Przepisy na dania z kapustą i pieczarkami są zawsze używane przez gospodynie domowe, a szefowie kuchni w restauracjach są bardzo poszukiwani, ponieważ te składniki są zawsze obecne w domowych lodówkach i na półkach sklepowych, bez wysokich kosztów. Z ich pomocą można przygotować pyszny, aromatyczny obiad, lekką popołudniową przekąskę czy kolację. Nie wspominając już o tym, że wiele sałatek powstaje na bazie kapusty i pieczarek. Dla wegetarian i dietetyków te domowe przepisy są darem niebios.
Kalafior z serem i pieczarkami
Składniki
- 1 główka kalafiora
- 5-6 pieczarek
- 4 pomidory
- 100 g sera
- 3 jajka
- zielenie, olej roślinny
Aby ugotować pieczarki z kalafiorem, najpierw musisz je ugotować i wyrzucić na durszlak.
Pieczarki opłucz, obierz, pokrój na talerze.
Wlej olej roślinny na głęboką patelnię.
Do rozgrzanego oleju włożyć kapustę i grzyby, następnie posypać bułką tartą. Smażyć do chrupkości.
Podczas smażenia kapusty i grzybów posiekaj pomidory lub lepiej je przetrzyj i zrób sok pomidorowy.
Zetrzyj ser. Ubij 2-3 jajka i wlej sok oraz starty ser. Wszystko wymieszaj i polej kapustą tą mieszanką. Zamknij szczelnie pokrywę. Dusić na małym ogniu.
Gdy ser się rozpuści, posyp ziołami, lekko ostudź i podawaj. Miłośnicy mogą dodać czosnek do sera.
Barszcz z pieczarkami i kiszoną kapustą
Składniki
- 4 szklanki wody
- 40 g pieczarek
- 3 buraki
- 1 szklanka kiszonej kapusty
- 1 marchewka
- 1 korzeń pietruszki
- 1 łyżka. łyżka mąki
- 3 łyżki. łyżki oleju roślinnego
- 2 łyżki stołowe. łyżki koncentratu pomidorowego
- Liść laurowy
- Sól
- pieprz, koperek - do smaku
Do przygotowania tego dania lepiej nadaje się kiszona kapusta, która z grzybami i warzywami nada jaśniejszy smak i pewną kwaskowatość.
- Opłucz grzyby i namocz w 2 szklankach wody przez 2 godziny.
- Następnie ugotuj w tej samej wodzie do miękkości i wyrzuć do durszlaka.
- Na oleju przesmażyć posiekaną cebulę, kapustę, buraki, marchewkę i pietruszkę, pod koniec smażenia dodać mąkę.
- Gotowe warzywa zalać bulionem grzybowym, dodać 2 szklanki wody, sól, koncentrat pomidorowy, pieprz i liść laurowy.
- Do bulionu włożyć pokrojone i usmażone pieczarki, gotować razem 30 minut. Przed podaniem posyp koperkiem.
Solanka grzybowa z kapustą
Składniki
- 1 szklanka wody
- 25 g pieczarek
- 100 g dowolnych solonych grzybów
- 2 szklanki posiekanej świeżej kapusty
- 1,5 szklanki kiszonej kapusty
- 1 marchewka
- 1 korzeń pietruszki
- 1 korzeń selera
- 2 cebule
- 2 pomidory
- 2 łyżki stołowe. łyżki oleju roślinnego
- 12 oliwek
- 2 łyżki stołowe. posiekany koperek
- 3 łyżki. łyżki do śmietany
- 1/2 soku z cytryny
- czarny pieprz
- 6 czarnych ziaren pieprzu
- liść laurowy, sól, koper - do smaku
- Kapusta z pieczarkami to tradycyjny składnik mieszanki grzybowej, a osobliwością tego dania jest to, że używa się go zarówno świeżej, jak i kiszonej kapusty.
- Pieczarki opłucz, namocz w 1 szklance wody przez 2 godziny.
- Następnie ugotuj, odcedź, pokrój w paski i razem z posiekaną marchewką, pietruszką i selerem włóż je z powrotem do bulionu, trochę zagotuj.
- Dusić świeżą i kiszoną kapustę, posiekane pomidory i cebulę z masłem do miękkości.
