Jeśli niezbędnym składnikiem planowanej potrawy jest mięso lub kurczak, można spróbować „rozjaśnić” je polędwicą lub piersią zamiast mostka lub ud. Sugerujemy stosowanie przepisów na potrawy z ziemniaków, grzybów i fileta z kurczaka: oczywiście nie można ich nazwać dietetycznymi, ale można pozbyć się części kalorii. A jeśli użyjesz indyka, danie okaże się jeszcze bardziej dietetyczne.
Przepisy na ziemniaki z grzybami i filet z kurczaka
Kluski ziemniaczane z filetem z kurczaka i grzybami
Składniki:
- 500 g ziemniaków
- 200 g sera
- 200-300 g mąki (nie wiem ile dokładnie potrzeba, dodawałam stopniowo, uzyskując pożądaną konsystencję ciasta)
- 400 g fileta z kurczaka
- 300 g grzybów (wziąłem pieczarki)
- 1 szt. marchew
- 1 szt. cebula (lub 50g porów)
- 50 ml wytrawnego czerwonego wina
- 3 łyżki. l. Oliwa z oliwek
- 2 łyżeczki tymianek
- 3 łyżki Sos Sacla Originale Parmigiana
- kilka liści pietruszki do dekoracji
- sól, pieprz do smaku
Ziemniaki obrać, pokroić na kawałki, zagotować w osolonej wodzie. Będziemy musieli zrobić z niego tłuczone ziemniaki.
Drobno posiekaj marchewkę i cebulę, smaż na oliwie z oliwek, dodaj trochę wody i gotuj na wolnym ogniu przez 5-7 minut.
Dodaj filet z kurczaka, pokrój na kawałki, smaż na złoty kolor. Dodaj wino, poczekaj, aż wyparuje.
Dodaj cienko pokrojone grzyby, tymianek, przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez 10 minut, następnie dopraw solą i pieprzem.
Z ziemniaków zrobić puree ziemniaczane, dodać 150 g startego sera, następnie dodać mąkę, aż ciasto przestanie przyklejać się do dłoni i będzie można z niego wyrzeźbić kiełbaski.
Po zrobieniu kiełbasek z ciasta o średnicy około 1,5 cm pokrój je na kawałki o długości 2-3 cm.
Zanurz gnocchi we wrzącej osolonej wodzie, gotuj przez 5 minut.
Dodaj sos Sacla do naszego gulaszu, usuń gnocchi łyżką cedzakową, zamieszaj. Sos Sacla można zastąpić przecierem pomidorowym + startym serem + drobno posiekaną łodygą selera i odrobiną mąki.
Podając filetowe gnocchi z pieczarkami i ziemniakami posyp pozostałym serem, posyp natką pietruszki.
Sałatka z pieczarkami, ziemniakami i kurczakiem
Składniki:
- marchewki - 1 szt.
- olej roślinny - do smażenia
- borowiki - 250 g.
- gotowane ziemniaki - 2 szt.
- gotowany filet z kurczaka - 250 g.
- jajka na twardo - 4 szt.
- ogórki kiszone - 4 szt.
- majonez
- orzechy włoskie - mielone 50 g.
Aby przygotować sałatkę z filetów z kurczaka z ziemniakami i grzybami, zetrzyj marchewkę i smaż na oleju roślinnym do miękkości.
Osobno podsmażyć pokrojone borowiki do miękkości.
Kurczaka pokroić w drobną kostkę i włożyć do miski.
Ziemniaki kroimy również w drobną kostkę i układamy na kurczaku.
Umieść tutaj marchewki i grzyby.
Białka zetrzeć na tarce i włożyć do miski.
Pokrój ogórki w kostkę i dodaj do pozostałych składników.
Dopraw sałatkę majonezem, wymieszaj. Wstaw do lodówki na noc.
Przed podaniem ułóż sałatkę na półmisku za pomocą pierścienia. Powierzchnię sałatki z kurczaka posyp grzybami i ziemniakami z posiekanym żółtkiem i orzechami. Podawaj do stołu.
