Marynowane grzyby mleczne to wyśmienita przekąska na każdym stole. Każda gospodyni ma własny przepis na marynowane grzyby mleczne, ale istnieją subtelności i tajemnice, które sprawiają, że grzyby są chrupiące i smaczne. Proponujemy Ci poznanie wszystkich niezbędnych informacji na temat przygotowania marynowanych grzybów mlecznych, aby zawsze mieć okazję zaskoczyć gości i członków rodziny niezwykłym daniem. Wszystkie przepisy na robienie marynowanych grzybów mlecznych na tej stronie są wypróbowane i przetestowane i gwarantują, że umożliwią stworzenie doskonałej przekąski w puszce. Przeczytaj o tym, jak marynować grzyby mleczne w domu przy użyciu różnych zestawów przypraw. Zobacz jak marynować grzyby mleczne w fotoprzepisach i wykorzystaj wszystkie te informacje w zarządzaniu swoim domem.
Przed marynowaniem grzybów mlecznych w domu weź przepis, przestudiuj układ produktów i porównaj go z preferencjami smakowymi swojej rodziny.
Jak marynować grzyby?
- 1 kg grzybów
- 1 główka czosnku
- przyprawy do smaku
- 1,5 l wody
- 0,5 kg soli
- 0,5 l octu 3%
Jak marynować grzyby opisano dalej w przepisie:
1. Gotuj grzyby przez 20 minut we wrzącej wodzie. Zmień wodę na osoloną, wlej tak, aby nakrętki ledwo pokrywały się wodą. Gotuj przez kolejne pół godziny z przyprawami.
2. Ułóż gotowe grzyby w słoikach zakrętkami do dołu, wlej do każdego słoika 0,5 szklanki octu.
3. Dodać marynatę, zamknąć słoiki pokrywkami i ostudzić. Teraz wiesz, jak możesz marynować grzyby mleczne, aby zadowolić Ciebie i Twoją rodzinę.
Chrupiące grzyby marynowane
Aby uzyskać chrupiące marynowane wagi, musisz wziąć następujące produkty:
- 1 kg grzybów
- 1 główka czosnku
- 0,1 kg soli
- liść laurowy i pachnący
- pieprz do smaku
Przygotowanie
- 1. Umyte grzyby mleczne umieścić w słonej wodzie na 8 godzin.
- 2. Przełóż do miski lub wiadra, naprzemiennie warstwę pieczarek z warstwą przypraw i soli. Uciskaj z uciskiem.
- 3. Grzyby będą gotowe za tydzień. Podziel się na banki.
Marynowanie grzybów mlecznych w domu
Do marynowania grzybów mlecznych w domu należy przygotować następujące produkty:
- 1 kg grzybów
- 70 ml wody
- 30 g cukru
- 10 g soli
- 150 ml 9% octu stołowego
- 7 groszków ziela angielskiego
- 1 liść laurowy
- goździk
- 2 g kwasu cytrynowego
Wlej trochę wody do rondla, dodaj sól, ocet, podgrzej do wrzenia i włóż tam grzyby.
Doprowadź do wrzenia i gotuj na wolnym ogniu na małym ogniu, ciągle mieszając i zgarniając pianę. Gdy woda stanie się czysta, dodaj cukier, przyprawy, kwas cytrynowy.
Zakończ gotowanie, gdy tylko grzyby opadną na dno, a marynata się rozjaśni.
Kapelusze z grzybów gotować we wrzącej marynacie 8–10 minut, a grzybowe udka przez 15–20 minut.
Szybko schłodzić grzyby, włożyć do słoików, zalać schłodzoną marynatą, zamknąć plastikowymi pokrywkami.
Sterylizuj w 70 ° C przez 30 minut.
Przechowywać w chłodnym miejscu.
Szybkie marynowanie grzybów mlecznych
Gotowe grzyby - 10 kg; sól - 500 g
Nadzienie marynata:
- esencja octu 80% - 30 g;
- liść laurowy - 10 liści;
- ziele angielskie - 20 groszków;
- goździki - 15 pąków;
- woda - 2 l.
