Przepisy na potrawy z pieczarek w oleju zainteresują tych, którzy chcą przygotować obfite danie lub przekąskę na każdy dzień lub zrobić smaczny preparat grzybowy do długotrwałego przechowywania Do przygotowania takich potraw używa się zarówno warzyw, jak i masła - pieczarki niezmiennie okazują się bardzo smaczne. Chcesz udekorować uroczysty posiłek lub urozmaicić swój codzienny posiłek? W takim razie ta kolekcja przepisów jest dla Ciebie!
Potrawy z pieczarek w oleju
Smażone czapki ze świeżych pieczarek w oleju.
Składniki:
- 600 g świeżych nakrętek z pieczarek
- 3-4 ul. łyżki oleju roślinnego
- 4-5 art. łyżki mąki
- Sól
- pieprz
Obierz, opłucz, osusz świeże grzyby na serwetce lub ręczniku. Odetnij grzyby.
Rozgrzej dobrze olej roślinny na patelni, zanurz w nim całe czapki z grzybów.
Smażyć najpierw z jednej strony, potem z drugiej, starając się je przyrumienić.
Ułóż przygotowane grzyby na talerzu i posól.
Pieczarki smażone na oleju można podawać z młodymi ziemniakami lub innymi daniami warzywnymi.
Pieczarki smażone w głębokim tłuszczu.
Składniki:
- 500 g świeżych pieczarek
- 80 g mąki
- 1 jajko
- 125 ml mleka
- 1 łyżeczka cukru
- olej roślinny
- sól dla smaku
- Pieczarki obrać, odciąć udka, nakrętki opłukać i zagotować w niewielkiej ilości wody. Następnie wyjmij je z bulionu i wysusz. (Użyj bulionu i udek grzybowych do gotowania innych potraw.)
- Przygotuj ciasto: wlej mąkę do miski, dodaj jajko, sól, cukier, wlej mleko i wszystko dobrze wymieszaj.
- Wlej olej na głęboką patelnię (lub frytkownicę) i dobrze podgrzej na dużym ogniu. Gdy się nagrzeje, zmniejsz ciepło do minimum.
- Zanurz gotowane czapki z grzybów w cieście i zanurz we wrzącym oleju. Ułóż smażone grzyby na talerzu i pozwól olejowi spłynąć.
- Przed smażeniem grzybów sprawdź, czy olej jest wystarczająco gorący. Aby to zrobić, możesz wrzucić kawałek grzyba do oleju, a jeśli nie ma silnego pienienia, głęboki tłuszcz jest dobrze podgrzewany.
Świeże pieczarki smażone na maśle.
Składniki:
- 800 g świeżych pieczarek
- 3 cebule
- 100 g masła
- 1 łyżka. łyżka mąki
- 1 łyżka. łyżka posiekanej zieleni
Pieczarki obrać, opłukać pod bieżącą wodą, posolić. Drobno posiekaj cebulę. Roztop masło na patelni, usmaż na nim cebulę i pieczarki. Gdy będą gotowe, dodaj mąkę, dodaj wodę (lub bulion) i jeszcze trochę gotuj na ogniu.
Przed podaniem pieczarki smażone na maśle posyp posiekanymi ziołami.
Pieczarki w oleju na zimę.
Składniki:
- Pieczarki - 2 kg
- Masło (ghee) - 150-180 g do smażenia + 50-70 g do polewania
- Sól dla smaku
Średniej wielkości grzyby nadają się do zbioru bez plam i uszkodzeń. Dokładnie opłucz grzyby pod bieżącą wodą. Roztop masło na patelni, usmaż pokrojone pieczarki. Podczas smażenia nie zaleca się przykrywania grzybów pokrywką, aby uniknąć pojawienia się nadmiaru płynu. Musisz smażyć grzyby do całkowitego ugotowania, ciągle mieszając, aby się nie przypaliły. Gdy grzyby będą prawie gotowe, na 5 minut przed wyłączeniem ognia, dodaj do nich masło, aby podczas układania były całkowicie w oleju.
Gotowe pieczarki przełożyć do wysterylizowanych słoików, dokładnie ubić kulinarną łopatką lub łyżką stołową.
Na wierzch polać grzyby roztopionym masłem, ostudzić lekko. Pieczarki w oleju, smażone na zimę, włożyć do słoików, zamknąć pokrywki i zawinąć w koc.
Pieczarki marynowane w oleju.
Składniki:
- 200 g pieczarek (marynowanych)
- 3 cebule
- 50 ml oleju roślinnego
- 1 pęczek kopru
- pieprz
Cebulę obrać, umyć i pokroić w krążki. Umyj zielenie koperku. Marynowane grzyby pokroić w plasterki, położyć na talerzu, nałożyć cebulę, paprykę, polać olejem roślinnym. Marynowane pieczarki udekorować koperkiem w oleju i podawać.
Pieczarki smażone w bułce tartej (węgierskie).
