Każdy sezon można scharakteryzować możliwością delektowania się jedzeniem, którego jest pod dostatkiem tylko w tym konkretnym okresie. Myślące przyszłościowo gospodynie domowe od lat praktykują zamrażanie jedzenia i używanie go przez cały rok. Mrożenie grzybów nie było wyjątkiem. Rezultatem było wynalezienie wielu przepisów, w których są wykorzystywane. Są to różne zupy, ciasta, ciasta, a nawet pizza. Szczególnie popularne są domowe sosy z mrożonych grzybów. Najważniejsze w tej sytuacji jest to, aby produkt zachował wszystkie swoje użyteczne właściwości i strukturę.
Sos grzybowy z mrożonymi borowikami z winem
Należy od razu zauważyć, że sos ten będzie dość gęsty i satysfakcjonujący, dzięki czemu może nawet uchodzić za pełnowartościowe danie. W składzie:
- 500 g mrożonych białych grzybów;
- 4 cebule;
- 200 ml białego wytrawnego wina;
- 500 ml śmietanki kremówki;
- 30 g masła;
- 1 łyżeczka Sahara;
- mielony czarny pieprz i sól - do smaku;
- 1 średnia pęczek koperku.
Bez względu na to, jak planujesz przygotować sos z mrożonych grzybów, najpierw musisz je rozmrozić.
Najpierw włóż grzyby do miski, zalej je zimną wodą, a po 2 minutach osusz durszlakiem.
Następnie cebulę obrać, pokroić w cienkie krążki i zatruć na patelni rozgrzanej masłem. Aby cebula nadała potrawie szczególny smak, musi być prawidłowo ugotowana.
Najpierw smażyć około 5 minut, ciągle mieszając, następnie dodać 50 ml wina i gotować, aż płyn odparuje. Powtórz ten proces jeszcze 3 razy.
Kiedy całe wino wyparuje, należy dodać cukier i pozostawić patelnię na ogniu jeszcze przez minutę. W sumie cebula gotuje się około 20 minut.
Następnym krokiem jest dodanie na patelnię pokrojonych borowików. Musisz je smażyć, aż płyn wyparuje, po czym możesz dodać śmietanę, sól i pieprz.
Ten mrożony sos borowikowy należy dusić przez co najmniej 30 minut. Na samym końcu danie posypuje się drobno posiekanym koprem.
Sos grzybowy z mrożonymi borowikami ze śmietaną
- Gotowanie rozpoczyna się oczywiście rozmrażaniem borowików w ilości 500 g.
- Następnie patelnię podgrzewa się 1 łyżką. l. Smażymy na nim masło i 3 cebule pokrojone w cienkie krążki. Podczas przygotowywania cebuli dodaje się również 200 ml wytrawnego białego wina, tak jak w poprzednim przepisie, a na koniec również 1 łyżeczkę. cukier dla słodkawego smaku.
- Plasterki pieczarek należy przesłać do cebuli i poddać obróbce cieplnej, aż płyn całkowicie odparuje.
- Kolejny krok, jak zrobić płynny sos grzybowy z mrożonych grzybów, będzie się różnić tym, że trzeba nie tylko wlać 500 ml śmietany, ale także 250 ml bulionu. Może to być grzyb lub kurczak.
- Po dodaniu tych składników nie zapomnij posolić i doprawić przyszłego sosu do smaku.
- Teraz najważniejsze jest, aby nie prześwietlić patelni na kuchence.
- Cały czas gotowania na małym ogniu nie powinien przekraczać 30 minut.
- Po pół godzinie sos grzybowy z mrożonych borowików ze śmietaną i bulionem można uznać za gotowy. W razie potrzeby posiekaj drobno
pęczek koperku i posyp to dzieło ziołami.
Sos grzybowy z mrożonych grzybów ze śmietaną
Ten przepis jest prawdopodobnie najpopularniejszy ze wszystkich, ponieważ to właśnie ta kombinacja produktów jest uważana za najbardziej harmonijną. Gotowanie obejmuje następujące kroki:
- Rozmrozić 300 g pieczarek i usunąć z nich nadmiar wilgoci serwetkami.
- Na patelni roztopić 40 g masła i smażyć grzyby na złoty kolor.
- Na innej suchej patelni należy usmażyć 20 g mąki pszennej, dodać do niej 100 ml bulionu grzybowego i wszystko wymieszać trzepaczką, aby nie pojawiły się grudki.
- Sos ten dodaje się do grzybów, a całą masę dusimy razem przez kilka minut.
- Następnie należy wziąć dwa jajka, oddzielić od nich żółtka i wymieszać trzepaczką ze śmietaną o średniej zawartości tłuszczu w ilości 150 ml. Dopraw solą i pieprzem do smaku, dodaj 3 ml soku z cytryny i wlej powstałą masę do grzybów.
- Trzymaj przyszły sos na małym ogniu przez około 5 minut. Najważniejsze na tym etapie jest zapobieganie zsiadaniu się żółtek. Jeśli to możliwe, lepiej gotuj w łaźni wodnej.
Sos grzybowy z mrożonych grzybów ze śmietaną jest gotowy. Może być podawany zarówno na ciepło jak i na zimno.
Jak zrobić mrożony sos grzybowy z pomidorem
Poniższy przepis będzie wymagał następujących składników:
- mrożone grzyby - 500 g;
- cebula - 150 g;
- marchewki - 150 g;
- masło - 40 g;
- mąka pszenna - 3 łyżki. l.;
- pasta pomidorowa - 2 łyżki l.;
- woda - 150 ml;
- liść laurowy - 2 szt.;
- ½ łyżeczka cukier granulowany - opcjonalnie;
- sól i pieprz do smaku.
Wybieraj słodkie i świeże warzywa i upewnij się, że grzyby nie są zamarznięte.
Przepis na przygotowanie sosu grzybowego z mrożonych grzybów obejmuje następujące kroki:
- Najpierw musisz podgrzać masło na patelni i usmażyć na nim drobno posiekaną marchewkę i cebulę.
- Następnie należy rozmrozić pieczarki, wysuszyć je serwetką i wysłać na patelnię z warzywami. Smażyć wszystko razem, aż płyn całkowicie wyparuje.
- Podczas smażenia warzyw mąkę smażymy na oddzielnej suchej patelni do momentu karmelizacji. Następnie należy dodać do niego wodę i zmielić masę do uzyskania jednorodnej konsystencji. Należy unikać grudek. Jeśli tak się stanie, należy przecedzić masę przez sito.
- Do powstałej mieszaniny dodaje się koncentrat pomidorowy, liść laurowy, sól, pieprz i pół łyżki cukru w razie potrzeby. Jeśli nie lubisz słodkawego posmaku, możesz się bez niego obejść. Wszystko, czego potrzebujesz, bardzo dokładnie wymieszaj i wlej powstałą masę grzybów i warzyw.
- Sos gotuje się pod zamkniętą pokrywką na średnim ogniu przez 5 minut. Upewnij się, że nic się nie pali, dobrze wymieszaj.
Nie powinno być żadnych trudności z przygotowaniem opisanego sosu grzybowego z koncentratem pomidorowym z mrożonych grzybów.