Szybkie marynowanie grzybów mlecznych pozwala na ich spożycie już po 56-6 dniach od puszkowania. Grzyby i grzyby blanszujemy przez 2-3 minuty, a następnie trzymamy w zimnej wodzie do ostygnięcia. Następnie grzyby układa się warstwami w beczce z dodatkiem przypraw i soli. Nie dodaje się wody, ponieważ same grzyby wytwarzają solankę. Po takim wstępnym soleniu grzyby myje się zimną wodą i zalewamy nadzieniem marynatowym.
Jak marynować chrupiące grzyby mleczne
- Pieczarki mleczne 2 kg
Do marynaty na 1 litr wody:
- 1 łyżka. łyżka octu 25% (w każdym półlitrowym słoiku)
- koperek, czarne ziarna pieprzu, czosnek, liść laurowy, ostre chilli - do smaku
- 1 1/2 łyżki. łyżki soli
Przed marynowaniem chrupiących grzybów mlecznych wybieraj tylko świeże, mocne i całe grzyby, jeśli na nakrętkach są ciemniejące, odetnij je.
Obrane i przygotowane grzyby przełożyć na emaliowaną patelnię, dodać przyprawy, zalać wrzątkiem (1 szklanka na 1 kg grzybów) i gotować 20 minut. Podczas gotowania woda wyparuje, grzyby uwolnią sok. Pod koniec gotowania dodaj sól. Wrzuć przygotowane grzyby do durszlaka i pozwól wodzie spłynąć.
Koperek, czarny pieprz, czosnek, liść laurowy (1 liść w słoiku) i ostre chili włożyć do wysterylizowanych słoików. Aby po ugotowaniu grzyby mleczne były chrupiące, wlej 1 łyżkę do każdego półtoralitrowego słoika. łyżka 25% octu.
Ułożyć pieczarki w przygotowanych słoikach, zalać gorącą solanką i wlać na wierzch 1 łyżeczkę ugotowanego gorącego oleju słonecznikowego. Zwiń puszki, odwróć je do góry nogami i przykryj. Do marynaty zagotuj wodę i dodaj do niej sól.
Jak pysznie marynować grzyby mleczne w domu
Skład produktów:
- 1 kg grzybów
- 1 liść laurowy
- 1 łyżka. l. Sól
- 5 groszków ziela angielskiego
Przed pysznym marynowaniem grzybów mlecznych w domu dokładnie przestudiuj następujący algorytm działania:
- Oddziel nogi od czapek. Zagotuj nakrętki w słonej wodzie. Wypłucz i wysusz.
- Umieścić w słoikach zakrętkami do góry, na przemian z solą i przyprawami.
- Wlej 3 łyżki. l. solanka, w której gotowano grzyby, i zamknąć pokrywki.
Marynowanie na zimno
Składnikami do marynowania na zimno grzybów mlecznych są następujące produkty:
- 1 kg grzybów,
- 200 ml oleju roślinnego,
- 20 ml octu 9%,
- 200 g marchewki
- 2 ząbki czosnku
- 20 g korzenia selera,
- 20 g koperku,
- 20 g pietruszki,
- 15 g soli.
Metoda gotowania.
Pieczarki dokładnie obrać i opłukać, następnie wysuszyć i usmażyć na bardzo rozgrzanym oleju (100 ml).
Schłodź smażone grzyby. Obierz czosnek.
Umyj marchewki i pokrój w plasterki, a następnie gotuj do połowy w osolonej wodzie.
Umyte warzywa posiekaj, obrany korzeń selera pokrój w paski.
Pozostały olej wlać na dno ugotowanych słoików i na wierzch ułożyć smażone pieczarki, warstwa po warstwie, przekładając plasterki marchwi, posiekany czosnek, korzeń selera oraz drobno posiekany koperek i pietruszkę.
Do oleju pozostałego po usmażeniu grzybów dodaj ocet i sól, wszystko zagotuj, a następnie trochę ostudź i wlej do słoików. Podwiń banki. Po przeczytaniu przepisu pytanie „Jak marynować grzyby mleczne na zimno” nie będzie Ci przeszkadzać.