- Przygotowaną kapustę i warzywa połączyć z bulionem, dodać przyprawy i gotować 15 minut na średnim ogniu. Solankę doprawiamy kwaśną śmietaną i sokiem z cytryny.
Solanka ze świeżej kapusty
Składniki
- 400 g świeżej białej kapusty
- 2 cebule
- 5-6 suszonych grzybów
- 2 łyżki stołowe. łyżki oleju roślinnego i mąki
- 2-3 łyżki. łyżki koncentratu pomidorowego
- czerwona papryka
- czarny pieprz
- cukier
- Majeranek
- sól dla smaku
Ta wersja mieszanki składa się ze świeżej kapusty z grzybami, przyprawami i koncentratem pomidorowym. Opłucz, posiekaj świeżą kapustę i dusić. Umyj grzyby, namocz w 1 szklance wody przez 1 godzinę, gotuj w tej samej wodzie, odcedź, drobno posiekaj i dodaj do kapusty razem z koncentratem pomidorowym.
Drobno posiekaj cebulę, usmaż na oleju, dodaj mąkę, rozcieńcz bulionem grzybowym i dodaj do kapusty. Dopraw solą i pieprzem mieloną czarną i czerwoną papryką, posyp cukrem i majerankiem. Wszystko dobrze wymieszaj i gotuj na wolnym ogniu do miękkości.
Podawać z gotowanymi ziemniakami.
Sałatka z kapustą, grzybami i ziemniakami
Składniki
- 300 g pieczarek
- 3-4 ziemniaki
- 1 cebula
- 100 g kiszonej kapusty
- 1-2 łyżki. łyżki oleju roślinnego
- 1 łyżka. łyżka 3% - ocet do stóp
- cukier, pieprz i sól do smaku
Sałatka z kapustą, grzybami i ziemniakami mimo prostoty przygotowania jest bardzo smaczna i spodoba się przede wszystkim miłośnikom kwaśnych potraw.
Pieczarki obrać, opłukać, pokroić w plasterki i zagotować. Z bulionu wyjąć grzyby, ostudzić, dodać zimne gotowane ziemniaki, pokroić w kostkę, do tego kiszoną kapustę, wymieszać, włożyć do salaterki i polać dressingiem sałatkowym. Do sosów sałatkowych połącz olej roślinny, ocet, cukier, pieprz i sól.
Sałatka Z Kalafiora Marynowanego Z Solonymi Pieczarkami
Składniki
- 200 g zielonego groszku z puszki
- 200 g marynowanego kalafiora
- 1 szklanka solonych pieczarek
- 1 cebula
- 2 jajka
- 1 szklanka majonezu
- Sól
Wrzuć zielony groszek z puszki na sito, spuść płyn. Połączyć marynowaną kapustę z grzybami, wstępnie umyć i pokroić w drobną kostkę. Połącz groszek z kapustą i grzybami. Dodaj drobno posiekaną cebulę i pieczarki. Dopraw solą i majonezem. Udekoruj jajkami na twardo.
Sałatka z kapusty pekińskiej z solonymi grzybami i pieczarkami
Składniki
- 5 główek kapusty pekińskiej
- 5 rzodkiewek
- 1 szklanka solonych pieczarek
- 1 cebula
- 1 łyżka. łyżka posiekanego koperku
- 1 łyżka. łyżka posiekanej pietruszki
- 1 szklanka sosu majonezowego
- 1 duży czerwony pomidor
- Kapustę pekińską opłukać, drobno posiekać.
- Obierz, opłucz, posiekaj cebulę, rzodkiewkę pokrój w drobną kostkę.
- Opłucz grzyby, pokrój w cienkie talerze.
- Posiekaj zielenie.
- Połącz kapustę pekińską z grzybami, dodaj rzodkiewkę, cebulę, zioła.
- Wszystkie składniki wymieszać i doprawić sosem. Udekoruj kawałkami pomidora.
Lekka sałatka z kapustą pekińską i grzybami
Składniki
- 1 szklanka posiekanej marchewki
- 1 szklanka zielonego groszku z puszki
- 5 widelców kapusty pekińskiej
- 1 korzeń selera
- 1/2 cebuli
- 1 szklanka pieczarek w puszce
- 1 szklanka sosu majonezowego
- 1 jajko na twardo
- 1 łyżka. łyżka ziół
Sałatka z kapustą pekińską i grzybami jest uzupełniona lekkimi składnikami, dzięki czemu można ją spożywać nawet na diecie.
