Pomidory w połączeniu z mięsem i grzybami nadają potrawie bogaty pomidorowy smak. Jeśli nie chcesz użyć keczupu, sosu lub koncentratu pomidorowego, wystarczy kilka owoców, które całkowicie zastąpią brakujący składnik. Możesz upiec mięso z pieczarkami i pomidorami w piekarniku, dusić na patelni lub w kotle. Gotowana bułka z kurczaka z grzybami i pomidorami będzie nie mniej smaczna.
Pieczone mięso z pieczarkami, serem i pomidorami
Roladki z kurczaka z pieczarkami, szynką i serem
Składniki:
- 500 g fileta z kurczaka,
- 200 g pieczarek,
- 1 cebula
- 50 g szynki
- 50 g miękkiego sera (mozzarella),
- 100 g twardego sera
- 1 jajko,
- 2 łyżki stołowe. l. Oliwa z oliwek,
- olej roślinny,
- 1 łyżeczka sok cytrynowy
- Sól,
- pieprz
Aby przygotować mięso zapiekane z pieczarkami i pomidorami, filet z kurczaka należy pokroić w szerokie plasterki, ubić, przykryć folią. Posolić, pieprzyć, polać sokiem z cytryny i oliwą, pozostawić na 20 minut. Pieczarki siekamy, smażymy na oleju z cebulą, solą i pieprzem. Pokrój szynkę i mozzarellę w kostkę. Zetrzyj twardy ser na drobnej tarce. Ubij jajko z odrobiną soli i wymieszaj z startym serem. Na brzeg kotleta drobiowego ułóż smażone pieczarki, na wierzch ułóż paluszki szynki i mozzarelli, a następnie rozprowadź masę jajeczno-serową. Filet zawinąć, zawiązać nitkami, smażyć na oleju z obu stron na złoty kolor (2-3 minuty z każdej strony). Następnie przełóż do naczynia do pieczenia i piecz przez 25-30 minut w piekarniku w temperaturze 180 ° C.
Kurczak pieczony z pomidorami i grzybami
Składniki:
- 1 kg kurczaka
- 300 g pomidorów
- 300 g grzybów
- 200 g twardego sera
- 3 łyżki. łyżki kopru,
- 3 łyżki. łyżki pietruszki
- 2 łyżeczki oleju słonecznikowego
- 2 cebule.
Kurczaka pokrój na średniej wielkości kawałki i usmaż. Pokrój cebulę i usmaż. Pieczarki obrać, posiekać i ugotować. Najpierw włożyć kurczaka do formy, następnie kolejno cebulę, pieczarki, cienko pokrojone pomidory, zioła, starty ser. Piec w piekarniku około 30 minut.
Mięso zapiekane z pomidorami, pieczarkami i serem
Składniki (na 4 porcje):
- miazga wołowa (cienka krawędź), można też wieprzowiny (wtedy mięso będzie delikatniejsze) - 600 g
- pomidory - 3 szt.
- twardy ser - 150 g
- cebula - 2 głowy
- boczniaki lub grzyby - 200 g
- masło - 4 łyżki. łyżki
- pietruszka i posiekany koperek - 1 łyżka. łyżka
- zmielony czarny pieprz
- Sól
Przygotowanie:
1. Cebulę i pieczarki pokroić w paski i smażyć na oleju bez przebarwień.
2. Pokrój pomidory na plasterki.
3. Zetrzyj ser na grubej tarce.
4. Mięso pokroić w poprzek włókien na plastry o grubości 1 cm , ubić, posolić i pieprzyć. Połóż plastry mięsa na natłuszczonej blasze do pieczenia, na wierzch ułóż usmażoną cebulę i pieczarki, a następnie plasterki pomidorów.
5. Piec przez 30 minut w temperaturze 200 ° C.
6. Posyp serem i piecz przez kolejne 5 minut.
Mięso podawać z pieczarkami, pomidorami i serem z duszonymi warzywami, posypane ziołami.
Duszone mięso z pieczarkami i pomidorami
Pieczony zając (królik) z pieczarkami i pomidorami
Składniki. 4 kg zająca (lepszy grzbiet), 200 g smalcu, 500 g śmietany, 200 g pieczarek do pieczenia, 3 łyżki. łyżki octu winnego, 1 szklanka wytrawnego czerwonego wina, 1 łyżka. łyżka cukru, 1 szt. słodka czerwona papryka, 3 łyżki. łyżki mąki pszennej, 2 cebule, 2 marchewki, 3 pomidory, 3 szt. goździki, 3 liście laurowe, 4 szt. ziele angielskie, 1 litr wody, 2-3 główki czosnku, 200 g wołowiny, 200 g cukinia cukinia.
Przygotuj marynatę: wymieszaj wodę z octem winnym, dodaj liście laurowe, czarne ziarna pieprzu, sól, cukier, zagotuj i ostudź.
