Pyszny placek naleśnikowy z grzybami będzie świetnym daniem na śniadanie oraz do każdego picia herbaty w ciągu dnia. Istnieją również wakacyjne opcje gotowania. Jako podstawę nadają się pieczone naleśniki, które w razie potrzeby można zastąpić gotowymi arkuszami chleba pita ze sklepu. Ale lepiej piec w domu. Wszystkie receptury Mushroom Pancake Pie oferują różnorodne nadzienia. Oparty jest na grzybach, jako dodatek - kurczak i mięso, mięso mielone i sery.
Klasyczny placek naleśnikowy z grzybami
Dla testu:
- 1 szklanka mąki pszennej
- 1-2 jajka,
- 2 szklanki mleka
- Sól.
Do wypełnienia:
- 6 łyżek ryżu
- 100 g gotowanych grzybów
- 2 jajka,
- 1 łyżka masła
- koperek i pietruszka,
- Sól.
Aby przygotować klasyczny placek naleśnikowy, należy zmielić żółtka solą i cukrem. Kontynuując mielenie, dodaj mleko i ubitą biel. Z powstałej masy upiec cienkie naleśniki na natłuszczonej patelni.
Posiekaj warzywa, wymieszaj z posiekanymi jajkami na twardo. Ryż ugotować (powinien być kruchy), doprawić ciepłym olejem, wymieszać z jajkami, grzybami i ziołami, posolić.
Formę posmarować masłem, posypać okruchami i włożyć do niej naleśniki na przemian z mięsem mielonym. Posyp wierzchniego naleśnika okruchami i skrop oliwą. Ciasto zrumienić w piekarniku i podawać z masłem.
Placek naleśnikowy z kurczakiem i grzybami (ze zdjęciem)
Prezentowany na zdjęciu placek naleśnikowy z kurczakiem i grzybami może z łatwością przygotować nawet początkująca gospodyni domowa.
Na naleśniki:
- Mleko 3,2% 1 l
- Mąka pszenna najwyższej klasy 12 szklanek
- Masło 82,5% 50 g
- ½ szklanki oleju roślinnego
- Woda 300 ml
- Jajko 2 szt.
- Sól, cukier do smaku
Do wypełnienia:
- Borowiki mrożone 100 g
- Pieczarki świeże 500 g
- Cebula cebulowa 2szt.
- Uda z kurczaka 2 szt.
- Mleko 3,2% 1 l
- Mąka pszenna 100 g
- Masło 100 g
- Olej roślinny 50 ml
- Gałka muszkatołowa 1 szczypta
- Ser rosyjski 600 g
- Koper 2-3 gałęzie
Metoda gotowania:
Ciasto naleśnikowe zagnieść w dużej misce i odstawić na 15 minut.
Cienkie naleśniki piec na rozgrzanej patelni. Pozwól im lekko ostygnąć.
Nadzienie: cebulę pokrój w drobną kostkę. Pokrój pieczarki.
Borowiki zagotuj trochę w osolonej wodzie, spuść wodę, obierz grzyby, pokrój w średnią kostkę.
Rozgrzać patelnię olejem roślinnym, podsmażyć grzyby, borowiki i cebulę na dużym ogniu.
Mięso z ud kurczaka oddziel od kości i skóry, pokrój na małe kawałki i usmaż kurczaka do miękkości. W misce wymieszaj kurczaka i grzyby i ostudź.
Sos beszamelowy: mąkę przesmażyć na maśle do uzyskania orzechowego koloru i zapachu, wlać mleko, doprawić solą, pieprzem i gałką muszkatołową.
Naleśniki z rumiankiem ułożyć w piękny kształt - na siebie.
Na naleśniki wyłożyć warstwę nadzienia, następnie warstwę naleśników i powtarzać kilkakrotnie, aż naleśniki i nadzienie będą wystarczające.
Każdą warstwę posmaruj sosem beszamelowym i posyp startym serem. Ostatnią ostatnią warstwę naleśników posyp startym serem i pokoloruj palnikiem lub w piekarniku nagrzanym do 180 stopni na złoty kolor.
