Jeśli dodasz pomidory do ziemniaków z grzybami, otrzymasz zupełnie inne, oryginalne danie o bogatym pomidorowym smaku. Z tych składników można upiec ziemniaki z pieczarkami i pomidorami w piekarniku, dusić w kotle, ugotować zapiekankę, zupę, sałatkę lub smażyć na patelni. Często jako dodatkowy składnik takich potraw stosuje się ser.
Duszone borowiki z pomidorami i ziemniakami
- Ziemniaki 6szt
- Cebula cebulowa 2szt
- Świeże borowiki 300g
- Pomidory 3szt (lub sos pomidorowy w bulionie mięsnym)
- Ziarnka pieprzu
- Liść laurowy
- Sól, pieprz do smaku
Surowe obrane ziemniaki kroimy w średniej wielkości kostkę lub łódeczki i smażymy. Przygotowane świeże borowiki, pokrojone w ćwiartki, smaży się. Suszone grzyby gotuje się, a następnie smaży. Do ziemniaków dodaje się smażone grzyby, smażoną cebulę, pokrojone w półpierścienie lub plasterki, polane czerwonym lub pomidorowym sosem), dodaje przyprawy i duszę do miękkości. Na wakacjach smażone pomidory są umieszczane obok lub wokół ziemniaków. Danie można gotować bez pomidorów.
Pieczarki solone ziemniakami, kapustą i ogórkami
Kompozycja:
- grzyby - 200 g,
- ziemniaki - 200 g,
- kapusta kiszona - 1 szklanka,
- 2 pomidory,
- ogórek kiszony - 1 szt.,
- olej roślinny - 2-3 łyżki. łyżki,
- sól, pieprz, zioła.
Ziemniaki ugotować w skórkach, obrać i pokroić w plasterki. Drobno posiekaj solone grzyby, posortuj kiszoną kapustę, wyciśnij nadmiar solanki. Pomidory można stosować zarówno świeże, jak i marynowane. Należy je pokroić w małe plasterki.
Warzywa wymieszać z grzybami, dodać drobno posiekaną cebulę, polać oliwą i octem, posypać solą, pieprzem i dobrze wymieszać. Grzyby z ziemniakami i pomidorami można udekorować plastrami kiszonych ogórków, drobno posiekanym koprem i natką pietruszki.
Sałatka ze świeżych grzybów z ziemniakami i pomidorami
Kompozycja:
- grzyby - 150 g,
- ziemniaki - 200 g,
- cebula - 1 szt.,
- olej roślinny - 2-3 łyżki. łyżki,
- ocet - 1 łyżka. łyżka,
- musztarda - 1 łyżeczka,
- pomidory - 2 szt.,
- sól, pieprz, koperek.
Ugotuj obrane ziemniaki, obierz i pokrój w plasterki. Pieczarki ugotować w osolonej wodzie, pokroić w plasterki i wymieszać z ziemniakami. Dodaj drobno posiekaną cebulę, olej, ocet, musztardę, pieprz do masy i wymieszaj, a następnie dodaj trochę ostudzonego bulionu grzybowego i ponownie zamieszaj. Udekoruj naczynie krążkami czerwonych pomidorów, posyp drobno posiekanym zielonym koperkiem.
Garnki z pieczarkami, ziemniakami, pomidorami i cebulą
Składniki:
- 200 gram pieczarek lub 2 duże borowiki,
- 300 gramów ziemniaków,
- 2 pomidory,
- 2 kawałki cebuli,
- 200 gramów śmietany,
- sól, olej roślinny,
- trochę wody.
Metoda gotowania:
- Grzyby należy obrać i pokroić na małe kawałki. Pokrój obraną cebulę.
- Na patelni należy podgrzać olej roślinny, w którym grzyby smażone są przez 10 minut. Następnie dodaj tam cebulę i smaż razem przez kolejne 10 minut. I lekko sól.
- Obrane ziemniaki należy gotować do połowy w osolonej wodzie.
- Ziemniaki pokrojone na duże kawałki układamy w glinianych garnkach, następnie warstwę grzybów, warstwę cienko pokrojonych pomidorów, potem kilka łyżek śmietany, ponownie układamy ziemniaki i zalewamy kwaśną śmietaną.
- Wlej po 2 łyżki wody do każdego garnka, zamknij pokrywkami i wstaw do piekarnika. Do pełnego ugotowania potrawę w garnkach z pieczarkami, ziemniakami, pomidorami i cebulą pieczemy przez 30-40 minut.
Pieczarki smażone z ziemniakami i pomidorami
Składniki:
- 2 pomidory;
- 3 ziemniaki;
- 2 ząbki czosnku;
- szczypta pieprzu i soli;
- 100 g grzybów;
- 60 ml oleju roślinnego.
Metoda gotowania:
- Aby ugotować smażone ziemniaki z pieczarkami i pomidorami, czosnek obrać i drobno posiekać nożem.
- Na patelni rozgrzać olej i włożyć do niego czosnek. Smażyć trochę na małym ogniu, upewniając się, że się nie przypali.
