Tradycyjnie, podczas przygotowywania potraw, udka grzybów są cięte i wyrzucane. Ich lekka sztywność, zdaniem niektórych kulinarnych ekspertów, sprawia, że gotowy produkt nie jest tak smaczny i delikatny. Ale trzeba powiedzieć, że takie podejście do poszczególnych części grzybów jest całkowicie bezpodstawne.
Co zrobić z odciętymi grzybkowymi nóżkami i czy można ich używać osobno? Doświadczone gospodynie domowe przygotowują pyszne dania z grzybowymi nogami, dodając wszelkiego rodzaju warzywa, owoce i mięso. Istnieje wiele przepisów na gotowanie grzybowych nóg, a ich szorstkość można łatwo skorygować.
Co ugotować z nóżek zakrętek z mleka szafranowego, aby danie okazało się delikatne, smaczne i satysfakcjonujące dla całej rodziny? Muszę powiedzieć, że nogi wymagają osobnej obróbki, a mianowicie gotowania w osolonej wodzie przez 40 minut. W takim przypadku dodatkowo zaleca się dodanie szczypty kwasu cytrynowego. Jeśli nogi grzybów posiekamy maszynką do mięsa lub blenderem, obróbkę cieplną skraca się do 25-30 minut.
Oferujemy kilka możliwości wykorzystania udek grzybów do robienia przekąsek.
Czy można usmażyć udka w nakrętkach z mleka szafranowego i jak to zrobić poprawnie?
Wiele, zwłaszcza początkujących gospodyń domowych, jest zainteresowanych tym, czy można usmażyć nogi z nakrętek z mleka szafranowego? Tak, a opis krok po kroku pokaże Ci, jak to zrobić poprawnie. Zapewniamy, że Twoja rodzina i przyjaciele pokochają ten przepis.
- Nogi lnianki - 1 kg;
- Masło - do smażenia;
- Sól dla smaku;
- Cebula - 3 głowy;
- Mielony czarny pieprz - 1 łyżeczka.
Po wstępnym ugotowaniu udka grzybów układa się na rozgrzanej suchej patelni i smażymy na średnim ogniu, aż cała ciecz wyparuje.
Wprowadź 1 łyżkę. l. masło i na małym ogniu smażyć na złoty kolor.
Cebulę, uprzednio obraną i pokrojoną w cienkie półpierścienie, wlej do smażonych udek grzybów.
Wymieszaj, dodaj kolejne 2 łyżki. l. masło i smażyć dalej przez 10 minut.
Wlej zmielony czarny pieprz, posol do smaku, wymieszaj i gotuj na wolnym ogniu przez 5-8 minut.
To danie podaje się na gorąco z gotowanymi ziemniakami lub ryżem.
Przepis na robienie sosu z nóg grzybowych
Co jeszcze możesz ugotować z nóg lnianki, oprócz zwykłego smażenia? Spróbuj zrobić sos grzybowy, aby wzbogacić smak i aromat potraw, które są dalekie od doskonałości, czyniąc je bardziej pożywnymi i soczystymi.
Tak więc dobór składników do sosu może sprawić, że nawet najprostsze danie stanie się prawdziwym przysmakiem.
- Nogi Camelina - 400 g;
- Śmietana - 2 łyżki. l.;
- Cebula - 3 głowy;
- Masło - 3 łyżki. l.;
- Mąka pszenna - 1,5 łyżki. l.;
- Sól dla smaku;
- Mielony czarny pieprz - ½ łyżeczki.
Przepis na przygotowanie grzybowych udek jako sosu jest dość prosty i nie zajmuje dużo czasu.
- Gotować obrane nogi we wrzącej wodzie przez 25 minut, odcedzić nadmiar płynu.
- Przełóż przez maszynkę do mięsa 2 razy i włóż na patelnię z roztopionym masłem.
- Na innej patelni za 1 łyżkę. l. masło, podsmażyć mąkę na złoty kolor.
- Wlać do grzybów, wymieszać, posolić, dodać mielony pieprz.
- Smażyć osobno pokrojoną cebulę na złoty kolor i połączyć z grzybami.
- Wymieszać, lekko ostudzić i zmiel masę za pomocą blendera zanurzeniowego.
- Gotować na wolnym ogniu przez 5 minut, wlać śmietanę i gotować na wolnym ogniu przez 10 minut.
- Podawaj na ciepło i zimno do każdego posiłku.
Czy nogi kapsli z mleka szafranowego są solone i jak to się robi?
Niektóre gospodynie wolą solić nie tylko kapelusze leśnych grzybów, ale także nogi. Czy nogi odcięte od nakrętek z mleka szafranowego są solone i jak to się robi? Zwróć uwagę, że te części nie są w żaden sposób gorsze pod względem smaku niż kapelusze, zwłaszcza jeśli są solone. Taka pyszna i pikantna uczta może zadowolić gości nawet podczas świątecznego posiłku.
- Nogi lnianki - 1 kg;
- Sól - 50 g;
- Czosnek - 6 ząbków;
- Parasole Koperkowe - 2 szt.;
- Ziele angielskie - 5 groszków;
- Liście czarnej porzeczki - 8-10 szt.
Korzystając z gorącego solenia grzybów, możesz poczęstować je przekąską po 7-10 dniach.
- Wyczyszczone i umyte nogi włożyć do emaliowanej patelni, napełnić wodą i gotować przez 40 minut, ciągle usuwając pianę.
- Umieść nogi w durszlaku, pozostaw do odsączenia, a następnie rozłóż na ręczniku kuchennym.
