenie pieczarek w sosie sojowym
Miłośnikom owoców leśnych spodoba się przepis pokazujący, jak gotować boczniaki i smażyć je w sosie sojowym. Zakupione grzyby smakują bardzo podobnie do swoich leśnych odpowiedników. Gotowe danie można podawać z makaronem.
- Boczniaki - 600 g;
- Marchewki - 1 szt.;
- Cebula - 1 szt.;
- Ząbki czosnku - 3 szt.;
- Imbir (mielony) - 1 łyżka l.;
- Olej roślinny;
- Sos sojowy - 4 łyżki. l.;
- 2 łyżeczki cukru;
- Nasiona sezamu - 1 łyżeczka;
- Sól dla smaku;
- Cilantro Greens - 5 gałązek.
Aby wiedzieć, jak pysznie gotować smażone boczniaki z sosem sojowym, musisz postępować zgodnie z przepisem krok po kroku. Aby to zrobić, należy wcześniej przygotować wszystkie produkty: marchewkę, boczniaki, cebulę i ząbki czosnku pokroić w drobną kostkę, ponieważ użyjemy szybkiego smażenia.
Dodaj cukier do sosu sojowego i mieszaj do całkowitego rozpuszczenia.
Wlej olej na głęboką patelnię, podgrzej, a następnie dodaj imbir i czosnek. Smażyć przez 2 minuty, wybrać łyżką cedzakową i wyrzucić.
Natychmiast dodaj marchewkę i cebulę, smaż przez 5 minut i dodaj posiekane boczniaki.
Podgrzej mocno i smaż, aż płyn odparuje.
Wlej sos, mieszaj i smaż przez 5-7 minut.
Wyjmij patelnię z pieca, dodaj posiekaną kolendrę i zamieszaj.
Podawaj z gotowanym domowym makaronem lub ryżem udekorowanym sezamem.
Do pieczarek można dodać kilka kropel octu ryżowego lub oleju sezamowego do smaku. To tylko wzmocni smak potrawy i nada jej pikantną, subtelną nutę.
Przepis na boczniaki: smażenie w sosie indyjskim
Przepis na smażone boczniaki jest dość prosty, a sos indyjski tylko podkreśli ich smak. To danie będzie świetnym dodatkiem do owsianki ryżowej lub puree ziemniaczanego.
- Boczniaki - 1 kg;
- Cebula - 2 szt.;
- Ząbki czosnku - 3 szt.;
- Śmietana - 100 ml;
- Kurkuma - 1 łyżeczka;
- Mielony czarny pieprz i papryka - po 1 łyżeczce;
- Mielona czerwona ostra papryka - 1 łyżeczka;
- Mielona zira - ½ łyżeczki;
- Woda - 100 ml;
- Świeży imbir - 1 dec. l.;
- Sól;
- Koperek - 1 pęczek;
- Olej roślinny.
Obierz owocniki, zdemontuj i pokrój na średnie kawałki.
Jak usmażyć boczniaki na patelni, aby nie straciły kształtu i nie wyszły ze złotą skórką?
Na patelni dobrze rozgrzać olej roślinny, dodać grzyby i smażyć, aż cały płyn odparuje. Kontynuuj smażenie, aż boczniaki będą złotobrązowe, od czasu do czasu mieszając.
Zetrzeć posiekany czosnek z kurkumą, mielonym pieprzem, papryką, solą, czerwoną ostrą papryką i kminkiem.
Zetrzyj świeży imbir i wyciśnij sok. Dodaj do przypraw, dobrze wymieszaj, dodaj 100 ml wody i ponownie wymieszaj.
Cebulę obrać, smażyć na osobnej patelni, aż będzie przezroczysta.
Dodaj wszystkie starte przyprawy na patelnię z cebulą, smaż przez 5 minut i dodaj pieczarki.
Smażyć 10 minut, dodać posiekany koperek, wymieszać i smażyć 3 minuty.
Grzyby polać kwaśną śmietaną, zagotować, ale nie gotować, żeby się nie zwijała.
Sól do smaku, wymieszaj i odstaw na 5-7 minut.
Jak widać, całkiem możliwe jest pyszne gotowanie boczniaków i smażenie ich w połączeniu z innymi produktami. Nie wymaga to obecności specjalnych umiejętności i zdolności. Jedyne, czego się od ciebie oczekuje, to zdecydować się na ulubione przepisy i zacząć je przygotowywać.