- Umyte pomidory wytrzyj papierowym ręcznikiem i pokrój w plasterki.
- Grzyby myjemy, opłukujemy i suszymy. Pokrój w wystarczająco grube plastry.
- Na patelnię z czosnkiem wysyłamy pomidory i grzyby. Sól i pieprz, dodaj posiekane zioła i smaż, aż grzyby będą gotowe.
- Dodaje ziemniaki, pokrojone w małe łódeczki, najlepiej w kostkę. Wszystko mieszamy i smażymy.
Borowiki z pomidorami i ziemniakami
Składniki:
- pół kilograma borowików;
- 75 g startego sera;
- 4 ziemniaki;
- 3 pomidory;
- pieprz, sól i pietruszka;
- 70 ml oleju roślinnego;
- bułka tarta - 6 g;
- 150 g cebuli;
- 25 g czosnku.
Metoda gotowania:
- Oddziel czapki od nóg. Wytnij miąższ ze środka czapek. Posiekaj razem z nogami.
- W rondelku rozgrzać olej i dodać pokrojone grzyby. Cebulę obrać i pokroić w pióra. Dodaj do grzybów. Ziemniaki umyć, obrać, pokroić w drobną kostkę i dodać do grzybów. Dodaj do tego zmiażdżony czosnek. Wymieszać, posolić i doprawić bułką tartą i pieprzem.
- Smażyć osobno czapki z grzybów. Pomidory umyj, wytrzyj i pokrój w kółka.
- Napełnij kapelusze mieloną cebulą pieczarkowo-ziemniaczaną. Na patelnię ułóż kółka pomidorów, połóż na nich nadziewane czapki. Posyp wszystko startym serem. Wyślij do piekarnika. Na ziemniakach zapiekanych z pieczarkami i pomidorami powinna pojawić się apetyczna skórka serowa.
Zupa grzybowa z pomidorami
Składniki:
- bulion grzybowy;
- pomidor;
- trzy ziemniaki;
- warzywa i chudy olej;
- wermiszel - garść;
- sól, przyprawy i czarny pieprz;
- pół główki cebuli;
- jakiekolwiek grzyby;
- marchewka.
Metoda gotowania:
- Ziemniaki obrać, pokroić grubo, włożyć do rondla, zalać wodą i gotować do miękkości.
- Obierz marchewki i cebulę, umyj i pokrój na małe kawałki. Pieczarki myjemy, suszymy i kruche plastry. Na patelni rozgrzać olej, włożyć pokrojone warzywa i grzyby i smażyć na złoty kolor. Dodaj drobno posiekanego pomidora i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne pięć minut na małym ogniu. Posolić i posypać wszystko przyprawami i pieprzem.
- Do rondla wlej garść makaronu z gotowymi ziemniakami, dodaj usmażone i posiekane zioła, wymieszaj, poczekaj, aż zupa się zagotuje i wyłącz ogień. Nalegamy, żeby zupa była zakryta przez 20 minut. Podawać z grzankami z ciemnego pieczywa, posmarowane masłem czosnkowym.
Przepis na francuskie ziemniaki z pieczarkami i pomidorami
Aby zrobić pieczone ziemniaki z grzybami i pomidorami, weź:
- 8 ziemniaków;
- 2 pomidory:
- 300 gramów grzybów;
- 1-2 cebule;
- 250 gramów majonezu;
- 300 gramów sera;
- pieprz i sól;
- 30 gramów masła.
Przygotowanie:
- Aby ugotować frytki z pieczarkami i pomidorami, piekarnik należy rozgrzać do 180 stopni.
- Pieczarki pokroić w plastry, smażyć 5 minut na patelni. Rozpalamy duży ogień, aby się zarumieniły.
- Obierz cebulę i ziemniaki. Kroimy warzywa. Cebula w pół-pierścieniach, rośliny okopowe w plasterkach nie grubszych niż 3 mm. Pomidory najlepiej pokroić w okrągłe plastry.
- Rozprowadzamy połowę ziemniaków w natłuszczonej formie, następnie pomidory, cebulę, grzyby i znowu ziemniaki. Posolić każdą warstwę, posypać pieprzem.
- Nasmaruj górę majonezem, posyp serem.
- Do upieczenia wysyłamy frytki z pieczarkami i pomidorami. Czas od 40 do 60 minut w zależności od grubości warstw i wielkości kawałków.
Frytki z pieczarkami, pomidorami i serem pieczone w piecu
Aby ugotować ziemniaki z grzybami, pomidorami i serem, będziesz potrzebować:
- 400 gramów grzybów;
- 700 gramów ziemniaków;
- 4 pomidory;
- 150 gramów majonezu;
- 2 cebule;
- przyprawa;
- 200 gramów sera.
Przygotowanie:
- Pieczarki pokroić w plasterki, lekko podsmażyć na patelni. 2. Ziemniaki pokroić w plastry, wyłożyć na blachę do pieczenia, posypać przyprawami.