Jak smacznie i prawidłowo marynować grzyby mleczne na zimno (z wideo)
Przed pysznym marynowaniem grzybów mlecznych przygotuj następujące składniki:
10 kg grzybów, 200 g soli, przyprawy (dowolne).
Dla solanki:
- 2 litry wody
- 30 ml 70% esencji octowej,
- 10 liści laurowych,
- 20 groszków ziela angielskiego,
- goździk.
Sposób gotowania lub jak marynować grzyby mleczne na zimno własnymi rękami:
Najpierw musisz posolić grzyby mleczne. Aby to zrobić, umyj grzyby, włóż je do emaliowanego garnka z wrzącą wodą i blanszuj przez 2-3 minuty. Następnie wyrzuć grzyby do durszlaka i zanurz je w zimnej wodzie na kilka minut, następnie przenieś do dobrze umytej drewnianej beczki, posyp solą i dodaj przyprawy. Odczekaj chwilę, aż grzyby się wyciśną. Następnie umyj je, zalej marynatą, szczelnie zamknij pokrywkę i wstaw do chłodnego pomieszczenia.
Koniecznie zobacz, jak prawidłowo marynować grzyby mleczne na filmie, który pokazuje cały proces technologiczny.
Jak szybko marynować grzyby mleczne
Przepis na szybkie marynowanie grzybów mlecznych jest przeznaczony na 3 kg grzybów. Do przygotowania marynaty na 1 kg grzybów,
- 500 ml wody,
- 50-60 ml 30% kwasu octowego,
- 10 g soli
- 10-12 ziaren pieprzu,
- 2-3 liście laurowe,
- cynamon,
- goździki i gałka muszkatołowa do smaku
Grzyby należy obrać, przyciąć, dokładnie spłukać zimną wodą. Następnie gotuj w lekko osolonej wodzie przez 5 minut, wyjmij łyżką cedzakową, pozwól wodzie spłynąć.
Marynatę przygotowuje się w następujący sposób: do wody wlewa się kwas octowy, dodaje się sól, przyprawy i doprowadza do wrzenia. Przygotowane grzyby zanurza się we wrzącej marynacie, gotuje przez kilka minut, następnie przenosi do słoików i natychmiast zwija.
Prosty przepis na marynowanie grzybów mlecznych w słoikach
Aby skorzystać z tego prostego przepisu na marynowanie grzybów mlecznych w słoikach, musisz wziąć:
- Waga 1kg
- 125g 8% octu
- 1 łyżka. l sól
- 1h l cukier
- 5 groszków ziela angielskiego
- 2 szt. cynamon, goździki, liść laurowy
- Kwas cytrynowy na czubku noża
W emaliowanej misce przygotuj roztwór na bazie 1 kg grzybów 125 g wody, 125 g 8% octu (nie esencji), 1 łyżka. l. Sól. Wlej przygotowane grzyby tym roztworem i włóż do pieca. Gdy grzyby się zagotują, zmniejsz ogień pieca i gotuj, delikatnie mieszając, usuwając pianę łyżką cedzakową. Gdy tylko piana przestanie się formować, dodaj 1 łyżeczkę. cukier granulowany, dodać 5 groszków ziela angielskiego, 2 szt. cynamon, goździki, liść laurowy i kwas cytrynowy na czubku noża. Gdy grzyby ostygną, umieszcza się je razem z marynatą w czystych szklanych słoikach.
Jak marynować grzyby w oleju w słoikach
- Pieczarki mleczne - 2 kg
- Ocet stołowy 6% - 1 l
- Olej roślinny - 1,5 l
- Liście laurowe - 5-6 szt.
- Goździk - 5-6 pąków
- Sól dla smaku
Przed marynowaniem grzybów w słoikach należy je dokładnie oczyścić, zalać wodą i octem, solą i gotować przez 10-15 minut od momentu wrzenia. Następnie odcedź bulion, włóż grzyby do czystych szklanych słoików, na dno których najpierw włożysz przyprawy i napełnij je gorącym olejem roślinnym. Zamknij słoiki pokrywkami, ostudź i wstaw do ciemnego miejsca na zimno. Trwałość do 6 miesięcy.
