Jeszcze nie tak dawno wypieki z różnymi nadzieniami służyły wielu obozowym jedzeniom, a nawet codziennym posiłkom. Ciasta, naleśniki, wypieki i ciasta zdobiły każdy świąteczny stół. Ponadto takie wyroby z ciasta były częstą formą spożywania posiłków na mieście przez naszych rodziców i dziadków. Nawet długie podróże nie były kompletne bez ciast. Nadzienie z leśnych grzybów było szczególnie smaczne.
Jeśli chcesz zaskoczyć bliskich pysznymi wypiekami, pamiętaj o ciastach i ciastach. W tym artykule opowiemy o tym, jak prawidłowo przygotować nadzienie z lnianki - pysznych i aromatycznych grzybów. I chociaż zajmie to trochę więcej czasu niż podgrzanie półproduktów w kuchence mikrofalowej, nadal będziesz cieszyć się świeżymi wypiekami.
Nadzienie solonych grzybów do pasztetów z ciasta drożdżowego
W tym wariancie proponuje się przygotowanie nadzienia z solonych grzybów. Pyszne paszteciki z grzybów leśnych powstają ze zwykłego ciasta drożdżowego. Ciasta są bardzo puszyste i mają apetyczny wygląd. Nawet początkująca gospodyni domowa poradzi sobie z przygotowaniem tego dania.
- 400 g solonych grzybów;
- 3 szt. cebule;
- 4 łyżki. l. olej roślinny lub masło;
- Mielony czarny pieprz do smaku.
Nadzienie solonego mleka szafranowego do ciast przygotowuje się etapami, zgodnie z poniższym opisem.
Wlej grzyby zimną wodą i dokładnie wypłucz z roztworu soli. Jeśli grzyby okazały się zbyt słone, należy je zalać wodą i pozostawić na 30-40 minut do namoczenia.
Połóż łyżką cedzakową na ręczniku kuchennym i pozostaw do odsączenia.
Pieczarki pokrój na małe kawałki i umieść na suchej, rozgrzanej patelni.
Smażyć kilka minut, aż cały płyn wyparuje z grzybów.
Wlej olej roślinny (możesz użyć masła), smaż na złoty kolor.
Cebulę obrać, pokroić w drobną kostkę i na osobnej patelni smażyć na złoty kolor.
Pieczarki wymieszać z cebulą, pieprzem i zrobić ciasta. Chociaż tak pyszne nadzienie można wykorzystać do naleśników i ciast.
Nadzienie ze świeżych grzybów lnianki
Nadzienie ze świeżych grzybów lnianki jest doskonałą opcją do napełniania nim ciast. Takie pachnące danie pójdzie z hukiem! Będziesz zaskoczony, jak szybko skończyło się to, co tak długo gotowałeś.
- 700-800 g świeżych grzybów;
- 4 rzeczy. cebule;
- 3 łyżki. l. ghee;
- 2 łyżki stołowe. l. kwaśna śmietana;
- 3 jajka na twardo;
- 2 gałązki pietruszki;
- Sól i pieprz do smaku.
Nadzienie do ciast z lnianki odbywa się etapami.
- Grzyby są oczyszczane z resztek leśnych: igieł, liści i resztek traw.
- Uszczelnione końce nóg odcina się i myje w zimnej wodzie, mieszając rękami przez kilka minut.
- Po rozłożeniu na durszlaku grzyby mogą spłynąć z nadmiaru płynu.
- Rozłóż na suchej rozgrzanej patelni i smaż na średnim ogniu, aby odparować płyn.
- Dodaj 2 łyżki. l. ghee i smażone na złoty kolor.
- Przekręć w maszynce do mięsa i włóż do osobnego głębokiego talerza.
- Cebulę obrać z wierzchniej warstwy, umyć pod bieżącą wodą i pokroić w drobną kostkę.
- Smażyć cebulę w ghee do miękkości i wymieszać z grzybami.
- Jajka są obierane, miażdżone i łączone z nadzieniem grzybowym.
- Dodaj śmietanę, posiekane warzywa, dodaj sól, pieprz i wymieszaj.
Gotowane nadzienie grzybowe
Nadzienie do ciast można zrobić z grzybów gotowanych w wodzie z dodatkiem kwasu cytrynowego. Ta mieszanka grzybowa jest używana jako dodatek do dań mięsnych lub warzywnych, na przykład pieczonej wieprzowiny lub gotowanych ziemniaków.
- 500 g gotowanych nakrętek z mleka szafranowego;
- 2 szt. średnia marchewka i cebula;
- 3 jajka na twardo;
- Sól i pieprz do smaku;
- Warzywa lub masło - do smażenia;
- 2 łyżki stołowe. l. koncentrat pomidorowy;
- 2 łyżki stołowe. l. bułka tarta;
- 3 gałązki kopru i / lub pietruszki.
- Ugotowane grzyby przepuść przez maszynkę do mięsa, wyciśnij rękami i włóż do głębokiego talerza.
- Jajka obrać, posiekać nożem, dodać do pieczarek.
- Umyj, osusz i posiekaj zielenie nożem.
- Marchewki i cebulę obrać, umyć i posiekać: marchewki zmielić maszyną do mięsa, cebulę pokroić w drobną kostkę.
- Warzywa włożyć na rozgrzaną patelnię z olejem i smażyć do miękkości.
- Ostudzić i włożyć z grzybami bez oleju.
- Całość ponownie przełożyć do gorącej patelni, dodać koncentrat pomidorowy, bułkę tartą.
- Dopraw solą, pieprzem i gotuj na średnim ogniu przez 15 minut, ciągle mieszając drewnianą łyżką, aby zapobiec przypaleniu.
- Jak tylko masa grzybowa ostygnie, dodaj posiekane zioła i wymieszaj.
Nadzienie grzybowe mrożone
Z mrożonych grzybów można też zrobić doskonałe nadzienie np. Do pieczenia. Wytwarzane są z mieszanki mąki żytniej z dodatkiem mąki pszennej premium w celu zwiększenia poziomu glutenu w cieście.
Aromat takich wypieków z nadzieniem grzybowym, wypełniających dom, szybko zaprosi wszystkich Twoich bliskich do stołu.
- 500 g mrożonych grzybów;
- 2 szt. cebule;
- Szczypta curry;
- 2 łyżki stołowe. l. masło;
- Sól i pieprz do smaku.
Wypełnić:
- 100 ml mleka;
- 2 jajka.
Sugerujemy przygotowanie nadzienia do grzybów szafranowych, postępując zgodnie z instrukcjami krok po kroku opisanymi poniżej.
- Grzyby rozmraża się, układa na dolnej półce lodówki, pozostawia na kilka godzin lub na noc.
- Zmiel na małe kawałki i włóż na patelnię rozgrzaną masłem.
- Smażyć na złoty kolor i dodać pokrojoną w kostkę cebulę.
- Smażyć na średnim ogniu przez kolejne 10 minut, ciągle mieszając, aby masa się nie przypaliła.
- Doprawiamy solą i pieprzem do smaku, dodajemy curry i dokładnie mieszamy.
- Nadzienie włożyć do przygotowanego ciasta i polać na wierzch przygotowanym nadzieniem z ubitej mieszanki mleka i jajek.
- Ponowne piece piecze się w gorącym piekarniku przez 30 minut w temperaturze 180 ° C.