Boczniaki to jedne z najczęściej spotykanych grzybów cenionych za swój smak. W naturze można je znaleźć na zwalonych drzewach lub na umierających, ale wciąż stojących pniach. W domu można również uprawiać boczniaki: na łuskach słonecznika, na słomie ze zbóż, na trocinach. Jednocześnie sztucznie uprawiane owocniki praktycznie nie będą się różnić od swoich leśnych krewnych. Ponadto domowe boczniaki będą miały nie mniej witamin i minerałów niż boczniaki leśne.
Jednak wszędzie tam, gdzie rosną boczniaki, trzeba umieć je obierać i przetwarzać, aby później móc cieszyć się pysznymi daniami.
Boczniaki stały się ostatnio bardzo popularne wśród kucharzy. A powody są bardzo ważne: szybko rozwiedli się w domu, wygodnie przetworzyli. Przygotowuje się z nich różnorodne potrawy: zupy, kotlety, kotlety, pieczenie. Mogą być solone, fermentowane, smażone, marynowane, suszone i mrożone.
Zwolennicy „cichego polowania” doskonale wiedzą, jak obrać boczniaki, aby przygotować z nich idealne danie. W końcu jakość naszego przygotowania na przyszłe dania grzybowe zależy od pierwszego kroku - czyszczenia wstępnego. Jeśli grzyby rosną w lesie na suchych drzewach, to zbierają na sobie trochę brudu.
Aby uniknąć błędów, przez które owocniki stają się wodniste lub psują się, musisz wiedzieć, jak czyścić świeże boczniaki. Aby to zrobić, musisz postępować zgodnie z prawidłowymi instrukcjami, które opisano poniżej.
Jak prawidłowo czyścić boczniaki (ze zdjęciem i wideo)
Nawet jeśli boczniaki nie gromadzą resztek leśnych, należy je oczyścić i spłukać wodą. Jeśli przetwarzanych jest duża liczba grzybów, możesz napełnić je zimną wodą przez 20 minut, wymieszać i posortować śmieci rękami.
Jeśli chodzi o niewielką ilość boczniaków, to w tym przypadku należy je podzielić na kilka porcji i, wkładając durszlak, opłukać pod bieżącą zimną wodą. Dlatego należy zrobić ze wszystkimi zebranymi grzybami. Muszę powiedzieć, że ta opcja będzie najbardziej optymalna do czyszczenia ciał owocowych. Obejrzyj to poglądowe zdjęcie przedstawiające obieranie boczniaków.
Jednak proces oczyszczania oznacza coś innego: usunięcie zepsutych i wysuszonych części boczniaków. Wszystkie te miejsca wycina się nożem, a następnie cały grzyb przeciera się suchą szmatką. Szczególnie ważne jest czyszczenie na sucho, gdy świeże boczniaki są suszone lub mrożone.
Wielu doświadczonych zbieraczy grzybów, którzy wiedzą, jak prawidłowo czyścić boczniaki, radzi płukać je tylko pod bieżącą wodą. Na korzeniach tych grzybów nie ma piasku ani ziemi, praktycznie nie ma też gruzu na czapkach. Dlatego opcja z bieżącą wodą poprawia proces gotowania boczniaka. Jest to ważny czynnik, dla którego gospodynie domowe zaczęły lubić tych przedstawicieli grzybowego „królestwa” - są one łatwe w utrzymaniu czystości i szybko gotują.
Warto powiedzieć, że boczniaki stały się popularne z innego powodu - nie można ich zatruć, nawet jeśli są wilgotne. Nie zawierają szkodliwych substancji, aw naszym kraju nie mają trujących odpowiedników. I nawet pomimo tego, że boczniak nie ma wyraźnego zapachu grzybów, jego smak pozostaje najlepszy.
Przestrzegając tych wszystkich prostych zasad czyszczenia boczniaków, każda gospodyni będzie mogła przygotować wspaniałe przysmaki dla swojej rodziny i przyjaciół.
Sugerujemy również obejrzenie filmu, jak dodatkowo obrać boczniaki: