Julienne grzybowe to najpopularniejsze danie w naszym kraju. Podaje się go jako gorącą przystawkę w maszynach do cocotte dla każdej osoby. Czy można taką potrawę przygotować w „daniu jadalnym” dla dużej firmy? Spróbuj zrobić julienne z ciasta z kurczaka i grzybów.
Aby przygotować przepis na Julienne w cieście, potrzebujesz klasycznego zestawu produktów. Możesz użyć ciasta zakupionego w sklepie lub możesz je samodzielnie ugnieść. Na gorącą przekąskę lepiej jest wziąć ciasto francuskie, drożdżowe lub filo. Porcje mogą być małe, dla 3-4 osób lub można zrobić julienne w dużej liczbie form ciasta dla kilkunastu osób.
Julienne z pieczarkami i kurczakiem w cieście francuskim
Oferujemy przepis na Julienne w cieście ze zdjęciami krok po kroku.
- 500 g - ciasto francuskie;
- 400 g - filet z kurczaka;
- 400 g - pieczarki;
- 3 głowy - cebula;
- 200 g - ser;
- 200 g - śmietana;
- 2 łyżki stołowe. l. - mąka;
- 50 g - masło;
- Sól;
- mieszanka zmielonej papryki.
Ugotuj filety do ugotowania, spuść wodę, ostudź i pokrój w plasterki.
Drobno posiekaj pieczarki i cebulę i smaż na maśle na złoty kolor.
Dodaj filet z kurczaka do grzybów i gotuj na wolnym ogniu przez 5 minut.
Na patelni roztopić masło, dodać mąkę i smażyć do zmroku.
Dodaj śmietanę, mieszaninę soli i pieprzu, wymieszaj.
Ciasto rozwałkować na cienką warstwę, pokroić na prostokąty o wymiarach 8x10 cm, uformować z nich koszyczki i wypełnić pieczarkami i kurczakiem.
Na wierzch polać sosem i posypać startym serem na drobnej tarce.
Wysyłaj na 20-25 minut do piekarnika w 180 ° C.
Klasyczny przepis Julienne z grzybami w cieście
Chciałabym zaproponować klasyczny przepis na Julienne z grzybami w cieście.
Zwykle ta przystawka jest pieczona w porcjach. A jeśli więcej niż tuzin osób przyjedzie w odwiedziny, pomoże ciasto francuskie. Julienne z grzybami w cieście, w chrupiących koszyczkach lub pudełkach zachwyci Twoich gości wyrafinowaniem. W dodatku te porcje zdecydowanie wystarczą dla każdego.
- 700 g - ciasto francuskie;
- 500 g - grzyby (pieczarki);
- 300 g - śmietana (śmietana);
- 200 g - ser rosyjski;
- 2 szt. - pory (biała część);
- 1 szt. - jajko;
- 4 łyżki. l. - Oliwa z oliwek;
- ½ łyżeczka - przyprawa do grzybów;
- sól i pieprz do smaku;
- pietruszka i koperek.
Pory pokroić w plasterki, grzyby w drobną kostkę i wszystko smażyć na patelni na oliwie z oliwek przez 10-15 minut.
Dodaj sól, pieprz, przyprawę do grzybów, dobrze wymieszaj i gotuj na wolnym ogniu przez 5 minut.
Wlej śmietanę do mieszanki grzybów, zmniejsz intensywność ognia i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 10 minut.
Ciasto rozwałkować, pokroić w kwadraty o wymiarach 8x8 cm, ułożyć w foremkach na muffinki lub foremki na muffinki tak, aby rogi ciasta wystawały z foremek. Możesz po prostu uformować pudełka z ciastem rękami.
Ułożyć julienne w foremkach, na wierzch polać startym serem, zamknąć rogi ciasta i posmarować ubitym jajkiem.
Wstaw do piekarnika na 20 minut, aż ciasto i ser lekko się zrumienią.
Przed podaniem udekoruj posiekaną natką pietruszki i koperkiem.
Julienne z kurczakiem i ananasem w cieście
Jak ugotować Julienne w cieście z kurczaka? Jeśli dodasz do przystawki ananasy z puszki, danie zadziwi smakiem.
Do Julienne z kurczakiem w cieście potrzebujemy następujących produktów:
- 500 g - ciasto francuskie;
- 400 g - mięso z kurczaka;
- 300 g - ser;
- 3 szt. - łuk;
- 200 g - ananasy (w puszkach);
- sól i pieprz;
- 2 łyżki stołowe. l. - mąka;
- 200 g - śmietana.
- olej roślinny.
Ugotować mięso, ostudzić i pokroić w cienki makaron.
Pokrój cebulę, dodaj do mięsa i smaż na oleju 10 minut.
Mąkę przesmażyć na suchej patelni na złoty kolor, polać śmietaną, dobrze ubić widelcem.
