Zupy ze świeżych, suszonych i mrożonych borowików ze śmietaną: przepisy na przygotowanie pierwszych dań grzybowych

Podstawą do przyrządzania zup mogą być dowolne owocniki. Jednak to borowik doda wyrafinowania pierwszemu daniu. A jeśli do zupy dodasz śmietanę, efekt końcowy zadziwi Cię bogatym smakiem i aromatem.Proponowane przepisy na borowiki z zupami kremowymi pomogą Ci zdecydować i wybrać tę, która na długo będzie Twoją wizytówką.

Zupa grzybowa ze świeżymi borowikami ze śmietaną

W przypadku zupy ze świeżych borowików ze śmietaną lepiej nie gotować głównego produktu, ale smażyć go na patelni z masłem. Spróbuj sfermentować masę, aby zrobić zupę przecierową - jest znacznie smaczniejsza.

  • Mięso z kurczaka - 200 g;
  • Grzyby - 200 g;
  • Masło - 50 g;
  • Ząbki czosnku - 4 szt.;
  • Cebula - 1 szt.;
  • Marchewki - 2 szt.;
  • Tymianek i rozmaryn - po 2 gałązki;
  • Rosół z kurczaka - 700 ml;
  • Krem - 200 ml;
  • Liść laurowy - 2 szt.;
  • Mąka - 1 łyżka. l.;
  • Łodygi selera - 30 g;
  • Sól dla smaku.

Kremowa zupa borowikowa ze śmietaną przygotowywana jest etapami.

Grzyby obrać, umyć pod bieżącą wodą, pokroić na kawałki i smażyć na oleju przez 20 minut.

Zdejmij wierzchnią warstwę warzyw, umyj i podsmaż na oleju do miękkości.

Połącz grzyby z warzywami, uzupełnij tymiankiem i liśćmi rozmarynu.

Do masy dodać pokrojone kawałki mięsa z kurczaka, przykryć pokrywką i smażyć 10 minut.

Posyp mąką, dokładnie wymieszaj z grudek, dodaj pokrojony w kostkę czosnek, zalej bulionem i śmietaną.

Dusić na małym ogniu przez 20 minut, a następnie położyć liść laurowy i łodygi selera.

Gotować na wolnym ogniu przez 10 minut, wyjąć seler, liść laurowy, tymianek i rozmaryn.

Za pomocą blendera zanurzeniowego zupę rozgniata się do uzyskania jednorodnej konsystencji, soląc do smaku.

Zupa z suszonych grzybów ze śmietaną

Zupa z suszonych borowików z dodatkiem śmietany, ze względu na swoje bogactwo, cieszy się sporym zainteresowaniem.

  • Suszone grzyby - 100 g;
  • Ziemniaki - 5 szt.;
  • Cebula - 2 szt.;
  • Krem - 200 g;
  • Masło - 2 łyżki. l.;
  • Sól i mielony czarny pieprz;
  • Pietruszka.

  1. Umyj grzyby, zalej ciepłym mlekiem i pozostaw na noc do spęcznienia.
  2. Pokroić na małe kawałki, włożyć na patelnię rozgrzaną na oleju i smażyć na złoty kolor.
  3. Cebulę obrać, pokroić w kostkę i wysłać do pieczarek, smażyć jeszcze przez 10 minut.
  4. Do rondla wlać 1,2 litra wody, zagotować i włożyć obrane i pokrojone w paski ziemniaki.
  5. Dopraw solą do smaku i gotuj do połowy, około 15 minut.
  6. Do ziemniaków włożyć pieczarki i cebulę, zamieszać i gotować zupę przez 15 minut na małym ogniu.
  7. Wlej śmietanę, dodaj mielony pieprz i sól. W razie potrzeby posolić, dodać posiekane zioła i gotować 5 minut.

Doskonały smak zupy borowikowej ze śmietaną docenią nie tylko Państwo, ale także Wasi goście.

Pyszna mrożona zupa borowikowa ze śmietaną

Poniższy przepis na zupę kremową przygotowywany jest z mrożonych borowików. Spróbuj, a zobaczysz, jakie to pyszne i smaczne.

  • Grzyby - 500 g;
  • Rosół z kurczaka - 500 ml;
  • Woda - 1,5 l;
  • Ziemniaki - 5 szt.;
  • Mąka - 4 łyżki. l.;
  • Mleko - 100 ml;
  • Krem - 100 ml;
  • Cebula i marchewka - 1 szt.;
  • Masło - 4 łyżki. l.;
  • Przyprawa do grzybów - 1,5 łyżki l.;
  • Mielony czarny pieprz i sól;
  • Zieleń koperkowa i pietruszka - 1 łyżka. l.

  1. Grzyby rozmrozić i umieścić na suchej, gorącej patelni.
  2. Smażyć na średnim ogniu przez 10-15 minut i rozprowadzić olej, dalej smażyć przez kolejne 15 minut.
  3. Obrane ziemniaki kroi się w kostkę i umieszcza w rondlu z bulionem i wodą, gotuje przez 15 minut.
  4. Grzyby przenosi się do ziemniaków i gotuje przez 15 minut.
  5. Cebulę i marchewkę obrać z wierzchniej warstwy, pokroić w drobną kostkę i smażyć na oleju przez 10 minut.
  6. Przełóż na patelnię do całkowitej masy, gotuj przez 5-8 minut.
  7. Ubij mleko, śmietanę i mąkę do uzyskania jednolitej konsystencji, wlej do zupy i trochę ubij.
  8. Dodać przyprawę do grzybów, mielony pieprz i ewentualnie posolić.
  9. Gotuj przez 5 minut, dodaj posiekane warzywa i wyłącz kuchenkę.

Kremowa zupa borowikowa ze śmietaną i kremowym serkiem

Aby zrobić kremową zupę borowikową ze śmietaną, możesz wziąć dodatkowy składnik - ser topiony, który odmieni smak finalnego dania i wzbogaci go.

  • Świeże grzyby - 500 g;
  • Cebula - 3 szt.;
  • Bulion grzybowy - 300 ml;
  • Czosnek - 4 plastry;
  • Krem - 200 ml;
  • Ser topiony - 100 g;
  • Włoskie zioła - 2 łyżeczki
  • Oliwa z oliwek - 30 ml;
  • Sól.

Proponujemy przygotować zupę grzybową z borowikami ze śmietaną i topionym serem według poniższego opisu krok po kroku:

  1. Obrane grzyby zalać olejem, wymieszać z rozgniecionym czosnkiem, włoskimi ziołami i posiekaną cebulą w grube półpierścienie.
  2. Włącz piekarnik i piecz pieczarki w temperaturze 200 ° C przez 30 minut.
  3. Usuń grzyby i cebulę, zmiel blenderem, zalej niewielką ilością bulionu grzybowego.
  4. Dodać bulion, śmietanę, starty ser topiony.
  5. Dopraw do smaku i podgrzej na małym ogniu, aby ser się rozpuścił.