Aby uzyskać z grzybów smaczny preparat na zimę, dokonaj właściwego wyboru i zatrzymaj się na maśle marynowanym w oleju. To danie jest przygotowane po prostu, a jeśli zastosujesz się do instrukcji krok po kroku, otrzymasz doskonałą przystawkę, którą docenią Twoja rodzina i przyjaciele.
Kiszony borowik w oleju na zimę jest bardzo popularny wśród miłośników potraw grzybowych. Ten preparat będzie dobrze pasował do gotowanych ziemniaków i mięsa.
Przepis na masło w oleju na świąteczny stół
Proponowany przepis na masło w oleju będzie dobrze wyglądał na świątecznym stole jako przekąska do napojów alkoholowych.
- borowik - 2 kg;
- oliwa z oliwek - 100 ml;
- woda (do marynaty) - 1 l;
- sól - 1,5 łyżki. l.;
- cukier - 2,5 łyżki. l.;
- goździki - 5 szt.;
- czarne ziarna pieprzu - 10 szt.;
- liść laurowy - 5 szt.;
- ocet 9% - 30 ml;
- ząbki czosnku - 5 szt.;
- zielony koperek.
Masło przed marynowaniem należy koniecznie gotować w osolonej wodzie przez 20 minut. Odcedź, ostudź i pokrój na przypadkowe kawałki.
Przygotuj marynatę: sól, cukier rozpuść w wodzie i gotuj.
Po ugotowaniu dodać czosnek pokrojony w plasterki, do wody dodać goździki, pieprz, koperek i ocet.
Wlej olej do marynaty, gotuj przez 15 minut i włóż do wysterylizowanych słoików.
Na patelni rozgrzej oliwę i wlej 2-3 łyżki oliwy do każdego słoika. l.
Zwiń puszki, pozwól im całkowicie ostygnąć, włóż do lodówki lub zanieś do piwnicy.
Zbiór masła w oleju na zimę
Marynowane masło w oleju to wygodna opcja do zbioru grzybów, gdzie tłuszcz roślinny działa jako konserwant. Ponadto preparat ten jest prawie gotowym drugim daniem.
- borowik - 1 kg;
- olej roślinny - 150 ml;
- ocet - 5 łyżek. l.;
- Sól;
- ząbki czosnku - 10 szt.;
- pietruszka i koper;
- cukier - 1 łyżka. l.;
Smażyć świeże, obrane borowiki na oleju na dużym ogniu na złoty kolor.
Ułożyć w słoikach, posypać drobno posiekanym czosnkiem, a także koperkiem i natką pietruszki.
W oleju, w którym smażono grzyby, rozcieńczyć sól, cukier, dodać 50 ml wody i octu.
Doprowadź do wrzenia i wlej około 3 cm masła tą mieszanką tłuszczu.
Włożyć do rondla z ciepłą wodą i sterylizować przez 1 godzinę, następnie wyjąć i zwinąć.
Pozostawić do całkowitego ostygnięcia i zabrać do piwnicy lub przechowywać w lodówce.
Marynowane masło w oleju na zimę: prosty przepis
Chociaż przepisy na gotowanie masła w oleju na zimę są do siebie nieco podobne, to jednak każdy z nich ma swoją sztuczkę i sekret. Na przykład oferujemy prosty przepis na marynowane masło w oleju z dodatkiem gorczycy i goździków.
- borowik - 2 kg;
- woda - 1 l;
- ocet - 80 ml;
- ząbki czosnku - 5 szt.;
- olej roślinny - 150 ml;
- Sól;
- liść laurowy - 5 szt.;
- goździki - 4 gałęzie;
- cukier - 1,5 łyżki. l.;
- ziele angielskie i czarny groszek - 6 szt.;
- nasiona gorczycy - 2 łyżeczki;
- koperek - 2 parasole.
Wcześniej ostudzić borowiki gotowane w osolonej wodzie i pokroić na równe kawałki.