Kotlety z kurczaka z pieczarkami w cieście
- 1 kg fileta z kurczaka,
- 500 g ziemniaków
- 400-500 g pieczarek,
- 2 średnie cebule,
- 2 jajka, ½ szklanki oleju roślinnego,
- 4-5 art. l. bułka tarta,
- 2-3 łyżki. l. mąka,
- sól i przyprawy do smaku
Umyj filet z kurczaka. Cebulę obrać. Pomiń kurczaka i jedną cebulę przez maszynkę do mięsa. Pieczarki umyj, obierz, pokrój w małe plasterki. Drugą cebulę pokrój w drobną kostkę. Rozprowadzić pieczarki i cebulę na niewielkiej ilości oleju, dodać do mielonego mięsa, posolić, przyprawić, ubić w jedno jajko i dokładnie wymieszać. Z mięsa mielonego uformuj kotlety panierowane w bułce tartej. Pozostałe jajko ubić mąką, szczyptą soli i 1-2 łyżkami. l. woda w bujną pianę. Zanurz kotlety w cieście i smaż na oleju roślinnym do miękkości.
Ziemniaki ugotować, ułożyć na talerzu i podawać z kotletami z kurczaka. Smacznego!
Przepis na pieczone ziemniaki z pieczarkami i filetem z kurczaka
- filet z kurczaka - 1 kg;
- grzyby (według własnego gustu) - 500 g;
- ziemniaki - 4 szt.;
- mąka - św. łyżka;
- czosnek - 2 ząbki;
- krem - lepiej użyć najgrubszego, 500 ml;
- ser - tłuszcz, 200 g;
- sól i pieprz, kawałek masła.
Przygotowanie:
Usuń skórę z piersi (jeśli nie masz filetów) i usuń kości. Pokrój mięso na plasterki.
Smażyć lekko, ale nie do miękkości.
Na tej samej patelni zrumienić posiekany czosnek, dodać do niego ulubione grzyby. Dodaj ziemniaki, pokrój w małe słomki. Gdy woda wyparuje, dodaj mąkę. Po kolejnej minucie czas dodać śmietanę, posolić, dodać pieprz. Po kilku minutach masa zgęstnieje i można ją wyłączyć. Podgrzej na małym ogniu.
Kurczaka włożyć do formy, na wierzch - na miksturę pieczarkowo-ziemniaczaną, posypać serem i - do piekarnika. Po 30 minutach w temperaturze 200 stopni można podawać ziemniaki zapiekane z grzybami i filet z kurczaka.
Gniazda z kurczaka, ziemniaków i pieczarek w piekarniku
Nadzienie:
- pieczarki 100 g
- cebula 1 szt.
- śmietana 100 ml
- filet z kurczaka 200 g
- Ser rosyjski 100 g
- pieprz czarny mielony 1 szczypta
- curry 1 szczypta
- 1 szczypta soli
Do panierowania:
- mielone krakersy 100 g
Gniazda:
- ziemniaki 5 szt.
- jajko 1 szt.
- masło 20 g
- mąka 1 łyżka. l.
- sól 1 łyżeczka
Zrób tłuczone ziemniaki. Dodaj masło do puree, gdy jest jeszcze ciepłe. Pozostaw do ostygnięcia. Zadbajmy o nadzienie: cebulę obierz, umyj i pokrój na półpierścienie. Pieczarki pokroić w plasterki.
Rozgrzej patelnię olejem roślinnym i smaż cebulę, aż będzie przezroczysta. Dodaj grzyby i odparuj cały płyn. Smaż przez 5 minut.
Następnie dodaj śmietanę, sól i pieprz do smaku. Gotować na wolnym ogniu przez 7-10 minut na małym ogniu.
Filet z kurczaka umyć, osuszyć serwetką, pokroić w drobną kostkę. Smaż około 10 minut, dopraw solą i pieprzem do smaku, dopraw curry.
Ser zetrzeć na grubej tarce. Dodaj jajko do puree, następnie mąkę i wszystko dobrze wymieszaj, aż będzie gładkie!
Ciasto ziemniaczane podzielić na 7 kulek, każdą zawinąć w bułkę tartą. Włożyć do formy wysmarowanej masłem.
Z każdej kulki uformuj gniazdo.
W każdym dołku umieść kilka plasterków smażonego fileta z kurczaka.
Następnie łyżeczka grzybów. I piec w piekarniku przez 20 minut w temperaturze 200 stopni.
Wyjmij formę z gniazdami z filetów z kurczaka, ziemniaków i grzybów z piekarnika, posyp je serem i wyślij do piekarnika na kolejne 8-10 minut!
Filet z kurczaka z pieczarkami i ziemniakami w sosie śmietanowym
Składniki:
- Filet z kurczaka 600 g
- Świeże pieczarki 450 g
- Ziemniaki - 6 szt.
- Cebula cebulowa 2 szt.
- Śmietana 7 łyżek. l.
- Mąka 3 łyżki. l.