Jak można marynować grzyby mleczne
Przepisów na marynowanie grzybów mlecznych jest kilka, dlatego oferujemy jeden z najlepszych naszym zdaniem.
- 1 kg przygotowanych grzybów mlecznych
- 1 litr wody
- 2 łyżki stołowe. łyżki gruboziarnistej soli 2 g kwasu cytrynowego
Do marynaty:
- 2 szklanki wody
- 1 łyżeczka grubej soli
- 1 łyżeczka cukru pudru
- 6 groszków ziela angielskiego
- mały kawałek cynamonu
- 3-4 szt. goździk
- 3 g kwasu cytrynowego
- 5 łyżek. łyżki
- 6% octu stołowego
Posortuj grzyby, spłucz, oczyść z gruzu, usuń uszkodzone obszary. Pokrój duże grzyby na kawałki. Następnie włóż grzyby do rondla i gotuj w osolonej i zakwaszonej wodzie. Usuń pianę powstającą podczas gotowania łyżką cedzakową. Gotowanie można uznać za zakończone, gdy tylko grzyby opadną na dno. Wrzuć przygotowane grzyby do durszlaka, aby oddzielić płyn, a następnie włóż je do słoików i zalej przygotowaną marynatą.
Aby przygotować marynatę, wlej wodę do rondla, dodaj sól, cukier, kwas cytrynowy i przyprawy, podgrzej do wrzenia, następnie dodaj ocet i ponownie zagotuj. Następnie wlej gorącą marynatę do słoików tuż pod szyjką, przykryj przygotowanymi pokrywkami i sterylizuj lekko zagotowaną wodą przez 40 minut. Po sterylizacji natychmiast zwiń grzyby. Teraz wiesz, jak szybko marynować grzyby.
Jak szybko marynować grzyby
Oto sposób na szybkie marynowanie grzybów mlecznych w domu przy użyciu prostego zestawu przypraw.
- 1 kg przygotowanych grzybów
Do marynaty:
- 0,5 szklanki wody
- 0,5 łyżki. łyżki grubej soli
- 1 liść laurowy
- 5-6 groszków czarnego pieprzu
- 3-4 groszki ziela angielskiego
- 3-4 szt. goździk
- mały kawałek cynamonu
- 1 łyżeczka nasion kopru
- 1 łyżeczka cukru pudru
- 0,5 szklanki 6% octu z czerwonych winogron
- 2 g kwasu cytrynowego
Posortuj grzyby, spłucz, usuń zanieczyszczenia, usuń uszkodzone obszary. Pokrój duże grzyby na kawałki. Przygotowane grzyby przełożyć do durszlaka, opłukać zimną wodą, odcedzić, a następnie od razu ugotować w marynacie.
W tym celu wlej wodę do rondla (0,5 szklanki na 1 kg przygotowanych grzybów), dodaj ocet i sól, a następnie włóż przygotowane grzyby. Gdy woda się zagotuje, usuń powstałą pianę i gotuj przez kolejne 20-25 minut, od czasu do czasu mieszając. Piankę powstałą na powierzchni usunąć łyżką cedzakową. Gdy grzyby będą gotowe (opadną na dno) dodać przyprawy, cukier, kwas cytrynowy, a następnie ponownie zagotować i od razu równomiernie zapakować do przygotowanych, gotowanych na parze słoików. 
Jeśli marynata nie wystarczy, do słoików można dodać wrzącą wodę. Słoiki są napełniane tuż pod szyją i przykrywane pokrywkami. Następnie umieszcza się je w rondlu z wodą podgrzaną do 70 ° C w celu sterylizacji, którą przeprowadza się w niskiej temperaturze wrzenia przez 30 minut. Słoiki są zwijane natychmiast po sterylizacji.