Pokrój gotowaną marchewkę i seler w kostkę. Drobno posiekaj kapustę. Posiekaj grzyby i cebulę. Wymieszaj wszystkie składniki, dodaj zielony groszek, włóż do salaterki i wymieszaj z sosem majonezowym. Udekoruj pokrojonym jajkiem i ziołami.
Sałatka z kapusty pekińskiej, pomidorów i pieczarek
Składniki
- 5 widelców kapusty pekińskiej
- 3 duże pomidory
- 1 szklanka pieczarek w puszce
- 1 strąk świeżej lub z puszki czerwonej papryki
- 2 cebule
- 1 szklanka majonezu
Kapusta pekińska, czyli tak zwana kapusta pekińska, z grzybami w tej sałatce jest uzupełniona pomidorami i czerwoną papryką, co sprawia, że danie jest nie tylko zdrowe i dietetyczne, ale także bardzo piękne.
Opłucz kapustę i drobno posiekaj. Pokrój strąk czerwonej papryki, pomidory i pieczarki na małe plasterki, posiekaj cebulę. Wszystkie produkty przełożyć do salaterki i wymieszać z majonezem. Udekoruj plastrami pomidora.
Sałatka z kapusty pekińskiej z marynowanymi grzybami i majonezem
Składniki
- 5 małych główek kapusty pekińskiej
- 1 szklanka marynowanych pieczarek
- majonez
- 1 łyżka. łyżka pietruszki
- Sałatka z marynowanymi pieczarkami i kapustą pekińską jest tak prosta, jak to tylko możliwe, składa się z minimalnego zestawu produktów, ale jej smak jest interesujący na swój sposób.
- Doskonale nadaje się jako lekka popołudniowa przekąska dla rodziny lub zaprzyjaźnionej firmy.
- Kapustę pekińską opłucz, pokrój w cienkie paski.
- Opłucz pieczarki, pokrój na talerze, połącz z kapustą.
- Dopraw sałatkę majonezem, udekoruj natką pietruszki.
Surówka z kapusty pekińskiej z grzybami i jabłkami
Składniki
- 300 g kapusty pekińskiej
- 1 szklanka solonych pieczarek
- 100 g jabłek
- 100 g cebuli
- 1/2 szklanki kwaśnej śmietany lub sosu z oleju roślinnego
- Sól
Sałatka z kapustą pekińską i pieczarkami jest prosta i zdrowa, dzięki czemu polubią ją koneserzy pysznych dań instant.
Opłucz kapustę, posiekaj. Jabłka obrać i pokroić w paski lub zetrzeć na grubej tarce. Drobno posiekaj cebulę i pieczarki. Wlej sos śmietanowy, dobrze wymieszaj i włóż do salaterki. Zamiast sosu śmietanowego można użyć sosu z oleju roślinnego.
Sałatka z kurczaka z kalafiorem i grzybami
Składniki
- 300 g mięsa z kurczaka
- 2 główki kalafiora
- 1 szklanka pieczarek w puszce
- 1 szklanka zielonego groszku z puszki
- 2 marchewki
- 1 szklanka sosu śmietanowego
- 1 łyżka. łyżka pietruszki
- 1 łyżka. łyżka kopru
Bardzo smaczną i pożywną sałatkę z pieczarek z kurczakiem i kapustą można postawić na świątecznym stole lub zadowolić nią rodzinę w zwykły dzień powszedni.
Ugotuj kurczaka i marchewkę, pokrój w kostkę. Dodaj zielony groszek z puszki i gotowany kalafior. Dodać pieczarki z puszki, sos śmietanowy, posiekany koperek i natkę pietruszki, wymieszać.
