Jeśli nie jesteś wegetarianinem, to oczywiście zgódź się, że nigdy nie ma za dużo mięsa. Zwłaszcza jeśli jest smaczne, oryginalne i przygotowane z duszą. Mięso z pieczarkami i papryką to aromatyczne, smaczne i pożywne danie, które z pewnością ucieszy wszystkich członków rodziny i stanie się godną i oryginalną ozdobą Twojego codziennego lub świątecznego stołu. Do jego przygotowania można użyć drobiu i wołowiny, ale jest szczególnie smaczny i delikatny z wieprzowiny. W połączeniu z grzybami mięso staje się bardzo aromatyczne, a smażone warzywa nadają mu delikatny miodowy posmak i tworzą złocistobrązową skórkę. Rozważą najpopularniejsze przepisy na mięso z grzybami i papryką.
Przepis na mięso z pieczarkami i kolorową papryką
Składniki:
- 500-650 g wieprzowiny (lepiej niż miazga);
- 300 g świeżej papryki (około 5 szt.);
- 300-350 g pieczarek;
- 2 cebule;
- sól, przyprawy i słodka papryka do smaku.
Ponadto do smażenia będziesz potrzebować oleju roślinnego.
Przygotowywanie posiłków:
- Umyj wieprzowinę, osusz i pokrój na duże kawałki;
- Pieczarki dokładnie umyć, osuszyć i bez oddzielania nóg od kapeluszy pokroić w cienkie plasterki;
- Obierz cebulę, opłucz pod bieżącą wodą, pokrój na pół pierścienia;
- Usuń łodygi ze słodkiej papryki, obierz je z nasion, zmiel (zaleca się wziąć wielokolorowy - zielony, żółty i czerwony, aby danie stało się jasne i świąteczne).
Kroki gotowania:
Na patelni z grubym dnem podgrzej 2-3 łyżki oleju roślinnego. łyżki. Mięso włożyć na maśle, dodać paprykę i przyprawy według własnego uznania, posolić i smażyć pod przykryciem przez dwadzieścia minut.
Dodaj przygotowane grzyby i kontynuuj smażenie przez kolejne 10 minut.
Kiedy mięso stanie się miękkie, a nadmiar wilgoci wyparuje, należy dodać cebulę i paprykę i dusić wszystkie składniki razem przez kolejne 7-8 minut, aby papryka stała się miękka, a cebula stała się przezroczysta i złocista.
Możesz podawać mięso z grzybami i papryką z makaronem z pszenicy durum, owsianką i puree ziemniaczanym.
Mięso z pieczarkami i czerwoną papryką
Składniki:
- 1 kg wołowiny;
- dwie główki cebuli;
- 450 g świeżych małych grzybów;
- trzy duże czerwone papryki;
- 2 łyżki stołowe. łyżki masła;
- 800 ml bulionu z kurczaka;
- 1 marchewka;
- 5 łyżek. łyżki jęczmienia perłowego;
- sól, zioła, przyprawy do smaku.
Opcjonalnie dodaj 2 łyżeczki suszonego majeranku i korzenia selera, aby wzmocnić smak.
Przygotowanie składników:
- mięso umyj, osusz, pokrój w średniej wielkości kostkę;
- Cebulę obrać, umieścić w zimnej wodzie na 2-3 minuty, następnie pokroić w kostkę;
- Umyj pieczarki i pokrój w plasterki;
- umyj marchewki, obierz, pokrój w kostkę;
- uwolnić paprykę z łodygi i nasion, umyć, pokroić w długie plasterki lub paski;
- pęczak wypłukać i namoczyć w gorącej wodzie;
- Podgrzej rosół z kurczaka.
Kroki gotowania:
Wołowinę usmażyć na roztopionym maśle na złoty kolor, przełożyć na talerz, a na jego miejsce wrzucić na patelnię posiekaną cebulę i smażyć na złoty kolor. Po zmianie koloru cebuli należy dodać do niej grzyby na patelni i wszystko razem smażyć, aż cały nadmiar płynu wyparuje. Teraz musisz odłożyć wołowinę na patelnię i zalać całą jej zawartość bulionem z kurczaka, wszystko dobrze wymieszać i gotować na wolnym ogniu przez pół godziny na małym ogniu pod pokrywką. Po tym czasie do mieszanki mięsa, cebuli i warzyw dodajemy pokrojoną w kostkę marchewkę, namoczony pęczak, posiekaną czerwoną paprykę, seler i kontynuujemy duszenie przez kolejne pół godziny.
Mięso podawać z kaszą, pieczarkami i słodką papryką w głębokich miseczkach. Danie można doprawić kwaśną śmietaną i udekorować posiekanymi ziołami.