Jak marynować grzyby mleczne: przepis z innymi grzybami
Czasami chcesz ugotować „Różne”. W tym celu odpowiedni jest specjalny przepis na marynowanie grzybów mlecznych z innymi grzybami .
- 1 kg pieczarek mlecznych, borowiki, osiki, borowiki, masło
- 20 g soli
- 12 ziaren pieprzu
- 5 groszków ziela angielskiego
- 2 liście laurowe
- trochę gałki muszkatołowej
- 60-70 ml esencji octu
- 1/2 łyżeczki cukru
- 1-2 szklanki wody
- 1 cebula
Obierz grzyby, opłucz w zimnej wodzie, wyrzuć na durszlak. Małe grzyby pozostaw nietknięte, duże pokrój na małe kawałki. Włożyć grzyby do rondla z odrobiną wody, posolić i podgrzać.
Gotuj grzyby w uwolnionym soku przez 5-10 minut, następnie dodaj ziele angielskie, cebulę i gotuj jeszcze przez kilka minut.
Zagotuj marynatę z wody, cukru i kwasu octowego, zanurz w niej grzyby i przyprawy, gotuj przez kilka minut. Następnie przenieś gorącą masę do słoików i szczelnie zamknij.
Jak marynować grzyby mleczne w bankach
- 2 kg świeżych grzybów mlecznych
- suszony koperek
- 20 ziaren czarnego pieprzu
- 15 goździków
- 4 łyżki. łyżki soli
- 2 łyżki stołowe. łyżki cukru
- 4 łyżki. łyżki octu
Przed marynowaniem grzybów mlecznych w słoikach pieczarki umyj, uwolnij je z głównej łodygi, starając się nie pozostawiać bardzo długich nóg. Przetnij czapki na pół wzdłuż.
Pieczarki przełożyć do rondla, dodać koper, czarny pieprz i goździki. Wlej wodę i gotuj. Gdy woda się zagotuje, dodaj sól i cukier granulowany. Mieszać. Gdy solanka znów się zagotuje, wlej ocet.
Gotuj na małym ogniu przez 30 minut.
Następnie zdejmij patelnię z ognia i pozostaw do ostygnięcia. Gdy grzyby ostygną, włóż je do szklanych słoików wraz z koperkiem i przyprawami, delikatnie zmiękczając łyżką. Wlej marynatę.
Zamknij pokrywki i odstaw w chłodne miejsce. Po dwóch dniach grzyby są gotowe do spożycia.
Marynowane grzyby mleczne są przechowywane przez około 1 miesiąc.
Jak prawidłowo marynować grzyby
Zanim odpowiednio zalejisz grzyby, musisz przygotować następujące składniki:
- grzyby - 5 kg,
- woda - 3 l,
- sól - 50 g,
Do marynaty:
- ocet stołowy - 2 filiżanki
- sól - 30 g
- cukier - 3-5 łyżeczek,
- ziele angielskie - 5 groszków,
- liść laurowy - 3-5 szt.,
- goździki - 3-5 szt.
Posortuj świeże małe grzyby i dokładnie spłucz w zimnej wodzie. Do wrzącej wody dodać sól i grzyby, gotować 20 minut na małym ogniu. Następnie ostrożnie wybierz grzyby łyżką cedzakową i spłucz zimną wodą. 
Do marynaty zagotować wodę z octem, dodać sól, cukier, pieprz, liść laurowy, cynamon, goździki. Jak tylko marynata się zagotuje, dodaj grzyby i gotuj do miękkości. Następnie ostudź marynatę, przenieś do szklanych słoików, przykryj cienką warstwą oleju roślinnego.
Jak marynować solone grzyby mleczne
Przed marynowaniem solonych grzybów mlecznych będziesz potrzebować pokarmów takich jak:
- grzyby - 2-3 kg,
- sól - 200 g,
Do marynaty:
- sól - 300 g,
- esencja octowa - 20-30 g,
- liść laurowy - 20 szt.,
- czarne ziele angielskie - 10 groszków.