Gotowanie kapusty z grzybami i warzywami na zimę
Składniki
- 1 szklanka małych ogórków
- 1 mała główka kalafiora
- 1 szklanka zielonej fasoli
- 4 czerwone pomidory (niezbyt duże)
- 3 marchewki
- 1/2 szklanki startej cebuli
- 1/2 szklanki małych pieczarek
- 1/2 szklanki groszku
Do marynaty
- Ocet stołowy 3/4 l
- 2 łyżki stołowe. łyżki soli
- 15 ziaren pieprzu
- 2 łyżki stołowe. nasiona gorczycy
- 1 łyżka. łyżka figowa
- 1 łyżka. łyżka gałki muszkatołowej
- Umyj warzywa. Fasolę, groszek, kalafior, marchewkę i grzyby mielimy i gotujemy (najlepiej osobno).
- Pokrój ogórki i pomidory bez gotowania. Dodaj startą cebulę.
- Schłodzone warzywa układamy warstwami w słoiku, zalewamy gorącą marynatą. Marynata powinna pokrywać warzywa 2 cm.
- Gotując kapustę z grzybami i warzywami na zimę, do słoika należy wlać tyle marynaty, aby zakryła jej zawartość o 2 cm.
- Umieść prasę na górze. Sałatka jest gotowa do spożycia w ciągu tygodnia, kiedy wszystkie produkty zostaną namoczone w marynacie.
Kapuśniak z kapustą i suszonymi grzybami
Składniki
- suszone grzyby - 50 g
- kapusta kiszona - 1 kg
- 1 marchewka
- 2 cebule
- 2 korzenie pietruszki
- 5 ziaren czarnego pieprzu
- 1 łyżka. łyżka mąki
- olej roślinny do smażenia, cukier, sól
Kapuśniak z grzybami i kapustą to tradycyjne rosyjskie danie, które przyrządza się zarówno w restauracjach, jak iw domu.
Pokrój kiszoną kapustę i podsmaż z drobno pokrojoną marchewką i cebulą do miękkości w niewielkiej ilości wody. Grzyby gotować namoczone wcześniej przez dwie godziny, wyłożyć na sito, opłukać, pokroić i usmażyć. Bulion grzybowy przecedź, włóż duszoną kapustę, smażone grzyby, starte na grubej tarce i smażone w nim korzenie pietruszki. Mąkę przesmażyć na złoty kolor i rozcieńczyć bulionem grzybowym, ciągle mieszając do uzyskania jednorodnej masy o konsystencji śmietany. Ostrożnie dodaj ten dressing z mąki do kapuśniaka. Następnie solić kapuśniak, dodać cukier, pieprz, zagotować, wyjąć z pieca i zaparzyć. Podawać z drobno posiekaną natką pietruszki. Na kapuśniak upiec ciasta z puree ziemniaczanym lub owsianką.
Kapuśniak z kiszoną kapustą lub świeża kapusta z rzepą i grzybami
Składniki
- kapusta kiszona lub świeża kapusta - 200 g
- rzepa - 20 g
- marchewki - 50 g
- cebula - 20 g
- suszone pieczarki - 50 g
- masło - 20 g
- woda - 1 l
- śmietana, sól
Kapusta kiszona z pieczarkami zaczyna być przygotowywana przez obróbkę grzybów, które należy dokładnie umyć i zalać trzema szklankami zimnej wody na 2 godziny przed gotowaniem, a następnie gotować w tej samej wodzie przez godzinę w niskiej temperaturze wrzenia. Następnie usuń grzyby, drobno posiekaj lub drobno posiekaj w formie makaronu i włóż do bulionu przecedzonego przez podwójną warstwę gazy. Zetrzyj cebulę, zagotuj na oleju, dodaj marchewkę, rzepę, kapustę kiszoną pokrojoną w paski, 2 łyżki. łyżki wody i gotować na wolnym ogniu w zamkniętym pojemniku przez 15 minut. Duszone korzenie, roztwór soli włożyć do gotującego się bulionu z grzybami i gotować do miękkości kapusty. Na talerzu z kapuśniakiem wyłożyć śmietanę, drobno posiekany koperek i zieloną cebulę.
W ten sam sposób można gotować kapuśniak z pieczarkami i świeżą kapustą, ale smak potrawy będzie nieco inny, co z pewnością docenią ci, którzy nie lubią kwaśnego smaku w jedzeniu.