- Cebulę pokroić na pół pierścienia, posypać ziemniakami.
- Na wierzchu ułożyć smażone pieczarki.
- Pokrój pomidory w równe 3 mm kółka. Rozprowadzamy go w jednej warstwie na wierzchu grzybów.
- Warzywa polać majonezem. Możesz do niego dodać trochę czosnku.
- Całość dopełniamy serem i pieczemy ziemniaki z pieczarkami i pomidorami w piekarniku w temperaturze 180 stopni do pełnego ugotowania i pojawi się apetyczna skórka.
Zapiekanka z ziemniakami, pieczarkami i pomidorami
- 4-5 dużych ziemniaków;
- 500-700 g filetu z kurczaka (możesz użyć innego mięsa, jeśli wcześniej je zamarynujesz);
- 400 g świeżych pieczarek;
- 5 łyżek majonezu;
- 3-4 pomidory;
- 200 g twardego sera;
- ulubione przyprawy, sól i pieprz.
- Filety kroimy na długie plastry, dodajemy pieprz i sól, posypujemy dużą ilością przypraw (w tym przypadku użyliśmy „wybuchowej mieszanki” włoskich ziół, curry i kaukaskich przypraw). Dodaj majonez do kompozycji i zacznij pić ziemniaki z czystym sumieniem.
- Ziemniaki obrać, umyć i pokroić w plasterki o grubości około 0,7 cm. Trochę niuansów: jeśli używasz długo gotującej się odmiany ziemniaków, gotuj ją w rondlu przez 5-7 minut.
- Pieczarek nie należy kroić zbyt drobno, aby dobrze wyczuć smak pieczarek. Jeśli grzyby są małe, pokrój je na ćwiartki, jeśli duże - na osiem kawałków.
- Pokrój pomidory na plasterki i posyp je przyprawami.
- Trzy sery na tarce.
- Teraz zaczynamy proces stylizacji. Lekko posmaruj spód naczynia do pieczenia olejem roślinnym i ułóż lekko ugotowane (lub surowe) ziemniaki.
- Rozłóż mięso na ziemniakach w gęstej warstwie.
- Przykryj warstwę mięsa grzybami. Nie zapomnij dodać soli do tych potraw, które tego potrzebują.
- Ułóż pomidory mocno, nie pozostawiając przerw. Sprawią, że danie będzie bardziej soczyste i lekko kwaśne.
- Ostatnią warstwą jest tarty ser.
- Optymalna temperatura do pieczenia mięsa z ziemniakami to 180-200 stopni. Włóż naczynia do piekarnika i zajmij się nimi przez następne pół godziny do czterdziestu minut, aby uniknąć pokusy ciągłego otwierania drzwi i sprawdzania zawartości. Mniej więcej tyle czasu zajmie gotowanie pieczeni z serem.
- Nie spiesz się, aby pokroić na porcje i podawać danie ledwo wyciągnięte z piekarnika. Pozwól sokowi uwolnionemu z pieczarek i pomidorów dokładnie nasycić ziemniaki mięsem. Po kwadransie możesz podać zapiekankę z ziemniakami, pieczarkami i pomidorami na stole.
Borowiki z ziemniakami i pomidorami
- Borowiki, około 500 gramów;
- Ziemniaki - 4 średniej wielkości bulwy;
- Pomidory - 2 szt.;
- Cebula rzepa - 2 duże główki;
- Masło ghee - 2 łyżki;
- Śmietana - około pół szklanki;
- Olej roślinny - 2 łyżki;
Reszta składników: zioła, sól, pieprz, czosnek - według własnego uznania.
Przygotowanie:
Posortuj świeże grzyby, opłucz, pokrój w plasterki i wrzuć do wrzącej osolonej wody. Po około 5 minutach włożyć grzyby do durszlaka, gdzie spłukać zimną wodą.
W rondelku lub kotle rozgrzać masło lub ghee, włożyć grzyby, lekko posolić i pieprzyć. Pokrój cebulę w krążki i dodaj do grzybów. Dusić grzyby z cebulą na złoty kolor. W razie potrzeby od czasu do czasu można dodać łyżkę wody, w której gotowano grzyby.
Umyj ziemniaki, obierz, posiekaj w dowolny sposób i lekko usmaż na dużym ogniu w oleju roślinnym. Przenieś półgotowe ziemniaki do pieczarek, dodaj liść laurowy, koperek i ewentualnie sól i pieprz.
Aby ugotować duszone grzyby z pomidorami i ziemniakami, śmietanę należy rozcieńczyć bulionem grzybowym, solą, pieprzem i wlać ten sos do rondla lub kotła, w którym przygotowuje się nasze danie.
Następnie przykryj rondel pokrywką i wstaw do gulaszu.
Podając pieczarki duszone z ziemniakami i pomidorami polewamy sosem, w którym były duszone, chyba że oczywiście cały płyn wyparował, tak też może być. Następnie posyp posiekanymi ziołami i czosnkiem.