- Masło 60 g
- Sól, pieprz do smaku
Aby przygotować danie z filetów z kurczaka, ziemniaków i grzybów w sosie śmietanowym, cebulę należy obrać i drobno posiekać.
Pieczarki pokrój w plastry, jeśli są średniej wielkości lub w kostkę.
Filet z kurczaka opłucz i pokrój na średniej wielkości kawałki.
Ziemniaki pokrój w drobną kostkę.
Roztop masło na patelni i najpierw usmaż na nim cebulę, a następnie dodaj grzyby.
Po 10 minutach dodaj kurczaka. W trakcie mieszania smażyć razem około 5 minut. Dodaj ziemniaki i smaż około pół godziny.
Przygotuj sos śmietanowy. Aby to zrobić, rozcieńczyć śmietanę niewielką ilością przegotowanej wody i dodać mąkę. Aby uniknąć tworzenia się grudek, możesz przesiać mąkę przez sitko do rozpuszczonej śmietany, ciągle mieszając. W rezultacie powinieneś otrzymać jednorodny sos bez grudek.
Filet z kurczaka z pieczarkami i ziemniakami polać sosem bezpośrednio na patelni.
Dopraw solą, pieprzem i w razie potrzeby dodaj ulubione przyprawy. Wszystko dobrze wymieszaj.
Dusić piersi z kurczaka w sosie śmietanowym z grzybami pod przykryciem przez około pół godziny.
Przepis na ziemniaki z grzybami i filet z kurczaka w powolnej kuchence
Ziemniaki z pieczarkami i filetem z kurczaka na parze
Produkty:
- Ziemniaki: 1 kg. Grzyby: 400 g.
- Filet z kurczaka: 200 gr.
- Cebula cebulowa: 2 szt. Sól: ½ łyżeczki
- Rafinowany olej roślinny: 3-4 łyżki. l.
- Zieloni: 1-2 łyżki. l. (pietruszka, koper, majeranek, bazylia, kolendra).
- Przyprawy (mieszanka ostrej lub czerwonej papryki, oregano lub gotowa mieszanka ziół, kminek mielony).
Jak gotować:
Opłucz grzyby i pokrój w cząstki.
Filet pokroić w drobną kostkę lub błonnik.
Drobno posiekaj cebulę.
Lekko podsmaż cebulę z grzybami w oleju roślinnym na osobnej patelni przez 5-10 minut.
Pokrój ziemniaki na duże ćwiartki.
Zanurz ziemniaki w mieszance: zmielony kminek, pieprz, zioła, sól.
Umieść ziemniaki w siatkowej tacy.
Wlej 2 szklanki wody do miski multicooker.
Gotuj warzywa w trybie PARA przez 30 minut.
Dodaj smażone pieczarki, cebulę i filety.
Posyp drobno posiekanymi ziołami.
Ziemniaki z pieczarkami i filety gotuj w multicookerze w trybie STEAM przez kolejne 10 minut.
Danie z fileta z indyka z ziemniakami i grzybami
Wymagane składniki:
- 0,8 kg fileta z indyka;
- 0,3 kg dowolnych grzybów;
- 0,6 kg ziemniaków;
- 0,4 kg cebuli;
- sól pieprz;
- 0,4 kg śmietany;
- ocet winny;
- 0,2 kg sera.
Metoda gotowania:
- Cebulę obrać, pokroić w cienkie półpierścienie, marynować w wodzie zakwaszonej octem przez 15-20 minut.
- Indyka pokrój w dowolne plasterki, dopraw solą, pieprzem i włóż do naczynia do pieczenia w piekarniku.
- Cebulę wyjąć z marynaty, lekko wycisnąć i rozprowadzić na mięsie.
- Pieczarki pokroić w plasterki, nałożyć na cebulę, posolić. W razie potrzeby można je lekko usmażyć na patelni, dzięki czemu będą bardziej aromatyczne.
- Ziemniaki obrać, pokroić w plasterki i rozłożyć na pieczarkach, doprawić solą. Jeśli indyk z grzybami jest gotowany po królewsku bez niego, po prostu pomiń ten krok.
- Sól i pieprz śmietanę, wlej ziemniaki na wierzch i wyślij formę do piekarnika na 40 minut. Wymagana temperatura to 190-200 ° C.
- Następnie wyjmij naczynie, posyp startym serem i piecz jeszcze przez 5 minut, aż pojawi się apetyczna skórka. Nie trzymaj potrawy z filetów z indyka z ziemniakami i grzybami w piekarniku przez długi czas, w przeciwnym razie ser stanie się twardy i suchy.