Wędzonki z kapustą i grzybami w powolnej kuchence
Składniki
- 300 g wędzonego mięsa lub żeber wieprzowych
- 3 łyżki. l. kruszone suszone grzyby
- 300 g kiszonej kapusty
- 1 cebula
- Sól
- 1 łyżka. l. obrazy olejne
- 1 łyżka. l. mąka
Mięso z kapustą i pieczarkami to chyba jedna z najstarszych i ulubionych potraw z wielu, gotowana prawie w każdej rodzinie. Wraz z pojawieniem się nowoczesnych urządzeń gospodarstwa domowego wygodne stało się gotowanie tego dania w multicookerze.
Namocz grzyby wcześniej. Drobno posiekaj kiszoną kapustę. Obierz i posiekaj cebulę, usmaż na oleju w trybie „Smażenie” lub „Pieczenie”, po 5 minutach dodaj mąkę, wymieszaj, smaż przez kolejne 5 minut. Następnie do smażenia włożyć posiekane mięso lub żeberka, posiekane lub połamane grzyby, kapustę, wymieszać, posolić zalać wodą i gotować w trybie „Duszenie” przez 1 godzinę. Możesz użyć przefiltrowanej wody z moczonych grzybów.
Świeża kapusta z suszonymi grzybami
Składniki
- 100 g suszonych pieczarek
- małe widelce kapusty
- 2 ziemniaki
- 1 korzeń pietruszki
- 1 korzeń selera
- 1 marchewka
- 2 cebule
- 5 łyżek. l. masło
- 2 łyżki stołowe. l. mąka, sól
Kapustę kiszoną z grzybami w wolnym naczyniu można gotować na wiele sposobów, używając różnorodnych składników. Najczęściej do głównych składników potrawy dodaje się warzywa i zioła, o czym świadczy ten przepis.
Umyj suszone grzyby i wstaw do wody na 3-4 godziny, następnie usuń i posiekaj grzyby. Odcedź wodę, w której były moczone. Obierz i posiekaj ziemniaki, posiekaj kapustę. Obierz i posiekaj cebulę i marchewkę. Możesz także zetrzeć marchewki. Posiekaj pietruszkę i korzenie selera. W powolnej kuchence w trybie „Fry” lub „Baking” rozpuść olej i usmaż w nim mąkę, mieszając na złoty kolor. W razie potrzeby można dodać cebulę i marchewkę i smażyć przez 10 minut z otwartą pokrywką, od czasu do czasu mieszając. I nie możesz smażyć, ale w wersji dietetycznej gotuj cebulę i marchewkę. Po usmażeniu pokrojone ziemniaki, kapustę, grzyby, korzenie pietruszki i selera, a także cebulę i marchewkę włożyć do powolnej kuchenki, jeśli nie były smażone. Wlać wodę z grzybów, posolić i w razie potrzeby dodać liście laurowe i inne przyprawy.Ustaw tryb „Zupa” na 40 minut.
Kapusta z grzybami i piklami w piekarniku
Składniki
- świeże pieczarki - 1 kg
- duszona kapusta - 1 kg
- ogórki kiszone - 1–2 szt.
- tłuszcz - 1 łyżka. łyżka
- mąka - 1 łyżka. łyżka
- mleko - 1 szklanka
- cebula - 1 szt.
- tarty ser - 2-3 łyżki. łyżki, sól
Dusić grzyby we własnym soku i ułożyć na dnie natłuszczonego naczynia do pieczenia. Na wierzch z duszoną kapustą i posiekanymi piklami. Cebulę i mąkę przesmażyć na tłuszczu, rozcieńczyć mlekiem i gotować 5-10 minut, aż do uzyskania gęstego sosu. Kapustę z pieczarkami piec w piekarniku do zrumienienia, następnie posypać startym serem na wierzchu i ponownie wstawić do piekarnika na 2 minuty.
Brukselka z selerem i grzybami
Składniki
- 500 g brukselki
- 50 g selera naciowego
- 1 szklanka solonych pieczarek
- 1 łyżka. łyżka mąki pszennej
- 1/2 szklanki mleka
- 2 łyżki stołowe. łyżki masła
- bułka tarta sól
Brukselka z grzybami to dietetyczne i bardzo zdrowe danie, które spodoba się osobom dbającym o swoje zdrowie, a także osobom aktywnie odchudzającym się lub poszczącym.
