Mikolodzy na całym świecie uważają grzyby za stały „ból głowy”. Eksperci z godną pozazdroszczenia regularnością, sortując wszystkie typy tych owocników, znajdują 2, a czasem 3 rodzaje miododajnych z nowymi charakterystycznymi cechami. Jest to prawidłowość, ponieważ grzyby są bezpretensjonalne i amorficzne na tyle, że dość trudno jest zidentyfikować wycieki między gatunkami.
Opis grzyba miododajnego (Armillaria lutea)
Grzyb miodowy z łaciny oznacza „bransoletkę” i nie jest to zaskakujące, ponieważ forma wzrostu tych grzybów wokół konopi czy drzew ma rodzaj pierścienia. Ale grzyby grubonogie rosną na zupełnie innej zasadzie.
Na przykład grzyb miodowy tolstonogo zawsze był uważany za gatunek jesienią. Jednak działo się tak, dopóki eksperci nie zauważyli pewnych charakterystycznych cech jesiennych grzybów. Pierwszą oznaką jest okres wegetacji, a drugą siedlisko, czyli miejsce, w którym rośnie jesienny grubonogi miód. Zaobserwowano, że grzyb ten nigdy nie rośnie na drewnie żywego drzewa. Grzyb grubonogi może pokrywać duże obszary lasu żółtym kocem, co jest natychmiast zauważalne w jesiennym lesie dzięki jego kolorom.
Zwracamy uwagę na szczegółowy opis grzyba Armillaria lutea.
Nazwa łacińska: Armillaria lutea ;
Rodzina: Physalacriaceae;
Rodzaj: grzyb miodowy o grubych nogach;
Kapelusz: od 2 do 10 cm średnicy, w młodym wieku ma kształt szerokostożkowaty z zawijanymi brzegami. Następnie rozwija się jak łopian i obniża krawędzie. Kolor kapeluszy młodych osobników waha się od ciemnobrązowego do jasnobrązowego lub nawet różowego. Krawędzie są czasami białe, następnie żółkną, a nawet brązowieją. Pośrodku kapelusza znajdują się szare lub jasnobrązowe stożkowe łuski. Zbliżając się do krawędzi czapki, łuski stają się samotne i znajdują się w pozycji na plecach. U dorosłych łuski są zachowane tylko bliżej środka.
Talerze: gruby jadalny grzyb miodowy ma bardzo często talerze, które schodzą do nogi. Młode grzyby mają białe talerze, w trakcie wzrostu uzyskują brązowawy odcień.
Miąższ: ma białawy kolor i słaby serowy zapach o cierpkim smaku.
Łodyga: Grzyb ma cylindryczną, maczugowatą lub bulwiastą łodygę z pogrubioną podstawą. Noga ma "spódnicę" tylko u młodych muchomorów, u osobników dorosłych widoczne są tylko resztki narzuty. Sam pierścień wykonany z folii jest włóknisty, biały, czasem wzdłuż krawędzi pojawiają się brązowe łuski.
Grzyb miodowy o grubych nogach, którego zdjęcie widać poniżej, jest uważany za saprofit:
Uwielbia rosnąć na gnijących liściach lub butwiejących pniach. Rzadziej ten typ grzyba pasożytuje na umierających drzewach.
Gdzie rosną grzyby o grubych nogach
Agaric miodowy grubonogi zaczyna swój wzrost w sierpniu. Czas zbiórki trwa średnio do połowy listopada. Rośnie na zgniłych drzewach, bezpośrednio na ziemi, czasami można go znaleźć na łożu igieł świerkowych. Nigdy nie infekuje żywych i zdrowych drzew. Chociaż rośnie w dużych grupach, nie gromadzi się w gronach jak zwykłe jesienne grzyby.
Zbieracze grzybów zauważają, że grzyby najlepiej rosną w klimacie umiarkowanym. Wówczas liczebność rodzin tego gatunku może zaimponować nawet wytrawnym miłośnikom „cichego polowania”. Oprócz tego, że agarik miodowy o grubych nogach jest bardzo płodny, przyjemnie zaskakuje swoją stałością. Jeśli znajdziesz kolonię takich grzybów, przyjeżdżaj w to miejsce kilka lat z rzędu. Zobaczysz: będziesz zbierać więcej niż w poprzednich latach.
Chciałbym zauważyć, że grzyb miodu grubostopiego nie ma fałszywych lub trujących krewnych, którzy mieliby podobny wygląd. Nawet doświadczeni grzybiarze bardzo często mylą je z grzybami jesiennymi i uważają je za jeden gatunek. Grzyby te są prawie ciągłe na powierzchni ściółki leśnej. Szczyt zbierania danych o owocnikach przypada na październik i początek listopada, co odróżnia je od zwykłych jesiennych grzybów zbieranych we wrześniu.
Dla specjalistów kulinarnych grzyby miodowe są uważane za jedne z najsmaczniejszych grzybów. Przystosowali się nawet do ich uprawy nie tylko w domu, ale także na skalę przemysłową. Należy zauważyć, że grzyby te nadają się do tych samych procesów obróbki wstępnej, co grzyby jesienne. Przygotowuje się z nich różnorodne potrawy: zupy, julienne, pieczenie, sałatki. Są marynowane, solone, suszone, mrożone, a nawet fermentowane.
Teraz, po zapoznaniu się z opisem i obejrzeniu zdjęcia grzyba grubonożnego, możesz bezpiecznie udać się do lasu i zebrać tego niesamowicie smacznego i zdrowego grzyba.