Dodaj czarny pieprz, sól, wymieszaj, gotuj na wolnym ogniu przez 5-7 minut.
Ananasy pokrój w drobną kostkę, połącz z mięsem.
Formy na muffinki posmarować masłem, włożyć do nich kawałki cienko rozwałkowanego ciasta francuskiego.
Mięso z kurczaka z ananasami włożyć do foremek, polać sosem i posypać startym serem.
Julienne pieczemy z ciastem w piekarniku nagrzanym do 170-180 ° C przez około 10-15 minut.
Przepis Julienne w koszyczkach z ciasta drożdżowego
Wkrótce Nowy Rok, więc teraz warto pomyśleć o przekąskach na stole. Oferujemy sprawdzoną wersję julienne w koszyczkach na ciasto drożdżowe. Takie danie zajmie honorowe miejsce w Twoim noworocznym menu.
Jednak przed przygotowaniem samego nadzienia trzeba znać przepis na koszyczki julienne w cieście.
- mąka (klasa premium) - 400 g;
- drożdże (suche) - 20 g;
- masło - 70 g;
- jajko - 1 szt.;
- woda - 180 ml;
- sól - 0,5 łyżeczki;
- cukier - 1,5 łyżeczki.
Połącz przesianą mąkę, sól, cukier i drożdże.
Zmiękczone masło wymieszaj z mąką i dobrze rozetrzyj rękami.
Dodaj wodę, jajko i ugniataj miękkie ciasto, aby nie przykleiło się do dłoni.
Zawiń w folię i pozostaw na 30-40 minut.
Julienne w koszyczkach na ciasto zawiera następujące składniki:
- 500 g - ciasto drożdżowe;
- 300 g - pieczarki;
- 300 g - szynka;
- 200 g - ser;
- 200 g - śmietana;
- 100 g - twarożek;
- 3 głowy - łuk;
- 70 g - oliwki;
- Sól;
- masło;
- papryka i biały pieprz.
Pokrój grzyby i cebulę, smaż na oleju do ugotowania, aż płyn odparuje.
Połącz śmietanę z twarogiem i gotuj na małym ogniu przez 5 minut.
Pokrój oliwki w cienkie krążki, dodaj do grzybów i gotuj na wolnym ogniu przez 5-7 minut.
Szynkę pokroić w kostkę, połączyć z pieczarkami i cebulą, dobrze wymieszać.
Wypełnić foremki na muffinki rozwałkowanym ciastem, zetrzeć na dnie trochę sera.
Drugą warstwę szynki ułożyć z pieczarkami i cebulą, polać sosem i ponownie dodać warstwę startego sera.
Piec w piekarniku w temperaturze 190 ° C przez 25-30 min.
Julienne w cieście filo okazuje się bardzo piękna i wyśmienita na święta.
To ciasto jest znacznie cieńsze niż ciasto francuskie i trudno je zrobić w domu. Dlatego lepiej kupić ciasto filo w sklepie.
Julienne w cieście filo: przepis na piekarnik
Oferujemy przepis na Julienne w cieście ze zdjęciem. Ta przystawka ozdobi Twój świąteczny stół i zachwyci Cię wyjątkowym wdziękiem.
- 400 g - ciasto filo;
- 300 g - filet z kurczaka;
- 30 ml - olej roślinny;
- 2 łyżki stołowe. l. - mąka;
- Sól;
- 200 g - pieczarki;
- 300 g - śmietanka (11%);
- 200 g - parmezan;
- 2 szt. - łuk;
- 3 ząbki - czosnek;
- 1/3 łyżeczki - mielona czerwona papryka;
- zielenie bazylii.
Filet z kurczaka pokroić w drobną kostkę i smażyć na dużym ogniu na złoty kolor.
Pokrój pieczarki i cebulę, wlej na patelnię z oliwą i smaż na złoty kolor.
Mąkę przesmażyć na kremową masę, wymieszać ze śmietaną, posolić, dodać pieprz i drobno posiekane ząbki czosnku.
Mieszaj i gotuj na wolnym ogniu przez 5-7 minut, aż zgęstnieje.
Ciasto filo pokroić nożyczkami na kwadraty o wymiarach 10 x 12 cm.
Nasmaruj każdy z kwadratów roztopionym masłem i ułóż 4 liście jeden na drugim, stale przesuwając zgodnie z ruchem wskazówek zegara.
Do babeczek wkładamy jeden stos złożony z 4 arkuszy ciasta, robimy wgłębienie i na środku kładziemy nadzienie z kurczaka, mięsa i grzybów.
Na wierzch polać sosem, posypać parmezanem i wstawić do piekarnika.
Piec w temperaturze 190 ° C przez 15-20 minut, aż pojawią się złote brzegi ciasta.
Wyjąć z piekarnika i udekorować ziołami bazylii.
Julienne w cieście filo może być podawana jako lekka jednodaniowa kolacja lub gorąca przekąska na obiad.