Podstawą do przyrządzania zup mogą być dowolne owocniki. Jednak to borowik doda wyrafinowania pierwszemu daniu. A jeśli do zupy dodasz śmietanę, efekt końcowy zadziwi Cię bogatym smakiem i aromatem.Proponowane przepisy na borowiki z zupami kremowymi pomogą Ci zdecydować i wybrać tę, która na długo będzie Twoją wizytówką.
Zupa grzybowa ze świeżymi borowikami ze śmietaną
W przypadku zupy ze świeżych borowików ze śmietaną lepiej nie gotować głównego produktu, ale smażyć go na patelni z masłem. Spróbuj sfermentować masę, aby zrobić zupę przecierową - jest znacznie smaczniejsza.
- Mięso z kurczaka - 200 g;
- Grzyby - 200 g;
- Masło - 50 g;
- Ząbki czosnku - 4 szt.;
- Cebula - 1 szt.;
- Marchewki - 2 szt.;
- Tymianek i rozmaryn - po 2 gałązki;
- Rosół z kurczaka - 700 ml;
- Krem - 200 ml;
- Liść laurowy - 2 szt.;
- Mąka - 1 łyżka. l.;
- Łodygi selera - 30 g;
- Sól dla smaku.
Kremowa zupa borowikowa ze śmietaną przygotowywana jest etapami.
Grzyby obrać, umyć pod bieżącą wodą, pokroić na kawałki i smażyć na oleju przez 20 minut.
Zdejmij wierzchnią warstwę warzyw, umyj i podsmaż na oleju do miękkości.
Połącz grzyby z warzywami, uzupełnij tymiankiem i liśćmi rozmarynu.
Do masy dodać pokrojone kawałki mięsa z kurczaka, przykryć pokrywką i smażyć 10 minut.
Posyp mąką, dokładnie wymieszaj z grudek, dodaj pokrojony w kostkę czosnek, zalej bulionem i śmietaną.
Dusić na małym ogniu przez 20 minut, a następnie położyć liść laurowy i łodygi selera.
Gotować na wolnym ogniu przez 10 minut, wyjąć seler, liść laurowy, tymianek i rozmaryn.
Za pomocą blendera zanurzeniowego zupę rozgniata się do uzyskania jednorodnej konsystencji, soląc do smaku.
Zupa z suszonych grzybów ze śmietaną
Zupa z suszonych borowików z dodatkiem śmietany, ze względu na swoje bogactwo, cieszy się sporym zainteresowaniem.
- Suszone grzyby - 100 g;
- Ziemniaki - 5 szt.;
- Cebula - 2 szt.;
- Krem - 200 g;
- Masło - 2 łyżki. l.;
- Sól i mielony czarny pieprz;
- Pietruszka.
- Umyj grzyby, zalej ciepłym mlekiem i pozostaw na noc do spęcznienia.
- Pokroić na małe kawałki, włożyć na patelnię rozgrzaną na oleju i smażyć na złoty kolor.
- Cebulę obrać, pokroić w kostkę i wysłać do pieczarek, smażyć jeszcze przez 10 minut.
- Do rondla wlać 1,2 litra wody, zagotować i włożyć obrane i pokrojone w paski ziemniaki.
- Dopraw solą do smaku i gotuj do połowy, około 15 minut.
- Do ziemniaków włożyć pieczarki i cebulę, zamieszać i gotować zupę przez 15 minut na małym ogniu.
- Wlej śmietanę, dodaj mielony pieprz i sól. W razie potrzeby posolić, dodać posiekane zioła i gotować 5 minut.
Doskonały smak zupy borowikowej ze śmietaną docenią nie tylko Państwo, ale także Wasi goście.
Pyszna mrożona zupa borowikowa ze śmietaną
Poniższy przepis na zupę kremową przygotowywany jest z mrożonych borowików. Spróbuj, a zobaczysz, jakie to pyszne i smaczne.
- Grzyby - 500 g;
- Rosół z kurczaka - 500 ml;
- Woda - 1,5 l;
- Ziemniaki - 5 szt.;
- Mąka - 4 łyżki. l.;
- Mleko - 100 ml;
- Krem - 100 ml;
- Cebula i marchewka - 1 szt.;
- Masło - 4 łyżki. l.;
- Przyprawa do grzybów - 1,5 łyżki l.;
- Mielony czarny pieprz i sól;
- Zieleń koperkowa i pietruszka - 1 łyżka. l.
- Grzyby rozmrozić i umieścić na suchej, gorącej patelni.
- Smażyć na średnim ogniu przez 10-15 minut i rozprowadzić olej, dalej smażyć przez kolejne 15 minut.
- Obrane ziemniaki kroi się w kostkę i umieszcza w rondlu z bulionem i wodą, gotuje przez 15 minut.
- Grzyby przenosi się do ziemniaków i gotuje przez 15 minut.
- Cebulę i marchewkę obrać z wierzchniej warstwy, pokroić w drobną kostkę i smażyć na oleju przez 10 minut.
- Przełóż na patelnię do całkowitej masy, gotuj przez 5-8 minut.
- Ubij mleko, śmietanę i mąkę do uzyskania jednolitej konsystencji, wlej do zupy i trochę ubij.
- Dodać przyprawę do grzybów, mielony pieprz i ewentualnie posolić.
- Gotuj przez 5 minut, dodaj posiekane warzywa i wyłącz kuchenkę.
Kremowa zupa borowikowa ze śmietaną i kremowym serkiem
Aby zrobić kremową zupę borowikową ze śmietaną, możesz wziąć dodatkowy składnik - ser topiony, który odmieni smak finalnego dania i wzbogaci go.
- Świeże grzyby - 500 g;
- Cebula - 3 szt.;
- Bulion grzybowy - 300 ml;
- Czosnek - 4 plastry;
- Krem - 200 ml;
- Ser topiony - 100 g;
- Włoskie zioła - 2 łyżeczki
- Oliwa z oliwek - 30 ml;
- Sól.
Proponujemy przygotować zupę grzybową z borowikami ze śmietaną i topionym serem według poniższego opisu krok po kroku:
- Obrane grzyby zalać olejem, wymieszać z rozgniecionym czosnkiem, włoskimi ziołami i posiekaną cebulą w grube półpierścienie.
- Włącz piekarnik i piecz pieczarki w temperaturze 200 ° C przez 30 minut.
- Usuń grzyby i cebulę, zmiel blenderem, zalej niewielką ilością bulionu grzybowego.
- Dodać bulion, śmietanę, starty ser topiony.
- Dopraw do smaku i podgrzej na małym ogniu, aby ser się rozpuścił.