Pieczarki marynowane w pomidorach na zimę: przepisy kulinarne, jak konserwować grzyby

Zawsze cieszymy się, że otrzymujemy prezenty od lasu w postaci grzybów. Zbieranie ich to przyjemność dla nas i naszych rodzin. W końcu oprócz ekscytujących spacerów na łonie natury można uzyskać dobre zbiory grzybów. Owocniki to produkt uniwersalny, a jednocześnie bardzo przydatny. Zawierają różne składniki odżywcze i witaminy, aby utrzymać organizm w dobrej kondycji.

Wśród ogromnej różnorodności grzybów wielu miłośników „cichego polowania” wyróżnia muchomory. Ze względu na swój smak i użyteczne właściwości te owocniki należą do najbardziej pożądanych na stole. Tak więc z agarics miodowych można przygotować wiele ciekawych potraw, w tym pyszne preparaty na zimę. Grzyby miodowe w pomidorach to przystawka, która zachwyci każdego, kto jej spróbuje.

Poniższe przepisy na pieczarki miodowe w pomidorach będą doskonałym dodatkiem do świątecznego i codziennego stołu.

Marynowane grzyby w pomidorach na zimę

Grzyby miodowe, marynowane w pomidorach na zimę, urozmaicą Twoje menu oryginalną przystawką każdego dnia, czy to na Nowy Rok, urodziny czy na spokojny rodzinny obiad. Nie ma nic skomplikowanego w przygotowaniu tego dania, więc początkującym gospodyniom z pewnością spodoba się nasz przepis.

  • Pieczarki miodowe - 1 kg;
  • Pasta pomidorowa - 220 g;
  • Woda oczyszczona - 220 ml;
  • Ocet 9% - 2 łyżki l.;
  • Olej słonecznikowy - 4 łyżki. l.;
  • Sól - 1 łyżka l.;
  • Cukier - 2 łyżki. l.;
  • Lavrushka - 4 liście;
  • Czarny pieprz - 20 szt.

Przepis na gotowanie grzybów miodowych w pomidorach na zimę dzieli się na kilka etapów:

Pieczarki miodowe należy oczyścić z brudu, duże okazy pokroić na kawałki, a następnie gotować przez około 20 minut we wrzącej wodzie z dodatkiem 1 łyżki. l. Sól. Spuść wodę przez durszlak i opłucz grzyby bieżącą wodą.

Podgrzej wodę z przepisu w rondelku i rozcieńczyć w niej koncentrat pomidorowy.

Mieszaj do uzyskania gładkości i dodaj wszystkie pozostałe składniki z wyjątkiem owocników. W ten sposób otrzymaliśmy sos pomidorowy, w którym duszone będą miodowe pieczarki.

Tak więc mieszaj sos, aż sól i kryształki cukru się rozpuszczą, a następnie dodaj grzyby. Zgasić 5-7 minut, wyłączyć ogień i odstawić.

Mieszankę przełożyć do przygotowanych wysterylizowanych słoików, przykryć pokrywkami i postawić na dnie dużego rondla z wodą do dalszej sterylizacji.

Szklane słoiki o pojemności 0,5 litra należy sterylizować minimum pół godziny, a 1 litr - 15 minut dłużej.

Zwiń go, owiń kocem, pozwól mu ostygnąć i możesz zabrać przedmiot do piwnicy lub piwnicy.

Pieczarki miodowe w pomidorach i cebuli: przepis na przystawkę

Ciekawa i oryginalna wersja gotowania grzybów miodowych w pomidorach - z cebulą. Ta przystawka doskonale komponuje się z gotowanymi ziemniakami, płatkami zbożowymi i makaronem. Spróbuj ugotować takie danie, na pewno ci się spodoba.

  • Gotowane grzyby - 2 kg;
  • Woda oczyszczona (można użyć bulionu grzybowego) - 120 ml;
  • Sos pomidorowy (dowolny) - 400 g;
  • Cebula - 0,8 kg;
  • Olej słonecznikowy - 350-400 ml;
  • Ocet stołowy 9% - 2-3 łyżki. l.;
  • Liście laurowe - 6 szt.;
  • Czarny pieprz - 20 groszków;
  • Cukier i sól do smaku.

Jak konserwować grzyby miodowe w pomidorach, pokażą się następujące kroki.

Wlej wodę lub bulion grzybowy do głębokiego pojemnika z grubym dnem (do duszenia) i dodaj olej.

Cebulę pokroić na półpierścienie i smażyć kilka minut.

Następnie wysyłamy pieczarki i sos pomidorowy, po czym solimy i cukrujemy do smaku. Sos możesz zrobić samodzielnie, rozcieńczając 300 g koncentratu pomidorowego w szklance wody i dodając ulubione przyprawy, takie jak sól, cukier, mieszanka mielonej papryki, chmiel-suneli, curry, suszona adżika i zmiażdżony czosnek.

Pozostaw grzyby w pomidorach na wolnym ogniu przez 40 minut, ustawiając ogień na średni. Nie zapomnij o okresowym otwieraniu pokrywki i mieszaniu masy.

7-10 minut przed zakończeniem procesu dodać pieprz, liść laurowy i ocet, wymieszać.

Układamy w wysterylizowanych słoikach i zakręcamy wieczka.

Zostawiamy do ostygnięcia w pokoju, zawijamy w koc i wyjmujemy w chłodne miejsce.

Kawior z pieczarek miodowych w pomidorach na zimę

Wspaniały przepis pokazujący, jak gotować grzyby w pomidorach na zimę. Tylko w tym przypadku grzyby miodowe nie zostaną zachowane w całości, ale w postaci kawioru.

  • Gotowane grzyby - 2 kg;
  • Sok pomidorowy lub koncentrat pomidorowy rozcieńczony wodą (1: 1) - 220 ml;
  • Cebula i marchewka - po 0,7 kg;
  • Czosnek - 1 średnia głowa;
  • Ocet 6% - 2 łyżki l.;
  • Olej roślinny;
  • Sól, cukier, czarny pieprz (mielony) - do smaku.

Ugotowane grzyby przepuszczamy przez maszynkę do mięsa 1 lub 2 razy.

W kociołku lub innym grubościennym naczyniu rozgrzewamy olej i wkładamy do niego drobno posiekaną cebulę.

Smażyć i dodać marchewki starte na drobnej tarce. Smażyć warzywa do ugotowania - około 15 minut.

Następnie rozprowadzamy grzyby i dodajemy pomidora. Następnie dodaj przyprawy do smaku i zmiażdżony czosnek.

Dusić masę na małym ogniu przez 35 minut, mieszając, aby się nie przypaliła. 5 minut przed gotowaniem wlej ocet.

Po przygotowaniu czystych słoików włóż do nich kawior, przykryj pokrywkami i ustaw do sterylizacji na 35 minut.

Zwijamy go, pozwalamy mu ostygnąć w kocu, a następnie wysyłamy do piwnicy.