W wodzie rozpuść cukier i sól, pozwól jej się zagotować, a następnie dodaj wszystkie przyprawy z przepisu do solanki.
Wrzuć masło do marynaty, gotuj i gotuj nie dłużej niż 15 minut.
Ułóż w słoikach i polej 3 łyżki. l. kalcynowany olej roślinny.
Zamknij plastikowymi pokrywkami i pozwól ostygnąć w temperaturze pokojowej.
Zabierz go do piwnicy lub włóż do lodówki do przechowywania.
Taki blank jest przechowywany w tłuszczu roślinnym przez około 6 miesięcy.
Jak marynować masło w oleju cynamonowym i chili
Sugerujemy, abyś nauczył się marynować masło w oleju z cynamonem i chili. To przygotowanie na zimę posłuży jako dobra przekąska na świątecznym stole noworocznym lub jako dodatkowy składnik każdej sałatki.
- borowik - 2 kg;
- woda - 700 ml;
- cynamon - 1 laska;
- papryczka chili - 1 szt.;
- goździki - 2 gałęzie;
- ziarenka białego pieprzu - 5 szt.;
- mielony czarny pieprz - 1/3 łyżeczki;
- kwas cytrynowy - na czubku noża;
- ocet - 2 łyżki. l.;
- cukier - 1,5 łyżki. l.;
- sól - 1 łyżka. l. bez góry;
- olej roślinny - 150 ml.
Masło gotować w osolonej wodzie z dodatkiem kwasu cytrynowego przez 20 minut, odrzucić na durszlak, ostudzić i pokroić na kawałki.
Przygotuj marynatę: dodaj do wody cukier, sól, ocet, mieszankę grochu, goździków, cynamonu i chili pokrojoną w drobną kostkę.
Doprowadź marynatę do wrzenia i dodaj do niej grzyby, gotuj przez 10 minut.
Wlej olej roślinny i gotuj marynowane masło przez kolejne 15 minut.
Rozłóż na banki, zwiń, odwróć i zawiń kocem, aż ostygnie.
Już schłodzone słoiki z wykrojami do zabrania do piwnicy.
Jak solić masło w oleju na zimę
Wielu grzybiarzy uważa, że lepiej posolić masło, aby zachować smak i leśny aromat. Jak posolić masło w oleju, by zimą cieszyć się jesiennym przysmakiem i zachwycić gości niesamowitym daniem?
- borowik - 1 kg;
- olej roślinny - 100 ml;
- parasole koperkowe - 3 szt.;
- sól - 2 łyżki. l.;
- ząbki czosnku - 10 szt.;
- liść laurowy - 5 szt.;
- czarne ziarna pieprzu - 7 szt.;
- liście czarnej porzeczki.
Gotuj grzyby przez 20 minut, ostudź i pokrój na duże kawałki.
Posyp odrobiną soli na dno emaliowanego rondla i ułóż warstwę pokrojonych grzybów.
Ułóż warstwy grzybów i soli tyle razy, ile jest grzybów. Olejek rozprowadzić cienką warstwą, aby wysolić.
Górną warstwę posyp posiekanym czosnkiem, czarnym pieprzem, włóż parasole koperkowe, liście porzeczki.
Włożyć talerz do rondla w zależności od wielkości pojemnika i na wierzch postawić naczynie z wodą, aby powstała prasa do pieczarek na 24 godziny.
Po dniu rozłóż grzyby w wysterylizowanych słoikach, ubij je ostrożnie (ale nie mocno).
Wlej solankę z rondla i wlej 3 łyżki do każdego słoika. l. zimny kalcynowany olej roślinny.
Odstawiamy w chłodne miejsce i po 20 dniach można już spożyć grzyby.
Gotowane masło w oleju przygotowane w ten sposób na zimę jest bardzo smaczne i chrupiące. Jeśli jednak jest to dla kogoś zbyt słone, namocz je przez 30 minut przed podaniem.