We współczesnym świecie grzyby odgrywają mniejszą rolę w diecie człowieka niż wcześniej. Dlatego każdy z nas czasem chce rozpieszczać się potrawami z grzybów. W tym artykule skupimy się na podstawowej obróbce cieplnej: jak gotować świeże grzyby na zimę?
Należy zaznaczyć, że potrawy z miodem agarycznym staną się „smacznym rozwiązaniem” na Twój stół. Jednak grzyby są produktem delikatnym, dlatego każda gospodyni domowa powinna wiedzieć, jak prawidłowo przyrządzać świeże grzyby i jak długo to trwa.
Przed obróbką cieplną pieczarki miodowe muszą przejść wstępne szkolenie. Okres przechowywania świeżych grzybów nie przekracza 36 godzin, pod warunkiem, że są przechowywane w lodówce. Dlatego lepiej nie opóźniać czyszczenia i późniejszego przygotowania potraw z grzybów. Może to prowadzić do poważnych konsekwencji - zatrucia.
Zebrane grzyby lepiej przetworzyć, gdy tylko zostaną przyniesione z lasu. Muszą uporządkować i wyrzucić wszystkie zgniłe i zepsute robaki. Usuń wszelkie resztki leśne, brud i piasek z czapek, a także odetnij dolną część nogi z resztkami grzybni. Namocz obrane grzyby w dużej ilości wody przez 20-30 minut i dobrze wymieszaj rękami. Umieść grzyby na sicie i całkowicie odcedź.
Oferujemy kilka opcji gotowania grzybów miodowych przed mrożeniem, smażeniem, marynowaniem i na pierwsze dania.
Jak gotować świeże grzyby do dalszego gotowania (z wideo)
Przed gotowaniem świeżych grzybów każda gospodyni musi zdecydować o dalszym procesie przetwarzania. Jeśli grzyby są przygotowane do smażenia lub duszenia, czas gotowania można ograniczyć do 20 minut. Jeśli grzyby są gotowane bez dalszej obróbki cieplnej, czas wzrasta do 35-40 minut. W przypadku niewystarczającego gotowania grzyby miodowe mogą powodować łagodne rozstrój żołądka. W tej sytuacji przyjemność z grzybów zmieni się w smutek leżenia w łóżku. Ponadto wszystkie owocniki gotuje się w osolonej wodzie: na 1 kg grzybów należy wziąć 1 łyżkę. l. Sól. W razie potrzeby gotuje się je z przyprawami i dodatkiem 3 g kwasu cytrynowego.
Aby usunąć z grzybów wszystkie szkodliwe substancje, które się w nich nagromadziły, a następnie cieszyć się ich smakiem ze spokojem, musisz wiedzieć, jak gotować świeże grzyby, przestrzegać pewnych zasad. Tylko w tym przypadku menu grzybów leśnych zachwyci Cię smakiem i dostarczy organizmowi przydatnych witamin i minerałów.
Obrane i umyte grzyby układa się w emaliowanym garnku i umieszcza na kuchence. Gotować przez 10 minut, usuwając pianę z powierzchni, spuszczając wodę i ponownie wlewając nową do dalszego gotowania, co również potrwa 10 minut. Następnie grzyby miodowe można smażyć, piec lub marynować. Jeśli zamierzasz zrobić marynowaną przekąskę z grzybów, w drugiej wodzie zmieszaj ocet, sól, cukier i przyprawy. Oferujemy obejrzenie wizualnego wideo pokazującego, jak gotować świeże grzyby do dalszego przygotowania:
Jak gotować świeże grzyby do zupy i zamrażania
W przypadku zupy grzyby miodowe gotuje się zwykle przez 15-20 minut, wodę spuszcza się i wlewa nową w takiej ilości, jaka jest potrzebna do przygotowania pierwszego dania. Do zupy i barszczu wybiera się grzyby w małych rozmiarach, nie zepsute przez robaki i nie łamane. Możesz również wziąć suszone grzyby i zamrożone na pierwsze dania. Suszone grzyby najpierw moczy się przez noc w wodzie, a następnie myje i dodaje do zupy przed ułożeniem ziemniaków. Mrożone grzyby gotuje się najpierw przez 20 minut, a dopiero potem dodaje się je do zupy razem z ziemniakami.
Jak gotować świeże grzyby do zamrażania, aby w przyszłości można było ugotować z nich bezpieczne danie? Warto powiedzieć, że mrożone grzyby można nie tylko gotować, ale także smażyć, dusić, piec. Przed zamrożeniem grzyby gotuje się przez 20-25 minut, jeśli grzyby są małe i średniej wielkości. Jeśli grzyby są duże, gotuje się je przez 35-40 minut z dodatkiem soli. Wrzucony z powrotem do durszlaka i umyty pod bieżącą wodą. Duże owoce kroi się na kawałki, małe pozostawia nienaruszone i wkłada do plastikowych toreb. Niektóre gospodynie domowe nie wylewają bulionu grzybowego, ale filtrują go, butelkują, a następnie używają do sosów grzybowych i zup.
Jak gotować świeże grzyby przed smażeniem i do marynowania na zimę
Jeśli wiesz dokładnie, jak gotować świeże grzyby do smażenia, możesz mieć 100% pewności, że szkodliwe substancje zawarte w grzybach zostaną zniszczone. Przyjrzyj się z bliska przepisowi poniżej, który pomoże Ci wybrać odpowiedni czas na gotowanie i stworzyć pyszne arcydzieło grzybów. Wiedząc, jak gotować świeże grzyby przed smażeniem, nie możesz obawiać się o dobre samopoczucie swojej rodziny i przyjaciół.
Po wstępnym oczyszczeniu grzyby przeznaczone do smażenia należy gotować w osolonej wodzie przez 25-30 minut. Wrzuć sito lub durszlak i spuść nadmiar płynu. Następnie włóż grzyby na gorącą patelnię z warzywami lub masłem. Smaż przez 20 minut i możesz dodać śmietanę, majonez i cebulę z czosnkiem.
Do procesu marynowania grzyby miodowe należy również gotować, jak we wszystkich innych przypadkach. Jak gotować świeże grzyby do marynowania, aby przystawka była smaczna i nieszkodliwa dla Twojej rodziny? Na początek owoce są oczyszczane z zanieczyszczeń, a dopiero potem gotowane. Ten proces trwa 15-20 minut bez dodawania soli. Następnie spuszcza się wodę, grzyby wkłada się do durszlaka i pozostawia do spuszczenia. Następnie zrobić marynatę z soli, cukru, octu, przypraw i gotować grzyby miodowe w zalewie przez 15 do 30 minut, w zależności od wielkości owocników.