Przepis na ciasto naleśnikowe z grzybami (ze zdjęciem)
Kompozycja:
- serduszko - 500 g,
- lekki - 300 g,
- suszone grzyby - 50-80 g,
- cebula - 2-3 szt.,
- przyprawy do smaku
- mleko - 1 szklanka,
- jajko - 2 szt.,
- cukier - 1 łyżeczka,
- mąka - 3-4 łyżki. łyżki,
- olej roślinny - 200 g,
- masło - 50 g,
- jajko (gotowane) - 2 szt.,
- śmietana - 200 g,
- Sól.
Takie ciasto z łatwością zastąpi gorące drugie danie. Będzie dobrze pasował do bulionu mięsnego. Spójrz na przepis na ciasto naleśnikowe z grzybami na zdjęciu i w opisie: cała technologia gotowania jest opisana krok po kroku.
Aby to zrobić, upiecz wysokie naleśniki z mąki gryczanej. Jeśli nie jest to możliwe, można upiec krem budyniowy lub naleśniki wcześnie dojrzewające.
Zagotuj serce, nie zapominając o dodaniu przypraw do bulionu. Aby mięso stało się miękkie, a folie łatwo się rozdzieliły, trzeba gotować przez 3-4 godziny. Gotuj grzyby przez pół godziny. Przygotowane i obrane serce przepuść przez maszynkę do mięsa z gotowanymi grzybami i cebulą. Dokładnie wymieszaj, a jeśli mięso mielone wydaje ci się suche, dodaj trochę bulionu grzybowego. Smażyć z dużą ilością tłuszczu. Posmaruj gotowe naleśniki masłem i posmaruj mięsem mielonym. Top naleśnik posmarować kwaśną śmietaną i posypać posiekanym jajkiem na twardo i ziołami.
Przepis na naleśniki z kurczakiem i grzybami
Kompozycja:
- naleśniki,
- kurczak (gotowany),
- grzyby,
- Ryż,
- cebula cebulowa,
- marchewka,
- jajko,
- słodka papryka,
- ser,
- sezam,
- majonez.
Zgodnie z przepisem na ciasto naleśnikowe z kurczakiem i grzybami, musisz najpierw zmielić kurczaka w blenderze. Pieczarki podsmażyć z cebulą i posiekać w blenderze. Ryż ugotować, podsmażyć z cebulą i marchewką i wymieszać z ryżem. Jajka ugotować na twardo i zetrzeć na drobnej tarce. Drobno posiekaj słodką paprykę.
Nasmaruj naczynie olejem roślinnym i odrobiną majonezu. Połóż naleśnik na dnie formy i posmaruj majonezem. Naleśniki układamy tak, aby po bokach formy zachodziły na siebie tak, aby mniej więcej połowa naleśników zwisała z boków formy. Nasmaruj majonezem. Na spód ułóż kolejny naleśnik i posmaruj majonezem. Otrzymasz podstawę kurczaka naleśnikowego.
Włożyć ryż (wymieszany z pieczeniem), spłaszczyć i lekko ubić. Przykryj naleśnikiem. Nasmaruj majonezem. Umieść pieczarki, a następnie kurczaka. Na górze - naleśnik, majonez.
Następnie jajko, naleśnik, majonez. Następnie pieprz, naleśnik, majonez. Przykryj zwisającymi z brzegów naleśnikami, posmaruj majonezem, przykryj kolejnym naleśnikiem.
Ciasto naleśnikowe piec w piekarniku w temperaturze 180 ° C przez 15 minut. Następnie posyp serem i sezamem. I w piekarniku przez 10 minut.
Placek naleśnikowy z kurczakiem, pieczarkami i puree ziemniaczanym
Kompozycja:
- naleśniki,
- grzyby - 300 g,
- puree ziemniaczane - 300 g,
- filet z kurczaka - 300 g,
- cebula - 2 szt.,
- olej słonecznikowy - 50 g,
- Sól.
Aby zrobić naleśnik z kurczakiem i grzybami, dusić tłuczone ziemniaki do smaku. Drobno posiekaj grzyby i usmaż na oleju. Drobno posiekaj filet z kurczaka i usmaż z cebulą.
Piecz naleśniki piwne.
Na pierwszy naleśnik ułóż puree ziemniaczane, przykryj kolejnym naleśnikiem, włóż farsz grzybowy, potem naleśnik, teraz włóż farsz z kurczaka, naleśnik, puree ziemniaczane itp. Naprzemiennie nadziewaj, a otrzymasz pyszne ciasto.