Rzeź zająca. Posiekaj cebulę, posiekaj czosnek. Mięso wymieszać z cebulą i czosnkiem, zalać marynatą i odstawić na 12-24 godziny. Bulion wołowy zagotować w 1 litrze wody. Marynowane mięso nadziać boczkiem, obtoczyć w mące i smażyć na gorącej patelni na oleju na złoty kolor. Pieczarki, pomidory, cukinię (cukinia) i paprykę pokroić w plasterki, a marchewkę na plasterki. Włożyć mięso do koguta, ułożyć warstwami pokrojone pieczarki, marchewkę, pomidory, paprykę, cukinię. Wymieszaj śmietanę z mąką i wlej zawartość koguta tą mieszanką. Następnie dodać bulion wołowy, przyprawy: ziele angielskie, goździki i suszone zioła, zalać winem i dusić do miękkości.
Jagnięcina z pieczarkami i pomidorami
Składniki. 400 g tłustej jagnięciny, 1 bakłażan, 1 papryka, 200 g świeżych grzybów (białe, pieczarki), 2 pomidory, 1 marchewka, 1 cebula, 4 ząbki czosnku, zioła, sól, pieprz
Aby ugotować mięso z grzybami i pomidorami według tego przepisu, należy odciąć tłuszcz z jagnięciny. Połóż sadzonki na dnie grubościennego kotła. Mięso pokroić w dużą kostkę, nałożyć na tłuszcz, posolić i pieprzyć. Bakłażana obrać, pokroić w kostkę, posypać solą, odstawić na 10 minut, wycisnąć. Paprykę, pieczarki, marchewkę i cebulę drobno posiekać. Pokrój pomidory na półokrągłe plasterki. Przygotowane warzywa i grzyby układamy warstwami na mięsie: I warstwa - cebula, II warstwa - marchew, III - bakłażany, IV - bułgarska papryka, V warstwa - pieczarki, VI warstwa - pomidory. Lekko solić i pieprzyć, posypać posiekanym czosnkiem i ziołami. Zamknij szczelnie kocioł pokrywką. Dusić jagnięcinę z pieczarkami i pomidorami na małym ogniu przez 1,5–2 godziny bez mieszania. Nie musisz dodawać wody - warzywa same wypuszczą sok.
Kotlety mięsno-grzybowe po francusku z pomidorami
Składniki. 700 g fileta z kurczaka, 500 g pomidorów, 2 średnie cebule, 300 g pieczarek, 5-6 gałązek kopru, 2 jajka, 100 g twardego sera, 4 łyżki. l. majonez, 3-4 łyżki. l. mąka, ⅓ szklanki oleju roślinnego, sól i przyprawy do smaku
Umyć filet, pokroić wzdłuż na warstwy, trochę ubić, sól i pieprz. Cebulę obrać i pokroić w krążki, podsmażyć na niewielkiej ilości oleju roślinnego na złoty kolor. Ser zetrzeć na grubej tarce. Umyj pomidory i pokrój w plastry. Kotlety panierować w mące, zanurzać w roztrzepanych jajkach i smażyć z obu stron na złoty kolor. Nasmaruj naczynie do pieczenia olejem. Ułóż kotlety, pieczarki, posyp majonezem, na wierzch ułóż plasterki pomidora, krążki cebuli, drobno posiekane warzywa, posyp startym serem. Piec w piekarniku przez 10-15 minut w temperaturze 160-180 ° C. Doskonałym dodatkiem do francuskich kotletów z kurczaka z pieczarkami i pomidorami będzie puree ziemniaczane lub sałatka ze świeżych warzyw.
Roladka z kurczaka z pieczarkami i pomidorami
Składniki. 1 tusza z kurczaka, 100 g boczku, 300-400 g pieczarek, 1 pomidor, 1 jajko, sól, pieprz
Umyj kurczaka, przytnij skrzydełka, zrób nacięcie wzdłuż grzbietu. Ostrożnie oddziel mięso wraz ze skórą od kości, ułóż na desce do krojenia skórą do dołu, natrzyj solą i pieprzem. Boczek pokrój na kawałki, usmaż z pieczarkami, ostudź i przepuść przez maszynkę do mięsa. Dodać posiekanego pomidora, surowe jajko, sól i pieprz, dokładnie wymieszać. Rozłóż przygotowane nadzienie na filecie z kurczaka, zwiń, brzegi posiekaj drewnianymi szaszłykami. Zawinąć bułkę w gazę, mocno związać nitkami. Zanurz we wrzącej wodzie, gotuj przez 1–1,5 godziny. Następnie zdejmij rolkę, poddaj ją uciskowi, aż całkowicie ostygnie i dopiero wtedy zdejmij gazę. Podawaj w plasterkach.