- Czyste liście porzeczki, parasole koperkowe, część ziela angielskiego i pokrojonego w plasterki czosnku włożyć do sterylnych suchych słoików o pojemności 0,5 litra.
- Grzyby rozprowadzamy warstwami, z których każdą posypujemy solą.
- Rozprowadź pozostały czosnek, ziele angielskie od góry i dociśnij rękami, aby wydobyło się powietrze.
- Napełnij bulionem, w którym ugotowano nogi, i zamknij szczelnymi pokrywkami.
- Zostawiamy go w pokoju do całkowitego ostygnięcia, a następnie przenosimy do piwnicy lub wkładamy do lodówki.
Zupa z nóg lnianki z ziemniakami
To danie jest znane wszystkim, ale wciąż jest jedna charakterystyczna cecha - zupa jest przygotowywana z udek grzybów. Okazuje się, że jest pachnący i bogaty, zdolny zadowolić wszystkich członków rodziny.
- Nogi Camelina - 500 g;
- Ziemniaki - 5 szt.;
- Woda - 2-2,5 litra;
- Marchewka i cebula - 1 szt.;
- Czosnek - 2 ząbki;
- Olej roślinny;
- Sól i mielony czarny pieprz - do smaku;
- Liść laurowy - 1 szt.;
- Pietruszka i / lub bazylia.
- Obrane grzyby przekrój na pół i gotuj we wrzącej wodzie przez 20 minut.
- Gdy nogi się gotują, zadbajmy o warzywa: ziemniaki, cebulę i marchewkę obierzmy i umyj.
- Ziemniaki pokrój w kostkę i wyślij do pieczarek, gotuj przez 10 minut. na małym ogniu.
- Zetrzyj marchewki na grubej tarce i wyślij do zupy, gotuj przez 10 minut.
- Smażyć cebulę na oleju roślinnym na złoty kolor i doprawić zupą.
- Gotować przez 10 minut, doprawić solą, zmielonym czarnym pieprzem, liściem laurowym i czosnkiem pokrojonym w kostkę.
- Gotuj przez 2-4 minuty, wyłącz kuchenkę i dodaj posiekane warzywa.
- Podawać ze śmietaną i kawałkami cytryny.
Udka lnianki smażone w śmietanie z cebulą
Udka grzybów smażone w śmietanie praktycznie nie odbiegają od dania z kapeluszy.
Pachnąca grzybowa przekąska tylko ozdobi Twój stół, zaskakując wszystkich obecnych delikatnością smaku.
- Grzybowe nogi - 500-700 g;
- Cebula Lk -3-5 głów;
- Woda - 200 ml;
- Masło - 2 łyżki. l.;
- Mąka pszenna - 4 łyżki. l.;
- Śmietana - 5 łyżek. l.;
- Sól i ulubione przyprawy do smaku.
Jak prawidłowo usmażyć nogi kapsli z mleka szafranowego w śmietanie, podpowie Ci przepis krok po kroku.
- Pokrój ugotowane nogi wzdłuż i gotuj na wolnym ogniu na głębokiej patelni przez 30 minut, dodając 1 łyżkę. woda.
- Na osobnej patelni roztop masło, dodaj mąkę, zamieszaj i smaż na złoty kolor.
- Dodaj do pieczarek, wymieszaj, dodaj cebulę, pokrój na półpierścienie i smaż do miękkości.
- Dopraw solą, dodaj ulubione przyprawy i gotuj na wolnym ogniu przez 10 minut.
- Wlej śmietanę, gotuj na wolnym ogniu przez 3-4 minuty, wyłącz kuchenkę i pozostaw pod zamkniętą pokrywką na 15 minut.
Co jeszcze możesz zrobić z grzybowymi nogami: przepis na kawior grzybowy
Co jeszcze możesz zrobić z nogami kapsli z mleka szafranowego w domu? Spróbuj zrobić kawior, który możesz przykryć na zimę. Muszę powiedzieć, że taka konserwacja służy do robienia pysznego nadzienia do ciast i pasztetów. Ponadto, jeśli chcesz zorganizować szybką przekąskę z herbatą, po prostu otwórz słoik kawioru grzybowego i rozprowadź na chlebie.
- Nogi lnianki - 1 kg;
- Marchewki - 3 szt.;
- Cukier - 1 łyżeczka;
- Łuk - głowy;
- Sól dla smaku
- Ząbki czosnku - 4 szt.;
- Olej roślinny - do smażenia;
- Ziele angielskie i goździki - 2 szt.
Aby dowiedzieć się, jak gotować kawior grzybowy z nóg lnianki, musisz przestrzegać zasad przepisu krok po kroku.
- Grzyby są myte, obrane i pokrojone w kostkę.
- Marchewki obiera się, myje i trze na tarce z dużymi otworami.
- Główki cebuli wraz z ząbkami czosnku są obrane i pokrojone w kostkę.
- Grzyby i wszystkie przygotowane warzywa przekładamy na rozgrzaną patelnię z gorącym olejem i smażymy przez 30 minut na małym ogniu.
- Masa jest poddawana ostygnięciu, a następnie mielona za pomocą maszynki do mięsa.
- Do smaku dodaje się sól, cukier, 2-3 łyżki. l. olej, ziele angielskie i goździki, mieszaj i gotuj na wolnym ogniu przez 15 minut.
- Przeniesiono do sterylnych suchych słoików i umieszczono w gorącej wodzie do sterylizacji.
- Kawior jest sterylizowany w ciągu 30 minut. na małym ogniu.
- Banki zamykane są szczelnymi nylonowymi pokrywkami, całkowicie schładzane i przenoszone do piwnicy.