Doniczki z filetem z kurczaka, ziemniakami i grzybami leśnymi
Ziemniaki z kurczakiem i grzybami w doniczkach
Składniki:
- Filet z kurczaka - 400 gr
- Ziemniaki - 250 gr
- Grzyby leśne - 250 gr
- Ser - 60 gr
- Śmietana - 40 gr
- Cebula - 2 sztuki
- Czosnek - 2 ząbki
- Mąka - 80 gr
- Woda - 150 ml
- Sól
- Przyprawa
- Pieprz
Najpierw opłucz filet z kurczaka pod zimną wodą i połóż na papierowych serwetkach. Następnie, gdy mięso wyschnie, pokrój je na małe kawałki. Do mąki dodać sól, przyprawy, pieprz, wymieszać i rozwałkować mięso, smażyć ze wszystkich stron na oleju. Cebulę pokrój drobno, a pieczarki na kawałki.
Najpierw usmaż cebulę, następnie dodaj do grzybów i wszystko ponownie usmaż. Obrane ziemniaki pokrój w drobną kostkę i ułóż na dnie garnków. Zetrzeć ser, dodać do niego śmietanę, przyprawy, wyciśnięty czosnek, wodę i posiekane zioła i dobrze wymieszać. Na wierzch ziemniaków włożyć mięso do garnków, po pieczarkach i wypełnić przygotowanym sosem. Garnki wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 230 stopni na około 40 minut. Filet z kurczaka podawaj z ziemniakami i grzybami bezpośrednio w garnkach, kładąc pod nimi talerze.
Filet z kurczaka z grzybami i mlekiem w doniczkach
Wymagane składniki:
- filet z kurczaka;
- łuk;
- marchewka;
- Grzyby leśne;
- ziemniaki;
- mleko;
- sól pieprz.
Metoda gotowania:
- Pokrój filet na dowolne kawałki, wyślij je do smażenia na patelni.
- Pokrój cebulę i pieczarki, smaż kilka minut z drobiem.
- Umieść smażone potrawy w garnkach.
- Obierz i pokrój ziemniaki i marchewkę. Pokrojone w kostkę ziemniaki, marchewkę w cienkie kółka, można zetrzeć na grubej tarce. Układamy się w doniczkach.
- Posolić mleko, dokładnie wymieszać do całkowitego rozpuszczenia i napełnić garnki do połowy. Garnki przykryj filetem z kurczaka, pieczarkami i ziemniakami z pokrywkami i piecz w piekarniku około godziny w średniej temperaturze.
Przepis na zapiekankę z filetu z kurczaka z ziemniakami i grzybami
Produkty:
- Filet z kurczaka - 500 g
- Ziemniaki - 1 kg
- Grzyby - 200 g
- Twardy ser - 200 g
- Cebula - 150 g
- Majonez - 50 g
- Śmietana - 300 g
- Sól dla smaku
- pieprz do smaku
- Przyprawa do kurczaka - do smaku
- Olej roślinny - 1-2 łyżki. łyżki
Włącz piekarnik. Filet z kurczaka umyć, osuszyć i pokroić na małe kawałki.
Przygotowany filet złóż do miski, dopraw solą i pieprzem, dodaj majonez. Dobrze wymieszaj i wstaw do lodówki na 20 minut.
Teraz, aby ugotować filety z pieczarkami i ziemniakami w piekarniku, należy obrać i umyć cebulę. Pokroić na pół-pierścienie.
Ziemniaki obrać, umyć i pokroić w cienkie plasterki.
Pokrój grzyby, jak chcesz.
Zetrzyj twardy ser na grubej tarce.
Nasmaruj formę olejem roślinnym. Rozłóż pierwszą warstwę - cebulę.
Na cebulę ułóż warstwę połówek ziemniaków.
Zrób sos śmietanowy, do tego wymieszaj śmietanę, pieprz, sól i przyprawy do smaku. Wszystko dobrze wymieszaj.
Ziemniaki smarujemy połową sosu śmietanowego. Połóż połowę fileta z kurczaka na wierzchu. Rozłóż posiekane grzyby. Posyp połowę sera na wierzchu.
Następnie rozłóż pozostałe ziemniaki. Posmaruj pozostałą śmietaną. Rozłóż filet z kurczaka. Na wierzchu posyp serem.
Potrawę z kurczaka położyć na środkowej półce.
Gotuj zapiekankę z kurczaka w piekarniku w temperaturze 180 ° C przez około godzinę, aż uzyskasz złoty kolor.
Zapiekanka z filetem z kurczaka, ziemniakami i grzybami jest gotowa.
Smacznego!