Lepiej jest podgrzać takie ciasto w piekarniku lub w kuchence mikrofalowej przed podaniem.
Placek naleśnikowy z pieczarkami i serem
Składniki na placek z pieczarkami i serem są następujące:
Naleśniki:
- jajka (3 szt.),
- mleko (1 szklanka),
- cukier (1/2 łyżeczki),
- woda gazowana (pół szklanki),
- mąka,
- ghee (po ¼ szklanki).
Nadzienie:
- grzyby leśne (lub pieczarki) 500 gramów,
- rosół z kurczaka (1 szklanka),
- masło (3 łyżki),
- wytrawny wermut (2 łyżki),
- cebula (2 szt.),
- Ząbki czosnku
- Sól,
- pieprz,
- krem (ćwierć szklanki),
- śmietana (1 szklanka),
- tarty ser,
- koper,
- bułka tarta (trzy łyżki),
- masło (2 łyżki).
Metoda gotowania.
Wymieszaj składniki na naleśniki i usmaż placki, ułóż je w stos. Na nadzienie pokrój obrane grzyby i usmaż je razem z cebulą i czosnkiem, aż cebula będzie miękka. Wlej wermut i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 2 minuty, dopraw solą, pieprzem, dodaj śmietanę, śmietanę i połowę sera, gotuj jeszcze przez 5 minut na średnim ogniu. To powinno dać bardzo gęsty sos.
Ciasto formujemy na przemian naleśniki i nadzienie. Na wierzchu powinien być naleśnik. Nasmarować pozostałą mieszanką i posypać serem i koperkiem, bułką tartą i posmarować wszystko masłem. Wysyłamy do piekarnika na 15 minut w temperaturze 200 stopni.
Placek naleśnikowy z kurczakiem, pieczarkami i serem
Składniki na naleśniki z kurczakiem, pieczarkami i serem należy przyjmować wyłącznie na świeżo:
Ciasto:
- jajka (3 szt.),
- mleko (300 ml),
- mąka (150 gramów),
- Sól,
- cukier,
- koperek 1 pęczek.
Nadzienie:
- cebula (1 duża cebula),
- grzyby (200 g),
- filet z kurczaka (300 gramów),
- twardy ser
- pomidor (3 szt.).
Metoda gotowania.
Wymieszaj składniki na ciasto i ubij, dodaj drobno posiekany koperek i upiecz 5-6 naleśników. Filet z kurczaka pokrój i usmaż z cebulą. Pieczarki ugotować i drobno posiekać. Najpierw ugotuj mięso drobiowe. Przetrzyj ser na grubej tarce. Przykryj blachę do pieczenia papierem do pieczenia lub folią, uformuj placek - naleśnik - filet - pieczarki, warstwę cienko pokrojonych pomidorów, ser itd. Przykryj folią i wstaw do piekarnika na 15-20 minut. Soczysty kurczak naleśnikowy zachwyci Twoją rodzinę.
Obfite, pożywne i bardzo smaczne danie, prawdziwa kuchnia rosyjska.
Przepis na naleśniki z grzybami i serem
- Naleśnik (cienki) - 20 sztuk
- Filet z kurczaka (pierś) - 1 szt
- Pieczarki (duże) - 5 sztuk
- Cebula cebulowa - 1 sztuka
- Por (biała część) - 1 szt
- Śmietana (30%) - 5 łyżek. l.
- Twardy ser - 150 g
- Sezam - 1 łyżka l.
- Zieloni (trochę pietruszki)
- Olej roślinny (trochę do smażenia)
- Sól dla smaku)
- Czarny pieprz (mielony, do smaku)
- Zastosowanie tego przepisu na ciasto z pieczarkami i serem na naleśniki to świetny świąteczny posiłek lub codzienna przekąska. Przede wszystkim pieczemy naleśniki.
- Do pierwszego nadzienia podsmażyć cebulę w niewielkiej ilości oleju roślinnego.
- Dodać pieczarki pokrojone w paski. Smażyć wszystko razem, aż grzyby będą gotowe. Sól i pieprz do smaku.
- Do drugiego nadzienia pokrój filet z kurczaka w paski. Smażyć lekko na oleju roślinnym.
