Dlaczego pokrywki puszek z grzybami puchły i co robić?

Ryżicy zawsze byli uważani za najsmaczniejszych i najbardziej popularnych owocników. Większość z tych grzybów zaliczana jest do rarytasów i są cenione za oryginalny smak. Niezastąpionym atrybutem świątecznych uczt jest przygotowywanie z szafranowych nakrętek mlecznych - marynowanych i słonych przystawek. Takie domowe potrawy są zawsze mile widziane przez szefów kuchni. Istnieją jednak nieprzewidziane sytuacje, gdy nagle słoik z grzybami jest spuchnięty.

W tym artykule dowiesz się szczegółowo, co zrobić, gdy słoiki z grzybami są spuchnięte. Jakie są główne powody tego, co się stało i czy można to naprawić?

Dlaczego pokrywki słoików z solonymi grzybami puchły?

W przypadku początkujących gospodyń domowych należałoby zapoznać się z przyczynami, które pozwalają zrozumieć, dlaczego pokrywa słoika z grzybami spuchła. Te czynniki pomogą Ci przygotować wysokiej jakości przekąskę i uniknąć nieprzyjemnych sytuacji. Tak więc główne powody to:

  • Słabe pierwotne przetwarzanie grzybów sprowadzonych z lasu, zwłaszcza wewnętrznej strony, gdzie gromadzi się dużo piasku.
  • Długotrwały kontakt owocników z wodą podczas namaczania. Taki proces może prowadzić do odkształcenia kapeluszy grzybów, aw rezultacie do pęcznienia puszek.
  • Przechowywanie konserw z grzybami w ciepłych miejscach. Podwyższona temperatura może stymulować różne procesy chemiczne, w tym wybrzuszanie powiek.
  • Przechowywanie w chłodniach, na przykład na nieizolowanym balkonie. Zamrażanie żywności w puszkach prowadzi do zwiększenia objętości, z której psują się grzyby, a puszki mogą pękać.
  • Długotrwałe przechowywanie puszek przy nagłych zmianach temperatury. Może to wpłynąć na smak grzybów.

W związku z tym bardzo ważne jest przestrzeganie wszystkich zaleceń dotyczących gotowania grzybów, sterylizacji potraw i przechowywania półfabrykatów w temperaturze nieprzekraczającej + 10 ° C. Nieprzestrzeganie zasad marynowania lub marynowania grzybów może spowodować pogorszenie jakości gotowego produktu.

Warto zauważyć, że jednym z częstych błędów powodujących spuchnięcie słoików z solonymi grzybami jest niewystarczająca sterylizacja naczyń. Prowadzi to do rozwoju szkodliwych mikroorganizmów w gotowanym produkcie, powodując uwolnienie gazu, co prowadzi do wzrostu ciśnienia w puszce i późniejszego pęcznienia.

Innym czynnikiem powodującym obrzęk słonych grzybów jest zła jakość wieczka lub niewłaściwe zawinięcie. W miejscu, w którym wieczko styka się z puszką, może przez nie przepływać powietrze, co prowadzi do późniejszego obrzęku.

Co zrobić, jeśli pokrywki słoików z marynowanymi grzybami są spuchnięte?

Często gospodynie domowe nie wiedzą, co zrobić, jeśli grzyby są spuchnięte lub pokrywa jest całkowicie otwarta. Jak zauważa wielu kulinarnych ekspertów, marynowane i solone grzyby, zbierane na różne sposoby, mogą ulec pogorszeniu.

Zwróć uwagę, że jeśli pokrywka słoika z grzybami jest spuchnięta, dalsze przechowywanie półfabrykatu nie jest zalecane. Ten problem występuje zwykle w ciągu kilku dni po ugotowaniu grzybów. Lepiej byłoby obejść się bez ryzyka, nie tracić czasu na przetwarzanie zepsutych owoców i ich nie jeść.

Jeśli jednak wzdęcia wystąpią po kilku godzinach, grzyby można uratować. Grzyby myje się gorącą wodą, gotuje przez 10-15 minut i ponownie sola, posypując solą i przyprawami. Naczynia należy również ponownie sterylizować we wrzącej wodzie lub parze przez co najmniej 10 minut. Ale jeśli wieczko z puszki zostało całkowicie oderwane, lepiej wyrzucić zawartość bez podejmowania jakichkolwiek prób jej „ożywienia”.

Aby nie pęcznieć pokrywek marynowanych grzybów, gospodyni powinna zmniejszyć możliwe ryzyko do minimum. Najważniejsze, aby nie zwijać puszek metalowymi pokrywkami. Lepiej jest dać pierwszeństwo ciasnym plastikowym lub zakrętkom.