Umyte brukselki gotować w osolonej wrzącej wodzie na dużym ogniu w otwartym rondlu przez 10 minut. Sos przygotować w osobnej misce: roztopić masło, dodać drobno posiekane łodygi selera bez ziół i lekko podsmażyć. Następnie dodaj mąkę, ponownie usmaż i stopniowo wlej gorące mleko i pół szklanki bulionu z kapusty. Powstały sos gotuj przez kilka minut, a następnie włóż do niego brukselkę i marynowane grzyby. Kapustę posypać bułką tartą, skropić olejem i zrumienić w piekarniku.
Zapiekanka z kalafiora z grzybami konserwowymi
Składniki
- 500 g kalafiora
- 1/2 szklanki pieczarek w puszce
- 2 jajka
- 4 łyżki. łyżki masła
- 1/2 szklanki sosu śmietanowego
- 1/2 szklanki sosu pomidorowego
Ugotowanie zapiekanki pieczarek z kapustą zainteresuje tych, którzy chcą wprowadzić w swoim gospodarstwie domowym zdrową dietę, a jednocześnie chcą rozpieszczać je pysznym, niskokalorycznym daniem.
Kalafior ugotować, osuszyć i przetrzeć przez sito. Połącz z puree grzybowym. Przyprawić puree ziemniaczane gęstym sosem śmietanowym, dobrze podgrzać i doprawić surowymi jajkami. Przygotowaną masę przełożyć do natłuszczonej formy i gotować w łaźni wodnej przez 50 minut. Podawać na talerzu, polane sosem pomidorowym.
Uszy kiszonej kapusty ze smażonymi grzybami
Składniki
- kapusta kiszona - 100 g
- świeże pieczarki - 200 g lub suszone - 100 g
- cebula - 5 szt.
- śmietana - 200 g
Dla testu
- mąka - 3 filiżanki
- jajko - 4 szt.
Przygotuj twarde ciasto, dobrze ugniataj, cienko rozwałkuj, pokrój w równe kwadraty i na te kwadraty ułóż niewielką ilość mielonego mięsa. Następnie weź dwa przeciwległe rogi, połącz je tak, aby uzyskać kształt małej chustki, dobrze ją uszczypnij i połącz pozostałe dwa rogi w ten sam sposób ze sobą, nadając produktowi wygląd ucha. Zanurz powstałe uszy we wrzącej wodzie, zagotuj i podawaj.
Do mielenia pieczarki z kapustą należy smażyć, dlatego suche lub świeże grzyby gotować w niewielkiej ilości wody, drobno posiekać, dodać kapustę i smażyć na oleju lub w śmietanie.
Sałatka po koreańsku z grzybami, czosnkiem i kapustą
Składniki
- główka kapusty - 650 g
- świeże pieczarki - 130 g
- marchewki - 2 szt.
- gotowane buraki - 80 g
- czosnek - 2 ząbki
- ocet jabłkowy - 50 ml
- Koreańska mieszanka przypraw z marchwi
- cukier - 2 łyżki. l.
- sól - 1-1,5 łyżki. l.
- rafinowany olej - 30 + 70 ml
- papryczka chili - do smaku
Sałatka po koreańsku z pieczarkami i kapustą ma jasny słodko-kwaśny smak i cierpkość, którą można zmniejszyć lub zwiększyć według własnego uznania. To danie zasługuje na honorowe miejsce nawet na świątecznym stole.
Przygotowanie sałatki rozpoczyna się od przetworzenia kapusty, którą należy umyć i drobno pokroić w paski. Dokładnie umyj świeże grzyby, w razie potrzeby obierz ze skórki, pokrój na talerze, podsmaż na oleju roślinnym razem z posiekanym czosnkiem. Smażone grzyby i czosnek połącz z kapustą, wymieszaj, dodaj cukier, posol i rozgnieć wszystko rękami. Następnie sałatkę należy posypać koreańską przyprawą do marchwi.
Następnie do naczynia dodajemy gotowane buraki i świeżą marchewkę pokrojone w cienkie batony. Wlej sałatkę olejem roślinnym i dokładnie wymieszaj. Do smaku posyp posiekaną papryczką chili.