Posortuj grzyby. Usuń trawę i gałązki. Dokładnie spłucz w zimnej wodzie. Duże pieczarki pokrój w drobną kostkę, małe zostawiaj w całości. Gotuj grzyby w osolonej wodzie przez 25-30 minut, licząc od momentu zagotowania. Marynatę przygotuj osobno, gotując wodę z przyprawami przez 20-25 minut. Następnie spuść wodę, w której były ugotowane grzyby, zalej marynatę i gotuj przez 40 minut. Następnie wlej marynatę do innego naczynia i włóż grzyby do wstępnie wysterylizowanego słoika, napełnij wrzącą marynatą i szczelnie zamknij pokrywką. Zapamiętaj przepis, a będziesz wiedział, jak prawidłowo marynować grzyby.
Jak marynować grzyby z mleka w proszku
- 1 kg suszonych grzybów
- 1-2 liście laurowe
- 1 łyżeczka gorczycy białej
- 4-5 groszków ziela angielskiego
- 3-4 groszki czarnego pieprzu
- 1 mała cebula
- 1-2 kawałki korzenia chrzanu
- 0,3 łyżeczki nasion kminku (opcjonalnie)
Wypełnić:
- 1,5 szklanki wody
- 0,5 szklanki 6% octu z czerwonych winogron 1 łyżeczka grubej soli
Przed marynowaniem suchych grzybów mlecznych dokładnie posortuj grzyby. Pokrój duże grzyby na kawałki. Następnie włóż suche grzyby do rondla i gotuj w osolonej i zakwaszonej wodzie. Usuń pianę powstającą podczas gotowania łyżką cedzakową. Gotowanie można uznać za zakończone, gdy tylko grzyby opadną na dno. Na dno przygotowanych słoików wyłożyć przyprawy, a następnie włożyć przygotowane grzyby do słoika. W celu przygotowania nadzienia odmierzoną ilość wody i soli podgrzewa się do 80 ° C, dodaje ocet i po dokładnym wymieszaniu roztworu wlewamy słoiki z grzybami do góry. Słoiki napełnia się 1,5 cm poniżej szyjki, po czym sterylizuje przez gotowanie na małym ogniu przez 40 minut, a następnie zwija.
Jak marynować grzyby mleczne: przepisy kulinarne ze zdjęciami
Przepisy ze zdjęciami znajdującymi się w dalszej części tej strony pomogą Ci nauczyć się marynowania grzybów mlecznych.
Pierwszy przepis.
Kompozycja:
- grzyby mleczne - 2 kg;
- woda - 2 l;
- sól - 50 g;
- liść laurowy - 4 szt.;
- ziele angielskie (groszek) - 5 szt.;
- goździki - 5 szt.;
- esencja octu (70 procent) - 20 ml.
Metoda gotowania:
Wlać namoczone i grubo posiekane grzyby mleczne 1 litrem wody, dodając 10 g soli, podpalić, zagotować i po usunięciu powstałej piany gotować przez 20 minut.
Wyjmij grzyby mleczne, opłucz, poczekaj, aż woda całkowicie się z nich spuści.
Z 1 litra wody przygotować marynatę, pozostałą sól wkładając do rondla na czas gotowania pieprz, goździki, liście laurowe.
Zanurz grzyby w marynacie, gotuj przez 15 minut.
Wlej esencję, wymieszaj, zdejmij z ognia i od razu rozprowadź grzyby mleczne we wcześniej przygotowanych wysterylizowanych słoikach.
Pieczarki polać gorącą marynatą, aby całkowicie je przykryła.
Słoiki zamknąć hermetycznie gotowanymi pokrywkami, postawić do góry dnem.
Zawiń kocem i poczekaj, aż półfabrykaty całkowicie ostygną.
Drugi przepis.
Kompozycja:
- grzyby mleczne (już obrane i pokrojone) - 1 kg;
- woda - 2 l;
- sól - 50 g;
- cukier - 40 g;
- ocet stołowy (9 procent) - 120 ml.