Przepis na gulasz z grzybów i papryki
Możesz również skorzystać z poniższego przepisu, aby przygotować pyszny gulasz z grzybów i papryki.
Składniki:
- 500 g miazgi wołowej;
- 250-300 g świeżych pieczarek;
- 250 ml śmietanki kremówki;
- żarówka;
- Sztuka. łyżka oleju roślinnego;
- łyżka sosu sojowego;
- 3 ząbki czosnku;
- dwie łyżki. łyżki mocnej musztardy;
- sól, przyprawy - do smaku;
Proces gotowania:
Podsmaż obraną i posiekaną cebulę w 1 łyżce. łyżka oleju roślinnego z dodatkiem cukru i soli na 8-10 minut. Jeśli zacznie się palić, dodaj 2 łyżki stołowe na patelnię. łyżki wody. Przed zakończeniem smażenia dodaj posiekany czosnek. Na osobnej patelni należy smażyć grzyby aż płyn całkowicie wyparuje i dodać je do cebuli, a na ich miejsce ułożyć mięso pokrojone w paski i usmażyć na pozostałym oleju na złoty kolor. Następnie mięso przesypujemy do cebuli, dodajemy sos sojowy, musztardę, śmietanę i dusimy razem na średnim ogniu przez 10 minut. Na koniec doprawiamy solą i przyprawami.
Duszone mięso można podawać z grzybami i papryką z puree ziemniaczanym, płatkami zbożowymi i sałatkami warzywnymi.
Roladka mięsna z pieczarkami i czerwoną papryką
Mięso z pieczarkami i papryką można nie tylko dusić i smażyć, ale także z tych produktów ugotować w piekarniku pyszne pieczenie.
Składniki:
- 1 kg fileta wołowego;
- 400 g świeżych i 25 g suszonych grzybów;
- dwie cebule;
- 1 ząbek czosnku;
- dwie łyżki. łyżki oleju roślinnego;
- kilka gałązek tymianku;
- masło;
- sól, przyprawy.
Proces gotowania:
Suszone grzyby należy najpierw namoczyć przez 30-50 minut, następnie posiekać i usmażyć z cebulą na oleju roślinnym z 50 g masła. Po pojawieniu się złocistego koloru dodać czosnek i świeże grzyby, pokroić w plasterki, tymianek, przyprawy i sól i smażyć do odparowania nadmiaru wilgoci. Podczas duszenia warzyw i grzybów filet trzeba przygotować - przekroić nie do końca na pół, rozłożyć jak książkę. Gdy nadzienie jest gotowe, należy je nałożyć na filet, zwinąć w rolkę i zabezpieczyć sznurkiem. Uformowaną bułkę należy smażyć ze wszystkich stron na dużym ogniu, a następnie umieścić w piekarniku nagrzanym do 200 stopni na 35-45 minut do pieczenia.
Pieczoną bułkę można podawać z dodatkiem ziemniaków, owsianki i dowolnych sosów do mięs.
Faszerowana papryka z mięsem i grzybami
Aby urozmaicić i efektownie ozdobić każdy stół, wszystkie te same składniki można wykorzystać do przygotowania obfitego i smacznego dania - papryki faszerowanej mięsem i grzybami.
Składniki:
- 6 dużych papryki;
- 200 g wołowiny i wieprzowiny;
- 3 cebule;
- 250 g świeżych pieczarek;
- 2 średnie marchewki;
- 5 łyżek. łyżki koncentratu pomidorowego;
- 200 g śmietany;
- olej roślinny do smażenia;
- sól, pieprz, świeże zioła.
Proces gotowania:
Przygotuj jednolite mięso mielone z wołowiny, wieprzowiny i 1 cebuli, dopraw solą i pieprzem. Delikatnie uwolnij paprykę z łodyg i umyj wszystkie nasiona od wewnątrz. Z pozostałych 2 cebuli i marchewki przygotuj dressing. W tym celu cebulę obierz i pokrój w kostkę, włóż do rozgrzanego oleju roślinnego, gdy stanie się przezroczysty, dodaj obraną i startą marchewkę i gotuj na wolnym ogniu przez 5-8 minut, dodaj pokrojone grzyby, gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 5 minut, następnie wlej koncentrat pomidorowy, rozcieńczony 1: 1 wodą. Przygotowaną paprykę napełnij mielonym mięsem i umieść pionowo w naczyniu do pieczenia, polej powstały dressing na wierzch i dodaj trochę wody, aby były w płynie 1/3. Przykryj wierzch folią i piecz w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez 40 minut. Folię należy zdjąć 5 minut przed końcem.