Składniki:
- 7-8 pieczarek
- 1 jajko
- 2 łyżki stołowe. łyżki oleju roślinnego
- 2 łyżki stołowe. łyżki pokruszonych krakersów
- sól dla smaku
Gotuj przygotowane grzyby w osolonej wodzie przez 10 minut i wyrzuć je na durszlak. Następnie posolić, grzyby zanurzyć najpierw w ubitym jajku, a następnie panierować w pokruszonej bułce tartej i smażyć na oleju.
Przepis na pieczarki w puszkach smażone na oleju i śmietanie
Składniki:
- 500 g pieczarek w puszce
- 120-180 ml napełnienia
- 3-4 ul. łyżki masła
- 250 g śmietany
- 1 cebula
- warzywa
Pieczarki obrać, opłukać, pokroić na talerze, dodać farsz, masło i smażyć 5 minut. Następnie dodaj śmietanę i posiekaną cebulę, smażone na maśle i podgrzewaj. Podawać na gorąco, przybrane natką pietruszki lub koperkiem. Duszoną marchewkę i gotowany kalafior podawać jako przystawkę do konserwowanych grzybów smażonych na oleju według tego przepisu.
Pieczarki w oleju i occie
Śledź z marynowanymi grzybami z oliwą i octem.
Składniki:
- marynowane pieczarki - 300 g
- śledź - 2 szt.
- cebula - 2-3 szt.
- posiekana zielona cebula - 2-3 łyżki. łyżki
- olej roślinny - 1-2 łyżki. łyżki
- ocet winny
- Sól
- musztarda
Śledź obrać, odciąć główki, oddzielić filety od kości. W garnku śledziowym przełożyć grubo posiekane filety, polać olejem roślinnym, octem zmieszanym z musztardą i udekorować krążkami cebuli. Pokrojone w kostkę marynowane grzyby po obu stronach śledzia ułożyć w oleju i occie.
Sałatka z grzybami w zalewie w oleju roślinnym.
Składniki:
- 5 kg pieczarek
- 1/2 szklanki octu
- 2 łyżki stołowe. l. Sahara
- 2 łyżeczki Sól
- 1-2 łyżeczki musztarda
- 1/2 szklanki oleju roślinnego
- kilka groszków czarnego pieprzu
- Liść laurowy
Obierz grzyby z ziemi, pokrój z nich cienko skórkę, oddziel czapkę od łodygi, opłucz, pokrój w kostkę i gotuj przez 20 minut. w osolonej wodzie, a następnie dobrze odcedź i ostudź. Przygotuj marynatę z octu, musztardy, mielonego czarnego pieprzu z dodatkiem cukru i soli. Gdy cukier całkowicie się rozpuści, zalej grzyby marynatą. Pokrusz liść laurowy na wierzchu. Po odstawieniu na 2 godziny posyp sałatkę olejem roślinnym i podawaj.
Pieczarki smażone na oliwie z cebulą
Składniki:
- 1 kg świeżych grzybów
- 100 ml oliwy z oliwek
- 100 g cebuli
- 100 g soku pomidorowego
- Sól
- zielenie do smaku
Cebulę obrać, pokroić w drobną kostkę, smażyć na oliwie z oliwek na złoty kolor, dodać do niej grzyby, posolić i dusić przez 7 minut. Następnie wlej sok pomidorowy do grzybów i cebuli, gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 10 minut.
Gotowe pieczarki smażone na oliwie posyp posiekanymi ziołami.
Pieczarki pieczone w kawałkach w oleju w piekarniku
Pieczarki smażone na oleju i pieczone w piecu w śmietanie.
Składniki:
- 500 g pieczarek
- 100 g śmietany
- 40 ml oleju roślinnego
- 10 g mąki
- sól i przyprawy do smaku
1. Pieczarki obrać, opłukać i pokroić w cienkie plasterki.
2. Aby nie ściemniały, skrop je sokiem z cytryny, następnie podsmaż na oleju, posyp mąką, polej kwaśną śmietaną. Pieczarki smażone na oleju w piekarniku do miękkości (40-60 min).
Pieczarki smażone na oleju, zapiekane z topionym serem.
Składniki:
- 1 kg pieczarek
- 100 g majonezu
- 100 g przetworzonego sera
- 3 ziemniaki
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- 3 pomidory
- 1 papryka
- Sól
- warzywa
- olej roślinny do smażenia
Przygotowane (umyte, obrane i posiekane) grzyby smażymy na oleju roślinnym. Ziemniaki opłucz, obierz i pokrój w cienkie krążki. Paprykę pokrój w paski, pomidory w kostkę. Pokrój cebulę i czosnek. Zetrzyj ser.
Delikatnie ułóż przygotowane potrawy na blasze do pieczenia, pieprzu i soli. Całość polać majonezem, na wierzch pokruszyć ser. Piec w piekarniku około 15–20 minut. Podawaj grzyby z ziołami pokrojonymi na kawałki i smażonymi na oleju.