Metoda gotowania:
Przygotuj grzyby mleczne, dobrze namaczając je w słonej wodzie (około 9 godzin), a słoiki sterylizując w piekarniku lub na parze.
W osolonej wodzie, używając 1 litra wody i 10 g soli z ilości składników wskazanych w przepisie, zagotować mleczne grzyby. Musisz je gotować tak długo, aż opadną na dno. W takim przypadku konieczne jest ostrożne usunięcie piany, która utworzy się na powierzchni.
Wyrzuć grzyby na durszlak, opłucz je dużą ilością wody.
Wlej 1 litr wody do czystego rondla, rozpuść w nim 40 g soli i cukru, doprowadzając do wrzenia. Do rondla włożyć grzyby mleczne i gotować 10 minut, wlać ocet i dalej gotować na taką samą ilość.
Rozłóż grzyby mleczne, zalewając je wrzącą marynatą, w słoikach zwiń słoiki. 
Pieczarki powinny ostygnąć w ciepłym miejscu, a słoiki stawiać pokrywkami do dołu. Będą marynowane przez kolejne 5 dni, po czym można je wyjąć na zimę w spiżarni.
Trzeci przepis.
- 3 kg pieczarek
Do marynaty na 1 litr wody weź:
- 3 łyżeczki 70% esencji z octu
- 2 łyżki stołowe. łyżki soli
- 3 czubate łyżeczki cukru pudru,
- 6-8 szt. pąki goździków,
- 2-3 parasole z posiekanego kopru,
- 8-10 groszków czarnego i ziela angielskiego,
- 3-4 liście laurowe,
- trochę kardamonu.
Grzyby gotuje się w osolonej wodzie, zanurzając we wrzącej wodzie, aby były mniej gotowane. Piankę podczas gotowania usuwa się łyżką cedzakową, gotuje do opadnięcia grzybów. Następnie grzyby usuwa się durszlakiem, dobrze myje zimną przegotowaną wodą. Umyte grzyby zanurza się w czystym emaliowanym garnku i przykrywa marynatą. Gotować przez 4-5 minut, dodać 3 łyżeczki 70% esencji z octu i ostudzić marynatę. Grzyby wypełnione marynatą przechowuje się przez 2 dni. Następnie grzyby wyjmuje się, marynatę doprowadza do wrzenia, schładza i wylewa grzyby na jeden dzień. Następnie grzyby układa się w czystych słoikach, zalewając marynatę 1 cm nad poziomem grzybów. Banki zamykane są nieszczelnymi wieczkami lub pergaminem i przechowywane w temperaturze nie przekraczającej 2-3 stopni powyżej zera.
Czy można marynować grzyby mleczne
Przygotowując konserwę według tego przepisu, nie będziesz wątpić w pytanie: czy można marynować grzyby.
Z przygotowanych grzybów przyciąć łodygi, pozostawiając 1–3 cm z nakrętką. Ponownie umyć, następnie włożyć do emaliowanej miski, dodać 200–250 ml wody i 40–45 g chlorku sodu na 1 kg grzybów. Dusić na średnim ogniu, delikatnie mieszając i zetrzeć piankę drewnianą łyżką. W zasadzie odpowiedź na pytanie, czy można marynować grzyby mleczne jest zawsze pozytywna, niezależnie od tego, czy są one czarne czy białe.
Kiedy pieni się skończy, a bulion stanie się przezroczysty, dodaj 1 łyżeczkę. 80% esencji octowej na 1 kg grzybów oraz do smaku - ziele angielskie, liście laurowe, goździki i cynamon.
Grzyby uważa się za gotowe, gdy tylko opadną na dno, a marynata stanie się przezroczysta, a następnie przestań gotować. Garnek natychmiast schłodzić gotowanymi grzybami pod bieżącą wodą, aby grzyby się nie rozgotowały. Przygotowane zimne grzyby i bulion wlewamy do przygotowanego pojemnika i przechowujemy w chłodnym pomieszczeniu.
Zobacz, jak marynować grzyby mleczne, grzyby marynowane na filmie, który pokazuje całą technologię konserwowania tych grzybów.