- Dodaj posiekane pory. Smażyć przez 3-4 minuty. Dodaj śmietanę - 1,5 łyżki. Dobrze wymieszaj.
- Sól i pieprz do smaku. I dodaj nasiona sezamu. Posiekana pietruszka. Zostawiamy trochę do dekoracji.
- Nadzienie wyłożyć na naleśniki. Naleśniki zwijamy w tubki, starając się dobrze rozprowadzić nadzienie.
- Rozprowadzamy w formie, lekko natłuszczonej olejem roślinnym, naprzemiennie polewami. Nasmaruj każdy rząd pozostałą śmietaną.
- Posyp drobno startym serem. Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 190 stopni na złoty kolor (około 20 minut).
Placek naleśnikowy z mięsem i grzybami
Dla testu:
- 250 g mąki
- 2-3 jajka,
- 2-3 szczypty proszku do pieczenia
- 1 szklanka gotowanych i tłuczonych ziemniaków
- 2 pełne szklanki świeżego mleka
- 0,5 łyżeczki soli
- tłuszcz do pieczenia,
- tarty ser.
Do wypełnienia:
- 250 g kawałków mięsa,
- gotowane z 0,5 cebuli
- i 300 g gotowanych grzybów.
Do upieczenia ciasta naleśnikowego z mięsem i grzybami potrzebne będą: 3-4 łyżki kruszonego sera, 2 jajka, 2 szklanki kwaśnego mleka przecedzonego przez gazę, sól, tłuszcz do pieczenia, krakersy.
Z podanych składników (oprócz sera) przygotować ciasto naleśnikowe i zapiec w bardzo gorącym tłuszczu. Każdy naleśnik posypać startym serem zaraz po wyjęciu z patelni.
Naczynie do pieczenia wysmarować tłuszczem i posypać bułką tartą, 1 naleśnik położyć na talerzu i przykryć przygotowanym nadzieniem, następnie przykryć drugim naleśnikiem i wyłożyć na wierzch nadzienie i tak dalej, aż połowa naleśników zostanie zużyta (zakończyć naleśnikiem).
Ubij jajka z odcedzonym kwaśnym mlekiem i szczyptą soli. Ciasto polać połową masy i posypać serem. Z pozostałych naleśników, nadzienia i mikstury przygotować drugie ciasto. Piec w bardzo gorącym piekarniku do miękkości.
Placek naleśnikowy z mięsem mielonym i grzybami
Dla testu:
- 1,25 szklanki mąki pszennej
- 2,5 szklanki mleka
- 3 jajka,
- 1 łyżka cukru
- 1/3 łyżeczki soli
- 2-3 łyżki oleju roślinnego.
Do wypełnienia:
- 500 g mielonego kurczaka
- 50 g suszonych grzybów białych,
- 2 szklanki sosu
- 1 szklanka śmietanki
- 2 żółtka,
- Sól,
- gałka muszkatołowa,
- 2 szklanki koniaku lub rumu.
Na sos:
- 2 szklanki bulionu drobiowego
- 1 łyżka masła
- 1 łyżka mąki pszennej.
Do smażenia:
- 100 g masła.
Zaczynamy przygotowywać placek naleśnikowy z mięsem mielonym i grzybami: w tym celu dokładnie zmielić żółtka z cukrem i solą, ubić, wlać mleko, wymieszać, dodać mąkę przesianą przez sitko i dodać ubite białka do stabilnej pianki, wszystko wymieszać, wlać olej roślinny i ponownie wymieszać. Gotowe ciasto wylej na rozgrzaną, natłuszczoną patelnię i upiecz cienkie naleśniki, smażąc je z obu stron.
Nadzienie: mięso mielone połączyć z gotowanymi i drobno posiekanymi borowikami, doprawić sosem, dodać śmietanę, żółtka, podgrzać na małym ogniu do zgęstnienia, sól, pieprz, dodać gałkę muszkatołową, zdjąć z ognia, lekko ostudzić, wlać koniak, wymieszać i użyć powstałego nadzienia do robienia ciasta. Na każdy naleśnik nałóż łyżkę nadzienia, zawiń w kopertę i ułóż warstwami na blasze, na każdą warstwę polej kwaśną śmietaną. Posyp ciasto serem.